Арахісове масло корисні властивості

Арахіс корисні властивості

Жиророзчинні вітаміни К, Е, Д, А заповнюють авітаміноз і гіповітаміноз організму, т. Е. Допомагають запобігати підвищену стомлюваність, зниження захисних сил організму.

Багато вітаміни є антиоксидантами і беруть участь в захисті біологічних молекул від окислення киснем. Про це в статті по пропозицій посиланням.

Вітамін В1 - тіамін - допомагає в забезпеченні нормальної життєдіяльності серцево-судинної і нервової систем, шлунково-кишкового тракту.

Вітамін В2 - рибофлавін - сприяє зростанню, виключенню запальних процесів слизової оболонки (мови, губ, кон`юнктивіти очей), епітелію шкіри.

Присутність в арахісі нікотинової кислоти РР допомагає в лікуванні дерматитів, діареї.

Фолієва кислота бере участь в міжмолекулярних процесах організму, сприяючи відновленню клітин. Тому арахіс можна вживати для профілактики раннього старіння. Фолієва кислота дозволяє запобігти розвитку деяких видів анемій.

Арахіс є хорошим джерелом біотину, який сприяє засвоєнню білків. Він допомагає при порушенні сну, нервовій збудливості, покращує роботу печінки.

Арахіс є рекордсменом за наявністю в своєму складі заліза. Воно утворює і відновлює гемоглобін в крові. Залізо необхідне для утворення захисних імунних клітин.

Арахіс має в своєму складі велику кількість калію. Він бере участь у водно-сольовому обміні, регулюючи його і підтримує баланс рідини в організмі. Калій регулює артеріальний тиск, покращує постачання киснем мозку, допомагає виводити шлаки з організму, сприяє запобіганню інсультів.

магній сприяє нормальній життєдіяльності серця, допомагає знижувати рівень холестерину, виводить токсичні речовини, допомагає очищенню організму, підвищує стійкість до стресу, пригнічує ріст злоякісних утворень, потрібен для транспортування поживних речовин і вироблення енергії. Спільно з фтором і кальцієм бере участь у формуванні кісток.

Марганець допомагає:

виробляти енергію, впливаючи на жировий обмін,
запобігає утворенню жиру,
знижує рівень цукру при цукровому діабеті.

Марганець допомагає в утворенні гормонів щитовидної залози. Він потрібен для росту і хорошого стану кісток, бере участь у формуванні сполучної тканини.

селен потрібен для роботи щитовидної залози, імунної системи.

цинк добре загоює рани, бере участь в побудові білка.

масло арахісу

Арахіс знайшов застосування в якості сировини для виготовлення масла. Арахісове масло має високу калорійність (885 кал) і цілющі властивості. Не містить холестерин.

Своє застосування арахісове масло знайшло в кулінарії, кондитерської промисловості, фармацевтиці, косметології.

За енергетичною цінністю воно не поступається м`ясу, яйцям і молочним вершкам.

Багатий зміст вітамінів в арахісове олії корисно для людей з розумовою і фізичною трудовою діяльністю, для дитячого організму, що росте, для літніх людей.

У косметиці застосовують антиоксидантні властивості масла. Його застосовують як масок для шкіри обличчя і шиї, оберігаючи її від передчасного старіння, відновлюючи захисну функцію епідермісу.

Масло використовують в якості масок для волосся, відновлюючи і покращуючи їх структуру. Ефективно при лікуванні довго не загоюються гнійних ран.

арахіс дітям

Починати давати арахіс дітям можна з невеликих порцій, спостерігаючи за їх здоров`ям на предмет алергії.

Якщо організм дитини добре переносить цей продукт, то арахіс і арахісове масло піде дитині на користь, підтримуючи його імунітет в хорошому стані, допомагаючи зміцненню пам`яті і насичуючи організм корисними речовинами.

Бутерброд з арахісової пастою додасть запас енергії на весь навчальний день і позбавить від почуття голоду.

Алергія на арахіс симптоми

Алергія на арахіс проявляється у людей, які схильні до алергічних проявів на продукти, шерсть тварин, пил.

Імунна система такого людини розпізнає арахіс як шкідлива речовина, включається захисна реакція організму.

З метою самозахисту виробляються антитіла, які спрямовані на боротьбу з даним продуктом.

Шкірочка арахісу має сильні алергенні властивості, тому її краще видалити, а сам арахіс обсмажити. Так він втрачає своє шкідливе властивість.

Алергія може проявитися відразу після вживання в їжу арахісу або арахісового масла або через кілька годин.

Для того, щоб дізнатися чи можна страждає алергією вживати в їжу арахіс, необхідно зробити шкірну пробу на цей алерген у лікаря.

Симптомами алергії можуть бути:

Арахісове масло

Опис арахісового масла

Арахісове масло - цінний дієтичний рослинний продукт, що конкурує за своєю енергетичною і харчової цінності з сиром і м`ясом. Його отримують з плодів арахісу ( «земляного горіха», «китайської фісташки» або «китайського горіха»). Вперше його виготовили на початку дев`ятнадцятого століття в Америці, після чого масло отримало широку популярність у всьому світі.

Можна виділити три основні види арахісового масла:

Нерафінована олія цегляно-коричневого кольору з приємним і насиченим смаком арахісу, вироблене в Азіатських країнах;
Рафінована недезодорірованное і дезодорована олія, яке користується популярністю в Америці і країнах Європи. Такі масла, як правило, світло-жовтого кольору з м`яким смаком і ароматом.

Найбільшою харчовою цінністю володіє «живе» масло, виготовлене без застосування екстракції за допомогою холодного віджиму, і в лікувальних цілях переважно приймати саме такий вид масла.

Склад арахісового масла

Відмінні смакові якості і висока харчова цінність арахісового масла пояснюються входять до його складу:

Легкозасвоюваними жирами;
Незамінними амінокислотами. Поліненасичені кислоти Омега-6 і Омега-9, які містяться в арахісове олії, сприяють зміцненню імунітету, нормалізації гормонального балансу, а також поліпшення функціонування нервової і статевої систем;
Вітамінами - B8, А, B1, Е, D, B4, В2, B3, B5, B9. Вітаміни-антиоксиданти А і Е сприяють поліпшенню роботи органів зору, а також надають сильну протизапальну, імуностимулюючу і ранозагоювальну дію. Вітамін B4 попереджає жирову інфільтрацію печінки і розвиток жовчнокам`яної хвороби. Вітаміни групи B сприяють здоров`ю волосся, нігтів і шкіри, а також хорошого зору і міцному імунітету;
Макро- і мікроелементів, в числі яких йод, магній, калій, кальцій, мідь, залізо, фосфор, цинк, кобальт і деякі інші.

Крім того, до складу арахісового масла входять і ряд інших елементів (фосфоліпіди, поліфеноли, бетаїн, фітостероли), які сприятливо впливають на функціональний стан серцево-судинної, нервової, імунної та травної систем організму.

Корисні властивості олії арахісу

Масло арахісу має ранозагоювальні і вираженими антибактеріальними властивостями. Також до відмінних рис арахісового масла відноситься здатність:

Покращувати рухову активність і м`язовий тонус;
Знижувати вміст в крові холестерину;
Відновлювати сили після навантажень або тривалих хвороб;
Покращувати якість сну;
Покращувати роботу печінки;
Знижувати зайва вага.

У народній медицині арахісове масло часто застосовують зовнішньо для лікування екземи, труднозаживающих і гнійних ран, ексудативного діатезу і герпесу.

Користь арахісового масла

Багатьма дослідженнями підтверджено користь арахісового масла при лікуванні і профілактиці серцево-судинних захворювань. Воно особливо ефективно при ішемії і порушення кровообігу, пов`язаних з утворенням тромбів.

У народній медицині масло арахісу поряд з гарбузовим здавна застосовується як ефективний жовчогінний засіб. Воно стимулює процеси жовчовиділення і желчеобразования, сприяє відновленню клітинної структури печінки та запобігання запальних процесів в жовчному міхурі, печінці та жовчовивідних шляхах.

Доведено користь арахісового масла при цукровому діабеті і таких захворюваннях крові, як гемофілія, геморагічні діатези, анемія. Також воно буде корисно при:

Депресії, підвищеної стомлюваності, безсонні, дратівливості і апатії;
Захворюваннях нирок;
Порушення еректильної функції у чоловіків;
Захворюваннях органів зору, оскільки знижує ризик розвитку глаукоми, «курячої сліпоти», катаракти, макулярної дистрофії, діабетичної ретинопатії і кон`юнктивіту.

Застосування арахісового масла

Застосування арахісового масла вельми різноманітно. Його використовують в кондитерській, хлібопекарській і фармацевтичної промисловості, в косметології і домашньої кулінарії, при виробництві маргарину і мила, а також в лікувальних цілях.

Відео: Арахісове масло Корисні властивості За яких недугах може допомогти

У сучасній кулінарії масло арахісу використовується в салатних заправках, соусах і десертах. Завдяки високій калорійності воно підходить для раціону спортсменів.

Для лікування і профілактики захворювань різних систем організму арахісове масло рекомендується приймати по одній чайній ложці тричі на день.

Застосування арахісового масла в косметології

Завдяки насиченим полікислоти, «вітамінам молодості» А та Е, бетаїну і поліфенолам застосування арахісового масла сприяє харчуванню, пом`якшення та інтенсивному зволоженню шкірного покриву. При цьому масло відмінно вбирається і надає шкірі пружність і еластичність.

При регулярному застосуванні масло арахісу запобігає передчасному старінню шкіри і сприяє швидкому відновленню захисних функцій епідермісу.

Його використовують для приготування бальзамів, лосьйонів, кремів і косметичних вершків для догляду за в`янучої, сухий, чутливою і лущиться шкірою, а також воно входить до складу шампунів і мила.

Шкода арахісового масла

Шкода від арахісового масла можливий при наявності алергії на горіхи, що слід виявити перед тим, як включати його в свій щоденний раціон. Також не слід застосовувати його при індивідуальній непереносимості арахісу.

Крім того, шкода від арахісового масла може виникати на тлі бронхіальної астми, захворювань суглобів (подагри, артритів і артрозів) і підвищеному згортанні крові. При цих хворобах масло арахісу слід вживати з обережністю.

Знайшли помилку в тексті? Виділіть її та натисніть Ctrl + Enter.

Прочитати все:

Арахісове масло: користь і шкода, поради щодо застосування

Кожен з нас якщо і не їв арахісове масло, то обов`язково бачив його на полицях в магазині. Зазвичай воно продається в невеликих пластикових баночках, які вщерть заповнені темно-жовтої пастою. Буває просте арахісове масло і хрустке. Вся відмінність в тому, що в хрусткому присутні шматочки неперемолотих горіхів. На смак арахісове масло (або паста, як свідчать вітчизняні цінники) солодке, жирне і трохи в`язке. І хоча можна було б подумати, що цей продукт на дуже великого любителя, арахісове масло завоювало серця мільйонів споживачів.

ЗМІСТ

4 Варіанти застосування арахісового масла

Як робиться арахісове масло

Насправді арахісове масло робиться просто. Арахіс обсмажується, а потім перетирається до стану пасти. І все, ніяких барвників і консервантів, тільки натуральний продукт. Правда, деякі недобросовісні виробники примудряються додати цукор і різноманітні компоненти в пасту, тому при покупці уважно читайте етикетку на баночці.

Ми ж будемо обговорювати корисні властивості і ймовірні негативні ефекти справжньою арахісової пасти.

Склад арахісового масла

На жаль, незважаючи на свою популярність і гарний смак, арахісова паста - один з найбільш незбалансованих по нутрієнтів продуктів.

100 г арахісового масла містять:

Вуглеводи: 20 г (13% калорій), з них 6 г доводиться на клітковину.
Білки: 25 г (15% калорій), білки за складом схожі з протеїнами з інших рослинних продуктів.
Жири: 50 м І це становить цілих 72% всіх калорій.
Всього калорій 588

Хоча в арахісове олії досить багато білків (чверть порції), вони не містять всі незамінні амінокислоти. Так, наприклад, в пасті немає амінокислоти лізин, який необхідний для росту, розвитку і регенеративних процесів в організмі. Щоб заповнити її недолік, необхідно шукати інші джерела білка, бажано тваринного походження (м`ясо, сир).

Жири в арахісової пасти мають наступні склад:

Мононенасичені - 50%;

Відео: Арахісове масло, паста - властивості, застосування, рецепти

Саме омега-6 поліненасичені кислоти компрометують арахісове масло, але про це трохи пізніше.

Вітаміни та мінерали в арахісове олії

Арахісова паста дуже живильна. 100 г продукту містять величезну кількість необхідних нутрієнтів:

Вітамін Е: 45% добової потреби;
Вітамін В3 (ніацин): 67% добової потреби;
Вітамін В6: 27% від добової потреби;
Фолати: 18% від добової потреби;
Магній: 39% від добової потреби;
Мідь: 24% від добової потреби;
Марганець: 73% від добової потреби;
Також в невеликій кількості в арахісове олії містяться вітамін В5, залізо, калій, цинк і селен.

Однак не спокушайтеся таким високим вмістом вітамінів і мінералів. Ви ж пам`ятаєте, що всього 100 г продукту містять майже 600 калорій, причому більша частина з них припадає на жири? Випливає простий висновок, що арахісове масло по корисності програє будь-якому іншому рослинному продукту, наприклад капусті брокколі.

Інші важливі компоненти арахісового масла

Як і багато інших продуктів, арахісова паста містить не тільки стандартний набір класичних вітамінів і мінералів. У арахісове олії є біологічно активні речовини, які позитивно впливають на здоров`я людини.

Так, наприклад, в пасті міститься великий обсяг антиоксидантів, включаючи p-кумаровую кислоту, яка знижує ризик розвитку раку шлунка. Також в арахісове олії був виявлений ресвератрол, який володіє потенційним протективного дією для серцево-судинної системи. І не можна не сказати про популярному Ензим Q10, який крім виражених косметичних властивостей необхідний для метаболізму.

Арахіс, діабет і рак

Було проведено кілька великих досліджень (до 85 000 пацієнтів в кожному), які показали наступне:

У людей, що включають в раціон арахісову пасту, ризик розвитку колоректального раку був на 27% нижче.
Регулярне вживання арахісового масла в помірних кількостях знижує ризик розвитку діабету другого типу на 21%.

чи є у арахісового масла шкідливі властивості?

Хоча у арахісової пасти багато переваг, вона все-таки може бути небезпечною.

Найбільше шкоди можуть завдати афлатоксини. Ці речовини можуть бути пов`язані з розвитком раку печінки, затримкою росту і інтелектуального розвитку у дітей. Як афлатоксини формуються в арахісове олії? Арахіс росте на кущах досить близько до землі (висота куща не більше 75 см) і може бути колонізований грибком Аспергилл, який якраз і є джерелом афлатоксинов, що володіють потенційним канцерогенну дію. Зазвичай здорові люди легко переносять короткочасне вплив афлатоксинов без всяких наслідків. Але невідомо, чи зможе організм боротися з цією небезпечною речовиною, якщо є арахісове масло кожен день протягом багатьох років, як це роблять, наприклад, багато американців.

Омега-6 поліненасичені жирні кислоти складають до 30% всіх жирів пасти. Вважається, що надлишок цих кислот в раціоні може спровокувати розвиток запалення і підвищити ризик виникнення серцево-судинних захворювань. Крім того, при регулярному споживанні арахісового олії в організмі порушується баланс омега-3 і омега-6 кислот.

І останнім шкідливим властивістю арахісового масла можна вважати його високу калорійність. Тому арахісову пасту їсти можна, але не кожен день і в невеликих кількостях.

Варіанти застосування арахісового масла

Ознайомтеся з нашим списком серйозних і жартівливих порад щодо застосування арахісової пасти в побуті.

Якщо у вас є кішка або собака, яка категорично відмовляється приймати ліки, а силу застосовувати ви не хочете, спробуйте замаскувати таблетку або краплі в невеликій кількості арахісового масла. Переважна більшість тварин любить таке лікування.
Спробуйте замість звичайного вершкового масла використовувати арахісове. Воно підійде і для бутербродів, і для випічки, і навіть для деяких соусів.
Якщо у вас в будинку завелися миші, то чому б не ловити їх на арахісове масло, а не на сир? Незвичайний, але дуже правдивий факт: гризунів не обов`язково приманювати хорошим сиром, миші з таким же інтересом залізуть в мишоловку з маслом.
Всі знають, що після смаження риби по всій квартирі відчувається сильний рибний запах. Щоб позбутися від нього, досить на ту ж сковороду покласти чайну ложку арахісового масла і як слід прогріти. Рибний запах швидко заміниться смачним горіховим.
Ну і якщо у вас закінчилася піна для гоління, то замість неї можна скористатися арахісової пастою. Високий вміст масел зробить гоління легким, а шкіру гладкою. Єдине але: верстат, напевно, доведеться викинути.

Про користь арахісового масла розповість програма «Жити здорово!»:

Сен 24, 2014

Білок земляного бобу вважається унікальним за складом амінокислот, прирівнюється до білка курячого яйця і м`яса.

У арахісі багато корисних вітамінів, мінералів-кремнію, кальцію, фосфору, міді, калію. Мається на невеликих кількостях ванадій, марганець, бор, цинк.

Недавні наукові розробки показали, що арахіс має корисні антиоксидантні властивості. Арахіс за кількістю цих властивостей, стоїть попереду буряка, моркви і яблук. Виявлено і таке корисне властивість: антиоксиданти набагато збільшуються при смаженні земляних горіхів.

Виявлено речовини, здатні захистити здоров`я судин і серце.

Земляні горіхи мають протиракові властивості.

Користь земляних горіхів на стан здоров`я, цікава вченим багатьох країн. Всі вони вважають, що земляний горіх здатний знижувати рівень холестерину в крові, захищає від розвитку онкологічних захворювань, атеросклерозу, позитивно впливає на здоров`я судин мозку, зменшується ризик утворення в жовчному міхурі каменів.

Вважається, що регулярне вживання арахісу в їжу людьми похилого віку, знижує забудькуватість, впливає на здатність мислити і зберігати пам`ять. А при вживанні арахісу на ніч, виробляється гормон сну мелатонін.

Користь арахісового масла

Арахісове масло має приємний аромат і відмінним смаком. Його витягають з бобів методом пресування. Нерафінована арахісова олія-це масляниста рідина жовто-зеленого кольору. Масло за складом близько до оливкової, в ньому у великих кількостях присутній корисна олеїнова кислота, трохи менше-пальмітинової і лінолевої кислот.

Відео: Властивості Волоського горіха

Масло містить у великій кількості рослинні стерини (аналоги холестерину), вітамін Е. За цими показниками масло коштує вище оливкового, поступаючись тільки соняшниковій.

Значить, це цінний харчовий продукт, що володіє корисними властивостями, особливо сприятливий для здоров`я судин і серця.

При покупці арахісового масла, звертайте увагу на склад, продукт не повинен містити трансжири і цукор.

шкода арахісу

Хоча корисних властивостей у земляних горіхів чимало, однак, не варто забувати про його негативні сторони. Про шкоду продукту необхідно знати всім.

Продукт не варто вживати людям, які схильні до алергічних реакцій.

Зараз арахіс і його масло стали активно додавати виробники в каші, десерти, випічку, шоколад. Отже, що страждають на алергію на продукт, варто уважно читати етикетки, вивчати склад купується продовольства.

Арахіс часто буває схильний появі небезпечної цвілі. Так часто відбувається під час дозрівання бобів, при неправильному зберіганні після збору врожаю. Цвілеві грибки начінат розмножуватися в теплому приміщенні, при підвищеній вологості, в результаті чого виділяється небезпечне речовина афлотоксину, який володіє небезпечними канцерогенними властивостями, це може призвести до онкологічних захворювань печінки. Тому, купуючи продукт, не піддавайтеся спокусі купити дешево. Арахіс повинен бути хорошої якості, тільки тоді він буде корисний.

Ретельно вибирайте земляні боби, вони не повинні мати сторонніх запахів (особливо присмак гіркоти, запах цвілі). Покупку слід зберігати в холодильнику.

Не купуйте фасований арахіс в пакетиках, технологія приготування його невідома, часто він буває пересмажиться, пересолений. Іноді виробники використовують різні хитрощі, щоб у зіпсованого продукту прибрати запах цвілі.

Щоб корисні властивості арахісу надавали позитивну дію, необхідно у всьому знати міру. Безпечна і достатня доза не більше 50 грам, 4 рази на тиждень (заміна 1-2 ст. Ложки олії). Така кількість продукту допоможе знизити ризик розвитку серцево-судинних та інших захворювань.

Візьміть на замітку і те, що арахіс має багато калорій, тому велика кількість загрожує зайвою вагою.

Щоб купити продукт зі збереженими корисними властивостями, необхідно правильно робити покупки. Допоможе Вам в цьому експертиза ОТК, дивіться що і як купувати, з яких країн.