Екзотичний замінник шоколаду

Можливо, багато хто навіть не чули про продукт під назвою кероб, користь і шкода якого викликають активні суперечки серед кондитерів. Це й не дивно, оскільки він являє собою різновид замінника шоколаду, при цьому відрізняючись від нього тим, що не викликає синдрому звикання.

Зовнішні характеристики продукту

Насправді, кероб є не що інше, як стручки середземноморського дерева сімейства комбінованих, що росте на Адріатичному узбережжі, в Іспанії, на Кіпрі і т. Д., Які починають плодоносити через 15 років.

Стручки Кероб в свіжому вигляді не приносять шкоди, але є непридатними для їжі. Свій солодкуватий аромат вони набувають після підсушування під сонячними променями. Після їх обмола виходить саме той порошок, який і застосовується в кондитерському виробництві.

Корисні речовини

Зовнішня схожість з какао можна провести хіба що за консистенцією, але не за кольором, оскільки кероб відрізняється більш рожевим відтінком. Він настільки затребуваний в кулінарії з тієї причини, що надає готовому блюду в`язкість, густоту і блиск.

Така користь порошку для кондитерів пов`язана з тим, що плоди цього дерева містять в собі особливу смолу, що грає роль згущувача. Його стали додавати при виробництві темної і світлої глазурі, не змінюючи при цьому смаку вироби.

Кероб може послужити для них відмінним замінником, адже крім того, в його складі немає фроманіна, що володіє алергенним впливом. Немає в цьому чудо-порошку і щавлевої кислоти, яка заважає нашому організму засвоювати кальцій і цинк.

Для того щоб відчути всі його чудові якості - досить зварити на молоці порцію Кероб, додавши для смаку корицю або кардамон. Приймаючи такий напій на ніч, можна не турбуватися про майбутню безсонні. У той же самий, час самостійного шкоди від застосування в їжу виробів з середземноморських стручків, не виявлено.

Порівняння з шоколадом і какао

А ось головні переваги Кероб по відношенню до шоколаду:

• ці плоди виростають у таких умовах, коли вони не піддаються впливу шкідників, а значить, не обробляються хімікатами, які здатні завдати шкоди;
• не містяться теобромін і кофеїн, які викликають звикання і алергічні реакції;
• кероб включає в себе вуглеводи і кальцій і практично не має жирів;
• немає щавлевої кислоти, характерною для шоколаду, що провокує захворювання і шкоду для шкіри, особливо в підлітковому віці;
• 8% білка в продукті і велика кількість вітамінів з мікроелементами (цинк, калій, фосфор, магній, кальцій, залізо, барій та інші) роблять його справжнім джерелом здоров`я для організму;
• наявність харчових волокон благотворно впливає на мікрофлору кишечника і пом`якшують шлунково-кишковий тракт;
• знижує засвоєння холестерину при частому прийомі в їжу.

Кому рекомендується вживати

Крім того, що кероб не володіє тим стимулюючим впливом, яке властиво шоколаду, він ще й набагато солодший. З цієї причини можна істотно скоротити кількість споживаного цукру і можливих підсолоджувачів, що стане особливо хорошою звісткою для діабетиків.

Виготовлені з нього плитки з успіхом зможуть замінити шоколад, що втілює в чималому ступені шкоди для сучасної людини.

Такі продукти можна включати в раціон людям, у яких виявлено порушення вуглеводного обміну, адже кероб не тільки не підвищує рівень цукру в людській крові, але і регулює обмін речовин.

Природна унікальність насіння цієї рослини в тому, що вони абсолютно ідентичні за своєю формою та вагою, що, як вважається, дозволило навіть вважати їх одиницею виміру в давні часи.

Смачний і здоровий коктейль

Для виготовлення корисна коктейлю на основі Кероб знадобиться набір з декількох інгредієнтів:

• 3-4 склянки молока;
• 3 столових ложки порошку нашого какао-замінника;
• стиглий банан;
• пару пучок кокосової стружки.

Всі компоненти змішуються і збиваються блендером до однорідної маси, а сам коктейль краще подавати охолодженим.