Сироедческій джем з айви

Відео: Варення з айви | джем з айви рецепт

Ось і закінчилася осінь. Урожай фруктових дерев давно зібраний, перероблений в варення, повидло, джем, розкладений по банках і поміщений на зберігання в підвал. І ось тільки єдиний фрукт, яким ми можемо зараз ще поласувати, це запашна айва. Її плоди дозрівають тільки в кінці осені, але можуть бути зібрані раніше, щоб їх було зручніше транспортувати для продажу. Справа в тому, що айва, по суті, це південне дерево, яке росте в країнах Середземномор`я, на Кавказі, в Середній Азії, хоча багато садівників-аматорів примудряються вирощувати його і в наших широтах.
Звичайно ж, найсмачніший плід айви, це той, який доспів природним шляхом на дереві. Тоді він стає дуже ароматним і м`яким. Якщо ж, айву зняли з дерева, як і багато південні фрукти злегка недостиглої, то вона буде більш твердою, з ворсинками на шкірці. Якщо плід айви при транспортуванні буде пошкоджено, то він відразу ж почне гнити.
Якщо ви ще нічого не готували з айви, то саме час познайомиться ближче з цим чудовим фруктом і приготувати солодощі з неї, наприклад джем з айви, найсмачніший рецепт. Тим більше, що для його приготування ми будемо прикладати надмірних зусиль і витрати за часом. Що ще важливо, готувати такий джем ми будемо без термічної обробки, так званий сироедческій продукт. Це особливо цікаво для людей, які сповідують таку систему харчування, при якій всі продукти вживаються в сирому вигляді, щоб максимально зберегти всі корисні речовини, що знаходяться в них.
Щоб приготувати таку смакоту, ми повинні правильно вибрати айву. Як ви знаєте, айва буває різних сортів, найчастіше на нашому столі виявляються плоди яблучної або грушоподібної форми. Намагайтеся купувати стиглі невеликі плоди, вони будуть набагато ароматні. Але, ні в якому разі не використовуйте в їжу сирі айвові кісточки, так як вони містять отруту, тому при приготуванні цього джему, сердцевінкі плодів ми будемо вирізати.
Ще цей джем цікавий тим, що замість цукру ми будемо додавати мед, це зробить джем не тільки смачним, але і більш корисним. Його можна намазувати на свіжу випічку або використовувати для начинки пирогів або млинців, а можна просто подати до столу в якості солодкої добавки до ароматного чаю каркаде з прянощами і лаймом


Складові:

- стиглий плід айви -1 шт.,
- квітковий мед - 6 ст. л.

приготування