Жимолость корисні властивості і протипоказання

жимолость

Жимолость - рослина з роду багаторічних чагарників. Звичним для нас назвою жимолості в дикій природі є вираз «вовча ягода». Може виростати в вигляді повзучого, кучерявого або прямостоячего чагарнику з великими ароматними квітками світлого кольору (білий, світло-блакитний, світло-рожевий або світло-жовтий). Висота чагарнику жимолості може досягати 2-ух метрів і більше.

Плоди або ягоди жимолості відрізняються синім або темно-блакитним кольором, з характерним восковим нальотом, по формі вони можуть бути округлими або витягнутими. Ягоди жимолості завжди розташовуються попарно, навіть іноді зростаючись між собою. За смаком ягоди жимолості чимось нагадують лохину: вони, в залежності від сорту, можуть бути солодкими, кисло-солодкими або навіть трохи гірчити. Деякі сорти жимолості їстівної мають смаком, схожим з ананасом або суницею.

У нашій широті жимолость звичайна або вовча ягода росте скрізь. У Росії росте 3 види їстівної жимолості:

1. Алтайська;

2. Камчатська;

3. Кавказька.

Крім того, в нашій країні мешкає близько 14-ти видів дикорослих видів цієї рослини. Багаті жимолость такі регіони як Далекий Схід, Сахалін і Східний Сибір.

Найбільш поширені сорти жимолості їстівної, вирощувані на території Росії:

• Ленінградський велетень;

Загальні відомості

жимолость являє собою чагарник, висотою не більше 2-х метрів. У неї трохи зігнуті або прямостоячі пагони з дрібними листочками. Цвіте жимолость жовтим кольором, а плоди у неї насичено синього кольору з сизим нальотом. Форма у ягід округла, часом нагадує бочонок.

Родина жимолості - Північно-Західна сторона Росії. Це рослина невибаглива, йому не потрібно багато сонця і воно стійко до морозів. Виростає жимолость в лісах, недалеко від боліт і в інших місцях, де сира грунт.

Існує чимало дикої і отруйної жимолості, яка відома в народі під іншими назвами. У їжу вона не придатна. Для того щоб не помилитися у виборі ягід варто пам`ятати одне правило: їстівні плоди мають синій, а навіть чорнуватий колір, а отруйні помаранчеві або червоні. Смак ягід нагадує лохину.

Стиглі ягоди жимолості

Корисні властивості жимолості їстівної

У ягодах міститься сахароза, фруктоза, галактоза і глюкоза. Вони багаті такими органічними кислотами як лимонна, яблучна, бурштинова і щавельная. У жимолості міститься вітамін С, А і групи В. З мікроелементів в них присутня кальцій, фосфор, мідь, калій, йод і магній. Крім цього є пектинові і дубильні речовини. У жимолості абсолютно немає жирів, їх калорійність становить всього 30 ккал.

Завдяки перерахованим вище речовин ягоди рекомендують використовувати як жовчогінну, сечогінну та протизапальну речовину. Також вони корисні при кровотечах різного характеру, розладах шлунка і кишечника, захворюваннях жовчного міхура, малярії і гіпертонії.

квітки жимолості

У медицині екстракт жимолості використовують як противірусний, протигрибковий, антиоксидантну і антибактеріальний засіб. Він володіє отшелушивающим властивістю, тому його застосовують при псоріазі і екземі.

У чому користь жимолості:

• Сік, відвари і самі ягоди жимолость є хорошою профілактикою простудних захворювань, грипу, виразок.
• Регулярне споживання ягід жимолості покращує пам`ять і розумові здібності.
• Завдяки своїм протизапальним властивостям, жимолость знімає жар, допомагає при запаленні дихальних шляхів, зупиняє напади кашлю.
• Жимолость дуже низькокалорійна і з огляду на високий вміст вітамінів і мінералів, вона дуже корисна для тих хто мріє скинути зайву вагу.
• Завдяки вмісту заліза, ягоди жимолості дуже корисні при недокрів`ї, при проблемах з серцево-судинною системою, гіпертонії, атеросклерозі.
• Жменя ягід знижує кров`яний тиск і позбавляє від головного болю.
• Ще один незаперечний плюс жимолості полягає в тому що вона не втрачає своїх корисних властивостей в результаті термообробки.
• Благотворно впливає на роботу жовчного міхура і печінки.
• Жимолость зміцнює імунітет і прискорює метаболізм.

Дуже корисний чай з квіток жимолості

Користь жимолості для краси

• Завдяки своїм протизапальним властивостям, вона виліковує прищів не суша шкіру.
• Маски для ліцаіз жимолості тонізують шкіру, насичують її вітамінами.
• Японські вчений давно навчилися отримувати екстракт з квіток жимолості. Його використовують в якості основного інгредієнта в кремах від зморшок.
• Як антивікового кошти, роблять відвар з квіток жимолості і їм протирають обличчя вранці.

Цікаво те, що в залежності від місцевості, в якій росте жимолость, змінюється її склад. А значить, одні ягоди містять в собі більше одних компонентів, а інші зовсім інших.

Жимолость - протипоказання і шкода

Що стосується протипоказань, то природно, що в їжу можна вживати отруйні плоди і краще не експериментувати з їх використанням в лікувальних цілях. Також дуже важливо є жимолость в міру інакше не уникнути м`язових спазмів, висипань і розлади шлунка.

Споживання жимолості варто обмежити під час вагітності та годування груддю. У цій області, ефекти жимолості недостатньо вивчені, тому краще не ризикувати.

У багатьох бувають алергічні реакції після споживання жимолості, тому, алергікам варто бути обережнішими, пробуючи цю ягоду вперше.

В іншому, якщо немає індивідуальної нестерпності або підвищеної чутливості до компонентів що входять до її складу, жимолость можна вживати в їжу.

Жимолость - застосування

Цю універсальну ягоду застосовують в різних сферах життя. Іноді її насаджують в парках і садах як декоративну рослину, що прикрашає довкілля. Також жимолость користується попитом в кулінарії. З неї варять джеми, повидло, варення, а також роблять соки і вина. Свіжі ягоди висушують або заморожують для того щоб взимку варити компоти або вживати в їжу без додаткової обробки.

Як зазначалося вище, жимолость застосовується в медицині. Використовують не лише ягоди, а й кору з гілками для приготування різних відварів і настоїв.

Вважається що жимолость особливо корисна при:

• Запаленнях дихальних шляхів-

Жимолость: корисні властивості та протипоказання

здоров`я 30 жовтня 2013. Переглядів: 6430+ в закладки

Жимолость часто називають вовча ягода. Виростає вона в вигляді повзучого, кучерявого або прямого чагарнику і має досить великі за розміром квіти білого, світло-жовтого, світло-блакитного або світло-рожевого кольору. У висоту жимолость може досягати 2-х м, і це зовсім не межа!

Відео: Лохина користь для організму корисні властивості лохини

Ягоди чагарника мають темно-блакитний або синій колір з восковим нальотом, форма їх - витягнута або кругла. За смаком плоди вовчої ягоди чимось нагадують лохину, але все залежить від сорту рослини. Вони можуть гірчити, бути солодкими, кисло-солодкими. Деякі різновиди мають плоди, що нагадують за смаком суниці або ананас.

У нашій країні звичайна жимолость росте скрізь. Всього в Росії налічується 3 її їстівних виду - Кавказька, Алтайська і Камчатська. Крім цього налічується ще 14 видів дикорослих жимолості. Особливо поширена вона на Сахаліні, Далекому Сході та в Сибіру.

Основна відмінність їстівної жимолості від дикоростучої - колір ягід, наприклад: майже чорні або сині ягоди - можна вживати в їжу, а ось оранжевого або червоного відтінків - категорично не можна!

Жимолость: користь і шкода

Жимолость - корисне і багате різними корисними речовинами рослина. Через те, що цвісти воно починає ранньою весною, плоди дозрівають вже на початку літа. У цей час ягоди практично всіх інших культур ще не встигають. Але, поряд з корисними властивостями, плоди жимолості мають і протипоказання.

Жимолость: корисні властивості

• Народна медицина вже кілька століть застосовує цю рослину для лікування ряду захворювань. Плоди цього чагарника володіють багатим набором корисних речовин, т. К. Моносахариди, магній, аскорбінова кислота, фенольні сполуки, вітаміни групи В, пектини, органічні кислоти, макро - і мікроелементи тощо. Вітаміну С у вовчій ягоді міститься не менше, ніж в полуниці або лимоні!
• Цікаво, що на кінцевий склад рослини головним чином впливає територія, на якій воно виростає. Якщо жимолость розвивалася в жаркому і сухому кліматі, то плоди її будуть менше кислими, а ось вміст цукру, навпаки - підвищиться, власне як і дубильних і фарбувальних речовин, тому ягоди будуть більш гіркими. Вологий і прохолодний клімат зробить плоди кислими і підвищить в них рівень вітаміну С. Ягоди, які дозріли в помірно-континентальному кліматі, також включають до свого складу більшу кількість моносахаридів і вітаміну С.
• Свіжі плоди цієї рослини чудово освіжають у спеку.
• При неполадках в серцево-судинної системі, ягоди цієї рослини корисні, також як і при гіпертонії, недокрів`ї і атеросклерозі. Свіжі плоди застосовуються як загальнозміцнюючий засіб і для профілактики малярії і цинги. Жимолость добре впливає на жовчний міхур і печінку. Вона знижує тиск і знімає головний біль, плоди вовчої ягоди рекомендовані при частих носових кровотечах.
• В процесі термічної обробки і після неї ягоди жимолості зберігають свої корисні властивості. Якщо їх включити в щоденний раціон, то секреція шлункового соку покращиться, стінки судин зміцняться, з організму почнуть виводитися солі важких металів. При дотриманні дієт вона також незамінна, а також в процесі відновлення організму після тривалої хвороби. Всього лише в одній чашці свіжих плодів вовчої ягоди міститься денна норма вітамінів групи В і заліза.
• При лікуванні виразки дванадцятипалої кишки і гастриту активно застосовують цю рослину. Плоди його мають сечогінну, терпким і протизапальною діями. На поліпшення пам`яті позитивно впливає відвар жимолості синьої. Ця рослина бореться з ангінами та іншими захворюваннями верхніх дихальних шляхів, завдяки високим антисептичним і протизапальним властивостям.
• До складу жимолості входять речовини антоціани, які разом з пектином виконують роль антиоксидантів, тобто клітини організму пізніше старіють і рідше перероджуються в злоякісні. Сік і плоди вовчої ягоди знижують навантаження на кровоносні судини, тим самим сприятливо впливаючи на зір, запобігають розвитку глаукоми.

Жимолость: протипоказання

1. Якщо вживати в їжу їстівну жимолость в помірних кількостях, то шкоди організму вона не принесе, а от якщо використовувати отруйні сорти, то дозування потрібно дотримуватися акуратно.
2. Якщо Ви з`їли велику кількість їстівних ягід, то це може бути чревато утворенням наступних порушень функціонування організму: різкий стрибок рівня гемоглобіну та еритроцитів в крові-загострення алергії (у маленьких дітей - діатезу) - порушення стільця (діарея).

Варення з жимолості: корисні властивості

Як і у випадку з ін. Корисними ягодами, овочами і фруктами, для того, щоб зберегти вітаміни жимолості на зиму - її можна заморозити, а найкраще - приготувати з неї варення, яке буде володіти не тільки цілющими, але і відмінними смаковими якостями.

Для зберігання такого продукту краще вибирати невеликі скляні банки, наприклад - півлітрові, які необхідно простерилізувати. Перед цим їх слід вимити і ретельно оглянути на наявність сколів і тріщин. Кришки для закочування повинні бути рівними і чистими, а найкраще - новими. Тільки після такої підготовки можна приступати до стерилізації ємностей. Один з її варіантів - вплив високої температури. Вона вбиває всі шкідливі бактерії. Під час цієї процедури потрібно стежити за банками, адже скло погано переносить різкий перепад температур і може просто тріснути. Можна стерилізувати банки за допомогою духовки, пара або мікрохвильовки.

Плоди для приготування варення необхідно вибирати свіжі, без дефектів і пошкоджень, гнилі і не перезрілі. Ягоди потрібно перебрати, ставлячись до цього процесу дуже педантично, очистити від гілочок і листочків, потім промити в проточній воді і обсушити, бажано на чистої тканини.

Варення з жимолості: рецепт № 1

склад:

1. Цукор - 1 кг

приготування:

• Необхідно взяти емальований таз або каструлю, в якій буде варитися варення, налити туди 200 мл води, висипати цукор, перешкодити і довести до кипіння. Після того, як цукор повністю розчиниться, вогонь потрібно зменшити і варити сироп протягом 10 хв.
• Ягоди опустити в киплячий сироп, після закипання зняти з плити і поставити посуд в прохолодне місце мінімум на 7 год, а краще - на ніч.
• Після цього, посуд з варенням потрібно знову поставити на плиту і обережно помішуючи варити ще 15 хв, у міру необхідності знімаючи пінку.
• Приготоване варення розлити в заздалегідь підготовлені банки і закрити їх.

Відео: ЖІМОЛОСТЬ.Вкусная і корисна ягода.Как виростити жимолость

Варення з жимолості: рецепт № 2

склад:

1. Цукор - 1 кг

приготування:

• Ягоди покласти в каструлю, засипати зверху цукром і залишити на 4 год, щоб вони дали сік.
• Після каструлю поставити на вогонь і варити протягом 5 хв, потім зняти з і відставити на 8 год.
• Після цього, варення потрібно повернути на вогонь, доварити його ще 15 хв, перелити в підготовлені ємності і закрити.

Варення з жимолості: рецепт № 3

склад:

1. Цукор - 1 кг

приготування:

• Поставити на вогонь каструлю з 200 мл води, висипати туди цукор. Дочекатися, поки суміш закипить, після цього варити сироп ще 10 хв.
• Після туди потрібно опустити ягоди і витримати 4 ч, щоб вони просочилися.
• Потім поставити на вогонь і варити 5 хв, після зняти з плити і залишити на 8 год.
• Після цього знову повернути на вогонь і варити до повної готовності (ягоди повинні спливати на поверхню), обережно помішуючи.
• Гаряче варення потрібно просто розлити по банках і закрити.

Для того щоб цей продукт не засахарився, під час останньої варіння в нього можна додати лимонну кислоту (на 1 кг варення - 1 г кислоти). Варити варення найкраще з сортів, в яких є кислинка, інакше воно може бути надто солодким. Зберігається така заготовка на зиму і в погребі, і на балконі, і навіть в шафі.

Жимолость: корисні властивості та протипоказання

Рейтинг: 5 з 5 голосів 1

Жимолость відноситься до рослин роду багаторічних чагарників. У народі плід цієї рослини називають «вовчими ягодами». Жимолость росте у вигляді куща повзучого або кучерявого типу, який має великі ароматні квіти світлого білого, блакитного, ніжно-рожевого або жовтуватого відтінку. Висота такого чагарнику може досягти висоти приблизно в два метри і більше. Плодам (ягодам) жимолості характерний синій або темно-блакитний колір. Самі плоди мають якийсь восковий наліт, а їх форма може бути або витягнутої, або більш круглої. Ягоди жимолості мають парне розташування, а іноді вони навіть зростаються один з одним. На смак ягоди жимолості майже такі ж, як і лохина, але це залежить від сорту ягід: солодкі вони на смак або кисло-солодкі, або можливо навіть трішки гіркуваті. Деякі з сортів цієї рослини мають досить їстівний смак і схожі на ананас або суницю.

Корисні властивості жимолості

Жимолость володіє безліччю корисних властивостей. Ця рослина розквітає навесні, тому ягоди дозрівають вже до початку літа, в той час коли більшість інших рослин ще не плодоносять. Ягоди жимолості мають ряд особливостей, а в їх склад входять такі цілющі речовини як магній, пектини, дубильні речовини, органічні кислоти, моносахаров, вітаміни групи А, корисні мікро- і макроелементи, фенольні сполуки, аскорбінова кислота. Їстівна жимолость, що містить в своєму складі магній, вважається найбагатшим продуктом, який не має собі рівних серед інших ягід і рослин. Ягода жимолості містить оптимальну кількість найцінніших біологічно активних речовин, які в свою чергу впливають на людину оздоровляюча. Калорійність цього продукту становит приблизно 35 кілокалорій на 100 грам ягід.

Цілющі властивості жимолості відіграють чималу роль в нормалізації роботи серцево-судинної системи. Застосування ягід жимолості в свіжому вигляді сприяє відмінній тонізації організму, а також його загальному зміцненню. Сік жимолості допомагає позбутися від різних захворювань шкірного покриву. Разом з тим, ягоди цієї рослини виробляють протицинговий і антіязвенний ефект.

Але, на цьому цілющі властивості жимолості не закінчуються. Не можна визначити корисне дії тільки лише одних ягід, адже інші частини рослини також успішно беруть участь в позитивному впливі на організм людини. Тому і листя, і кора, і гілочки, і навіть суцвіття жимолості є власниками наступних властивостей:

• жовчогінний;
• протизапальну;
• Дезінфікуючий.

Кора жимолості використовується в сушеному вигляді, для цього її збирають ще тільки на початку весни, а вже потім висушують і готують до застосування.

застосування жимолості

Так як жимолость володіє безліччю корисних властивостей, її широко використовують в лікувальних цілях у різних її видах.

Читайте також

Жимолость - все про рослину

Жимолость блакитна (лат. Lonicera caerulea L.) це високий чагарник, що росте до 2-х метрів у висоту. На стовбурах кора має жовтувато-бурого або темно бурого забарвлення. Кора має властивість відшаровуватися смужками. Листя акуратною довгастої форми, загострені на верхівках. На молодому листі є пушок, про на старі - голі. У жимолості блакитний квіти розташовані в пазухах листків. Цвіте жимолость 2 місяці - в травні і червні. Плід жимолості - ягода з великою кількістю насіння, покрита сизим нальотом. Дозрівання плодів закінчується в липні-серпні. Жимолость широко поширена в лісах, зустрічається на всій території помірного пояса. Виростає у вологих місцях, але на болотах зустрічається рідко. На всьому ареалі поширення характеристика смакових якостей, колір та інші морфологічні характеристики різняться. У кожній кліматичній зоні даний вид має свої екологічні особливості. Відносно застосування в медичних цілях, всі види мають однаково важливу значимість.

Останні роки жимолость високо цінуватися як плодова культура. Зараз чагарник жимолості з чудовим смаком популярний в садах, особливо на дачах і в нашій країні, і за кордоном. Промислове значення має жимолость в Західній Європі, там закладені невеликі плантації чагарників. Це вид жимолості їстівної, а насправді вирощуються багато раси блакитний, є і гібридні сорти. Жимолость завжди використовувалася в кулінарії: ягоди їдять у свіжому вигляді, заморожують на зиму, з неї готують варення, варять сік, джем, сироп. Смак жимолость має зразок лохини: кисло-солодкий. Господарське використання жимолості.

Жимолость, корисні властивості

У солодких ягодах жимолості міститься приблизно 4,5% цукрів, 1% кислот (100 мг аскорбінової кислоти), вітаміни Р, В, В2, провітамін А, солі калію і магнію, фосфор, залізо, марганець, мідь, йод, кальцій, пектини , дубильні, флавонові і фарбувальні речовини, антоціан. Жимолость - чудовий медонос. Бджоли збирають з них пилок і нектар. Для виготовлення лікарської сировини застосовують не тільки плоди, але і молоді гілки без листя, листя і кора. Гілки заготовляють в період цвітіння. Їх обламують з різних місць куща, щоб мінімально травмувати рослину. Гілки сушать на вулиці в пов`язаному вигляді, краще під дахом, щоб не потрапляли сонячні промені і волога. Плоди сушать в нежаркій печі або в тіні. Більше користі принесе вживання жимолості в свіжому вигляді, перемеленої з цукром або у вигляді соку. На зиму ягоди заморожують. Для жителів Сибіру варення з жимолості - саме цілюще при будь-яких захворюваннях.

Препарати на основі жимолості мають хороші в`яжучі властивості, мають сечогінну та протизапальну дію. Готують відвар гілок і кори для позбавлення від водянки. Свіжі ягоди рекомендують вживати гіпертонікам, а також при захворюванні на малярію, при розладах шлунково-кишкового тракту і хворим недокрів`ям.

застосування жимолості

При постійному вживання в їжу ягід жимолості у людини покращується пам`ять, знижується кров`яний тиск, зміцнюється стінки кровоносних судин. Жимолость здатна захистити організм від шкідливого отруєння солями важких металів. Гіпертонікам і хворим на серцево-судинними захворюваннями корисно вживати в сирому вигляді. При задишці і авітамінозі жимолость - найкраще лікування. При діабеті, запалення очей або горла застосовують відвар кори і гілок. Для лікування запалення сечового міхура хворим рекомендують приймати настоянку з квіток. При шкірних захворюваннях рятує ванна з молодих гілок. Відвар листя - знаменитий антисептик, тому його використовують для лікування ангіни і кон`юнктивіту. Для відновлення і нормалізації метаболізму лікарі радять пити відвар листя і квітів. Свіжо вичавлений сік ягід має бактерицидні властивості, тому він дуже корисний для лікування лишаїв і виразок. Для зниження температури підійде варення з жимолості або свіжі плоди. У косметології відомі факт, що відвар стебел зміцнює і відновлює волосся.

Протипоказання до застосування жимолості

Жимолость в великих дозах може стати причиною появи висипки на шкірі. Тому слід починати прийом з маленьких доз. Дітям до 2-х років не рекомендують вживати плоди

Додати коментар

Ваш e-mail не буде опублікований. Обов`язкові поля позначені *

ім`я *