Корисні властивості насіння

Enjoykin - Насіння

Гарбузове насіння люблять дорослі і діти

Такий корисний і поширений продукт як гарбуз знають, мабуть, усі.

Всі її частини використовуються в свіжому або переробленому вигляді.

Зайве говорити про те, що це один з найкорисніших овочів, вирощуваних на наших городах.

Помаранчева м`якоть гарбуза вживається в тушкованому, вареному, запеченому вигляді. З неї готують каші, супи, цукати, додають в пироги і запіканки.

Крім м`якоті, в їжу використовуються гарбузове насіння, цінність яких важко переоцінити.

Ще в стародавньому Китаї їх вважали символом здоров`я.

Насіння вживають як самостійний продукт, а також додають їх в салати, випічку, м`ясні та овочеві страви.

Які властивості містять в собі насіння гарбуза

Насіння гарбуза заслужили репутацію криниці вітамінів і мікроелементів.

Вони містять у своєму складі цинк, залізо, марганець, кальцій, магній, селен, мідь, фосфор, ефірні масла і т. Д.

Цинк, наприклад, покращує мозкову діяльність, нормалізує нічний сон, знімає дратівливість і покращує стан шкіри, оберігає від запалення передміхурову залозу і навіть здатний відновити волосяний покрив на голові.

Недарма лікарі рекомендують використовувати біле насіння як антидепресант.

Перерахуємо вітаміни в складі насіння: А, Е, В, В9, РР.

Більшість з них безпосередньо впливають на стан шкірних покривів і на всю ендокринну систему.

Крім того, в них присутні фосфоліпіди, стерини, флавоноїди, олеїнова і лінолева кислоти, жири Омега-6 і Омега-3.

Масло з гарбузового насіння

Масло, що отримується з гарбузового насіння, володіє масою корисних властивостей.

Його приймають всередину і використовують як зовнішній засіб.

Перш за все, не можна обійти увагою вплив масла на шкіру.

Воно насичується шкіру мікроелементами, розгладжує зморшки, усуває набряклість, робить поверхню шкіри більш пружною.

Змащуючи шкіру гарбузовим маслом, можна значно полегшити перебіг деяких шкірних хвороб і навіть повністю позбутися від них.

Масло рекомендують використовувати зовнішньо при екземі, обмороженнях, подразненнях, діатезі, псоріазі, герпесі, свербінні, шкірних виразках, дерматитах, укусах комах.

Шкіру можна змащувати або робити компреси.

Втираючи масло в шкіру голови, позбавляються від лупи і випадання волосся.

Дізнайтеся, які має чорноплідна горобина корисні властивості для нашого організму.

Детальніше про гриб чага, корисні властивості і особливості його вживання, тут описано детально.

Масло використовують для лікування ротової порожнини при пародонтозі, стоматиті і запаленні ясен.

Масло гарбуза можна вживати всередину.

Воно робить позитивний вплив в наступних випадках:

• для зниження в крові рівня холестерину;
• для приведення обміну речовин в норму;
• для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту, таких як гастрит, виразка, печія;
• для виведення з організму наявних шлаків;
• для профілактики і лікування туберкульозу;
• при захворюваннях печінки.

Завдяки вираженій жовчогінній ефекту, масло допомагає при лікуванні гепатиту, очищаючи жовчні протоки.

Як вживати гарбузове насіння?

Приготування гарбузового насіння для прийому в їжу полягає в наступному.

У стиглої гарбуза вибираються насіння, промиваються при необхідності і висушуються.

Потім з зерен знімається біла оболонка, а зеленувата серцевина в такому вигляді вживається в їжу.

Для поліпшення смакових якостей насіння злегка обсмажують на сковорідці і додають трохи солі.

Хоча більш корисними вважаються саме сирі насіння.

Калорійність гарбузового насіння

Вони містять велику кількість вуглеводів, клітковини, білків і жирів.

До речі, жири гарбузового насіння не містять шкідливого для людини речовини - холестеролу.

Проте, захоплюватися вживанням гарбузового насіння в великих кількостях не рекомендується.

Особливо це стосується людей, які мають схильність до набору зайвої ваги.

Досить сказати, що 100 грам продукту містять в собі близько 580 кілокалорій.

У порівнянні з іншими продуктами це дуже значний показник.

Для порівняння можна навести дані про калорійність інших продуктів.

Коли-небудь пили сік дині? Корисні властивості і приємний смак в одному напої: https://notefood.ru/produkty/top-poleznyh-produktov/dynya-lechebnye-i-poleznie-svojstva.html.

Про земляну грушу - топінамбур, корисні властивості і протипоказання, читайте тут в подробицях.

Така ж кількість відвареної картоплі містить 82 ккал, а 100 г червоної ікри тягне на 251 ккал.

Протипаразитарні якості насіння гарбуза

Протягом сотень років наші предки знали, що насіння гарбуза - відмінне противопаразитарное засіб.

До складу насіння в значних кількостях входить найсильніший глистогінний отрута - кукурбитин.

Для людини він нешкідливий, а ось на різних паразитів діє досить ефективно.

Вважається, що для позбавлення від будь-яких видів глистів досить з`їдати щодня натщесерце по 100 грам очищених сирих насіннячок, запиваючи таке смачне ліки водою.

Таке лікування потрібно виконувати тиждень.

Що цікаво, кукурбитин діє на паразитів, що знаходяться не тільки в кишечнику людини, але також і в інших органах.

Тому вживання гарбузового насіння не завадить нікому, навіть людині, яка вважає себе абсолютно здоровим.

Крім цього, насіння гарбуза надають на організм людини жовчогінну і легку послаблюючу дію.

Все це в сукупності призводить до вираженого очисному ефекту.

Багато людей не можуть за один раз з`їсти 100 г насіння, адже продукт досить жирний.

У цьому випадку можна порадити змолоти насіння в кавомолці або в блендері, а до одержали порошку додати мед або сік.

Виходить досить смачна суміш, яка подобається і дорослим, і дітям.

На закінчення можна сказати, що гарбузове насіння є одним з небагатьох продуктів, які не мають протипоказань.

Вони рекомендовані всім без винятку людям як профілактичний і лікувальний засіб, дане нам самою природою.

Відео про властивості гарбузового насіння

Дивіться відео, про гарбузове насіння, корисні властивості, калорійність цього продукту та особливості вживання.

Facebook

Здорове харчування і дієти Соняшникове насіння: склад, користь і шкода Соняшник - це неймовірно цікаве і красиве рослина, повне оптимізму і життєрадісності. Недарма навіть дама багато хто намагається завести соняшник, правда, в штучному вигляді. З таким рослиною і домашня атмосфера стає набагато затишніше, сонячно й позитивно. Завезений соняшник з Америки конкістадорами. А в Росію він потрапив за царя Петра I. Склад насіння соняшнику Насіння соняшника дуже багаті рослинним маслом, що й не дивно, адже саме з них вичавлюють олію - найпоширеніше і популярне рослинне масло в світі. Насіння соняшнику містять поліненасичені жирні кислоти. Ті самі, які чудово справляються із зайвою холестерином в людській крові. багаті соняшникове насіння і білками, жирами, вуглеводами. А також мікроелементами: цинком, магнієм, кальцієм, залізом, йодом і фтором. З вітамінів в соняшниковому насінні містяться жиророзчинні вітаміни А, Е, D, вітаміни групи В, фолієва кислота (вітамін В9), вітамін F, який в людському організмі не синтезується, але необхідний для повноцінного функціонування. Користь соняшникового насіння Користь соняшникового насіння велика, як і їх популярність. Завдяки соняшниковою насінню можна нормалізувати кислотно-лужний баланс в організмі. Сприятливий вплив виявляється на стан волосся, нігтів, слизової оболонки рота (звичайно, якщо не клацати брудну шкірку зубами). Корисно вживати насіння при захворюваннях печінки і жовчного міхура, підшлункової залози, підвищеній кислотності шлункового соку. Завдяки лущення соняшникового насіння, заспокоюється нервова система. соняшникове насіння містять багато триптофану, стимулюючого виробництво в людському мозку серотоніну - гормону щастя, стимулюючого роботу мозку і знімає надмірний нервову напругу. Насіння є гарною природною клітковиною, що виводить з організму людини токсини і шлаки, і сприяють природної детоксикації. сирі насіння соняшника виводять з організму зайвий холестерин. Багате вміст вітаміну Е робить насіння корисними для чоловічої і жіночої репродуктивної системи, підвищують чоловічу потенцію. Вживання цього продукту є профілактикою багатьох хвороб - інфаркту міокарда, захворювань серцево-судинної системи, гіпертонії, атеросклерозу, інфекційних захворювань, шкірних хвороб, переломів. Властивості насіння соняшнику Завдяки містяться в насінні соняшнику жиророзчинних вітамінів А і Е, вони мають антиоксидантні та антиканцерогенними властивостями. Корисні властивості соняшникового насіння зберігаються, незалежно від терміну їх зберігання, що є безсумнівним плюсом. Вживання насіння знімає тривожний стан і попереджає розвиток депресії. Чималу роль в заспокійливому дії грає сам процес вживання соняшникового насіння. Набагато корисніше, ніж смажені, є насіння, підсушені на сонці. Після обсмажування, насіння набувають деякі властивості, що сприяють накопиченню зайвих солей в організмі, зокрема, в суглобах. Калорійність соняшникового насіння Соняшникове насіння дуже калорійні - в ста грамах міститься 580 ккал. Ще потрібно враховувати, що людський організм цього, зовсім не дієтичний продукт, може засвоїти повною мірою не більше 100 грамів на добу. Застосування соняшникового насіння Соняшникове насіння можна не тільки їсти, як корисний і поживний продукт, їх якості високо цінуються в косметології. У косметологічних цілях використовується масло насіння, яке має омолоджують властивостями. Соняшниковою олією можна знімати макіяж при будь-якому типі шкіри обличчя. Завдяки дії олії з насіння соняшника, шкіра стає ніжною і гладенькою, зміцнюється її покрив. При жирній шкірі обличчя дуже корисна маска з живильним і омолоджуючий діями, яка знімає зайвий шкірний жир. Перемелюють на кавомолці насіння, і змішуються з одним яєчним білком, соком з половинки лимона, 1 чайною ложкою соняшникової олії. На 10 хвилин суміш наноситься на обличчя, потім змивається теплою чайною заваркою, і обов`язково накладається на обличчя відповідний крем. Для сухої шкіри обличчя хороша маска наступного приготування: перемелюють насіння, додається один яєчний жовток і 1 ст. ложка сметани. Ретельно перемішану масу потрібно нанести на обличчя, крім області очей і рота. Через 15 хвилин змити прохолодною водою, після чого нанести на обличчя свій крем. Про кулінарію згадувати буде вже зайвим - настільки часто використовуються в ній насіння соняшнику. Їх можна додавати в салати, десерти, прикрашати домашній хліб. Так мало не в будь-якій страві ці насіння будуть доречні і припадуть до смаку. Автор: Лілія Юрканіс

Насіння соняшнику: склад, користь, властивості і лікування соняшниковим насінням. Як смажити насіння

Насіння соняшнику потрапили до нас так само, як картопля, помідори і кукурудза: після відкриття Колумбом Америки їх привезли в Європу іспанські конкістадори.

Спочатку соняшник вважали декоративною рослиною, і про користь насіння теж дізналися не відразу. Соняшники висаджували в садах і парках, а в Росії тільки в першій половині XIX століття їх стали культивувати на полях, в поміщицьких садибах. Одного разу одному їх російських селян захотілося спробувати добути з насіння соняшнику олію, що він і зробив, використовуючи невигадливий ручний прес. В кінці XIX століття масло з насіння соняшнику, смачне і недороге, було визнано не тільки в Європі, але і в Америці.

Склад і користь насіння соняшнику

Насіння соняшнику - це дивовижний продукт. Біологічна цінність насіння вище, ніж цінність яєць або м`яса, а ось перетравлюються і засвоюються вони набагато легше.

Вітаміну D в них більше, ніж в жирі печінки тріски, який завжди вважався найбагатшим його істочніком- речовини, що містяться в насінні, покращують стан шкіри і слизових оболонок, приводять у норму їх кислотно-лужний баланс. Саме тому насіння соняшнику часто застосовуються в косметології.

У білках насіння міститься безліч незамінних амінокислот, що забезпечують нормальний жировий обмін в організмі-в насінні дуже багато ненасичених жирних кислот - лінолевої, пальметіновой, олеїнової, стеаринової, арахідонової та інших.

Деякі з цих речовин, звані вітаміном F, не синтезуються в організмі людини, проте для нормальної життєдіяльності вони необхідні, і потрібні навіть більше, ніж інші вітаміни. Без ненасичених жирних кислот клітинні мембрани і нервові волокна будуть дуже вразливими, і раніше почнуть разрушаться- накопичиться зайвий холестерин, який сприяє розвиткові атеросклерозу і виникнення інфаркту міокарда.

У насінні соняшнику є дубильні речовини, каротиноїди, фітин, лимонна і винна кислота, вуглеводи.

З мінералів найбільш значимі фосфор і калій, але також багато магнію, необхідного для роботи серця - стільки його немає навіть в житньому хлібі. Інші мінерали: залізо, селен, цинк, фтор, натрій, кремній, марганець, хром, мідь, кобальт, йод, молібден. Калію в насінні майже в 5 разів більше, ніж в бананах або апельсинах.

Багаті насіння і жиророзчинних вітамінів - А, Е і D, а також вітамінами групи В. Вітаміну Е в них стільки, що всього 50 г насіння вистачить, щоб задовольнити добову потребу в ньому дорослої людини. Відомо, що вітамін Е - потужний антиоксидант, що володіє вираженим антиканцерогенну дію, що запобігає розвитку атеросклерозу і захищає нас від різних видів випромінювань, в тому числі комп`ютерних. Вітамін D необхідний для розвитку і зростання кісток, і особливо потрібен дітям і подросткам- вітамін А зберігає наш зір, а також красу шкіри, волосся і нігтів.

Калорійність насіння соняшнику

Завдяки всім цим компонентам, енергетична цінність насіння соняшнику дуже висока: в 100 г насіння міститься до 700 ккал. Це в кілька разів калорийнее, ніж м`ясо і хліб, а тим більше фрукти і овочі.

Зрозуміло, всі ці корисні речовини є і в інших продуктах харчування, однак саме в насінні вони зберігаються набагато довше. Насіння можна зберігати всю зиму - їх шкаралупа захищає ядро від псування і зовнішніх впливів, і їх властивості при цьому зберігаються. Тому не слід купувати очищені насіння - в них окислюються жири, а це дуже шкідливо.

Корисні властивості насіння соняшнику Лікування соняшниковим насінням

Знаючи про корисні властивості насіння соняшнику, не варто думати, що це баловство або розвага. Фахівці і дієтологи, прихильники здорового способу життя, часто рекомендують вживати насіння для профілактики різних захворювань, і навіть як лікувальний засіб.

Захворювання серцево-судинної системи можна попередити, якщо з`їдати щодня по 100 г насіння подсолнуха- полегшують вони і хвороби печінки. Спортсменам і тим, хто зайнятий важкою працею, насіння теж дуже корисні - вони зміцнюють м`язову систему. Після важких інфекційних захворювань, травм або переломів сирі насіння соняшнику сприяють відновленню і загоєнню тканин.

З очищених насіння отримують олію, що відрізняється дуже корисними властивостями: його можна використовувати для лікування і профілактики тромбофлебіту, захворювань шлунково-кишкового тракту і легенів, при зубному болю-в косметичних цілях, для прийняття банних процедур.

У насінні соняшнику багато цинку, який бере участь в роботі вилочкової залози, і який надає сприятливу дію на волосся - вони стають сильними і блискучими.

Підлітки, які люблять їсти сирі насіння, захищені від появи на обличчі прищів і вугрів, а тим, хто страждає від ожиріння, насіння допомагають виводити холестерин, навіть в тих випадках, коли спеціальні дієти не приносять користі.

При бронхіті відваром соняшникового насіння лікують кашель. Насіння (2-3 ст.л.) заливають підсолодженою водою (0,5 л), і кип`ятять до тих пір, поки четверта частина води не випарується. Відвар процідити і приймати по 1 ст.л. 3 рази на день.

З недозрілих насіння соняшнику готують ліки, що допомагають нормалізувати тиск і запобігти атеросклерозу. Банку сирих соняшникового насіння (0,5 л) висипають у каструлю і заливають 2 літрами води. Після закипання варять 2 години на повільному вогні. Відвар проціджують, і п`ють протягом дня, невеликими порціями, протягом 2-х тижнів. Потім роблять перерву - 5 днів, і повторюють курс. Продовжувати приймати відвар потрібно до тих пір, поки тиск не прийде в норму.

За допомогою насіння соняшнику можна попередити розвиток депресії, зняти тривожний стан. Якщо ви помітили, що роздратовані і плачете з приводу, а навколишні відзначають, що у вас зіпсувався характер, спробуйте таку «психотерапію»: купите 10 склянок насіння, і з`їдайте щовечора по одному, очищаючи насіння пальцями, а не расщёлківая їх зубами. Через 10 днів такого «лікування» ви відчуєте, що змінилися на краще, стали спокійніше і доброзичливішим ставитися до навколишнього світу.

Якщо замість покупних солодощів радувати свою сім`ю ласощами власного приготування на основі насіння соняшнику, то це принесе набагато більше користі в усіх відношеннях. Мало того, що ваші домашні будуть захоплюватися вашими кулінарними здібностями, ви збережете здоров`я тих, хто вам доріг: адже покупні солодощі, на відміну від насіння, що є натуральним продуктом, ніякої користі не приносять.

соняшникова халва

Наприклад, можна приготувати соняшникову халву. Для цього будуть потрібні очищені насіння (3 ст.), Борошно (2 ст.), Соняшникова олія (100 мл), вода (200 мл), цукор (100 г), ванілін.

Очищені насіння висипати на сковорідку без масла, і обережно обсмажити, помешівая- пропустити через м`ясорубку кілька разів. Таким же чином обсмажити борошно - без масла, поки вона не стане золотистою. Цукор висипати в каструлю, додати ванілін, воду і масло, довести до кипіння, потім додати масу з насіння, змішану з борошном, все перемішати і викласти в форму, покриту промасленим папером. Поставити в холодильник на 2 години, і домашня соняшникова халва готова.

Можна також привести в норму харчування маленької дитини, якщо давати йому молочко з сирих, свіжомелених насіння соняшнику.

Взагалі вживати насіння краще сирими, що не підсмажуючи їх. У всякому разі, не варто смажити їх заздалегідь, і тим більше купувати підсмажені насіння в пакетиках - замість користі від них можна отримати шкоду.

Краще смажити насіння злегка, або просто підсушувати - безпосередньо перед вживанням.

Не слід лузати насіння часто - так ви пошкодите зубну емаль. Тим, хто хоче схуднути, варто пам`ятати, що насіння калорійні. Це не означає, що від них треба відмовитися, але не слід поєднувати їх з іншого калорійною їжею: хлібом, м`ясом, шоколадом, білим рисом.

Як смажити насіння

Перед тим, як смажити насіння, їх потрібно ретельно промити холодною водою, і відразу висипати на гарячу чавунну сковорідку. Можна злегка підсолити, але це необов`язково. Підсмажуючи насіння, їх треба помішувати дерев`яною лопаткою - до тих пір, поки вони не почнуть потріскувати. Потім їх треба зняти на деякий час, не припиняючи помішувати, і знову поставити на вогонь - так повторити 2-3 рази.

Готові насіння висипати на незабарвлену дерев`яну поверхню, прикрити бавовняної або лляної тканиною на 10 хвилин. Саме так насіння соняшнику завжди готували на Русі - їх називали «калёнкамі».

Можливо, вживання насіння соняшнику свого часу вплинуло на кмітливість і унікальні таланти простого російського народу - якості, відмічені і оспівані багатьма нашими класиками ...

Автор: Гатаулина Галина Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.ru обов`язкове!

Насіння соняшнику - користь і шкода насіння соняшнику

автор: Марина Курочкінадата: 19.05.2012

Соняшник - рослина, що символізує сонце, передає своїм зовнішнім виглядом теплоту і користь сонячного світла. Плоди рослини - насіння соняшнику - смачний, корисний і воістину «сонячний» продукт, що володіє масою позитивних якостей.

Користь насіння соняшнику

Насіння соняшнику (насіння) містять масу корисних і потрібних організму речовин:

- вітаміни: А, В, С, D, Е - це найважливіші та значущі біологічно активні речовини для організму, що впливають на роботу органів зору, які надають омолоджуючий і тонізуючий ефект, що впливають на склад крові і засвоєння кальцію організмом. Хоч лузати насіння в суспільстві вважається непристойною звичкою, їх корисні властивості незмінно позначаються «на обличчі», вітаміни Е, А і С сприятливо впливають на шкіру, покращують живлення, тонізують, підвищують тургор тканини і покращують колір обличчя.

- мікроелементи: натрій, фосфор, йод, кремній, магній, кальцій, залізо, селен, цинк. Такий набір мінералів благотворно впливає на багато систем в організмі, судини очищаються від холестеринових бляшок (якщо вживати сирі насіння), стимулюється травлення, поліпшується функція печінки, прочищаються жовчовивідні потоки. Магній, зміст якого одне з найвищих - 300 мг на 100 г продукту, незамінний для серцево-судинної системи, імунітету, нервової системи.

- жирні кислоти. Ненасичені жирні кислоти, які містять насіння соняшнику дуже корисні для організму, вони є невід`ємним компонентом клітинних мембран і структур головного мозку.

- білкові сполуки. Близько однієї п`ятої в насінні становить білок, набір цінних і незамінних амінокислот, що входять до складу насіння досить великий.

У народі широко цінується користь насіння соняшнику як релаксирующего кошти, ніщо так не розслабляє як неспішне клацання насіння, а ретельне пережовування сприяє зняттю напруги нервової системи. Автолюбителі відзначають тонізуючу користь насіння соняшнику, клацання насіння за кермом дозволяє сконцентрувати увагу і бути більш пильним. Не можна не згадати і про те, що насіння соняшнику - відмінне комунікативний засіб, що допомагає налагодити спілкування з оточуючими людьми (сусідами, друзями, знайомими). Не вірите? Купіть пакетик насіння і почастуєте дрібкою когось із знайомих - приємний, душевна розмова вам забезпечений.

Користь і шкода насіння соняшнику

Незважаючи на таку велику кількість корисних властивостей, насіння соняшнику мають і негативні сторони:

- калорійність. Насіння соняшнику містять 520 кал на 100 г продукту, тим, хто хоче скинути вагу, насіння потрібно їсти в дуже обмеженій кількості.

- тверда шкаралупа. Очищені насіння містять на порядок менше корисних речовин, більшість жирних кислот окислюється, тому потрібно вживати неочищені насіння, тоді буде користь, а шкода насіння соняшнику спостерігається в тому випадку, якщо ви розгризали шкаралупу зубами, від цього псується зубна емаль.

- шкідливі компоненти: кадмій. Вживати треба тільки свіжі насіння, тоді забезпечена користь, а шкоду насіння соняшнику проявляється з часом. Поступово корисні речовини в насінні руйнуються, а шкідливі накопичуються, тому вживаючи несвіжі насіння, ви ризикуєте «збагатити» свій організм кадмієм, який викликає надзвичайно серйозні захворювання нирок і нервової системи.

Користь і шкода насіння соняшнику супроводжують один одного, поглинаючи насіння, ви збагачуєте свій організм корисними речовинами, знімаєте нервову напругу, концентріруетесь, але поряд з цим отримуєте масу зайвих калорій, шкідливі речовини (кадмій), жири, що містяться в насінні, можуть стати причиною появи печії. Як відомо, насіння надають обволікаючу дію на горло і голосові зв`язки, тому люди, професії яких пов`язані з постійним спілкуванням або співом, насіння не їдять.

До слова сказати, відомості про те, що поїдання насіння провокує напад апендициту - міф, який, мабуть, придумали для того, щоб не зловживати цим продуктом.

Овочі