Горіхи арахіс корисні властивості

Кедрова олія кедра Дар Сапронов

Білок земляного бобу вважається унікальним за складом амінокислот, прирівнюється до білка курячого яйця і м`яса.

У арахісі багато корисних вітамінів, мінералів-кремнію, кальцію, фосфору, міді, калію. Мається на невеликих кількостях ванадій, марганець, бор, цинк.

Недавні наукові розробки показали, що арахіс має корисні антиоксидантні властивості. Арахіс за кількістю цих властивостей, стоїть попереду буряка, моркви і яблук. Виявлено і таке корисне властивість: антиоксиданти набагато збільшуються при смаженні земляних горіхів.

Виявлено речовини, здатні захистити здоров`я судин і серце.

Земляні горіхи мають протиракові властивості.

Користь земляних горіхів на стан здоров`я, цікава вченим багатьох країн. Всі вони вважають, що земляний горіх здатний знижувати рівень холестерину в крові, захищає від розвитку онкологічних захворювань, атеросклерозу, позитивно впливає на здоров`я судин мозку, зменшується ризик утворення в жовчному міхурі каменів.

Вважається, що регулярне вживання арахісу в їжу людьми похилого віку, знижує забудькуватість, впливає на здатність мислити і зберігати пам`ять. А при вживанні арахісу на ніч, виробляється гормон сну мелатонін.

Користь арахісового масла

Арахісове масло має приємний аромат і відмінним смаком. Його витягають з бобів методом пресування. Нерафінована арахісова олія-це масляниста рідина жовто-зеленого кольору. Масло за складом близько до оливкової, в ньому у великих кількостях присутній корисна олеїнова кислота, трохи менше-пальмітинової і лінолевої кислот.

Масло містить у великій кількості рослинні стерини (аналоги холестерину), вітамін Е. За цими показниками масло коштує вище оливкового, поступаючись тільки соняшниковій.

Значить, це цінний харчовий продукт, що володіє корисними властивостями, особливо сприятливий для здоров`я судин і серця.

При покупці арахісового масла, звертайте увагу на склад, продукт не повинен містити трансжири і цукор.

шкода арахісу

Хоча корисних властивостей у земляних горіхів чимало, однак, не варто забувати про його негативні сторони. Про шкоду продукту необхідно знати всім.

Продукт не варто вживати людям, які схильні до алергічних реакцій.

Зараз арахіс і його масло стали активно додавати виробники в каші, десерти, випічку, шоколад. Отже, що страждають на алергію на продукт, варто уважно читати етикетки, вивчати склад купується продовольства.

Арахіс часто буває схильний появі небезпечної цвілі. Так часто відбувається під час дозрівання бобів, при неправильному зберіганні після збору врожаю. Цвілеві грибки начінат розмножуватися в теплому приміщенні, при підвищеній вологості, в результаті чого виділяється небезпечне речовина афлотоксину, який володіє небезпечними канцерогенними властивостями, це може призвести до онкологічних захворювань печінки. Тому, купуючи продукт, не піддавайтеся спокусі купити дешево. Арахіс повинен бути хорошої якості, тільки тоді він буде корисний.

Ретельно вибирайте земляні боби, вони не повинні мати сторонніх запахів (особливо присмак гіркоти, запах цвілі). Покупку слід зберігати в холодильнику.

Не купуйте фасований арахіс в пакетиках, технологія приготування його невідома, часто він буває пересмажиться, пересолений. Іноді виробники використовують різні хитрощі, щоб у зіпсованого продукту прибрати запах цвілі.

Щоб корисні властивості арахісу надавали позитивну дію, необхідно у всьому знати міру. Безпечна і достатня доза не більше 50 грам, 4 рази на тиждень (заміна 1-2 ст. Ложки олії). Така кількість продукту допоможе знизити ризик розвитку серцево-судинних та інших захворювань.

Візьміть на замітку і те, що арахіс має багато калорій, тому велика кількість загрожує зайвою вагою.

Щоб купити продукт зі збереженими корисними властивостями, необхідно правильно робити покупки. Допоможе Вам в цьому експертиза ОТК, дивіться що і як купувати, з яких країн.

Користь і властивості горіхів

Горіх арахіс: склад, користь і властивості арахісу, шкода арахісу, арахісова дієта

арахіс називають земляним горіхом, однак сьогодні вже багатьом людям відомо, що насправді ця рослина відноситься до бобових. Плоди арахісу - горішки, дійсно «укладені» в стручки з товстими шорсткими стінками, що нагадують за формою квасоля або боби. У кожному такому стручку - кілька горішків, мають жовтуватий відтінок і покритих тонкою шкіркою - рожевою або червоною.

Передбачається, що арахіс, як і багато відомих і улюблені сьогодні всіма плоди і рослини, поширився світом завдяки іспанським конкістадорам - його батьківщиною вважають Латинську Америку. Звідти арахіс завезли в Африку й Азію, і тільки потім він потрапив до Північної Америки.

сьогодні горіх арахіс дуже популярний в США, причому він у великих кількостях використовується в якості сільськогосподарських кормів, а також в харчовій промисловості - головним чином для виробництва масла. У роки другої світової війни арахіс був дуже затребуваний через свою поживності - їм можна було нагодувати безліч людей, а зберігати і транспортувати його дуже легко і зручно.

Арахіс сьогодні продають на світовому ринку деякі країни Африки, Азії та обох Америк, проте продуктом кращої якості вважається аргентинський і вирощений в США.

Чим корисний арахіс і корисний він взагалі? Адже останнім часом з`явилося багато тверджень про те, що цей продукт токсичний, шкідливий, і просто отруйний, і від нього краще відмовитися, щоб не приносити шкоди своєму здоров`ю. Чи так це насправді?

Користь і властивості арахісу, склад арахісу

Насправді арахіс відрізняється дуже цінними харчовими якостями: він поживний і корисний. У плодах арахісу є вуглеводи і цукру багато білка, добре засвоюваного організмом людини - від 29 до 35% - більше 50% високоякісних жирів, а також більшість необхідних нам вітамінів і мінералів.

Для здорового харчування арахіс дуже підходить, завдяки високому вмісту в ньому ненасичених жирних кислот-до того ж смак у арахісу такий, що вмовляти є його не потрібно.

Особливо багатий арахіс лінолевої кислотою, відомої тим, що вона попереджає розвиток склерозу: якщо в організмі людини досить лінолевої кислоти, то інші необхідні ненасичені жирні кислоти - арахідонової і ліноленова, синтезуються самостійно. Якщо в нашому раціоні в достатній кількості присутні ці речовини, то рівень холестерину в крові завжди буде в нормі, а всі клітини організму будуть добре захищені від негативних впливів.

Вітамінний і мінеральний склад арахісу багатий і різноманітний: в ньому є вітаміни групи В, вітаміни С, Е, D, РР кальцій, магній, натрій, калій, фосфор, залізо, цинк, мідь, марганець, селен.

Недавні дослідження, проведені в США, показали, що в арахісі досить багато антиоксидантів, тому він корисний для профілактики атеросклерозу і серцево-судинних захворювань, уповільнює старіння і ріст злоякісних пухлин.

антиоксидантні властивості арахісу можна порівняти з властивостями червоного вина і суниці, а в підсмажених горішках вони навіть посилюються. Арахіс може сприяти розщепленню жирів: тому сьогодні в моді арахісова дієта - вона популярна у багатьох зірок кіно і шоу-бізнесу.

Корисний арахіс при захворюваннях крові: він підвищує її згортання і полегшує багато серйозні захворювання - наприклад, гемофілію, а також знижує ймовірність крововиливів.

Фолієва кислота, якої багатий арахіс, допомагає клітинам оновлюватися, а рослинні жири сприяють роботі печінки, попереджають виникнення гастритів і виразкової хвороби.

Робота нервової системи теж налагоджується, якщо регулярно і правильно вживати в їжу арахіс: людина нормально спить, відчуває себе спокійно і менше втомлюється.

Досить з`їдати 20 горішків щодня, щоб арахіс міг робити благотворний вплив на здоров`я-зморшки при цьому теж почнуть розгладжуватися.

Арахіс корисний для підтримки сексуальної функції-покращує увагу і слух- допомагає людям, що перенесли важкі захворювання, швидше відновити своє здоров`я.

У народній медицині арахіс теж давно використовується: наприклад, при виразці шлунка і 12-ти палої кишки рекомендується приймати арахісове «молочко» - розмелені в борошно горішки розмішувати з кип`яченою водою. Однак при загостреннях цих захворювань таке лікування протипоказано.

Для зміцнення імунітету приймають настойку з арахісової лушпиння. Горішки треба злегка обсмажити в невеликій кількості олії, а потім очистити. Зняту лушпиння використовувати для приготування настою: 1 ч.л. залити горілкою - 1/4 склянки, і поставити на два тижні в темне місце. Отриману настойку приймають по 7-10 крапель щодня, запиваючи молоком.

Відвар горіха з шкіркою п`ють при захворюваннях дихальних шляхів - він допомагає позбавлятися від мокротиння, а дітям при затяжному сухому кашлі кілька разів на день дають варений рис з підсмаженою арахісом.

Можна вживати сирий арахіс, проте злегка обсмажений або підсушений в духовці смачніше, і, як стверджують вчені, корисніше.

Як уже згадувалося, американці дуже люблять арахіс, і не так давно вчені з США зробили ще одне відкриття: найкорисніший арахіс - варений. Виявляється, якщо арахісові горішки відварити, то кількість антиоксидантів в них збільшиться в 4 рази. У такому вигляді арахіс більш ефективний, і запобігає розвитку раку, ішемічної хвороби і цукрового діабету.

арахісова дієта

арахісова дієта, яку так люблять зірки, теж дивне відкриття. Оскільки арахісове масло пригнічує апетит, то американські дієтологи вирішили, що з його допомогою можна схуднути. Можна їсти і горіхи, причому багато не потрібно - цілком вистачить столової ложки на цілий день.

Власне арахісова дієта полягає в тому, що потрібно зменшити свій добовий раціон на 500 ккал - стільки, скільки міститься в одній ложці арахісового масла або горіхів. Порції їжі потрібно просто зменшити, і відмовитися від усіх перекусів і ласощів, а замінювати їх невеликою кількістю масла або горіхів. Масло можна намазувати на крекери або хрусткі хлібці - в них мало калорій.

Протягом дня потрібно намагатися вживати нежирне м`ясо і рибу, овочі, фрукти, зерновий хліб. Починати арахісову дієту можна тільки в тому випадку, якщо ви впевнені, що алергії на арахіс у вас немає. Справа в тому, що в деяких випадках алергія на арахіс буває дуже небезпечна для здоров`я і навіть життя, тому впевненість у безпеці повинна бути стовідсотковою.

Однак не варто думати, що арахіс смертельно небезпечний - виражена алергія на нього зустрічається досить рідко.

Дотримуватися арахісову дієту можна довго: адже це нескладно - треба просто відмовитися від жирних продуктів і зменшити раціон на 500 ккал, замінюючи їх арахісовим маслом або горіхами - ці продукти можна чергувати. Свіжий, якісний арахіс або масло з нього не тільки допомагають схуднути, але і зміцнюють весь організм, за рахунок безлічі містяться в них корисних і лікувальних компонентів.

Сирий арахіс слід їсти з обережністю, так як він може бути шкідливий для травлення. Неочищений арахіс викликає алергію набагато частіше, тому горішки треба їсти очищеними, підсушуючи або підсмажуючи їх, а ще краще - вареними, як рекомендують американські фахівці.

Унікальні смакові і поживні властивості арахісу дозволяють широко використовувати його в приготуванні різних страв і в харчовій промисловості, особливо в кондитерському виробництві.

Вітя Арахіс feat. Lady Надя - Ти моє Селфі

Подрібнений обсмажений арахіс - це прекрасна начинка для цукерок, добавка в халву і солодку випічку: тістечка, торти, печиво і т.д. Ядра арахісу, подрібнені і цілі, використовують при виготовленні різних солодощів, шоколаду, грильяжу. Іноді використовується і сирий арахіс.

Як правильно купувати арахіс? шкода арахісу

При покупці арахісу треба бути дуже уважними: найкраще купувати горіхи не так на ринках, а в відомих магазинах - великих супермаркетах. Арахіс обов`язково повинен бути свіжим, так як ніяка обробка не в силах нейтралізувати ті шкідливі речовини, які в ньому накопичуються при неправильному зберіганні.

Якщо його неправильно вирощувати, обробляти, транспортувати і зберігати, в ньому накопичуються афлатоксини - отруйні речовини, що викликають алергію і різні захворювання. На горішках і шкаралупі ні в якому разі не повинно бути плесені- затхлий запах теж неприпустимий.

Яким би свіжим ні арахіс, не слід їм зловживати, навіть якщо вам дуже подобається є його в будь-якому вигляді: цей продукт, хоча і містить багато корисних речовин, а також може при розумному підході бути основою дієти, є досить калорійним.

Якщо є арахіс без міри, до того ж поєднуючи його з невідповідними продуктами, то користі він не принесе, а ось зайва вага і ожиріння викликати може.

Хворим на артрит, артроз і подагрою вживати арахіс не рекомендується.

Маленьким дітям арахісу теж краще давати трохи менше - в день достатньо не більше 7-10 горішків, навіть якщо вони свіжі та якісні.

Гатаулина Галина

7,0

556

Як бачите, користь і шкода арахісу очевидна: він володіє найменшою кількістю жирів і калорій, зате в ньому багато білка. Це особливо корисно вегетаріанцям і людям, що стежать за своєю вагою. Крім того, в арахісі міститься речовина, що підвищує згортання крові і підвищує імунітет.

У цих горіхах міститься до 25% корисного протеїну і Коензиму Q10. Ця речовина бере активну участь в енергетичному обміні організму, особливо його багато в серцевому м`язі і мізках. Тому користь і шкоди арахісового продукту очевидна: не дарма в Америці так люблять пригощати дітей арахісової пастою.

Кому не варто їсти арахіс. Важливо!

Кому не можна їсти арахіс

Однак варто пам`ятати, що користь і шкода арахісу строго врівноважені. Багато людей побоюються вживати в пишу горіх, і вони мають рацію: арахіс вважається найсильнішим алергеном поряд з молоком, яйцями, рибою, пшеницею і морськими молюсками. Це пов`язано з великою кількістю протеїнів, які містяться в горісі. Алергія може виражатися в свербінні, лущенні, блювоті і печії. Іноді можливий набряк гортані.

Не дивлячись на користь, шкода арахіс може заподіяти і людям, що страждають на артрит, артроз і подагрою. Це пов`язано з великою кількістю білка. Не рекомендований продукт і при варикозному розширенні вен. Через високий вміст жиру арахіс не рекомендований діабетикам.

Особливо небезпечний арахіс для маленьких дітей. Варто вводити горіх в раціон вкрай обережно, суворо спостерігаючи за реакцією організму. При будь-яких симптомах алергії потрібно негайно звернутися до лікаря. Особливо помітні користь і шкода арахісового масла, так як в ньому міститься відразу два можливих алергену: масло і горіхи.

А ще: Банани - їх користь і шкоду для жінок і чоловіків

Що можна зробити з арахісом

Арахіс можна вживати в сирому, смаженому, сушеному і солоному вигляді. Особливо відомий арахіс з пивом. Крім того, користь і шкода арахісу знаходять своє застосування в кулінарії і особливо в приготуванні кондитерських виробів: печива, нуги, пирогів, рулетів, цукерок, хлібобулочних виробів. Популярний арахіс і в азіатській кухні, особливо на Південному Сході. Також з арахісу роблять арахісову пасти, молоко, додають в суміші з інших горіхів і сухофруктів.

Арахіс в народній медицині

Користь і шкода арахісу знайшли своє місце і в народних рецептах. Нижче наведені деякі з них:

1. Від запаморочення: залити 1 літром воду 50 грам свіжих горіхів і прокип`ятити, поки? літра не випарується. Застосовувати по 1 склянці на день протягом 3 днів вранці, вдень і ввечері.
2. Від мокрого кашлю: змішати по 30 грам арахісу, китайських фініків і меду. Додати? літра води і варити півгодини. Приймати 2 рази на день протягом тижня.
3. При гострому ларингіті: 60 грам арахісу залити 2 склянками води, довести до кипіння і варити 10 хвилин. випивати по 70 мл відвару 4 рази на день, а також з`їсти весь розварений арахіс.
4. Для зниження тиску:? склянки арахісу залити харчовим оцтом, закрити кришкою і поставити в темне місце. З`їдати по 10 горішків 3 рази в день кілька днів поспіль.
5. Від гаймориту: покласти в сковорідку 6-7 горішків і накрити кришкою і дірочкою. Смажити арахіс на несильному вогні, попутно вдихаючи з`явився дим. Проводити процедуру 3 рази на день протягом декількох днів.

висновок

Користь і шкода арахісу строго врівноважені. Не можна визнати цей горіх повністю шкідливим чи корисним, адже все залежить від реакції організму. Якщо арахіс не викликає у вас алергічних реакцій, спокійно перекушуйте їм, але намагайтеся не наїдатися, інакше ризикуєте заробити запор. Якщо ж чаша ваг про користь і шкоду арахісових продуктів схиляється в бік шкоди, порадьтеся з лікарем, перш ніж використовувати будь-який рецепт народної медицини, навіть якщо в ньому не потрібно їсти арахіс.

Тобі це цікаво? Тисни! Не пропусти робочий рецепт омолодження! Підписуйся на новини блогу в 1 клікНовості партнерів

Арахіс, інакше називається земляним горіхом, є одним з найпопулярніших представників бобових культур. Надзвичайна користь арахісу в полягає в тому, що він сповнений найрізноманітніших поживних речовин. Земляним горіхом із задоволенням перекушують як м`ясоїди, так і вегетаріанці. калорійність арахісу Хоча перелік корисних якостей земляного горіха і досить великий, слід враховувати високу калорійність цього продукту (Калорійність арахісу - 548 ккал на 100 г). У цьому світлі арахісом не слід зловживати навіть здоровій людині з нормальною масою тіла, що вже говорити про тих, хто має проблеми із зайвою вагою? Хімічний склад У земляному горісі міститься цілий набір вітамінів - А, група В, D, Е, РР. Крім того, про надзвичайну користь арахісу говорить наявність в ньому унікальних амінокислот і рослинних жирів, зокрема, поліненасичені ліонолевой і фолієвої кислот, біотину та інших органічних речовин. Арахіс більш ніж на третину складається з білка і більш ніж наполовину з рослинних жирів, але, що дивно, холестерин при цьому в земляному горісі відсутня. Користь і шкода арахісу Корисні властивості Вживання арахісу призводить до підтримання оптимального рівня цукру в кров`яному руслі. З цієї причини в малих обсягах земляний горіх корисний хворим різними формами цукрового діабету. Ще арахіс корисний вмістом сполук магнію, що нормалізують кров`яний тиск і обмінні процеси в організмі в цілому. Згідно з результатами численних досліджень вживання земляного горіха в розумних кількостях знижує ризик виникнення інфаркту та інших серцево-судинних захворювань. За це корисне якість арахісу відповідають натуральні мононенасичені жири. Поряд з іншим вживання земляного горіха сприяє зміцненню імунної системи людини. Вживання арахісу допомагає організму в боротьбі з інфекціями і ослабленням, викликаним повсякденними стресами. Вкрай корисний арахіс в боротьбі з депресивними станами, оскільки в ньому міститься натуральна амінокислота триптофан, з якої в організмі синтезується серотонін, особливий гормон, який підіймає настрій і усуває депресії і фобії. Найчастіше одним тільки збільшенням кількості серотоніну можна вивести людину із самої важкої депресії і позбавити від найстійкішою фобії. І все це без тривалого медикаментозного лікування, одним лише прийомом земляних горіхів. Крім того, об`єктивна користь арахісу полягає в утриманні в ньому ніацину - вітаміну В3, потрібного для забезпечення нормального функціонування головного мозку, поліпшення пам`яті і здатності до концентрації. Регулярно вживаючи земляний горіх, людина ефективніше вирішує виникаючі перед ним повсякденні завдання. У арахісі містяться одні з найефективніших антиоксидантів - фітостероли. В їх присутності сповільнюється і поступово зупиняється ріст злоякісних пухлин. Це ще один факт, що говорить на користь арахісу і продуктів на його основі. Регулярне вживання земляного горіха в невеликих обсягах запобігає, наприклад, рак кишечника. Однак це відбувається завдяки не тільки фітостероли, але і натуральної клітковині, з якої, власне, і полягає ядро земляного горіха. З цієї ж причини вживання арахісу перешкоджає виникненню жовчнокам`яної хвороби, покращує травлення в цілому, активізує виведення з організму токсинів і інших шкідливих речовин. Арахіс збагачений залізом, прямо поліпшує якість крові, зокрема, підвищує кількість червоних кров`яних клітин. Фахівці цілком обгрунтовано вважають, що при вживанні земляного горіха люди позбавляються від безпліддя, причому в рівній мірі і чоловіки, і жінки, так як арахіс корисний здатністю до поліпшення гормонального балансу людського організму. А, наприклад, фолієва кислота - головне багатство земляного горіха - знижує ймовірність розвитку у плода вроджених патологій. шкода арахісу При всіх корисних властивостях земляних горіхів слід постійно пам`ятати про те, що сирий арахіс здатний на провокацію порушень травлення. Також необхідно враховувати і те, що користь арахісу послаблюється алергенними властивостями шкірки ядра. Для зниження цього ефекту земляний горіх потрібно обробляти термічно - підсмажувати, наприклад. Після обсмажування шкірка легко відділяється від ядер. Однак навіть за цих умов шкода арахісу можуть відчути на собі люди, які хворіють на артроз, артрит, подагру і іншими захворюваннями суглобів. І, зрозуміло, потрібно пам`ятати, що корисний арахіс рівно до тих пір, поки правильно зберігається. Правильне зберігання передбачає утримання горіхів в умовах низької, по можливості нульовий, вологості. У цьому випадку на поверхні горіхів ніколи не з`явиться отруйної цвілі. І останнє. Якщо ви вирішили випробувати на собі лікувальні властивості арахісу, неодмінно порадьтеся зі своїм лікуючим лікарем. Застереження про отруйному арахісі (відео)