Лук корисні властивості

Лук корисні свойства.Чем корисний цибулю

Корисні для здоров`я властивості цибулі

01.11.2014 admin

Складно уявити приготування більшості страв, як гарячих, так і закусок, без короля овочів - цибулі. Цей коренеплід не лише надає їжі більш насичений аромат і пікантний смак, але і приносить неоціниму користь для людського організму, насичуючи його вітамінами, мінералами, антиоксидантами і захищаючи його від всіляких вірусів і бактерій. Корисні властивості цибулі відомі здавна, свого часу ще лікарі Стародавньої Греції з успіхом застосовували даний овоч при лікуванні багатьох недуг.

Речовини що містяться в цибулі

Цибуля ріпчаста містить комплекс вітамінів (групи B, C, E, РР) і мінеральних складових (фтор, залізо, калій, йод, цинк, фосфор, кальцій, натрій), кверцетин, сірку, фітонциди, цукру (інулін, глюкоза, фруктоза) , пектинові сполуки, флаваноіди, харчові волокна, сапоніни, ефірні олії, дубильні речовини, антиоксиданти, органічні кислоти. Завдяки такому значному переліку фитонутриентов, цибулю слід віднести до біологічно активних продуктів, що використовуються для лікування від багатьох поломок в організмі.

Гострий смак і досить різкий запах (аж до сльозоточивості при нарізці коренеплоду) визначено присутністю аллицина - ефірних масел з великим серосодержаніем. Фітонциди (летюча складова ефірних масел) виявляють потужні антисептичні, противірусні та антимікробні властивості. Досить однієї нарізаною цибулини на цілу кімнату, щоб повітря в приміщенні очистився від більшості найпростіших, інфекцій, вірусів і бактерій, а також мікроскопічних грибів.

Корисні властивості цибулі ріпчастої

Фітонциди коренеплоду вбивають туберкульозну і дифтерійну палички, згубно впливають на збудника дизентерії, стрептококи, трихомонади і деякі інші хвороботворні мікроорганізми.

Лук характеризується наступними властивостями:

Включення цибулі ріпчастої в щоденне меню доцільно для:

1. Нормалізації травних процесів і посилення тонусу мускулатури органів шлунково-кишкового тракту;

2.Зміцнення імунітету, що особливо актуально в холодний період року;

3.Ефективного захисту від простудних захворювань, профілактики ГРВІ (і грипу зокрема);

4. М`якого зниження артеріального тиску;

5. Зменшення рівня небезпечного холестерину в крові;

6. Профілактики серцевих хвороб, в тому числі і інфаркту, атеросклерозу, аритмії, серцевих нападів;

7. Збудження апетиту;

8.Нормалізації лібідо і статевих функцій;

9. Зниження рівня цукру в крові;

10. Очищення крові і поліпшення її складу;

11. Зняття навантаження з центральної нервової системи;

12. Активізації метаболізму;

13. Захисту клітин організму від шкідливого впливу різного випромінювання, в тому числі і радіоактивного;

14. Очищення організму від канцерогенів, шлаків і токсичних сполук;

15. Профілактики онкологічних захворювань (особливо раку передміхурової залози, грудей).

16. Нормалізації сну.

17.Профілактики гіповітамінозу, особливо в зимово-весняний період (цибуля один з небагатьох коренеплодів, що зберігають свої корисні властивості цілорічно).

Застосування лука в народній медицині

Зелена цибуля запобігає утворенню каменів (жовчний міхур і нирки) і особливо корисний для органів кровотворення. Високий вміст цинку в пір`ї цибулі покращує стан нігтьової пластини, волосся і шкіри. Зелена цибуля є профілактикою простатиту і необхідний в раціоні чоловіків старше 40 років.

Лук сприяє зміцненню та розширенню судин, зменшує згортання крові, зміцнює серцевий м`яз. Його регулярне вживання нормалізує мікрофлору кишечника, а також пригнічує процеси бродіння і гниття в шлунково-кишковому тракті.

Лук ефективний в боротьбі з остеопорозом, кон`юнктивітом, порушеннями менструального циклу, дисфункциями яєчників, аменореєю, дисменореей. Даний коренеплід благотворно впливає на органи зору і загальмовує процеси старіння організму.

Доведено, що вживання цибулі є профілактикою онкологічних захворювань, зокрема раку грудей. Рослина активізує вироблення організмом трипептида і глутатіону, що виконують функції антиоксидантів, які виводять з клітин канцерогенні сполуки, що уповільнюють розвиток метастаз.

Протипоказання

Рослина сприяє підвищенню кислотності шлункового соку і діє дратівливо на органи травлення. У зв`язку з цим рекомендується з особливою обережністю вживати цибулю пацієнтам, що страждають на виразкову хворобу, захворювання нирок і печінки, гастритом з підвищеною кислотністю.

Велика кількість цибулі призводить до активізації нервової системи, що може негативно позначитися на працездатності серця або викликати стрибок артеріального тиску. Тому застосування засобів народної медицини на основі лука при гіпертонії і хронічних захворюваннях серця рекомендовано тільки під наглядом лікаря, а хворим з даними захворюваннями бажано вживати в їжу цибулю в малих дозах і з обережністю.

Народні рецепти на основі лука

1. Грип, застуда і насморклечатся вдиханням випарів натертого або дрібно нарізаної цибулі. Небезпечні віруси і бактерії, як правило, сконцентровані в дихальних шляхах, тому дана процедура надзвичайно ефективна. Глибоко вдихати їдкий аромат цибулі слід відразу після нарізування, поперемінно ротом і носом (не менше 10-15 хвилин). Процедуру слід проводити від 3 до 7 разів за день. Особливо ефективна дана методика на самому початку захворювання.

2.Фурункули або карбункули лікують, прикладаючи до хворого ділянці пов`язку з запеченим цибулею. Можна приготувати суміш для витягування гною: печена цибуля і натерте господарське мило (2: 1). Пов`язку слід міняти кілька разів на добу.

3.Свіжий цибульний сік у поєднанні з медом, особливо липовим, лісовим чи малиновим, в рівних пропорціях - перевірене ліки від застуди та запалення горла. Приймати по 1 чайній ложці (5 мл) 4 рази на день. Це ж засіб допомагає при атеросклерозі і проблеми з судинами головного мозку (склероз), дозування по столовій ложці тричі на день після прийому їжі.

4.Поставте біля ліжка хворого ГРВІ блюдечко з нарізаним цибулею. Пацієнт зможе дихати випарами, а кімната очиститися від хвороботворних вірусів.

5.Запечений цибулю від кашлю. Даний засіб можна вживати навіть пацієнтам з хронічним гастритом. Візьміть пляшку з-під вина, наповніть її нарізаною цибулею, закрийте коркової кришкою, обмажте тестом і запікайте в духовці до утворення рум`яної скоринки. Потім вогонь вимкніть, а пляшку залиште остигати в духовці. Зніміть тісто і використовуйте приготоване ліки при бронхіті в дозуванні 2 ст. ложки після прийому їжі 4 рази на день. Дитяча доза - чайна ложка.

6. Корисними властивостями володіє і цибулиння. Настій з неї допомагає при судомах в ногах. На склянку окропу взяти чайну ложку подрібненої сировини, настояти 10 хвилин, процідити і випити на ніч.

7.Відвар цибулиння допомагає при нефриті, пієлонефриті, циститі та інших ниркових недугах. 3 чайні ложки сировини залити 400 мл окропу і прокип`ятити 1 хвилину. Наполягати близько півгодини, процідити і приймати відвар по 15 мл 3-4 рази на день.

8.При грибкових ураженнях нігтьової пластини слід щодня парити ноги в міцному відварі цибулиння. Час процедури не менше півгодини.

Читайте схожі статті:

Корисні властивості цибулі

Корисні властивості цибулі

Чи можете ви уявити собі рецепт без цибулі? Це чудовий цибулинних овоч, один з найстаріших джерел їжі, відомих людству. Зустрічається в незліченних рецептах, будь то улюблений салат або апетитні соуси. також корисні властивості цибулі використовуються в традиційній медицині з давніх часів.

Рослина належить до сімейства цибулевих (Alliaceae), роду Allium, носить наукова назва Allium cepa. До цибульним відноситься цибулю-різанець, часник, цибуля-шалот, цибуля-порей. Смаки варіюються від солодкого, м`якого і соковитого до гострого, пряного і терпкого в залежності від сезону, в якому вирощується рослина.

Лук різниться за розміром, формою, кольором і ароматом. Найбільше поширений червоний, жовтий і білий лук. По всьому світу щороку збирають понад 47 мільярдів кг цибулі в рік.

Рослина виростає приблизно в 60 см у висоту, має підземну кулясту частину стебла, яка складається з листя, розташованих в колотівках. Середня врожайність становить близько 3-4 місяців. Вживають в їжу надземну і підземну частини цибулі.

Різкий, їдкий запах його викликаний наявністю в складі сполуки сірки - аллил-пропив-дисульфіду.

Чим корисний цибулю - початкові дослідження

Рослина цінують у багатьох культурах по всьому світу. Корисні властивості цибулі численні, включаючи профілактику онкології, хвороб серця і судин. Наукові дослідження виявили зв`язок між споживанням цибулі і ризиком розвитку даних захворювань. Це змусило вчених перевірити, чи дійсно рослина має лікувальні властивості. Результати деяких робіт показали, що включення лука в раціон:

1. Було пов`язано зі зниженням ризику раку шлунка. Рослина містить дуже мало калорій (всього 40 ккал на 100 г) і жирів-однак, багато розчинною клітковиною, яка позитивно впливає на стан шлунково-кишкового тракту.
2. Зі зменшенням вірогідності розвитку раку мозку.
3. Гнітило тромбоз (процес, що веде до інфарктів і інсультів).
4. Знижувало рівень холестерину, тригліцеридів і тромбоксанов (речовин, що беруть участь в розвитку хвороб судин і серця) в крові.
5. Скорочувало симптоми, пов`язані з остеопорозом.

Чим корисний цибулю - зв`язок з онкологією

Для більш глибокого розуміння цих та інших потенційно корисних властивостей цибулі вчені, задаючись питанням - чим корисний цибулю, вивчили специфічні речовини, які знаходяться в складі цибулини. Рослина володіє унікальним поєднанням трьох з`єднань, які, як вважають, роблять благотворний вплив на здоров`я людини - фруктани, флавоноїди і сіркоорганічні сполуки. Фруктани - це маленькі вуглеводні молекули, що сприяють здоров`ю травного тракту шляхом підтримки корисних бактерій.

Овочі сімейства Allium добре вивчені відносно злоякісних захворювань, особливо раку шлунка і колоректального раку. Їх терапевтичні і профілактичні ефекти, ймовірно, частково пов`язані з високим рівнем сераорганических з`єднань. Хоча точно невідомо, за рахунок чого відбувається придушення розвитку онкології. Можливі гіпотези включають пригнічення росту пухлини, мутагенез і попередження синтезу вільних радикалів.

Корисні властивості цибулі - рак товстої кишки

Високий вміст клітковини у фруктах і овочах пов`язують зі зниженим ризиком розвитку колоректального раку. Давно відомо, що споживання рослинної їжі знижує ймовірність виникнення багатьох захворювань, обумовлених способом життя: ожиріння, діабету, хвороб серця і смертності в цілому.

Корисні властивості цибулі - рак стравоходу і шлунка

Часте споживання allium овочів зменшує ризик виникнення даних видів онкології. Кілька досліджень за участю людей продемонстрували їх захисні властивості, а також побачили світ звіти про пригноблення пухлинного процесу після введення сполук allium у експериментальних тварин.

Корисні властивості цибулі - рак простати

За результатами одного з досліджень, опублікованому в журналі Національного інституту раку, чоловіки, в раціоні яких було присутнє високу кількість овочів сімейства allium, мали найнижчий ризик розвитку раку простати.

Лук також є джерелом сильного антиоксиданту-вітаміну C, який сприяє боротьбі з вільними радикалами, останні, як відомо, провокують розвиток онкології. Лук містить значну кількість мікроелемента марганцю. Останній необхідний як кофактора для антиоксидантного ферменту супероксиддисмутази, що захищає кров і клітини від токсичного впливу вільних радикалів.

Чим корисний цибулю - антиоксидант кверцетин

Значна частина досліджень була зосереджена на одному флавоноїди - кверцетин, яким багатий цибулю. Його функція як антиоксидант полягає в дезактивації молекул, які є шкідливими для клітин організму. Підсумки наукових досліджень показали, що кверцетин має антиканцерогенними, протизапальними і антидіабетичними функціями:

1. Знижує ймовірність розвитку ракових пухлин.
2. Сприяє загоєнню виразки шлунка.
3. Пригнічує поширення злоякісних клітин раку яєчників, молочної залози і товстої кишки.

Крім того, в складі цибулі є ізотіоціанати - антиоксиданти, які допомагають полегшити застуду і грип.

Чим корисний цибулю - Сераорганічеськие з`єднання

Сераорганічеськие з`єднання в значній мірі відповідальні за смак і запах цибулі. За результатами ряду наукових проектів, вони:

1. Зменшують симптоми діабету. Також цибуля є багатим джерелом хрому, мікроелементів, що допомагає клітинам правильно реагувати на рівень інсуліну в крові. Він сприяє дії інсуліну і контролю рівня цукру при діабеті.
2. Пригнічують агрегацію тромбоцитів, що беруть участь в процесі тромбоутворення.
3. Запобігають запальні процеси, пов`язані з астмою.

Фітохімічні з`єднання, алліум (allium) і аллил-дисульфід в складі цибулі перетворюються в алліцин шляхом ферментативної реакції в процесі змін поверхні листя - нарізування, подрібнення та ін. Згідно з результатами дослідження, для них характерні анти-мутагенні (захищають від раку) і антидіабетичні властивості (сприяють зниженню рівня цукру в крові у діабетиків).

Згідно з результатами досліджень, аллицин зменшує вміст холестерину шляхом придушення ферменту ГМГ-КоА-редуктази в клітинах печінки. Також виявлені його антибактеріальні, антивірусні і антигрибкові властивості.

Крім того, аллицин пом`якшує жорсткість кровоносних судин за рахунок вивільнення оксиду азоту (NO), тим самим знижуючи тиск крові. Далі він блокує процес тромбоутворення і виявляє фібринолітичну дію на судини. В цілому, це допомагає зменшити ймовірність хвороб коронарної артерії, хвороб периферичних судин і інсульту.

Корисні властивості цибулі - сон і настрій

Фолієва кислота в складі цибулі може допомогти з депресією, запобігаючи утворенню надлишку гомоцистеїну (амінокислоти) в організмі, що заважає проникати крові і поживних речовин до головного мозку. Надлишок амінокислоти втручається у виробництво гормонів серотоніну, дофаміну і норадреналіну, які контролюють не тільки настрій, але і процеси сну, а також апетит.

Цибуля багата комплексом вітамінів групи В - пантотенової кислотою, піридоксин, фолатом і тіамін. Піридоксин або вітамін в-6 допомагають підтримувати рівні ГАМК (гамма-аміномасляної кислоти) в мозку, яка запобігає розвитку невротичних станів.

Корисні властивості цибулі - шкіра і волосся

Адекватне споживання вітаміну C необхідно для створення колагену, який забезпечує структуру шкіри і волосся.

Увімкніть більше цибулі в раціон

Вибирайте цибуля сухий, міцний, практично не має запаху.

Включити цибулю в блюдо - це відмінний спосіб додати родзинку без зайвих калорій, жиру або солі. Він відмінно поєднується з багатьма стравами. Його можна гасити, смажити, готувати на грилі, вживати в свіжому вигляді в бутербродах, салатах або соусах.

Безпека

Сирий цибулю може викликати роздратування шкіри, слизових оболонок і очей. Це пов`язано виходом сірчистого газу під час подрібнення або нарізки. Газ при змішуванні з вологою (водою), перетворюється на сірчану кислоту. Аллил сульфід (allyl sulphide) зосереджений більше на кінцях, особливо на кінці кореня. Його ефект можна мінімізувати шляхом занурення обрізаної цибулини в холодну воду на кілька хвилин, перш ніж різати скибочками.

за матеріалами

Дія лука на організм людини

Лук володіє антибактеріальними, сечогінними, протизапальними, відхаркувальними, протиглисними і загальнозміцнюючі властивості.

Він підвищує апетит, нормалізує травлення, захищає організм від інфекційних захворювань.

Його застосовують при підвищеному тиску і холестерин в крові. Цибуля здатна зменшити ймовірність інфарктів і інсультів.

Його застосовують при атеросклерозі, імпотенції, цукровому діабеті, атонії і розладах роботи кишечника.

Лук підвищує життєвий тонус і енергію, усуває загальну слабкість і депресію. Його застосовують при цинзі (особливо зелений), в боротьбі з глистами.

Свіжим соком цибулі, змішаним з медом, лікують більмо, грибок, бронхіти, ангіну, гіпертонію і атеросклероз.

Також рекомендують пити цибулевий сік при неврастенії, поганому сні, ревматизмі і камені в нирках.

Подрібнену цибулю використовують для накладання аплікацій на місце укусів комахами, для лікування головного болю, трихомонадною інфекції, дерматитів, випадання волосся, вугрів, бородавок і мозолів.

Якщо утворилися нариви на шкірі, печена цибуля з натертим милом допоможе швидше дозріти гнійників і витягнути стрижні назовні.

Зелену цибулю слід вживати всім, хто прагне скинути зайву вагу, вилікувати відкладення солей і сечокам`яну хворобу.

А скільки корисних властивостей має цибулиння! Цей «викидний сміття» наділений високими антиоксидантними, протизапальними, протираковими і омолоджують властивостями. Чай з цибулевим лушпинням допоможе позбутися від серцевих захворювань, гіпертонії, судом, простудних хвороб.

Лук в боротьбі з хворобами

Розглянемо найбільш популярні рецепти народної медицини з лікування цибулею:

1. При розтягуванні зв`язок подрібнений в кашку цибулю слід змішати з медом або цукром, викласти на тканину і прибинтувати до хворого місця.

2. При тривалому нежиті слід приготувати таку суміш: взяти 2 ложки подрібненого до кашоподібного стану лука, така ж кількість господарського мила, натертого на дрібній тертці, а також по дві ложки спирту і натурального молока (краще козячого). Перемішаний склад потрібно помістити на киплячу водяну баню, трохи пропарити і потім дати охолонути. Приготувати ватяні джгутики, змочити їх в цілющому складі і ввести в носовий прохід. Ніс при цьому слід прогріти синьою лампою, теплим мішечком з сіллю або вареним яйцем.

3. При хворому вусі або пробці в ньому слід цибулевий сік розмішати з горілкою 4: 1. Закапувати таким складом вухо по 3 краплі в день.

4. Так само можна вилікувати вухо таким народним рецептом. У цибулині потрібно зробити поглиблення і заповнити його насінням кмину. Поставити цибулю в духовку і запекти. Далі слід віджати з нього сік і закопувати вухо таким засобом кілька разів на день.

5. Від кашлю допоможе таке цибульне ліки. Потрібно кашку цибулини змішати з теплим гусячим жиром в пропорції 1: 1. Приймати вранці ложку такої суміші всередину, а перед сном втирати її в область шиї, спини і грудей. Після цього потрібно хворого укутати теплою хусткою.

6. Лук, змішаний з медом вживають з метою лікування і профілактики атеросклерозу. По одній столовій ложці три рази в день.

7. Багато зеленого і ріпчастої цибулі потрібно вживати при цинзі. У ньому міститься величезна кількість вітаміну С. Його можна їсти окремо, додавати в усі перші, а також і другі страви.

8. При гіпертонії потрібно з`їдати щодня 1 цибулину або ж пити сік з неї з медом. На ложку соку беруть ложку меду.

9. При захворюванні шлунка або геморої корисно вживати тричі на день по одній столовій ложці свіжого соку з лука.

10. При дисменореї або запальних процесах в малому тазу готують такий засіб. Беруть один кілограм цибулі, чистять його від лушпиння, перерізають навпіл, поміщають в каструлю і заливають 0,5 л води. Потім ставлять на мінімальний вогонь і варять склад 20 хвилин. Проціджують. Приймають щодня вранці на голодний шлунок: по половинці склянки. Лікування триває не менше тижня.

11. При цукровому діабеті необхідно дві середньої величини цибулини подрібнити до дрібної маси, залити трьома склянками окропу і дати настоятися ніч. Вранці процідити і приступити до лікування: вживати засіб тричі на день по 200 мілілітрів.

12. Пі кашлюку або бронхіті допоможе такий рецепт. Потрібно взяти 0,5 кг цибулі, 450 г цукру піску, 100 мл натурального меду і 900 мл води. Лук слід подрібнити на м`ясорубці і змішати з усіма інгредієнтами. Потім суміш необхідно поставити на слабкий вогонь і варити не менше 3-х годин. Готове засіб слід злити в пляшку і зберігати в холодильнику. Приймати його потрібно по одній столовій ложці не менше трьох разів на день. Перед вживанням, ложку слід нагріти над вогнем, щоб ліки не було дуже холодним.

13. Лук застосовують і косметології. Наприклад, свіжим соком можна протирати веснянки або пігментні плями.

14. Маски лука з медом допомагають в боротьбі зі зморшками. Склад з кашки лука і меду 2: 1 наносять на шкіру, що в`яне особи на 20 хвилин.

15. Якщо через день протягом місяця втирати цибульний сік в шкіру голови, можна позбутися від лупи і випадання волосся. Волосся стануть еластичними, відновиться блиск і м`якість.

Це далеко не весь перелік народних рецептів по лікуванню цибулею. Обов`язково постарайтеся полюбити цю корисну овочеву культуру. Не нехтуйте нею. По можливості намагайтеся включати цибулю в усі перші, а також і в другі страви. Він приносить користь організму в будь-якому вигляді. Термічна обробка не зменшує його цілющі властивості. Ваше здоров`я помітно покращиться, якщо ви почнете вживати зелений і ріпчасту цибулю регулярно. Організм зміцніє, підвищиться імунітет, а це захистить вас від будь-яких епідемій і інфекції. Будьте здорові!

Запис було зроблено в рубриці «Народні засоби» 24 жовтня 2014