У яких продуктах міститься марганець?

Організм людини містить більше тридцяти мікроелементів, багато з яких знаходяться в групі есенціальних, тобто життєво необхідних для повноцінного функціонування. Ці елементи виконують певні функції, порушення яких веде до зміни в розвитку організму і його подальшого руйнування. Мінеральні елементи активно беруть участь в процесах біохімії людини, і будь-яка зміна їх балансу призводять до незворотних наслідків. Тому збереження і підтримання наявності мінеральних мікроелементів в певних межах - основа нормального функціонування живих організмів.

зміст

Вміст марганцю в харчових продуктах
Дефіцит марганцю в режимі харчування
Надлишок марганцю або передозування
Марганець і шкідливе виробництво

При глибокому вивченні вітамінів груп С, В і Е було виявлено що при недостатньому вмісту марганцю ці вітаміни можуть погано засвоюватися. При збільшенні концентрації незв`язаних між собою вітамінів цих груп, вони стають токсичними і отруюють організм людини. Тому знати в яких продуктах міститься марганець досить важливо. Кількість марганцю в найпоширеніших продуктах наведено в таблиці.

Відео: Марганець (Mn) - роль в організмі людини, дефіцит, норма споживання. Продукти, багаті марганцем

Вміст марганцю в харчових продуктах

Найменування продукту	Вміст марганцю в 1мг 100 г	% Від добової норми в Марганці в 200 г продукту
Зерна кави	більше 90	100
Різні сорти чаю	до 90	100
Перець червоний гіркий	6,5	100
журавлина	20	100
Пшеничне борошно	до 7	100
їстівний каштан	4	100
соєве борошно	4	100
Вівсяні пластівці	3,6	100
борошно вівсяне	3,6	100
Какао без термічної обробки	3,5	100
желатин	3	100
шоколад	3	100
ягоди малини	3	100
кокос	3	100
Ячмінь	3	100
Горох, квасоля в сухому вигляді	3	100
шпинат	3	100
Виноград	до 1	100
морква	до 1	100
огірки	до 1	100
спаржа	до 1	100
ріпа	до 1	100
гриби	до 1	100
Картопля	до 1	100
помідори	до 1	100
ревінь	до 1	100
редька	до 1	100
Оливки консервовані (непастеризовані)	до 1	100
борошно житнє	до 1	100
фінік	до 1	100
Слива десертна	до 1	100
Буряк	до 1	100
смородина чорна	до 1	100
Цвітна капуста	до 1	100
Білокачанна капуста	до 1	100
Сирні продукти незалежно від жирності	до 1	100
жовток	до 1	100
нирки	до 1	100
М`ясо (свинина)	до 1	100
селера	до 0,2	20
мед несинтетичних	до 0,2	20
Масло оливкове	до 0,2	20
ракоподібні	до 0,2	20
Риба (червона)	до 0,2	20
Лимон (плід)	0,005	0,25
Гірчиця	0,005	0,25
М`ясо птиці домашньої	до 0,005	0,25
телятина	до 0,005	0,25
яловичина	до 0,005	0,25
молоко	0,0004	0,02

Таблиця показує, що марганець в продуктах зосереджений нерівномірно. У м`ясомолочних продуктах вміст його відносно мало, але зате в овочах, фруктах більш ніж достатньо. Тому вживання зелені в щоденному раціоні харчування, знижує ризик розвитку рахітичних захворювань, зміцнює скелет і центральну нервову систему.

Продукти, що містять марганець обов`язково повинні бути в щоденному раціоні так, як для правильного і гармонійного розвитку клітин цей мінерал обов`язковий. Від його наявності в організмі залежить правильна робота нервової системи. Марганець бере участь у виробництві нейромедіаторів, які відповідають за імпульсну передачу сигналів нервових волокон. Також марганець вкрай необхідний в процесі формування кісткової тканини, хрящів.

Імунна система при підтримці марганцевих сполук може краще протистояти хвороботворним бактеріям навколишнього світу. Марганець перешкоджає утворенню жирових відкладень на печінці. Збалансоване кількість марганцю благотворно впливає на щитовидну залозу, сприяє профілактиці цукрового діабету і системи кровообігу.

У добу організм дорослої людини споживає близько 2-9 мг марганцю, в середньому до 0,3 мг на кілограм ваги, тому кожна людина може самостійно розрахувати необхідний мінімум цього мінералу і підтримувати його наявність в своєму раціоні.

У спортсменів і людей з великими фізичними навантаженнями ця норма природно збільшується. Під час вагітності та в період годування груддю ця норма також істотно вище і регулюється в залежності від фізичного стану жінки і особливості особистого харчування.

Дефіцит марганцю в режимі харчування

Недолік марганцю в організмі не виявляється миттєво, його дефіцит надає повільне погіршення стану організму. Основними симптомами є:

Відео: Фосфор в організмі - користь для здоров`я, дефіцит і надлишок, продукти, багаті фосфором

Загальна слабкість;
підвищена дратівливість;
постійне відчуття втоми;
частий нежить;
збільшення ваги;
судоми у підлітків.

Дефіцит мінералу часто призводить до анемії різних форм, порушення функції відтворення, незалежно від статі, слабке зростання у дітей, втрату ваги без причин. Непоправні втрати марганцю, можуть привести до різних алергій, астмі, ревматизму, цукрового діабету, склерозу і серйозних хвороб, пов`язаних з порушенням функцій імунітету. Також виключення з харчування продуктів з великим наявністю марганцю призводить до різних порушень психіки людини.

Надлишок марганцю або передозування

Надлишок марганцю в організмі може бути дуже небезпечний. Так як пересичення марганцем викликає такі порушення як:

погіршення і подальше відкладення заліза в клітинах;
великий ризик виникнення анемії;
різке погіршення роботи нервової системи;
зменшення перетворення кальцію;
порушення функцій опорно-рухової системи.

Симптоми, що сигналізують про надлишок марганцю - погіршення або повна втрата апетиту, виникнення галюцинацій, погіршення пам`яті, сонливість, болі, судом.

Відео: Фініки Для здоров`я і довголіття

Марганець і шкідливе виробництво

Люди, зайняті на шкідливих виробництвах особливо схильні до виникнення надлишку марганцю. Основна маса таких людей трудиться на сталеплавильних і нафтопереробних заводах, станціях електротехніки, шахтах з видобутку мінеральних руд, зварних виробництвах. Цим категоріям населення протипоказані кава, зелений чай, какао та інші продукти з великим вмістом марганцю.

Також цим людям настійно рекомендується підвищене споживання продуктів, в яких багато вітаміну D. Або, максимум зі споживаних продуктів, піддавати тривалій тепловій обробці. Марганець в продуктах з великою концентрацією призводить також до накопичення в організмі фосфору, заліза, міді і цинку.

Останні дослідження і експерименти вчених довели, що марганець бере участь практично у всіх процесах організму. Його роль важко переоцінити, для гармонійного розвитку людини. Показник рівня цього мінералу повинен бути серед обов`язкових. При збалансованому присутності марганцю імунна система набагато успішніше бореться з шкідливими бактеріями і небезпечними вірусами. Активну участь марганцевих сполук стимулює обмін речовин, роботу кишково-шлункового тракту. Дуже важливим є вплив марганцю в період відновлення після травм і операційного втручання, так як він бере участь у відновленні кісткових тканин.

Відео: В Яких Продуктах Багато Калію і магнію

В умовах з`явилися змін в екології, погіршення стану імунної системи майбутніх поколінь, розвитку штучних стимуляторів росту, як тваринного світу, так і рослинного, дуже важливий баланс мікро-, макромінерали в організмі людини. І як сильно це співвідношення буде впливати на здоров`я, залежить виключно від людей і їх харчування.