Сироп ріжкового дерева корисні властивості

Jitsu. Jutsu. Sambo. Kihon. Валерій Рожков

Сироп ріжкового дерева

У західних країнах продукти ріжкового дерева вже давно і широко використовують в кулінарії, для виготовлення різних ліків і в якості харчових добавок. Особливе місце займає сироп ріжкового дерева, який має безліч корисних властивостей. Цей продукт отримав особливу популярність серед прихильників здорового харчування.

зміст

• Вітаміни та мінерали

користь

Сироп знайшов застосування в медицині та кулінарії, а вегетаріанці з задоволенням включають його в свій харчовий раціон як натурального підсолоджувача. Сироп ріжкового дерева (або кероб) входить в меню людей, які прагнуть зберегти своє здоров`я, не відмовляючись від солодкого. Даний продукт використовується для виробництва кондитерських виробів.

Цей сироп можна вживати людям з хворобами серця, судин, він не зашкодить тим, у кого бувають часті головні болі, підходить для прийому при вегето-судинної дистонії, сечокам`яної хвороби.

В силу своєї низької калорійності, даний продукт вважається дієтичним і підходить для вживання в разі ожиріння, при хворобах нервової системи. Також він є бажаною добавкою в меню людей, які прагнуть позбутися зайвої ваги.

Відео: Кіпр. Сироп ріжкового дерева

Багатий хімічний склад зробив цей сироп важливим засобом у боротьбі із захворюваннями зубів і ясен.

До інших корисних властивостей даного сиропу відносяться:

• протипухлинну дію;
• прискорення метаболізму і зниження апетиту;
• профілактика переїдання;
• зниження ймовірності розвитку проблем з потенцією;
• омолодження організму.

Завдяки наявності в складі Кероб дубильних речовин, пектину, вітамінів, органічних кислот, даний засіб є ефективним в профілактиці захворювань дихальних шляхів, інфекційних хвороб. У народній медицині сироп ріжкового дерева використовують для лікування нервових розладів.

Антиоксиданти, які є в сиропі Кероб, позбавляють від частих простуд, знижують ризик передчасного старіння шкіри, надають загальнозміцнюючу дію на весь організм.

Особливо важливо вживати сироп з плодів ріжкового дерева людям з ослабленими бронхами і курцям. Також даний продукт використовується для лікування ГРВІ та ангіни, входить до складу косметики по догляду за шкірою обличчя і тіла. З його допомогою можна продовжити молодість, позбутися від дрібних зморшок, поліпшити колір обличчя.

шкода

Сироп ріжкового дерева не є алергеном, а тому його можна вводити в харчовий раціон людей з частими шкірними висипаннями. Даний продукт не містить токсичних, шкідливих речовин і канцерогенів.

Схуднення з цим сиропом буде ефективним. Але не слід замінювати повноцінний прийом їжі цим солодким сиропом. В іншому випадку можуть виникнути проблеми в обмінних процесах організму, що сповільнить метаболізм і ускладнить процес позбавлення від сантиметрів зайвого жиру.

сироп кероб не слід вживати людям, які чутливі до високого рівня вмісту фруктози в їжі. Також цей продукт можуть супроводжувати побічні ефекти, якщо його вживати їх люди з індивідуальною непереносимістю компонентів ріжкового сиропу.

У разі перевищення добової норми прийому сиропу з плодів ріжкового дерева, може спостерігатися підвищення рівня цукру в крові. До складу цього сиропу входить багато простих вуглеводів, зате майже немає насичених жирних кислот.

калорійність

У 100 грамах сиропу ріжкового дерева міститься 320 ккал (16% добової норми).

Об `єм

Сироп ріжкового дерева (харупомело) або сироп Кероб Mellona, Кіпр.

"Чорне золото" Середземномор`я

Ріжкове дерево відноситься до сімейства бобових. Його плоди - великі цукрові стручки з фруктовим смаком.

Відносно недавно, близько 100 років тому, ріжкове дерево було найважливішою і найприбутковішою частиною експорту Кіпру.

А коли на Кіпрі настали важкі часи, ці ріжки служили єдиною доступною солодкістю.

Історична довідка

Наукова назва ріжкового дерева (Ceratonia siliqua) походить від грецького слова kerati? N (????????), «плоди ріжкового дерева» (від keras [?????] «роги»), і латинського слова siliqua - «стручок ріжкового дерева». Термін «карат», одиниця виміру якої застосовується при зважуванні алмазу, також походить від грецького слова kerati? N (????????). Ще в давнину ювеліри і аптекарі помітили, що насіння ріжкового дерева - тверді, блискучі, сочевицеподібні - мають напрочуд однакову масу - близько 200 мг. Виявилося, ці маленькі природні "гирьки" дуже зручно використовувати для зважування золота, дорогоцінних каменів і ліків. З давнини і до сьогоднішнього дня міра ваги дорогоцінних каменів незмінна!

Сироп ріжкового дерева - загальнозміцнюючий і імуномодулюючий продукт, відомий своєю поживною цінністю і корисними властивостями з античних часів.

У сиропі містяться дубильні речовини, ряд органічних кислот, пектин, слиз, крохмаль, білок, все вітаміни групи В, мінерали, мікроелементи, цукор.

Сироп Кероб - корисний замінник цукру і шоколаду

За смаком і кольором сироп кероб дуже нагадує шоколадний сироп. Але кероб набагато солодший, ніж шоколад або какао, тобто до нього не потрібно додавати цукор.

В сиропі ріжкового дерева немає збуджуючих речовин: кофеїну і теоброміну, які є в шоколаді і які викликають звикання і алергію.

У країнах, де зростає ріжкове дерево, сироп використовується у вигляді ласощів, зокрема, їм поливають млинчики, оладки, кондитерські вироби, додають в чай, каву, воду.

Сироп ріжкового дерева при діабеті

Отримують сироп шляхом уварювання стручків ріжкового дерева БЕЗ додавання цукру. Тому люди, які страждають на цукровий діабет, можуть вживати сироп, але в невеликих кількостях - 0.5 - 1 чайна ложка 1-2 рази в день.

Сироп ріжкового дерева - натуральний засіб від застуди

Сироп ріжкового дерева застосовується як засіб, що допомагає при кашлі, ангіні, застуді.

Для лікування ангіни, простудних захворювань, грипу, ГРВІ, ГРЗ вказане нижче кількість сиропу розбавляють в склянці гарячої води (60 градусів) і застосовують 5-6 разів на день в наступній дозуванні: дорослим - 1 столова ложка за 30 хвилин до їжі, дітям від двох до п`яти років - по 1 чайній ложці, дітям від п`яти до дванадцяти років - по 1 десертній ложці. Дітям до двох років сироп застосовувати не рекомендується.

Сироп Кероб для серця і нормального тиску

Завдяки високому вмісту натрію і калію, сироп поліпшує кровоносне тиск, підтримує організм при хворобах серця.

Сироп ріжкового дерева для вагітних і дітей

Сироп Кероб зміцнює зуби і кістки, покращує роботу кишечника. Завдяки багатому вітамінному і мікроелементному складу, сироп ріжкового дерева є корисним джерелом харчування для вагітних жінок і дітей.

Інші корисні властивості сиропу Кероб

Сироп ріжкового деревазастосовують для детоксикації - виведення з організму шлаків і токсинів, при діареї, отруєннях, при нервових розладах і порушеннях сну.

Для лікування діареї, шлунково-кишкових розладів, для виведення шлаків і токсинів, слід приймати дорослим по 1 столовій ложці сиропу 4-5 разів на день за 30 хвилин до їжі, а при діареї - замість їжі. Дітям від двох до п`яти років - по 1 чайній ложці 3 рази на день. Від п`яти до 12 років - по 1 десертній ложці 3 рази на день.

При нервових розладах, порушеннях сну, при головних болях неврологічного характеру, слід приймати по 1 столовій ложці сиропу 5-6 разів на день протягом трьох місяців. Потім потрібно зробити перерву на 14 днів і продовжити прийом сиропу.

Сироп ріжкового дерева для схуднення

Саме так - солодкий сироп для схуднення! Адже сироп ріжкового дерева готується БЕЗ додавання цукру, а що знаходиться в його складі фруктоза не настільки "драматично" впливає на рівень цукру в крові.

Відомо, що цукерка перед обідом перебиває апетит і в підсумку ми з`їдаємо менше. Це відбувається тому, що вуглеводи починають швидко розщеплюватися, рівень цукру підвищується і ми відчуваємо насичення. Сиропи і їх водні розчини ще більш ефективні в цьому сенсі - вони не тільки підвищують цукор, а й наповнюють шлунок. Тому розчин сиропу п`ють перед їжею.

Крім того, сироп Кероб містить кальцій, магній і залізо. Ліквідація дефіциту цих елементів сприяє прискоренню обміну речовин, зниження підвищеного апетиту, і, в результаті, схудненню.

Секрети Валерія Рожкова, передані майстру Муай Тай. 2013.

Для схуднення сироп ріжкового дерева приймають, попередньо розвівши в воді. На 1 склянку води кімнатної температури беруть 1 столову ложку сиропу і сік одного лимона четвертинки. Компоненти змішують, напій вживають за 5 - 15 хвилин до їди. Починати варто з двох прийомів - перед обідом і вечерею. Через пару тижнів можна додати третій прийом - перед сніданком.

Якщо Вам протипоказані кислі напої, то можна спробувати пити по 1 столовій ложці сиропу ріжкового дерева за 20 хвилин до їди.

За матеріалами фітнес-тренера Олени Селіванової для сайту Your-Diet.ru.

Термін придатності: до 01.10.2017г.

Вироблено: Mellona - Assia Mare Ltd., Кіпр.

Обсяг: 250 мл.

Природа не втомлюється дивувати людство. У сімействі Бобові об`єдналися різновиди цінних культурних і дикорослих рослин. У ньому є представники трав`янистих рослин, чагарників і дерев. Цікавим видом бобових вважається ріжкове дерево, зване ще цератонія, Івановим хлібом і царгородським стручком.

Біологічні особливості ріжкового дерева

Вічнозелена цератонія, що досягає у висоту 10 метрів, покриває кам`янисті схили і ущелини, зустрічається в вічнозелених дубових, Можжевельніково і соснових лісах Середземномор`я. Іспанія, Італія, Америка, Індія, Греція - країни, де вирощують ріжкове дерево. Кіпрі Леванту постачають найкращі царгородським стручки. Трохи їм поступаються боби, зібрані іспанцями і італійцями.

Могутній стовбур дерева покритий корою бурих і темно-сірих відтінків, з нього на всі боки розпростираються викривлені гілки і сучки. Широку крону цератоніі утворюють щільні перисті листки. У семирічних дерев починається бурхливе цвітіння. Квітки з непоказними бистроопадающімі чашечками без віночків зібрані в пурпурно-червоні грона.

Кам`янисті грунту вплинули на розвиток кореневої системи Іванового хліба. Ріжкове дерево йде корінням, потужними і чіпкими, з безліччю відгалужень в ущелини і тріщини, що пронизують неродючі землі.

Дерево культивують заради плодів - нераскривающіеся бобів, схожих на роги, красивою і дуже твердої деревини, придатної для столярної справи. Стручки у вигляді роги, що виростають в довжину до 30 см, заповнені невеликими круглими насінням і соковитою м`якоттю, насиченою цукрами.

Поживна цінність бобів цератоніі

Натуральними цукрами, протеїнами, мінералами, вітамінами, жирами і волокнами насичене ріжкове дерево. Користь волокон в тому, що вони в процесі травлення повільно перетворюють цукру. Стручки, що містять до 50% цукрів - джерело неймовірно енергетичного живлення (в 100 г - 315 ккал).

Насиченість солодких бобів протеїнами така, що при змішуванні злаків з борошном з цератоніі отримують поживні суміші. Такі продукти еквівалентні по цінності тваринам протеїнів. У борошні з насіння царгородським ріжків немає клейковини. Продукція з неї важлива для харчування людей, які страждають на целіакію.

Жирів в бобах міститься по мінімуму. У стручках виявлені жирні кислоти, які не виробляються людським організмом. Вживання продуктів з ріжкового дерева дозволяє заповнити запаси ліноленової і олеїнової кислот. Склад солодких ріжків збагачений танином - речовиною з категорії потужних натуральних антиоксидантів, що захищають від раку.

Користь плодів цератоніі

Цератонія - дерево неймовірною чистоти. За всю історію її існування вона навіть одного разу не стала обителлю для паразитів, тому середземноморські народи вважали священною рослиною ріжкове дерево. Корисні властивості його плодів полягають в відхаркувальний, протизапальний, що закріплює, сечогінний і общеукрепляющем дії.

Боби цератоніі насичені фибрином, пектином і лігніном. Ці речовини, впливаючи певним чином на кишкову флору, знижують кількість патогенних мікроорганізмів, що веде до зростання колоній корисних лактобактерій. Пектин - відомий загущувач поряд з проносним дією володіє коагулююча і бактерицидний ефект.

Він попереджає поява пухлинних новоутворень доброякісного і злоякісного характеру. Його використовують для видалення з організму важких металів і радіоактивних речовин. Завдяки йому падає рівень "поганого" холестерину. Пектин бере участь в утворенні клітинних мембран, сприяє захисту слизових оболонок, що вистилають кишечник.

З солодких бобів заварюють від кашлю чаї, знімають застуду. Відвари з них допомагають знизити запалення і загоїти ранки, викликані гингивитами, стоматитами і фарингітами. З настоїв роблять примочки, загоюють запалені очі, і проводять полоскання роздратованого горла.

З античних часів ріжкове дерево, властивості якого дивні, використовували в фармацевтиці. Продукти (мука, камедь і сироп), отримані з його стручків, століттями вважалися прекрасними лікарськими засобами.

Цілющі властивості камеді

Боби дерева збагачені камеддю - розчинним волокном, що володіє терпкою дією. Волокно попереджає запальні процеси, що виникають на слизових оболонках. Завдяки йому полегшується травлення, зникає діарея, проходять болі в шлунково-кишковому тракті, нормалізується робота шлунку.

Незвичайно цілющу речовину - камедь ріжкового дерева. Вона перешкоджає появі занепокоєння в шлунку і ефективно знімає травні розлади. Її рекомендують використовувати при астмі, циститі, ларингіті, як відхаркувальний засіб для очищення дихальних шляхів.

Лікувальні властивості борошна

Свіжі стручки мають проносний ефект. Борошно з них застосовується як антидиарейное засіб. Вона допомагає боротися з дитячою діареєю і гастроентеритом немовлят. Вона загоює виразки і пригнічує кишкові інфекції. Крім того, борошно здатна поглинати токсини з травного тракту.

Волокна борошна мають потрійну дію. Змішуючись з рідиною, вони сприяють утворенню корисного колоїдного гелю, сприяють розслабленню стінок кишечника і налагодженні роботи травного тракту.

Використання ріжкового дерева

Розрізняють білі і чорні плоди ріжкового дерева. Білі стручки гарні для кулінарії, чорні - для виробництва альтернативного шоколаду, сурогатного какао і ліків. Солодкі боби годяться для виготовлення меду, сиропу і вина. З них роблять випічку, вишукані ласощі, готують компоти і освіжаючі напої.

Білим і чорним "журавлиним горохом" відгодовують худобу. Речовинами, виділеними з кори, дублять шкіру. Насіння використовують для отримання парашутного клею. В Ізраїлі народні майстри виробляють з деревини дорогу сувенірну продукцію.

Знайшло ріжкове дерево застосування в ювелірній справі. Смола, що стікала десятками мільйонів років по стовбурах дерев, які росли на південноамериканських землях, перетворилася на бурштин. В Атлантичному бурштині, чистому, немов сльоза, неймовірна кількість інклюзії. Він визнаний найціннішим ювелірним матеріалом. Видобуток атлантичного (гаїтянського або домініканського) мінералу ведеться кустарним методом. У Домінікані, Нікарагуа і Мексиці споруджені саморобні шахти.

У царгородським ріжків є цікаве застосування. Їх насіння стали еталоном для зважування благородних металів і каменів. Абсолютна однорідність форми і ваги насіння дозволила зробити їх унікальним і надійним зразком торгівлі.

Ще в язичницькому Римі насіння стали своєрідними "гирьками", Що мають однакову вагу - 0,189 м Скориставшись унікальним якістю насіння, ювеліри винайшли непорушну міру, що дозволяє визначити масу каменів і металів - карат (від грецького keratos - "ріг").

Властивості і застосування камеді

Камедь ріжкового дерева - витягають з соку бобів. Ланцюжок цього полімеру включає молекули, представлені залишками різних моносахаридів. У порошку, що відноситься до харчових добавок і практично не має запаху, жовтувато-білий колір.

Нагрівання, солона і кисле середовище не руйнують властивостей загустителя. Стабілізатора властива велика в`язкість. Для його розчинення потрібна вода, температура якої не нижче 85 ° С. Він перетворює в желе всілякі рідини.

У процесі охолодження загустителя, для отримання якого перетерли плоди ріжкового дерева, кристали льоду утворюються в уповільненому темпі, сприяючи формуванню структурованого гелю. Камедь дозволяє зберегти форму сирів, йогуртів та іншим молочним продуктам.

Її додають в хлібобулочні вироби, соуси, заморожені десерти, консервовані овочі, рибу і гриби. Крім харчової індустрії стабілізатор широко використовують в косметології і фармацевтиці. Він додається в омолоджуючі креми, сироватки, гелі та лікарські засоби.

Натуральну добавку вважають нешкідливою для людини (виняток - надчутливість до камеді). Стабілізатор не здатний розщеплюватися в організмі. Він виходить з нього непереробленим. Цей загущувач додають навіть в дитяче харчування.

Застосування сиропу з цератоніі стручкової

Ріжкове дерево, вірніше його стручки, використовуються для приготування сиропу - продукту, придатного для дієтичного харчування, лікування, кулінарних виробів, косметичних та хімічних засобів. Ласощі виробляють шляхом кип`ятіння дрібно нарізаних стручків з водою і випарювання.

Сироп є одним з інгредієнтів солодощів, випічки, напоїв, цукерок, соусів, що подаються до десертних страв. З ним подають оладки, млинчики, морозиво. Його застосовують для підсолоджування води, кави, чаю та інших напоїв.

Корисний сироп ріжкового дерева додають в ліки, справляються з застудою, кашлем і бронхітом. Препаратами на основі сиропу зміцнюють імунітет, лікують розлади шлунково-кишкового тракту.

користь сиропу

Смачний сироп ріжкового дерева має імуномодулюючий та загальнозміцнюючу дію. Він насичений вітамінами з групи В, мінералами, дубильними речовинами і природними цукрами. Його склад не обділений органічними кислотами, крохмалем, пектином і білками.

Оскільки в цей продукт не додають цукор, він дозволений для вживання діабетикам. За вмістом кальцію сироп ріжкового дерева, прімененіекоторого виправдано в дієтичному харчуванні, перевершує молоко в 3 рази.

Ласощі по солодощі, смаку і аромату не поступається шоколаду, а ось гірчинка, характерна для какао, і тонізуючі речовини, що викликають звикання, в ньому відсутні, тому воно рекомендоване як натурального замінника шоколаду.

Цілюща сила сиропу

Не тільки народна, а й офіційна медицина визнає сироп ріжкового дерева. Застосування його для отримання безлічі медикаментів підтверджує лікувальні властивості продукту. За допомогою ласощі позбавляються від шлаків, які забили органи і тканини. Ним лікують безсоння, діарею і застуду.

Сироп знімає нервові розлади, сприяє схудненню. Його приймають при отруєннях. Насиченість кальцієм і цинком сприяє зміцненню зубів і кісток. Сироп прекрасно лікує від кашлю та ангіни.

Він усуває задишку, бореться з анемією, не дозволяє виникати прискорене серцебиття, знижує артеріальний тиск і поганий холестерин. Сироп, збагачений вітамінно-мінеральним комплексом, корисний людям, що страждають від авітамінозу.

У сиропу немає протипоказань до використання. Його використовують в якості звичайного продукту харчування.

Сироп для схуднення

Сироп знижує надлишкову масу. Для цього в склянці води розводять 1 столову ложку засоби і лимонний сік, вичавлений з однієї часточки. Випивають напій, що знижує вагу, перед обідом і вечерею (за 5-15 хвилин). Через 14 днів його починають вживати ще й до сніданку.

Багато людей схильні вважати ріжкове дерево джерелом здорового харчування. У субтропічних країнах розширюють плантації цератоніі стручкової і нарощують виробництво корисних продуктів з її плодів.

- білок - природний цукор.

Фактично сироп ріжкового дерева - це натуральний замінник шоколаду, що володіє своїм специфічним запахом і солодким смаком. Сироп отримують, випарівая дрібно нарізані плоди з водою.

Цукор в нього не додається, тому його дозволяється вживати діабетикам, а також використовувати в дієтичному харчуванні. У сиропі кальцію міститься в три рази більше, ніж в молоці. Це солодке речовина практично не має протипоказань.

Застосування сиропу ріжкового дерева в кулінарії

Застосування цього засобу досить різноманітно. Перш за все, сироп ріжкового дерева використовується в кулінарії. У багатьох країнах, особливо Середземномор`я, практикується додавання такого продукту в різноманітні страви.

Їм поливають млинчики, оладки, морозиво, також його застосовують в якості компонента для тесту в випічці. Також сироп можна просто додавати в воду, каву, чай та інші напої.

Цілющі властивості сиропу ріжкового дерева

Також сироп ріжкового дерева застосовується в офіційній і народній медицині. Він може застосовуватися для виведення з організмів шлаків, при безсонні, нервових розладах, порушеннях сну, застудах, отруєннях, діареї і для схуднення. Наявність в ньому кальцію і цинку робить його незамінним для зубів і кісток. Сироп допомагає і при кашлі, ангіні, застуді.

Сироп ріжкового дерева входить до складу різних медичних препаратів.

Це засіб дуже ефективно проти задишки, анемії, також воно запобігає прискорене серцебиття, допомагає знизити рівень артеріального тиску і холестерину. Завдяки вмісту великої кількості мікроелементів і вітамінів сироп ріжкового дерева особливо корисний для вагітних жінок і для дітей.

Використання сиропу ріжкового дерева в оздоровчих цілях

Сироп ріжкового дерева може використовуватися в якості харчової добавки для лікування і оздоровлення в домашніх умовах. Для лікування шлунково-кишкових розладів, діареї, для виведення токсинів і шлаків з організму слід приймати: - дорослим по 1 ст.л. сиропу за півгодини до їжі 4-5 разів на день-- дітям 2-5 років - 1 ч.л. в день-- дітям 5 до 12 років - по 1 ч.л. 3 рази на день.

Дітям молодше 2 років вживати сироп ріжкового дерева не рекомендується.

Від простудних захворювань, ГРВІ, ангіни, кашлю потрібно приймати по 1 ст.л. сиропу ріжкового дерева, розведеного в одній склянці гарячої води (60 °) 5-6 разів на день.

При головних болях неврологічного характеру, безсонні, нервових розладах це засіб слід вживати всередину 5-6 разів на день по 1 ст.л. до їжі. Курс прийому сиропу становить 3 місяці, його потрібно повторити через 2 тижні.

Як вже говорилося вище, такий сироп отримують шляхом уварювання його стручків без додавання цукру. А тому люди, які страждають на цукровий діабет, можуть вживати цей засіб, але в невеликих кількостях - від 1/2 до 1 ч.л. 1-2 рази на день.

Для зниження ваги 1 ст.л. сиропу ріжкового дерева потрібно розвести в одній склянці води кімнатної температури і додати сік часточки лимона. Компоненти змішуються, і готовий напій готовий до вживання. Пити його слід за 5-15 хвилин до їжі (обіду і вечері). Через 2 тижні можна додати ще один прийом - перед сніданком.