Салат листовий корисні властивості і протипоказання

Груші-корисні властивості і протипоказання Смачні рецепти з груш своїми руками.

Важко уявити здорове харчування без включення в щоденний раціон овочів. Селера корисний властивістю піднімати тонус, збільшувати розумову і фізичну працездатність. Овочева культура нормалізує апетит, знеболює, має сечогінну властивість. У харчуванні і для лікування використовуються листя, стебла, коренеплоди, а також насіння і сік.

Що корисного в селері

У зеленій масі і бульбах достатню кількість харчових волокон, причому в бульбах їх майже в два рази більше. Клітковина нормалізує обмінні процеси, усуває надлишок холестерину в крові, зв`язавши і виключивши його частина з циклу печінку-кишечник. Рослинні волокна нормалізують діяльність кишечника, створивши оптимальні умови життєдіяльності мікрофлори.

Селера корисний властивістю налагоджувати травлення, створювати прилив фізичних та інтелектуальних сил, знизивши потреба в тривалому нічному відпочинку.

Регулярно очищається харчовою клітковиною організм ефективніше пручається хворобам, відрізняється чудовою жизнестойкостью.

Вживаючи в день 100 г листя або стебел, вдається отримати майже половину добової потреби у вітаміні С, 90% денної норми бета-каротину, 80% норми вітаміну А.

Селера корисний входять до його складу вітамінами Е, В1, В2, В3, В5, В6, В9, причому в зелені більше вітамінів В2 і В9, а в коренеплодах В3, В6. Крім того, в коренях міститься вітамін В5.

мікроелементи представлені калієм, кальцієм, а також залізом, натрієм, фосфором, магнієм, їх більше в зелені.

Корисні властивості селерових соку

Чоловікам, жінкам, дітям необхідно пити розведений сік селери, корисний загальнозміцнюючі властивості. Його розбавляють кип`яченою водою з розрахунку 1 частина соку на 10 частин води, приймають тиждень по 1/4 склянки за годину до їжі 3 рази на день. При необхідності після 2-3 денної перерви курс повторюють.

• Для нормалізації сну свіжий сік приймають по 1 с.л. за годину до їди.
• У разі остеохондрозу приносить користь сік селери, який вживається по 1ч.л. 3 рази на день.
• В якості ефективного болезаспокійливого під час жіночих днів прийняти 1/3 склянки соку вранці і ввечері за годину до їди.
• При нефриті, запальному захворюванні нирок, селеровий сік приймають по 1с.л. 3 рази на день за годину до їжі.

З овоча здавна готують зміцнює чоловічу силу і здоров`я напій, що допомагає впоратися з імпотенцією. Лікувальні рецепти з селери:

• Змішати кілька свіжоприготованих соків: 4 частини з селери, 2 частини з груші, 1 частина з яблук. Приймати за дві години перед сном протягом декількох днів.
• В разі аденоми простати свіжий сік селери змішати в рівних частинах з медом, зберігати в холодильнику. Лікуватися, приймаючи 2с.л. 3 рази на день за годину до їжі.

Користь селери для схуднення

Входить до складу харчова клітковина сприяє нормалізації обмінних процесів, однією з причин збільшення об`єму жирової тканини, ефективно очищає шлунок і кишечник від залишків їжі, усуваючи процеси гниття і самоотруєння, що негайно відбивається на загальному самопочутті.

Сік селери також корисний у разі ожиріння, він приймається до половини склянки протягом дня. Його можна поєднувати з іншими овочевими соками - яблучним, морквяним. Для притуплення почуття голоду сік можна вживати з невеликою кількістю меду. Під час схуднення варто відмовитися від звички підсолювати їжу.

Володіючи корисним властивістю сприяти якнайшвидшій евакуації з організму рідини, селера застосовується не тільки для схуднення, але і для нормалізації високих показників артеріального тиску.

Рецепт салату з селери для схуднення

Щоб впоратися із зайвою вагою і схуднути, корисно приготувати салат зі свіжих овочів.

Рецепт простий: селера будь-якого різновиду, морква, ріпа, кріп або петрушка, рослинне масло холодного віджиму. Можна додати трохи лимонного соку.

Овочі дрібно нарізати, моркву та ріпу краще потерти на тертці.

Користь селери при лікуванні різних захворювань

Регулярне вживання овоча в свіжому або приготованому вигляді допомагає зменшити вплив нервових перевантажень, стресу, вилікувати багато захворювань. Це природне джерело чудового настрою, яким можна і потрібно ділитися з оточуючими.

Селера корисний властивістю надавати лікувальну дію, він служить чудовою профілактикою атеросклерозу, знижує показники холестерину, нормалізує артеріальний тиск, роботу серцевого м`яза, попереджає запори.

Рецепти з використанням селери корисні властивістю очищати кров, печінку, нирки, знижувати рівень глюкози в крові при діабеті.

Користь селери для усунення занепокоєння

До складу овоча входить магній. Як відомо, даний мікроелемент має властивість знімати і попереджати дратівливість, напруга, занепокоєння.

У разі дефіциту магнію швидше настає стомлення, можуть початися нічні судоми. Інтенсивно випадає волосся, стають ламкими нігті, частіше доводиться лікувати карієс. У крові збільшується рівень холестерину, послаблюється увагу, погіршується пам`ять.

Достатнє надходження магнію попереджає захворювання серця і судин, щитовидної залози, цукровий діабет, виразку шлунка.

Лікування селерою відкладень солей в суглобах

Завдяки входить до складу натрію селера корисна властивість справлятися з негнучкістю суглобів, нерідко викликаються дефіцитом натрію і надлишком в організмі кальцію.

Дефіцит натрію проявляється характерним скрипом в колінах, відсутністю їх гнучкості. Тужавіння суглобів, тканин сигналізує про переважання надходження кальцію.

Рецепт для усунення суглобових відкладень. Вимити 1 кг зелені селери разом з бульбами, подрібнити в м`ясорубці. Також пропустити через м`ясорубку 3 вимитих лимона разом з шкіркою. Ретельно перемішати, наполягати тиждень в темному місці. Готовий продукт віджати, додати 0,3 кг меду. Зберігати в холодильнику. Приймати по 1с.л. за годину до їди.

Як правило, суглобам стає краще після двох курсів лікування селерою.

Рецепт з селери для зниження рівня глюкози при діабеті

Заварити 20г свіжої зелені склянкою окропу, томити 15 хвилин на водяній бані.

Приймати по 2-3 с.л. 3 рази на день за годину до їжі.

Користь при лікуванні нирок

Насіння селери корисні для розчинення ниркових каменів. Для лікування 1с.л. насіння заварюють склянкою окропу, томят на водяній бані 30 хвилин. Приймають по 3с.л. вранці і ввечері.

Ще один рецепт для лікування нирок: 1ч.л. насіння селери заварюють склянкою окропу, додають варений горох і мед, перемішують. Приймають по 2с.л. за годину до їди 3 рази в день.

Перш ніж братися за самостійне лікування нирок, варто проконсультуватися з лікарем. В результаті неправильного самолікування камінь значного розміру нерідко страгиваться, завдаючи під час руху гострий біль. Може знадобитися термінове хірургічне втручання.

Різновиди овочевої культури

Залежно вибраного від сорту селери, як врожаю збирають певні частини рослини. Розрізняють такі різновиди популярного овоча:

• листову;
• черешкову, вирощувану заради стеблинки листа;
• коренеплідних.

Зрозуміло, виростивши кореневу різновид, листя і стебла селери також корисно вживати в їжу. Але це позначиться на величині бульб, вони виростуть набагато меншого розміру.

листові сорти

Листові різновиди швидко дозрівають, деякі вживаються в їжу вже через пару місяців.

• бадьорість стійкий до зміни погоди, добре переносить холод, нестача вологи.
• Самурай володіє довгим черешком, листям середнього розміру. Ароматну зелень селери корисніше вживати в свіжому вигляді, але можна засушити на зиму.
• Захар дозріває близько трьох місяців, як врожаю дає значну кількість зеленої маси, яка швидко відновлюється.
• картулі невибагливий до погодних умов, зрілість настає через два місяці. Ароматні листя можна зрізати кілька разів за сезон, вживаючи в свіжому вигляді або засушівая на зиму.

Черешкові (стеблові) види

Незважаючи на безсумнівні корисні властивості, селера даного різновиду в силу різних причин в нашій країні не користується популярністю. Проте, значною довжиною стебла і швидким урожаєм відрізняються наступні сорти:

• малахіт, досягає зрілості через 2,5 місяці. Зелена маса складається переважно з черешків значного діаметра, дуже соковитих.
• Паскаль дає урожай через три місяці. Відрізняється довгими стеблами насиченого зеленого кольору. Стійкий до похолодання, дає високий урожай.

коренеплідні різновиди

Дехто переконаний, що корисні властивості коренеплодів селери можна порівняти з лікувальну дію женьшеню. Проте в нашій країні коренеплідні сорти вирощуються на садових і дачних ділянках порівняно рідко, перевага віддається видам, що дає значну кількість зелені.

Як правило, середньо-ранні сорти досягають стиглості через 120-150 днів після появи сходів, тоді їх викопують. Деякі поширені різновиди:

• яблучний дає високі врожаї, довго зберігається.
• Грибовський ароматний, його можна засушити при заготівлі на зиму.
• Празький гігант виділяє світла м`якоть, приємний аромат і значний розмір коренеплодів.

Термін дозрівання коренеплодів у так званих середніх сортів настає через 160-180 днів:

• гігант дає великі коренеплоди вагою до 600-700г, у них характерний аромат і солодкий смак.
• силач дає бульби значної ваги, маса кожного досягає 400г.
• Єгор солодкий на смак, ароматний, містить значну кількість вітаміну С.
• Албіна виступає над поверхнею, дає коренеплоди діаметром 10-12 см, в них не буває пустот.

Пізні сорти досягають стиглості через 180 днів:

• Максим виділяється значною вагою бульб до 0,5 кг, вони чудово зберігаються в зимовий час.
• Аніта дає високий урожай, маса коренеплодів досягає 400г. Урожай також добре зберігається взимку.

Як зберегти корисні властивості селери взимку

Рослина добре росте в середній смузі. При догляді потрібно пам`ятати, що воно любить частий полив.

Насіння висаджують будинку в кінці січня. В середині травня, якщо дозволяє погода, розсаду переносять у відкритий грунт. Повітря повинен прогрітися до +18 .. + 20С. Молода розсада витримує заморозки до-5С.

Перша зелень зрізається, коли вона виросте на 20-30 см. Щоб живці стали ніжними і світлими, їх підгортають у другій половині літа, за 2-3 тижні до збору врожаю. Восени, до настання заморозків, що залишилася зелень зрізається і використовується в домашніх заготовках.

На зиму листової або живцевих селера сушать, готуючи домашню приправу. Зелену масу нарізати і викласти на деко, висушити при кімнатній температурі. Коли трава повністю висохне, скласти її в скляну банку або паперовий пакет. Взимку додавати в різні страви.

Інший популярний спосіб заготівлі, коли до дрібно нарізаним листям або стеблах додається сіль, при зберіганні може викликати утворення нітрозамінів, канцерогенних речовин. Як правило, шкідливі речовини утворюються в ході реакції, в якій беруть участь містяться в заготовляється зелені нітрати.

кореневу різновид викопують в жовтні, причому краще використовувати не лопату, а вила. На бульбі залишають 2-3см зелені і поміщають в льох, в дерев`яні ящики, урожай можна пересипати піском. Температура зберігання +2 .. + 5С. Корінь краще викопати в перший рік, на наступний рік він стає дерев`янистим.

Інші способи зберігання:

• бульби очистити від шкірки, нарізати соломкою і підсушити. Зберігати в скляному посуді.
• дрібно нарізати бульби, потерти на тертці, скласти в пакет і зберігати в морозилці. Протягом зими додавати в різні страви, не розморожуючи.

Селера в рецептах популярних страв

Калорійність зеленої маси становить 13кКал на 100г. Енергетична цінність бульб трохи вище, 34кКал. Це необхідно враховувати при складанні щоденного меню в програмах схуднення.

Рослина ароматно, надає будь-якої страви неповторний відтінок смаку. Зрозуміло, потрібно знати міру, щоб овоч не "перебивав" інші компоненти.

• Як правило, листову різновид додають в салати, вона використовується при домашньому консервуванні, в рецептах м`ясних страв.
• стеблові різновиди нарізають в салати, тушкують з овочами, їх можна відварювати.
• свіжі коренеплоди кришать в салати, вони добре поєднуються з м`ясними стравами, додають в супи. З бульб готують котлети. Простий рецепт страви з селери - посмажити скибочки і додати їх до горошку, помідорів, згасити з рибою або птицею.

Протипоказання і можливу шкоду селери

Овоч не варто вживати в разі гастриту з підвищеною кислотністю, він містить значну кількість вітаміну С, дратівної слизову.

Крім того, харчова клітковина підсилює перистальтику, активно впливаючи на стінки шлунка і кишечника.

Вагітним і годуючим також не варто включати овоч в раціон харчування.

Також в рубриці «Їжа»:

Салат - калорійність та властивості. Користь і шкода салату

Калорійність: 16 кКал.

Енергетична цінність продукту Салат (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

білки: 1.5 м (~ 6 кКал)жири: 0.2 м (~ 2 кКал)вуглеводи: 2 м (~ 8 кКал)

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 38% | 11% | 50%

Салат: властивості

Скільки коштує Салат (середня ціна за 1 пучок)?

Москва і Московська обл.45 р.

Невідомо, яку країну варто вважати батьківщиною салату, проте в даний час він обробляється практично повсюдно. Процес його вирощування досить простий, тому зустрічається салат майже на кожному дачній ділянці і городі, виростити його можна навіть на підвіконні і таким чином отримати можливість насолоджуватися свіжою зеленню круглий рік.

За свою більш ніж 5000-річну історію салат пройшов довгий і складний шлях, перш ніж по праву зайняти своє почесне місце в списку незамінних «зелених друзів» людини. Спочатку салат вирощували тільки заради олії, що добувається з насіння. Про смакові і поживних якостях листя салату мова не йшла до тих пір, поки греки і римляни не оцінили по достоїнству салат як зелень, а не тільки як джерело масла.

Існує дуже велика кількість видів салату (понад 100). Вони разюче відрізняються за формою і за кольором листя - від світло-зелених до темно-бордових. Об`єднує їх одне - всі вони дивовижно смачні та корисні. Шкода, що при низькій калорійності петрушки (всього 12 ккал. На 100 гр.), При доведеній про загальновідомою користь салату, його можна використовувати лише як добавку до різних страв, адже насичує він слабо і відчуття ситості не дає.

користь салату

Салат є скарбницею необхідних вітамінів і мінералів. Так, наприклад, в салаті міститься значна кількість фолієвої кислоти, яка стимулює нормальну роботу кишечника і сприяє виведенню з організму небажаного холестерину. Крім того, вона необхідна для активізації процесу кровотворення, для забезпечення нормальної роботи нервової системи, що особливо важливо для вагітних жінок і маленьких дітей.

Салат багатий вітамінами А, В, Е, РР, а також аскорбінової кислотою і каротином. Важливим корисною властивістю є те, що в салаті міститься велика кількість кальцію і магнію. Кальцій - це основний будівельний матеріал для кісткової тканини, зубної емалі, він допомагає підтримувати в робочому стані склад крові, а також рідин тканин. Магній сприяє нормальній діяльності м`язових волокон, збереженню структури клітин. До складу салату входить унікальна речовина лактуцин, яке має здатність заспокоювати центральну нервову систему, знижувати відкладення солей в організмі. Завдяки листам салату поліпшується кровообіг і нормалізується обмін речовин.

Народна медицина рекомендує застосовувати сік зеленого салату для поліпшення росту і зовнішнього вигляду волосся. Згідно з її порад, вживання соку салату перед сном покращує сон, а вранці і протягом дня - підвищує апетит. Для отримання самого смачного і корисного соку рекомендується вибирати яскраво-зелене листя, адже саме в них міститься найбільша кількість хлорофілу і інших незамінних корисних речовин, необхідних для збереження здоров`я.

шкода салату

Єдиним протипоказанням до вживання салату може служити індивідуальна непереносимість речовин, що входять до його складу. Але такі випадки досить рідкісні, тому шкода салату мінімальний, а користь велика і різноманітна.

Пропорції продукту. Скільки грам?

в 1 пучку 250 грамів в 1 гілочці 10 грамів

Харчова цінність

властивості продуктів

Салат: користь і властивості

З салатом люди знайомі з давніх античних часів. У стародавні часи його вирощували і римляни, і єгиптяни, і греки, яким ще до нашої ери були знайомі багато салатні рослини. З часом салат став надзвичайно популярний і в середньоєвропейських країнах і в Америці, де міцно зарекомендував себе як одна з провідних городніх культур.

Своєю назвою салат зобов`язаний італійцям, на їх мові «салат» означає солоний, можливо завдяки його пікантному смаку.

Салат - однорічна рослина, яка за сезон встигає і вирости, і дати насіння. В їжу салат вживається в основному свіжим з маслом, оцтом або іншими овочами. А, додаючи салат до картопляним, рибним або м`ясних страв, можна не тільки поліпшити їхній смак, але і підвищити засвоюваність. Салат відомий ще й тим, що містить безліч різних органічних, мінеральних речовин і вітамінів.

Будучи культурою скоростиглої, салат одним з перших з`являється на нашому столі. По термінах стиглості салат ділиться на весняний, літній та осінній. Городниками в основному розлучається салат чотирьох типів: качанний, листової, спаржевий і ромен.

Качановий салат вважається найбільш цінним за скоростиглість і холодостійкість, завдяки цим його якостям можна зібрати урожай ранньою весною з відкритого грунту, саме тоді, коли особливо потрібні свіжі овочі, багаті мінеральними речовинами і вітамінами. Урожай качанового салату збирають не тільки ранньою весною, але і в осінньо-зимовий період з теплиць і парників.

Листовий салат - овочева рослина, яке типово для невеликих городів. Такий салат вживають безпосередньо після збору, так як він погано переносить транспортування і зберігання. Збір такого салату відбувається рано, на етапі п`ятого-сьомого листа, пізніше він втрачає свою ніжність і стає жорстким. Цей салат гарний тим, що висівати може і навесні, і восени.

Перевага спаржевого салату в тому, що в їжу йдуть і його листя і стебла. Саме смак потовщених стебел, схожий зі смаком спаржі і дав назву цьому салату. Стебла попередньо очищають від кори і варять у солоній воді, потім злегка обсмажують в олії і сухарях. Вирости такий стебло може довжиною до метра. Розводять спаржевий салат як ґрунтовим, так і розсадним способом. Плюс цього салату і в тому, що його можна довго зберігати, для цього потрібно вирвати рослина з коренем і помістити в прохолодне і темне місце.

Салат ромен - це, по суті, довгастий пухкий качан. Цікаво, що качан у цього салату сам собою не зав`язується, його формують штучно, пов`язуючи листя над серединою рослини. Щоб отримати ранній урожай, салат висівають розсадою, а з приходом тепла, насіння висівають безпосередньо в грунт. Зрізаним цей салат практично не зберігається, тому для більш тривалого зберігання його викопують разом з грудкою землі.

Корисний складу салату

Калорійність у салату низька - всього 16 ккал на 100 г продукту. У ньому містяться білки, жири, вуглеводи, органічні кислоти, харчові волокна, моно- і дисахариди, зола, крохмаль. Салат дуже багатий на вітаміни, в ньому є вітамін А, РР, С, Е, К, Н (біотин), бета-каротин, холін, вітаміни групи В: B1 (тіамін), B2 (рибофлавін), B3 (пантотенова кислота), B6 (піридоксин), B9 (фолієва кислота). У салаті безліч цінних макроелементів, таких як магній, кальцій, калій, натрій, хлор, фосфор, сірка. Салат також багатий і мікроелементами: залізом, йодом, цинком, марганцем, міддю, селеном, хромом, фтором, бором, молібденом, кобальтом, ванадієм, алюмінієм, літієм, нікелем і рубідій.

Саме цим зоряним складом цінних для організму речовин обумовлені і корисні властивості салату.

Корисні властивості салату

Корисний салат для зору, нормального розвитку і росту клітин шкіри, слизових оболонок, кровообігу, він сприяє нормалізації обміну речовин і відновленню кісткових тканин, так як продукує структурні і регуляторні протеїни в кістках. Салат корисний для крові, бере участь в продукції еритроцитів і транспорті заліза.

Фолієва кислота і пектини, що входять до складу салату покращують роботу кишечника і виводять з організму надлишки холестерину. Речовини, що містяться в салаті, сприяють зниженню рівня солей в організмі і благотворно впливають на нервову систему. Салат корисний тим, хто страждає від залізодефіцитної анемії. Годуючим мамам також показано вживання салату, через здатність водного настою насіння салату посилювати лактацію. Використовується сік салату і для зміцнення волосся.

Користь салату для дитячого харчування

Листя салату сприяють зростанню і розвитку дитячих організмів. У дитячому харчуванні максимальну користь салат приносить в поєднанні з рибними та м`ясними стравами, тому що салат в чистому вигляді дітям не рекомендується, а як супутній продукт просто незамінний. Салат рекомендується додавати в дитячі блюда на обід і вечерю, поєднуючи з гарнірами, овочевими салатами, рибними і м`ясними стравами. Максимальну користь організму, що росте салат принесе в поєднанні з іншими видами зелені і при виключенні під час вживання салату молочних продуктів.

застосування салату

Салат вживають в їжу, як самостійну страву, а також у складі різних салатів і бутербродів.

Самим смачним і корисним вважається свіжий, молодий салат багатий вітамінами, мінеральними солями, мікро і макроелементами, а також іншими цінними речовинами.

Для приготування різних страв використовують промиті і обсохшіе листя салату, так як залишилася на них вода погіршує смак. Приправляють салат олією, майонезом, сметаною, цибулею, часником, іншою зеленню, гірчицею і сіллю, також можна додавати оцет або сік лимона. Качановий салат можна варити в підсоленому окропі, перев`язавши ниткою, їдять його з маслом.

Кулінари рекомендують не різати, а рвати салат руками, вважається, що в цьому випадку в ньому зберігається максимальна кількість вітамінів, а гіркуватий смак пом`якшується. Салат взагалі вимагає до себе дбайливого ставлення, зберігати його можна не довше 3 днів в холодильнику, в поліетиленовому пакеті, попередньо видаливши пошкоджені листочки, промивши і висушивши.

Популярними добавками до салату вважаються перець, свіжі огірки та помідори, волоські горіхи, яйця.

Протипоказання до вживання салату

Не рекомендується вживати в їжу салат під час загострення виразки шлунка та дванадцятипалої кишки. У період гострого гастриту можна вживати салат лише у вигляді дрібно нашаткувати. Слід виключити салат з раціону при загостреннях хвороб кишечника, що супроводжуються проносами.

Протипоказаний салат при фосфатурии через підвищеного вмісту лужних речовин, також не рекомендується хворим Оксалатурія. Надмірне вживання в їжу салату може спровокувати підвищене газоутворення, а також негативно позначитися на стані здоров`я хворих на астму та туберкульозом.

Салат - овочева рослина, яке зазвичай використовується в свіжому вигляді, його листя можуть стати чудовою прикрасою як повсякденних, так і святкових страв.

Романчукевич Тетяна

При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий онлайн журнал InFlora.ru обов`язкове