«Сирий» гарбузовий пиріг з хурмою

Відео: Сироедческій Гарбузовий Пиріг


Соковитий сирої і смачний гарбузовий пиріг з хурмою - цей фото-рецепт знахідка для веганів і всіх ласунів, що цінують гарбуз і соковиті яскраві фарби в своєму раціоні! Цей пиріг - джерело вітамінів і незамінною клітковини, не тільки через гарбуза і хурми в його складі, а й невеликого секрету - ягоди обліпихи, про незамінною користь яких для здоров`я людини відомо всім.
складові
Для основи:
- 1 чашка мигдалю (також підійдуть кешью, волоські або горіхи пекан),
- 2 ст. ложки какао без цукру або кероб (порошок ріжкового дерева),
- 1 ст.ложка кокосового масла або олії какао,
- 3-4 великих соковитих фініків,
- 2 столові ложки малинового, полуничного або сиропу «Гренадін» для просочення
Для начинки:
- 3-4 стиглих хурми,
- 1 чашка гарбуза,
- 1 ст.ложки ягід обліпихи (попередньо «замаринованих» з медом і соком лимона),
- сік половини лимона,
- 3 столові ложки сиропу агави або кленового сиропу (можна замінити на рідкий мед),
- ч.ложки кориці,
- ч.ложки каррі (можна замінити на куркуму),
- мелений солодкий червоний перець на кінчику ножа (за бажанням можна додати або замінити на будь-які інші улюблені вами східні спеції: коріандр, кардамон і т.п.)
- ч.ложки ванільного цукру або ванільного екстракту



приготування

підготовка:
Для основи необхідно будь вибрані вами горіхи замочити як мінімум на ніч у воді, після промити їх чистою проточною водою і трохи обсушити, виклавши на паперовий або звичайне рушник.
Фініки також замочуємо у воді мінімум на 1 годину, після зливаємо воду.

«Сирий» гарбузовий пиріг з хурмою
Підготовкою гарбуза, також як і горіхів краще зайнятися напередодні ввечері, якщо ви збираєтеся робити пиріг вранці наступного дня. Для цього гарбуз зі шкіркою загортаємо в фольгу і ставимо в духовку на 180 градусів мінімум на 40 хвилин, після виключення, залишаємо гарбуз в духовці на ніч або до повного охолодження.
Якщо вам не вдалося знайти соковиту стиглу хурму, можна будь-яку куплену хурму попередньо покласти на кілька днів в морозильну камеру холодильника і напередодні дня приготування залишити розморожувати при кімнатній температурі.

рецепт пирога без випічки з гарбузом
Процес приготування:
У блендер засипати підготовлені горіхи, фініки, какао або кероб, кокосове масло або масло какао. Перемолоти всі інгредієнти на максимальній швидкості, періодично відкриваючи блендер і перемішуючи отриману масу. Перемелювати необхідно до отримання однорідної липкої маси.
Заповнити блендер інгредієнтами для начинки: хурму, очищену від шкірки гарбуз, ягоди обліпихи, спеції, ванільний цукор, видавити сік половини лимона, додати сироп (агави або кленовий) або мед. Все перемолоти до однорідної маси періодично перемішуючи в разі потреби.
У форму для пирога (підійде скляна форма або будь-яка пластиковий посуд) викласти спочатку основу, рівномірно розподіляючи силіконової або дерев`яною лопаткою по дну форми, просочити основу сиропом.

рецепт дієтичного пирога
Після на основу викладаємо начинку, прикрашаємо замороженими ягодами або улюбленими фруктами. Мені найбільше подобається поєднання ніжного кремового смаку гарбуза з малиною, смородиною, брусницею або іншими кисло-солодкими ягодами або фруктами.
Ставимо пиріг для застигання в морозильну камеру холодильника на 5-6 годин, можна залишити на ніч.
Смачного!

схоже