3 Міфу і 1 правда пекучого перчика

Пекучий перець чилі вперше з`явився в Європі в 15 столітті, а першим, хто спробував цей продукт був Христофор Колумб. Саме він оцінив пікантність їжі американських індіанців. До речі, назва перцю не має ніякого відношення до країни Чилі і гостроті.

Chili - це назва мови ацтеків. Головна користь перчика полягає зовсім не в його гостроті, а в тому, що він здатний позитивно впливати на роботу шлунково-кишкового тракту, сприяти схудненню і виліковувати від ангіни.

П`ять «корисностей» гострого перчика

Говорячи про перці чилі, перше, що ви собі представите - це червоний продукт, який відносно недавно міцно оселився на багатьох кухнях. Хоча чилі - це не обов`язково червоний перчик, він може зеленим і помаранчевим, а пекуча гострота залежатиме від зрілості і сорти овоча. Але, звичайно, самим пікантним вважається саме зрілий червоний капсикум (так називається стручковий перець).

Його користь «наповнить» організм вітамінами і ферментами, які допоможуть підтримати імунітет і вилікувати від декількох хвороб. Вченими доведено, що червоний чилі може вилікувати від діабету, інфекційних захворювань і знизити тиск.

Цілих 5 захворювань можуть «здатися» під впливом овоча:

1. Страждаєте від підвищеного тиску? Червоний перчик має в своєму складі мікроелементи і антиоксиданти, які впливають на кровоносну систему, розширюючи судини і нормалізіруя роботу серця. Якщо включати в свій раціон гострий перець і вживати його раз в день протягом тижня, ви помітите, що тиск знизився, а загальний стан організму покращився.
2. Користь продукту буде оцінена під час застуди або гострого інфекційного захворювання. Близько 80% злісних мікробів і бактерій загинуть при взаємодії з соком цього пекучого перчика. Вживати червоний стручок можна при інфекційній ангіні, розладі кишечника або отруєнні.
3. Дослідники, які вивчають, як діє червоний перець на організм, стверджують, що він зменшує ризик захворіти на рак на 90%. Правда, прямого наукового доказу цього факту немає, але статистика показує, що жителі Латинської Америки, які вживають велику кількість цього продукту, рідше страждають онкологією.
4. Багатий червоний овоч фолієвою кислотою, бета-каротином і рибофлавіном - це речовини сприяють зміцненню нервової системи.
5. Користь овоча складається і в наявності вітамінів А, С і В, які зміцнюють імунітет. Вчені підтвердили той факт, що люди, які регулярно вживають перець чилі, мають стійкий імунітет. Пов`язано це не тільки з кількістю вітамінів в овочі, але і в його здатності дезінфікувати кишковий тракт.

І ще одна користь продукту полягає в його можливості лікувати псоріаз, артрит і діабет. До складу сучасних медичних препаратів входить екстракт цього пекучого перцю. Використовується червоний перчик і як засіб для ефективного схуднення. До його складу входять ферменти, що пригнічують апетит, а самий пекучий сорт хабанери можна вживати як дієвого проносного.

Полягає користь перчика і в його впливі на печінку - капсикум здатний відновлювати її на клітинному рівні. Якщо є захворювання печінки, можна сміливо включати в свій раціон цей червоний овоч.

І, звичайно, всім відома користь продукту - його здатність виліковувати бронхіт і застуду, особливо, якщо використовувати гірчичники і настоянки, зроблені саме з червоного стручкового овоча.

Три міфи і одна правда про шкоду перчика

Поряд з тим, яка користь цього стручкового овоча, вчені вже багато років сперечаються про шкоду перчика. Одні говорять про його здатності виліковувати від багатьох хвороб, а інші, що гострота завдає шкоди делікатній слизової шлунка.

Варто чи ні вживати червоний перчик? Розвінчаємо самі «закоренілі» міфи.

1. Цей овоч викликає виразку і гастрит. Звичайно, завдати шкоди капсикум може, якщо вживати його у великій кількості. Але, якщо додавати продукт в їжу невеликими порціями, то сік червоного перцю не зможе вразити стінки шлунка, адже вони щодня піддаються ще більшому впливу своїх кислот. А ось істотної шкоди перець може нанести, якщо у вас вже є гастрит або виразка в гострій стадії.
2. Перчик чилі викликає рак. Вчені, які досліджували шкоду продукту, намагалися довести, що зловживання перчика може викликати рак шлунка. Загалом, намагалися-намагалися, а довели зворотне. Дослідження проводилися в Мехіко, де щодня люди з`їдають по 2-3 стручки овоча. Так ось, з 10 тисяч лише дві особи мало злоякісне утворення. Для порівняння, в Європі, де вживають не більше 1 перцю в тиждень, цей показник склав 16-19 чоловік. Довести «раковий» шкода вченим не вдалося, тепер дослідники з`ясовують позитивний вплив продукту на ракові клітини.
3. Існує думка, що препарати, які зроблені на основі пекучого овоча, можуть завдати шкоди нервовій системі, і викликати звикання. Існує думка, що червоний перець - це і зовсім наркотичну речовину. Такий міф став результатом «сарафанного радіо», так як дійсно були створені знеболюючі препарати сильної дії, ось тільки до перцю вони не мають ніякого відношення. Чилі не зможе завдати шкоди нервовій системі і вже тим більше, викликати звикання.

Контакт з особливо пекучими сортами перцю може викликати опік. Так що варто просто дотримуватися запобіжних заходів. Не варто і зловживати цим гострим продуктом, щоб не «перетрудити» слизову шлунка. Добова норма червоного перчика не повинна перевищувати 15 г (одну столову ложку) на добу. Що стосується калорійності, то 15 г - це близько 5 калорій, так що продукт дійсно можна назвати дієтичним.