Як смачно приготувати незвичайний пиріг з ревенем

Ревінь - це корисний овоч, який часто використовується в приготуванні різних страв. Що примітно, в їжу використовуються тільки стебла або черешки ревеню. А ось листя їсти не можна, тому що вони вважаються отруйними через великий вміст щавлевої кислоти.

Стебла ревеню можна додавати в супи, салати, борщі. У солодкі страви - киселі, мармелад, компоти, варення. А які смачні пироги виходять із солодкою начинкою з ревеню. Спробувавши їх один раз, не забудеш смак ніколи.

Тому варто навчитися готувати випічку з цією начинкою і постійно балувати нею своїх рідних. Розглянемо рецепти приготування цих ласощів.

Класичний пиріг з ревенем

Нам буде потрібно наступне:

• Пшеничне борошно - півтори склянки;
• Шматок вершкового масла на 150 грам;
• Яйця курячі - 2 штуки;
• Цукор-пісок - 150 грам;
• Півкілограма ревеню;
• Одна маленька ложечка кориці;
• Дрібка солі.

Як зробити:

1. Борошно необхідно висипати в чашку або на дошку;
2. Вершкове масло розрізаємо на невеликі кубики або протерти великої теркою. Кладемо його в борошно;
3. Потім засипаємо туди 2 великі ложки цукрового піску і додаємо сіль;
4. Всі інгредієнти ретельно перемішайте, повинна вийти розсипчаста суха суміш;
5. Одне яйце розбиваємо і додаємо до сухих інгредієнтів. Замішуємо м`яке тісто. Якщо раптом яйце виявиться невеликим і його буде недостатньо, то в тісто можна підлити трохи теплої води;
6. Після вимішування поміщаємо тісто в холодне місце на годину хвилин для охолодження. Не забудьте звернути його в целофанову плівку;
7. Поки воно охолоджується, робимо начинку. Стебла ревеню очищаємо від шкірки;
8. Далі розрізаємо їх на середні кубики;
9. Викладаємо їх у миску, присипаємо корицею і цукровий пісок. Добре перемішуємо;
10. 2/3 охолодженого тіста розкочуємо круглим пластом і поміщаємо в форму для запікання. Борти повинні бути високими;
11. Потім засипаємо начинку і рівномірно розкладаємо;
12. Час, що залишився тісто протираємо теркою і викладаємо його зверху пирога;
13. Розміщуємо форму в прогрітий духову шафу до 200 градусів і залишаємо випікатися близько 30 хвилин;
14. Після цього пиріг виймаємо, охолоджуємо, виймаємо на плоску тарілку і розрізаємо порційними шматочками.

Листкове тісто швидкого приготування підійде для будь-якої начинки як солодкою, так і солоною. Читайте як приготувати його смачно.

Спробуйте цей рецепт пирога зі щавлем відрізняється соковитістю і приємним смаком. Читайте як його зробити.

Як зробити «Медовик» зі сметанним кремом читайте по нашим покроковим фото і відео.

Пиріг з ревенем і полуницею

Компоненти для тесту:

• Шматочок вершкового масла на 100 грам;
• Одне куряче яйце;
• Півсклянки цукрового піску;
• 100 мл сметани або вершків;
• Борошно - 300 грам.

Для начинки:

• 150 грам стебел ревеню;
• Цукровий пісок - 4 великі ложки;
• Свіжа полуниця - 150 грам;
• 2 великі ложки крохмального порошку;
• 2 ст. ложки панірувальних сухарів.

Як готується:

1. Шматочок вершкового масла слід розм`якшити при кімнатній температурі або покласти на пару хвилин в мікрохвильовку;
2. Розм`якшене масло викладаємо в миску і додаємо туди курячі яйця, сметану, цукровий пісок. Все збиваємо міксером до однорідної суміші;
3. Далі невеликими порціями засипаємо туди борошно, замішуємо м`яке і ніжне тісто;
4. Пару хвилин месім його і викладаємо в поліетиленовий пакет. Розміщуємо в холодне місце на 2 години;
5. У цей час робимо начинку. Полуницю промиваємо, просушуємо і засипаємо в блендер. Подрібнюємо її на дрібні шматочки;
6. Потім додаємо до полуниці 2 ложки цукру і знову все перемішуємо;
7. Стебла ревеню чистимо від шкірки і ріжемо на дрібні шматочки;
8. Потім засипаємо його цукром і залишаємо настоятися 30-40 хвилин;
9. Охолоджене тісто виймаємо з холодильника, ділимо на 2 рівні порції. Одну частину прокатуємо тонким шаром і викладаємо у форму, робимо високі бортики;
10. Ревінь і полуницю змішуємо, викладаємо в металеву ємність, додаємо крохмальний порошок і добре перемішуємо;
11. Розміщуємо начинку на плиту і варимо 5 хвилин;
12. Тісто у формі присипаємо панірувальними сухарями і викладаємо начинку;
13. Іншу частину тесту розгортаємо на тонкий пласт і ріжемо на невеликі смужки;
14. Викладаємо смужки зверху пирога, акуратно притискаємо їх до бортикам;
15. Розміщуємо форму в розігріту духову шафу до 220 градусів і випікаємо півгодини;
16. Готовий пиріг ріжемо на невеликі квадратики і подаємо з морозивом.

Заливний пиріг з ревенем

Компоненти для тесту:

• 250 мл кефіру;
• 3 курячого яйця;
• Півкілограма борошна;
• 250 грам цукрового піску.

Для заливки:

• 2 яйця;
• 250 мл сметани або жирних вершків;
• 150 грам цукру.

Для начинки:

• Ревінь - 300 грам;
• 2 великі ложки цукрового піску;
• 20 грам кориці.

Як зробити:

1. Для початку замішуємо тісто. У миску викладаємо яйця, засипаємо до них цукровий пісок і ретельно розтираємо суміш міксером, поки цукор повністю не розійдеться. Повинна вийти пишна маса;
2. Потім в суміш заливаємо кефір і гарненько розмішуємо до однорідності;
3. Засипаємо невеликими порціями борошно і розмішуємо, намагаємося повністю розбити всі грудки;
4. Форму для запікання застилає папером для випічки або промазуємо рослинним маслом;
5. Далі заливаємо в форму рідке кефіру тесту;



6. Після цього готуємо начинку. Стебла ревеню чистимо від шкірки і ріжемо середніми шматочками;



7. Потім шматочки ревеню викладаємо шаром поверх рідкого тесту, присипаємо його цукром і корицею;



8. Робимо заливку. У миску розбиваємо курячі яйця, додаємо туди сметану або вершки і засипаємо цукровий пісок;
9. Збиваємо всі інгредієнти міксером до однорідного стану;
10. Виливаємо заливку поверх пирога;
11. Ставимо форму в прогріту духовку до 180 градусів і залишаємо випікатися 40-50 хвилин;
12. Готовий пиріг повинен спочатку охолонути, а потім його можна буде вийняти з форми.

Пиріг з ревенем і вишнею

Складові продукти:

• Упаковка листкового тіста;
• Півкілограма стебел ревеню;
• 450 грам свіжої вишні без кісточок;
• 350 грам цукрового піску;
• 3 великі ложки тапиоки;
• Упаковка ваніліну;
• Трохи червоного харчового барвника.

рецептура:

1. Листкове тісто потрібно розморозити і прокатати на 2 тонких пласта під розмір форми для запікання;
2. Стебла ревеню необхідно ретельно промити, очистити від шкірки, розрізати на дрібні кубики;
3. Вишню промиваємо в холодній воді, вичищаємо все насіння;
4. У миску викладаємо кубики ревеню і очищену вишню;
5. Додаємо туди цукровий пісок і тапиоку. Замість тапиоки можна використовувати кукурудзяний і картопляний крохмаль;
6. Всі інгредієнти ретельно змішуємо і наполягаємо при кімнатній температурі протягом 2-3 годин;
7. Деко змащуємо рослинним маслом і кладемо туди пласт листкового тіста;
8. Далі кладемо начинку з вишні і ревеню, рівномірно її розподіляємо;
9. Накриваємо все другим пластом. Краї притискаємо до бортикам пирога. На поверхні робимо ножем кілька проколів;
10. Духова шафа потрібно прогріти до 200-220 градусів. У вже прогрітий шафа ставимо форму;
11. Запікаємо пиріг приблизно 45-50 хвилин;
12. Хвилин за 15 до готовності температуру потрібно буде зменшити, а верх пирога прикрити фольгою, щоб він не згорів;
13. Готову випічку виймаємо, охолоджуємо, викладаємо на тарілку і розрізаємо на шматочки.

Пироги з ревенем - це дуже смачна і досить незвичайна випічка. Ревінь додасть їй приємний аромат і відмінний смак з кислинкою. Крім цього, його можна поєднувати з різними фруктами, ягодами, сметаною і варенням. Ця випічка відмінно підходить до чаю, кави, соків та інших солодких напоїв. Її навіть можна готувати на свята для гостей.

Якщо ви до цих пір не знаєте, як її зробити, обов`язково збережіть ці рецепти і приготуйте будь-який з них.