Жимолость фото корисні властивості

Відео: Така корисна жимолость!

Жимолость - дивно корисна ягода, плід однойменного чагарнику, який дає приголомшливо щедрі врожаї незалежно від погодних умов. Жимолості не страшні ні затяжні дощі, ні посушливе літо, сині, покриті сизим нальотом ягоди висять на гілках кущів з кінця травня до початку серпня. Однак не тільки плодючістю славиться чагарник, а й величезною користю своїх ягід. Корисні властивості жимолості воістину унікальні.

Жимолость - корисні властивості і користь синіх ягід жимолості

Невеликі за розміром ягоди жимолості містять масу корисного і потрібного:

• Вітаміни: бета-каротин (провітамін А), вітамін С (до 170 мг на 100 г ягід), вітаміни групи В (В1, В2, В9), а також флавоноїди (вітамін Р),
• Мінерали: натрій, калій, кальцій, фосфор, магній, кремній, залізо, цинк, мідь, йод, рубідій,
• Дубильні речовини (таніни, катехіни),
• Органічні кислоти (лимонна, бурштинова, яблучна, щавлева),
• Пектин.

За вмістом аскорбінової кислоти жимолость не поступається ківі, за вмістом вітаміну Р випереджає шипшина, а за кількістю калію поступається лише брусниці.

Спектр дії ягід жимолості:

• підвищують шлункову секрецію, покращують травлення (використовуються для посилення апетиту),
• мають в`язким властивістю, застосовуються при проносах і розладах шлунка,
• зміцнюють імунітет, насичують організм вітамінами і мінералами,
• використовуються як загальнозміцнюючий засіб,
• мають сечогінну і жовчогінну дію (застосовуються при сечокам`яній і жовчнокам`яній хворобах),
• зміцнюють кровоносні судини, роблять капіляри менш ламким проникними (завдяки вітаміну Р),
• антицинготну засіб (збагачує організм вітаміном С),
• застосовуються при анемії (покращує кровотворення),
• використовуються як жарознижувальний і зміцнює при застудах і респіраторних хворобах,
• лікують гастрит і виразкові хвороби,
• пектинові речовини сприяють очищенню організму від шлаків, токсинів, шкідливих речовин і радіонуклідів.

Протизапальну дію жимолості:

Сильним протизапальним ефектом володіють як ягоди, так і сік з них, так і відвари з ягід. Ці препарати застосовують:

• при болях в горлі (полоскання),
• при захворюваннях очей (промивають очі),
• при ревматизмі (додають в ванни).

Жимолость входить до складу рослинних сумішей, які борються з такими серйозними хворобами як туберкульоз, запалення легенів, дизентерія, гнійні запалення.

Косметичні властивості жимолості:

М`якоть ягід, сік і відвари застосовуються при різних шкірних хворобах. Жимолость з корисними властивостями успішно бореться з псоріазом, екземою, висипом вугрів, роздратуванням і лущенням шкіри. При випаданні волосся, відваром з ягід жимолості споліскують волосся.

Вибір і зберігання ягід

При покупці потрібно звертати увагу на цілісності ягід, вони повинні бути покриті сизим нальотом, бути цілими, без вм`ятин, тріщин. Свіжі ягоди зберігаються в холодильнику, однак більше 2-3 діб зберегти їх в хорошому стані складно, тому жимолость активно заморожують, або переробляють. З ягід варять варення, компоти, джеми.

Примітно те, що ягоди жимолості практично не мають протипоказань до застосування, вони будуть корисні всім, крім людей з індивідуальною непереносимістю продукту.

Ролик вам продемонструє як виглядають кущі жимолості:

(2 голосу (ів), середня оцінка: 5,00 out of 5) Зберегти в

Загальні відомості

жимолость являє собою чагарник, висотою не більше 2-х метрів. У неї трохи зігнуті або прямостоячі пагони з дрібними листочками. Цвіте жимолость жовтим кольором, а плоди у неї насичено синього кольору з сизим нальотом. Форма у ягід округла, часом нагадує бочонок.

Родина жимолості - Північно-Західна сторона Росії. Це рослина невибаглива, йому не потрібно багато сонця і воно стійко до морозів. Виростає жимолость в лісах, недалеко від боліт і в інших місцях, де сира грунт.

Існує чимало дикої і отруйної жимолості, яка відома в народі під іншими назвами. У їжу вона не придатна. Для того щоб не помилитися у виборі ягід варто пам`ятати одне правило: їстівні плоди мають синій, а навіть чорнуватий колір, а отруйні помаранчеві або червоні. Смак ягід нагадує лохину.

Стиглі ягоди жимолості

Корисні властивості жимолості їстівної

У ягодах міститься сахароза, фруктоза, галактоза і глюкоза. Вони багаті такими органічними кислотами як лимонна, яблучна, бурштинова і щавельная. У жимолості міститься вітамін С, А і групи В. З мікроелементів в них присутня кальцій, фосфор, мідь, калій, йод і магній. Крім цього є пектинові і дубильні речовини. У жимолості абсолютно немає жирів, їх калорійність становить всього 30 ккал.

Завдяки перерахованим вище речовин ягоди рекомендують використовувати як жовчогінну, сечогінну та протизапальну речовину. Також вони корисні при кровотечах різного характеру, розладах шлунка і кишечника, захворюваннях жовчного міхура, малярії і гіпертонії.

квітки жимолості

У медицині екстракт жимолості використовують як противірусний, протигрибковий, антиоксидантну і антибактеріальний засіб. Він володіє отшелушивающим властивістю, тому його застосовують при псоріазі і екземі.

У чому користь жимолості:

• Сік, відвари і самі ягоди жимолость є хорошою профілактикою простудних захворювань, грипу, виразок.
• Регулярне споживання ягід жимолості покращує пам`ять і розумові здібності.
• Завдяки своїм протизапальним властивостям, жимолость знімає жар, допомагає при запаленні дихальних шляхів, зупиняє напади кашлю.
• Жимолость дуже низькокалорійна і з огляду на високий вміст вітамінів і мінералів, вона дуже корисна для тих хто мріє скинути зайву вагу.
• Завдяки вмісту заліза, ягоди жимолості дуже корисні при недокрів`ї, при проблемах з серцево-судинною системою, гіпертонії, атеросклерозі.
• Жменя ягід знижує кров`яний тиск і позбавляє від головного болю.
• Ще один незаперечний плюс жимолості полягає в тому що вона не втрачає своїх корисних властивостей в результаті термообробки.
• Благотворно впливає на роботу жовчного міхура і печінки.
• Жимолость зміцнює імунітет і прискорює метаболізм.

Дуже корисний чай з квіток жимолості

Користь жимолості для краси

• Завдяки своїм протизапальним властивостям, вона виліковує прищів не суша шкіру.
• Маски для ліцаіз жимолості тонізують шкіру, насичують її вітамінами.
• Японські вчений давно навчилися отримувати екстракт з квіток жимолості. Його використовують в якості основного інгредієнта в кремах від зморшок.
• Як антивікового кошти, роблять відвар з квіток жимолості і їм протирають обличчя вранці.

Цікаво те, що в залежності від місцевості, в якій росте жимолость, змінюється її склад. А значить, одні ягоди містять в собі більше одних компонентів, а інші зовсім інших.

Жимолость - протипоказання і шкода

Що стосується протипоказань, то природно, що в їжу можна вживати отруйні плоди і краще не експериментувати з їх використанням в лікувальних цілях. Також дуже важливо є жимолость в міру інакше не уникнути м`язових спазмів, висипань і розлади шлунка.

Споживання жимолості варто обмежити під час вагітності та годування груддю. У цій області, ефекти жимолості недостатньо вивчені, тому краще не ризикувати.

У багатьох бувають алергічні реакції після споживання жимолості, тому, алергікам варто бути обережнішими, пробуючи цю ягоду вперше.

В іншому, якщо немає індивідуальної нестерпності або підвищеної чутливості до компонентів що входять до її складу, жимолость можна вживати в їжу.

Жимолость - застосування

Цю універсальну ягоду застосовують в різних сферах життя. Іноді її насаджують в парках і садах як декоративну рослину, що прикрашає довкілля. Також жимолость користується попитом в кулінарії. З неї варять джеми, повидло, варення, а також роблять соки і вина. Свіжі ягоди висушують або заморожують для того щоб взимку варити компоти або вживати в їжу без додаткової обробки.

Як зазначалося вище, жимолость застосовується в медицині. Використовують не лише ягоди, а й кору з гілками для приготування різних відварів і настоїв.

Вважається що жимолость особливо корисна при:

• Запаленнях дихальних шляхів-

Корисні властивості жимолості

Науці відомо близько 200 видів рослин, у Росії в дикій природі виростає приблизно півтора десятка видів. Чагарник користується популярністю, насамперед, при використанні його в декоративних цілях. Проте ягоди, зібрані зі їстівної різновиди жимолості, мають ряд корисних властивостей. Одна з найвідоміших неїстівних різновидів плодів називається вовчої ягодою. На Камчатці рослину називають дикої вишнею.

Коли можна збирати ягоди

Дика їстівна різновид чагарнику висотою не перевищує метра, зростає переважно в Східному Сибіру і на Далекому Сході.

Плоди достигають за пару тижнів до настання стиглості суниці, тому вже на початку липня можна їсти темно-фіолетові або чорні ягоди, вкриті восковим нальотом. Їх форма округла або витягнута, поверхня горбиста. Усередині соковиті, червоно-фіолетові, смаком нагадують лохину, кисло-солодкі. У їжу можна вживати тільки сині або чорні плоди, червоні або помаранчеві отруйні.

Залежно від клімату в ягодах виявляється більше цукрів і дубильних речовин, вони трохи гірчать. Якщо клімат прохолодний і вологий, в плодах накопичується більше вітаміну С.

Відео: Жимолость Сад Урожай 2016 року

сорти жимолості

Чагарник невибагливий і привертає увагу не тільки корисними властивостями ягід, а й скоростиглістю, чудовою пристосованістю до умов вирощування.

В результаті селекції виведено кілька десятків сортів жимолості з корисними ягодами, які з`являються на 3-4 рік висаджування кущів.

Відмінною особливістю чагарнику є необхідність висаджувати 2-3 різних сорти, причому квітучих в один час, в іншому випадку не відбувається перехресного запилення.

Як правило, чагарник висаджують не тільки заради плодів, а й як декоративну рослину, уздовж алей, біля альтанок. В саду зручно використовувати обидві функції рослини, вирощуючи плодові сорти.

Їстівні плоди дають наступні види: їстівна, Камчатська, Алтайська, жимолость Турчанінова, в продажу можна зустріти різні результати їх селекції.

• Найбільш солодкі ягоди дають сорти жимолості Лазурна, зимородок, Раменське.
• Невелика кислинка у ранньої та пізньої різновиди гжельской, Куміновкі, Томічкі, принцеси Діани.
• ще кисліші Гжелка, кубишка, Лакомка, шахиня.
• Ароматом суниці відрізняються сорти Попелюшка і Волхова.

Вибираючи сорт для невеликої ділянки, слід врахувати висоту майбутнього куща, щоб він не давав занадто багато тіні:

• Помірна висота у кущів сорту Раменське, Гжельская пізня, Лакомка, вони виростають не вище 1,5 м.
• До 2 м можуть вирости Гжелка, кубишка, шахиня, принцеса Діана, Попелюшка.
• кущі сорти Волхова нерідко перевищують 2 м.

Якщо важлива скоростиглість, слід вибирати відповідний сорт:

• Швидше за всіх в середині червня дають стиглі корисні ягоди принцеса Діана, Гжельская рання.
• Ближче до кінця червня урожай дозріває у Попелюшки, блакитної, шахині, Волхова.
• В кінці червня радує плодами Лакомка.

Вище урожай жимолості у сортів Попелюшка, Куміновка, Лакомка, шахиня, з одного куща вдається зібрати більше 2 кг. жимолость Гжельская пізня, Лазурна практично не обсипається.

Посадка і догляд за жимолостю

Розмножувати рослина можна насінням, але найчастіше це занадто довго, врожаю доводиться чекати до 5 років. До того ж при цьому способі розмноження у рослини не зберігаються сортові властивості, тому потрібно використовувати держак або готовий саджанець.

Відео: Жимолость на зиму

У перший рік саджанці вимагають рясного поливу, причому грунт необхідно рихлити дуже обережно, щоб не пошкодити коріння, розташовані біля самої поверхні. Якщо засипати землю тирсою, перегноєм, рихлити під саджанцем не обов`язково. Навесні корисно підгодувати азотними добривами, восени фосфорними і калійними.

Молоді кущі вимагають обрізки, всі слабкі пагони потрібно прибрати, залишити тільки 4-5 найсильніших, укоротив їх на третину. У наступні роки потрібно періодично видаляти сухі та зламані гілки.

Приблизно через 7 років ягід стає менше, тому старі 5-річні гілки потрібно прибрати, зробивши крону чагарнику більш рідкісною.

Старі чагарники для омолодження можна повністю обрізати, видаливши всі гілки. Потім рясно поливати, підгодовуючи настоєм трави або гною з кропивою. Нові гілки швидко відростають, починають цвісти і давати врожай.

Що корисного в свіжих і заморожених плодах

У 100 г плодів жимолості міститься 40кКал. макроелементи представлені калієм, натрієм, фосфором, магнієм, кальцієм. З мікроелементів найбільш високий вміст заліза, марганцю, кремнію.

У плодах високий вміст вітамінів, насамперед, вітаміну С. Вони багаті бета-каротином, вітамінами А, B1, B2.

• Вітамін В1 важливий для процесів росту і розвитку, достатню його надходження робить серце здоровим, поліпшується стан шлунка, кишечника, нервової системи;
• Вітамін B2 грає роль в створенні еритроцитів, антитіл, з його допомогою нормалізується репродуктивна функція, покращує робота щитовидної залози. Його достатнє надходження покращує стан шкіри, нігтів, вид волосся.

Сік жимолості застосовують як ефективний засіб проти лишаю. Його в свіжому вигляді наносять на уражену ділянку кілька разів на день протягом тижня-двох. Також корисно прикладати ягідну м`якоть.

Для профілактики гастриту і виразкової хвороби шлунка ягоди приносять користь у будь-якому вигляді, вони також показані при порушеннях травлення. Високий вміст в жимолості водорастворимой клітковини, пектинів, а також органічних кислот і дубильних речовин корисні властивістю стимулювати секрецію шлункового соку, ефективно виводити з організму різні відходи життєдіяльності.

Значна кількість вітаміну С, що є антиоксидантом, зберігають клітини здоровими, запобігають їх пошкодження вільними радикалами, що знижує небезпеку появи злоякісних утворень.

Регулярне вживання корисних ягід жимолості покращує мозковий кровообіг, вони надають противосклеротическое дію, багаторазово збільшують здатність запам`ятовувати.

Всього півсклянки заморожених, а краще свіжих плодів жимолості корисні властивістю усувати ламкість капілярів, це профілактика зниженого гемоглобіну, зниженого життєвого тонусу. Така невелика кількість ягід дає денну норму вітамінів групи В, заліза. Здорові капіляри уповільнюють процеси старіння шкіри, довгі роки вона залишається молодою і бархатистою.

Для профілактики порушень зору також необхідно їсти більше ягід, вони знижують навантаження на кровоносні судини, перешкоджають утворенню глаукоми.

Рецепти застосування жимолості при лікуванні деяких захворювань

• У разі високої температури при застуді заварити 30 г плодів склянкою окропу, настояти півгодини. Приймати 3 рази на день за годину до їжі.
• При підвищеному тиску, недокрів`ї заварити 30г ягід жимолості склянкою окропу, настояти 3-4 години в термосі. Приймати по 3 с.л. за годину до їди.
• Усунення болю в жовчному міхурі: 1 с.л. плодів розтерти з цукром, додати гарячої води. Випивши повільними ковтками, вдається домогтися зниження хворобливих відчуттів. У разі печії корисно тривалий час розжовувати ягоди, і тільки потім їх ковтнути.

Також в рубриці «Їжа»:

Останнє особливо важливо для жителів мегаполісів, і тих, хто живе в несприятливих екологічних місцях.

Рецепт смачного і корисного варення з жимолості

З жимолості виходять смачне варення, желе і компоти. Ось рецептом приготування такого дивовижного варення з ягід жимолості ми сьогодні і займаємося.

Вам знадобиться:

1 кг ягід жимолості

0,7 кг -1 кг цукрового піску, залежить від сорту ягід

Для варення потрібно брати стиглі, свіжозібране ягоди, які потрібно перебрати, видалити гілочки і листочки, промити в проточній воді. Вода повинна повністю стекти з ягід і потім засипте їх цукровим піском. При цьому якщо у вас жимолость більш кислого сорту, то піску можна покласти більше, тому в рецепті у мене вказано від 700 г цукрового піску до 1 кг. Дочекатися поки жимолость через кілька годин дасть сік, тоді вже можна ставити на вогонь, довести ягоди до кипіння, при цьому все-час потрібно їх помішувати, а що утворюється пінку зверху знімати дерев`яною ложкою. Коли варення прокипить 15-20 хвилин, можна його розливати в підготовлені стерильні банки і закатати стерильними кришками. Поставити готові закочені банки з варенням з жимолості на товсту ковдру догори дном до охолодження.

Таке варення взимку зігріє вас після прогулянки на холоді і допоможе вам швидше одужати при застуді. А навесні поповнить ваш ослаблений за зиму організм корисними вітамінами і мікроелементами. Та й просто нагадає вам шматочок теплого літа.

Смачного!

PS: Для тих, хто ще не знає, розповім, як стерилізувати банки і кришки для заготовок. Існує кілька способів стерилізації банок, я напишу про сам, на мій погляд, простому - стерилізації в духовці. Банки потрібно, перш за все, добре помити і висушити на чистому рушник, перевернувши їх догори дном. Потім помістити банки на решітку духової шафи так, щоб банки не торкалися одне одного і, встановивши температуру 120-150 градусів, залишити їх в духовці на 15-20 хвилин. Потім вимкнути духовку і дати охолонути банкам. Кришки ж потрібно помити і потім прокип`ятити в широкому посуді протягом 5 хвилин. Більш детально почитати про способи стерилізації банок будинку ви можете почитати в статті: Стерилізація банок в домашніх умовах.

Ще смачні рецепти:

Жимолость - поширений чагарник, плодами якого є соковиті, ароматні і смачні ягоди. Існує безліч видів жимолості, але корисними властивостями для здоров`я людини має тільки жимолость їстівна. Ягоди жимолості - чудовий за смаковими і цілющими властивостями продукт, що володіє багатим вітамінно-мінеральним складом і цілим спектром корисних властивостей.

склад жимолості

Жимолость - це дуже корисна рослина. Народна медицина протягом декількох століть використовує його для лікування безлічі захворювань. До складу плодів жимолості входять вітаміни групи B, а також C, P, A, фруктоза, глюкоза, органічні кислоти і багато інших корисних речовин.

Вітаміну С в жимолості міститься не менше ніж в лимоні і полуниці, за кількістю мінералів з жимолостю мало хто може змагатися. У ягодах цієї рослини містяться калій і алюміній, велика кількість фосфору, магнію і кальцію, а також йод, мідь і марганець.

Цікаво, що на остаточний склад жимолості впливає територія зростання рослини. Якщо жимолость виросла в сухому і жаркому кліматі, зменшиться її кислотність, зате збільшиться вміст цукрів, фарбувальних і дубильних речовин, від чого ягоди стануть більш гіркими. Прохолодні і вологі умови підвищують кислотність і кількість вітаміну C. Плоди рослини, вирощеного в помірно-континентальному кліматі, також містять більше вітаміну С і моносахаридів.

Властивості жимолості і її вплив на організм

Свіжі ягоди жимолості є прекрасним освіжаючим засобом, жменю ягід, з`їдених в спеку, прекрасно тонізує і освіжає.

Особливо корисна жимолость при проблемах з серцево-судинною системою, в тому числі при недокрів`ї, гіпертонії і атеросклерозі. Свіжі ягоди можна використовувати як загальнозміцнюючий засіб, а також для профілактики і лікування цинги і малярії. Жимолость благотворно діє на роботу печінки і жовчного міхура.

Одне з найбільш головних достоїнств жимолості, це те, що вона знижує кров`яний тиск і полегшує викликані ним головні болі. Ягоди рослини показані при частих носових кровотечах.

Жимолость не втрачає своїх лікувальних якостей і після нетривалої термічної обробки. Завдяки високому вмісту пектинів, дубильних речовин і органічних кислот, плоди рослини надають на організм противосклеротическое дію. Включення їх в щоденний раціон збільшує секрецію шлункового соку, зміцнює стінки кровоносних судин, і виводить з організму солі важких металів. Великий вміст вітамінів дозволяє використовувати жимолость для відновлення після тривалих хвороб і в дієтичному харчуванні. В одній чашці свіжозібраних або заморожених ягодах міститься денна норма заліза і вітамінів групи В.

Жимолость активно застосовують для лікування гастриту, виразки шлунка і дванадцятипалої кишки. Ягоди рослини володіють протизапальними, терпкими і сечогінними властивостями. Відвари плодів жимолості синьої рекомендують приймати для зміцнення пам`яті.

Завдяки антисептичним і протизапальним властивостям жимолость виліковує ангіни, і інші запальні процеси у верхніх дихальних шляхах. У жимолості містяться речовини антоціани, які разом з пектином виступають в ролі антиоксидантів: подовжують життя клітин і запобігають їх переродження в злоякісні. Ягоди і сік рослини благотворно діють на зір (знижують навантаження на кровоносні судини очей і не дозволяють розвинутися глаукомі).

Протипоказання і шкоду жимолості

жимолость не має ніяких протипоказань, однак надмірне її вживання може викликати деякі побічні ефекти, а саме: шкірні висипання, м`язові спазми і розлади шлунка у дітей.

трави