Калийсодержащие продукти харчування

Високий імунітет, бадьорість духу, гарний настрій - все це необхідно кожній людині, і прямо залежить від нашого харчування. Правильне функціонування організму можливе лише при дотриманні балансу мікроелементів і вітамінів. Основними їх джерелами є їжа. У кожній клітині людського організму є такий мінеральний елемент, як калій. Роль калію для людини важко переоцінити, тому що його солі містяться у внутрішньоклітинних рідинах, він необхідний для нормального функціонування внутрішніх органів, м`яких тканин, клітин мозку. Саме з цієї причини, продукти містять калій повинні бути присутніми в необхідній кількості в раціоні кожної людини.

Зміст, норма і роль калію в організмі

Організм здорової людини містить від двохсот двадцяти до двохсот п`ятдесяти грамів калію. Восени його зміст збільшується приблизно в два рази, навесні ж навпаки зменшується. Основна його концентрація знаходиться в селезінці і печінці.

Щоденна норма калію:

• Організм дорослої здорової людини повинен отримувати від одного до двох грамів на добу.
• Необхідність організму вагітної жінки становить від двох до чотирьох грамів.
• Добову норму дитини можна обчислити з розрахунку від п`ятнадцяти до тридцяти грамів на один кілограм ваги дитини.

Добова норма калію повинна бути збільшена, для людей займаються спортом або отримують важкі фізичні навантаження на роботі.

Це пояснюється збільшеним навантаженням на серцево-судинну систему, а також підвищеним потовиділенням. Разом з потом і іншими виділеннями з організму виводиться і калій. Чи не заповнення втраченого калію загрожує спортсменам проблемами в роботі серцевого м`яза.

Основні функції цього мікроелемента:

1. Підтримка правильного функціонування клітинних стінок.
2. Збереження оптимальної концентрації магнію (елемент, який вкрай важливий для роботи серцевого м`яза) в організмі.
3. Нормалізація серцевого ритму.
4. Регуляція кислотно-лужного та водно-сольового балансу.
5. Має профілактичну дію, яке попереджає сольові скупчення натрію в судинах і на клітинному рівні.
6. Нормалізує артеріальний і внутрішньоклітинний осмотичний тиск.
7. Харчування мозкових клітин киснем, збільшуючи активність їх життєдіяльності.
8. Виведення надлишків рідини з організму, таким чином, знімає набряклість.
9. Бере участь у передачі імпульсів між клітинами нервової системи.
10. Очищення м`яких тканин, шляхом виведення шлаків і токсинів.
11. Підтримує необхідний енергетичний баланс організму.
12. Має профілактичну дію від виникнення синдрому втоми.
13. Позитивно впливає на силу і витривалість організму.
14. Оптимальний вміст калію в організмі зменшує ризик виникнення нервових зривів і депресій.

Дефіцит калію: причини, симптоми і наслідки

Ознаками недостатності, в організмі, калію може бути сухість шкірних покривів, крихкість нігтів, зменшення яскравості забарвлення волосся, повільне відновлення клітин шкіри при механічних пошкодженнях (рани, подряпини), слабкість в м`язах, нудота і блювота, виникнення болів невралгічного характеру (схожі болі виникають при защемленні нервових закінчень). Крім цього слід звернути увагу на хронічне відчуття втоми, раптове ушкодження дрібних кровоносних судин. При дефіциті цього мікроелемента можливе виникнення синців і саден на шкірі при контактах, які раніше до подібного не приводили. Раптове виникнення судом в м`язах при заняттях спортом або уві сні так само вказує на недолік калію.

Брак калію може бути викликана: неправильним харчуванням в результаті неповного заповнення втраченого калію в результаті фізичних нагрузок- при захворюваннях, що супроводжуються блювотою або діареєю, так як з організму йде безліч елементів, в тому числі і калій. Крім того надмірне вживання цукру, алкоголю, кави і кондитерської продукції має ті ж наслідки.

Недостатній вміст калію в організмі може привести до виникнення гіпокаліємії (знижений вміст іонів калію в крові). Однак не слід забувати, що це захворювання може виникнути не тільки в результаті дефіциту калію, а й при його переміщенні з крові в клітини організму.

Крім цього нестача калію загрожує:

1. Порушенням обмінних процесів клітин міокарда.
2. Виникненням збою ритму скорочення серця, через що можливий серцевий напад.
3. Нестабільністю кровоносної тиску.
4. Розвитком ерозій слизових оболонок, збільшується ризик розвитку виразки шлунка або дванадцятипалої кишки.
5. У жінок можливе виникнення ерозії шийки матки, невиношування плоду при вагітності.

При виникненні паралічу, блювоти і проносу у маленької дитини також слід провести обстеження на дефіцит калію.

При правильному харчуванні, концентрація калію відновлюється, і всі симптоми швидко зникають.

Симптоми і причини надлишку калію

Надлишок калію в організмі, як і недолік, вкрай небезпечний. При надлишкової концентрації калію в організмі можливий розвиток гіперкаліємії, основним симптомом якої є виразка тонкого кишечника. Крім цього можливо зайве збудження нервової системи, стреси, проблеми в роботі серцевого м`яза (гіперкаліємія може привести до зупинки серця), неприємні відчуття верхніх і нижніх кінцівок, посилене сечовиділення. Якщо у вас виникає раптова слабкість і втома, важке дихання, оніміння ніг і мови, тимчасова втрата орієнтації - це так само можуть бути наслідки порушеного балансу калію в організмі.

Надлишок може бути викликаний неправильним харчуванням вкрай рідко, так як здорові нирки практично завжди в змозі вивести надлишки калію. До надмірного насичення організму калієм може призвести збій в роботі нирок, або інші хвороби.

Правильне приготування продуктів рослинного походження

На відміну від їжі тваринного походження, рослинна їжа містить багато калію, будучи вкрай необхідної для організму людини. Але невірне зберігання або приготування призводить до втрати цього мікроелемента. Існує ряд простих правил, скориставшись якими просто приготувати корисну їжу:

1. Максимально корисним є вживання тільки свіжих овочів і фруктів. Не купуйте пошкоджені або мляві плоди.
2. Зберігати продукти, що містять калій, необхідно в сухому прохолодному місці.
3. Намагайтеся дотримуватися сезонному вживання овочів і фруктів, так як плоди в період їх природного дозрівання мають найвищим ступенем корисності.
4. Вибирайте страви, в яких овочі та фрукти використовуються в свіжому вигляді.
5. Найбільшим вмістом калію, при приготуванні, відрізняються овочі, які зберегли свою цілісність.
6. Використовуйте варіння на пару. Цей спосіб приготування овочів один з найкорисніших, для збереження корисних вітамінів і мікроелементів.

Продукти, здатні заповнити недолік калію

Збалансоване харчування здатне вирішити проблеми нестачі мікроелементів в організмі людини. У яких продуктах міститься калій? Їх список наведено в таблиці. Зверніть увагу, що надлишок калію не менше небезпечний, ніж його дефіцит. Тому продукти, що містять калій, повинні вживатися в суворій відповідності з нормою.
Калийсодержащие продукти.

Надлишок калію, як і недолік, негативно позначається на здоров`ї людини. Виходячи з даних таблиці, можна правильно збалансувати харчування. Особливо важливо це при проблемах зі здоров`ям або при харчуванні за спеціальною дієті. У раціоні завжди повинні бути свіжі овочі та фрукти. Правильне приготування так само відіграє важливу роль. Відчуваючи проблеми зі здоров`ям, з обережністю ставитеся до прийому калійвмісних препаратів, консультуйтеся у спеціалізованого лікаря.