Калій корисні властивості

Продається компот з ціаністим калієм!

Калій - це основний внутрішньоклітинний іон. Його взаємодія з натрієм має істотне значення в підтримці Ізотонічність рівня клітин. Крім того, іони калію є важливою ланкою в регулюванні величезної кількості функцій організму.

Корисні факти, пов`язані з калієм

? Калій є найважливішим біогенним елементом в рослинному світі. Недолік калію в грунті призводить до загальмованому розвитку рослин, а слідчо і зменшення врожаю. Тому близько 87% видобутого калію використовується в сільському господарстві як добриво.

? У міжклітинному просторі калію міститься в 40 разів менше ніж в самих клітинах. Функціонуючи, клітини позбуваються від надлишкового калію в цитоплазмі, тому щоб зберегти свою концентрацію, він повинен нагнітатися за допомогою спеціального натрій калієвого «насоса» (аденозинтрифосфатаза).

В яких випадках застосовується калій?

? Створення сприятливих умови для освіти мембранного потенціалу і скорочень м`язів.

? При порушеному кислотно-лужний баланс.

? При порушеннях осмотичної концентрації крові.

? Для приведення в норму водного балансу в організмі.

Корисні властивості калію. Чим корисний калій?

? Калій проводить нервові імпульси і передає їх на іннервіруемие органи.

Відео: Властивості перманганату калію

? Стимулює розумові процеси, покращуючи постачання мозку киснем.

? Полегшує перебіг багатьох алергічних станів.

? Нормалізує артеріальний тиск.

? Також калій необхідний для нормальної роботи скелетних м`язів і для поліпшення м`язового скорочення при міастенії і м`язової дистрофії.

Норма споживання калію

? Діти: від 600 до 1700 мл

? Дорослі: від 1800 до 5000 мл

? При рясному потінні, тривалих проносах, прийомі сечогінних препаратів, а також блювоті, потреба в калії зростає.

Ознаки дефіциту калію

Калій в спортивному харчуванні

Калій - необхідний для нашого організму мікроелемент. Забезпечуючи правильний водно-сольовий і клітинний обмін, він, поряд з іншими вітамінами і біогенними речовинами, регулює роботу всіх систем людського тіла.

У яких продуктах міститься калій?

Джерелами цього мікроелемента можуть стати:

овочі: капуста (особливо броколі), бобові, шпинат, картопля, буряк;

фрукти та ягоди: банани, виноград, кавун, диня, цитрусові, авокадо;

продукти тваринного походження: Молоко, печінку, риба;

інші продукти: Каші з цілісних круп, насіння соняшнику, горіхи, пророщене зерно, сухофрукти (особливо сушені абрикоси).

При термічній обробці основна частка калію в продуктах зберігається, але цей мікроелемент чутливий до контакту з киснем і водою. Тому, готуючи містять калій продукти, треба використовувати якомога менше води, а ще краще - запікати або тушкувати їх. В цьому випадку калій вимивається.

Корисні властивості калію

Роль калію в нашому організмі важко переоцінити. Цей мікроелемент забезпечує скорочення всіх м`язів тіла, в тому числі - міокарда. Калій, працюючи в тандемі з натрієм, дозволяє клітинам і тканинам позбавлятися від зайвої рідини.

Добовий потреба в калії

Добова потреба дорослої людини в калії становить від 1800 до 5000 мг. Такий розрив залежить від різних чинників: антропометричні дані (зріст, вага людини), рівень фізичної активності, ступінь потовиділення, умови проживання, клімат, а також показники здоров`я.

Чим небезпечний брак калію?

Дефіцит калію може розвинутися по ряду причин: тривале незбалансоване харчування, втрата рідини (блювання, діарея, надмірне потовиділення, прийом сечогінних препаратів) і захворювання, при яких порушується водно-сольовий обмін.

Недолік калію проявляється в наступних симптомах:

прискорене, хаотичне серцебиття;
гострий біль, що виникає без видимих причин (біль невралгічного походження)

Симптоми передозування калію

Передозування зазвичай проявляється при порушеннях клітинного обміну або при хворобах нирок, коли надлишковий калій не виводиться з організму. Набагато рідше трапляється гостра гіперкаліємія, коли людина п`є занадто багато препаратів на основі калію. Найважливіші симптоми хронічного передозування калію - це м`язова слабкість і виразки тонкого кишечника.

При гострому передозуванні порушується робота серця, аж до гострої серцевої і дихальної недостатності.

Необхідність калію для спортсменів

Для людей, що активно займаються спортом, калій особливо корисний: адже разом з рясним потом організм спортсмена втрачає більше корисних речовин, в тому числі і калію.

Під час тренувань навантаження на серце і м`язи вимагають правильного і злагодженого функціонування всіх систем організму. Якщо концентрація калію в крові у спортсмена ні буде достатня, він втратить витривалість, м`язовий тонус, з`являться порушення в роботі серцево-судинної системи.

Відео: Корисні властивості апельсина

25 листопада 2014

Продукти, що містять калій. Чим небезпечний брак калію

Natalia-scr

Всі ми знаємо, що калій корисний для серця, і що його можна знайти в бананах. Однак, це далеко не все що потрібно знати про цей найважливіший мікроелементі. Калій бере участь у багатьох процесах організму і є одним з мінералів, в яких ми потребуємо особливо великих кількостях.

зміст:

Калій - в яких продуктах міститься

Калій присутній в кожній клітині нашого організму, і без нього, в прямому сенсі, життя неможливе. Цей мікроелемент необхідний для нормального функціонування серця, м`язів, нирок та інших органів.

Вміст калію в організмі дорослої людини становить приблизно 250 грам, з яких тільки 3 грами в сироватці крові, решта все в клітинах.

Користь калію для організму

Калій необхідний в нашому організмі для забезпечення життєдіяльності всіх м`яких тканин, це і судини, і м`язи, і мозок і всі внутрішні органи.

Так як, калій, в різних кількостях присутній практично в складі всіх овочів, то можна з упевненістю сказати, що при збалансованому харчуванні, проблем з дефіцитом цього мінералу в організмі, бути не повинно.

Однак, сьогодні мало хто з нас замислюється про правильне харчування, вважаючи за краще бутерброди з ковбасою замість закуски з фруктів і овочів, і недолік калію досить часте явище.

Треба сказати, коли мова йде про вітаміни і мінерали, то їх надлишок не менше небезпечний ніж брак, тому при появі симптомів нестачі того ж калію (про них трохи нижче), то краще звернутися до лікаря і урізноманітнити свій раціон перш ніж приймати аптечні мультивітаміни і добавки.

Мангольд - 548 мг калію на 100 гр. (12% Денний Норми)

Отже, калій в організмі виконує дуже багато різних функцій. Вчені не раз стверджували, що без нього життя неможливе, адже він забезпечує нормальний розвиток м`язів, включаючи найголовнішу м`яз - серцевий, внутрішніх ограни, судин і мозку.

Баланс калій - натрій

Неможливо говорити про роль калію в організмі, не згадавши при цьому Натрій. Вони діють разом, як тандем. При споживання великої кількості калію, ми потребуємо і в певної частки натрію щоб зберегти баланс, не даль організму асимілювати занадто велика кількість калію.

Наприклад, томатний сік з сіллю який зазвичай продається в магазинах, не дивлячись на те, що містить велику кількість калію, через те, що натрію там зазвичай в 2 рази більше, в результаті, ми не отримуємо калій, так як він нейтралізується натрієм.

І навпаки, продукти, де співвідношення калію і натрію 3: 1 (3 частини калію, 1 частина натрію), вважаються найбільш оптимальними для здоров`я.

Корисні властивості і функції калію в організмі:

регулює тиск. Калій забезпечує еластичність кровоносних судин, тим самим захищаючи їх від формування бляшок. При непатологічного підвищеному тиску, зазвичай призначають дієту багату цим мінералом.
Здоров`я нирок. Вважається, що достатня кількість калію допомагає запобігти формуванню каменів в нирках. Калій запобігає так зване «змивання» кальцію з кісток.

85 - Ціанистий калій замість йодистого !!! Різниця тільки в ...

Перетворює глюкозу в енергію, необхідну для скорочення м`язів.
Регулює серцевий ритм.
Виводить зайву рідину і шлаки з організму.
Підтримує функції магнію, основного мінералу для серця.

Брак і надлишок калію. Симптоми і ризики

Скільки калію потрібно людині в залежності від віку:

0-6 місяців - 400мг;

Для серця і м`язів. Що є, щоб отримати багато калію

18:10 19/08/2013 Для нормальної роботи серця просто необхідний калій. А отримати його можна з цілого ряду

[Sseti]

Якщо при фізичних навантаженнях зводить м`язи - значить, організму не вистачає калію. Цей мікроелемент допомагає працювати м`язам. І в тому числі найголовнішою м`язі нашого організму - серцевої. Для серця калій просто необхідний. Наприклад, він покращує діяльність міокарда в разі порушення метаболізму.

Разом з натрієм калій нормалізує роботу м`язової системи. Але при цьому продукти, що містять калій, як би витісняють НАТРІЙ продукти. Так що потрібно уважно стежити за балансом цих елементів в організмі.

Стаття по темі Баклажан, кукурудза і кавун. Найкорисніші продукти серпня

З`єднання калію забезпечують нормальне функціонування м`яких тканин, з яких складаються судини, капіляри, м`язи, печінку, нирки, клітини мозку, залози внутрішньої секреції та інші органи. Калій міститься у внутрішньоклітинної рідини. Завдяки солям калію з організму ефективно виводиться зайва вода, швидко ліквідуються набряки, полегшується виділення сечі.

ознаки дефіциту

Ногу звело! Причини і лікування судом в ікрі або стегні

Один з головних ознак дефіциту цього мікроелемента є втома, м`язова слабкість. Можлива сухість шкіри, тьмяний колір волосся, погана регенерація шкіри. Про нестачу калію говорять і порушення обміну речовин, збої ритму скорочень серцевого м`яза і навіть серцеві напади. А в підсумку - виразка шлунка і порушення регуляції артеріального тиску, проблеми з серцем і взагалі з усіма органами.

ознаки надлишку

Він також поганий, як і недолік. Виявляється надлишок калію в організмі у вигляді збудження, адинамії, порушень функціонування серцевого м`яза, посилення відділення сечі, неприємних відчуттів в кінцівках. Надлишок калію може призвести до проблем з серцем, відкладенню солей калію в зв`язках, підвищеному ризику сечокам`яної хвороби. У деяких випадках справа може закінчиться паралічем кінцівок.

Які продукти містять калій

Прянощі замість вітамінів

Найбільше калію міститься в меді і перзі (Бджолиному пилку переробленої і запечатаній в стільники). А також в яблучному оцті. Переваги цих продуктів ще і в тому, що калій в них вже перероблений бджолами або в процесі бродіння оцту. Тому, на відміну від інших продуктів, калій з меду і оцту дуже добре засвоюється.

При нестачі калію рекомендується змішувати 1 ч.л. меду з такою ж кількістю яблучного оцту, розводити теплою водою і пити два-три рази на день. Можна робити заправку для зелених салатів з меду і оцту.

Міститься калій і в рослинних продуктах: картоплі, бобових (Дуже багато калію в сої, квасолі та горосі), кавунах і динях, бананах. Звичайно, в зелених листових овочах - мабуть, найбагатшому і корисному річному продукті. багатий калієм житній хліб. Багато калію міститься в моркви - наприклад, при добовій потребі дорослої людини в калії 1,1-2 г, в склянці морквяного соку міститься 0,8 г калію.

Взимку джерелом калію можуть служити сухофрукти (Особливо курага) і горіхи (В першу чергу мигдаль і кедрові горішки).

У продуктах тваринного походження також міститься калій, але в менших кількостях. Найбільше цього корисного мікроелемента в яловичині, молоці й рибі.

Як правильно готувати, щоб зберегти корисні властивості калію

Калій не терпить варіння і замочування. Він переходить в воду. Тому якщо ви збираєтеся варити овочі, то відвар доведеться випити теж, щоб отримати максимальну користь. У деяких випадках, наприклад, коли вариться суп, це можливо. Але ось картопля краще не замочувати і не відварювати для гарніру, тим самим «вбиваючи» всю його користь. Найкраще овочі запікати або їсти в сирому вигляді. Звичайно, це не відноситься до бобових і злаків.

Скільки потрібно калію

Близько 2 г в день для дорослої людини. При заняттях важкою фізичною працею або спортом доза повинна бути збільшена до 2,5-5 г в день.

Що виводить калій з організму

Калію потрібно більше при постійній напрузі м`язів. Але не тільки. Негативно впливає на рівень калію стрес. Виводять калій з організму солодощі, алкоголь, а також кофеїн.

Щопонеділка читайте про здорове харчування на АиФ-Кухня

Корисні властивості картоплі

Корисні властивості картоплі

Картопля є одним з найбільш поширених і улюблених нами овочів, а також важливим джерелом харчування для значної частини населення нашої планети. Його корисні властивості полягають не тільки в відмінних смакових якостях одержуваних блюд, але і в здатності покращувати роботу травного тракту, знижувати рівень холестерину в крові, забезпечувати здорове функціонування серця, запобігати утворенню ракових пухлин і знижувати артеріальний тиск.

Поживна цінність картоплі

На сьогоднішній день більшості з нас важко уявити своє меню без цього овоча. Корисні властивості картоплі, в першу чергу, обумовлені широким розмаїттям вітамінів, мінералів і життєво важливих органічних сполук, що входять до його складу.

В одному овоче середнього розміру міститься 164 калорій, 0,2 г жиру, 0 г холестерину, 37г вуглеводів, 4,7 г клітковини і 4,3 г білка. Та ж порція забезпечує людський організм 2% від добової норми кальцію, 9% заліза, 30% вітаміну В-6, 51% аскорбінової кислоти, 25% калію і 12% магнію, а також нікотинової і фолієвою кислотою, фосфором, холін і цинком.

Мінеральні речовини

При регулярному вживанні картопляних бульб людина отримує істотний запас води та іонів в організмі завдяки високому вмісту калію в продукті. Найвища концентрація цього найважливішого елемента знаходиться в шкірці і відразу під нею, тому вживання неочищеної картоплі дуже корисно. Крім калію в овочі містяться кальцій, залізо і фосфор.

вітаміни

Корисні властивості картоплі також обумовлені що містяться в ньому великою кількістю вітаміну С - на 100 грам продукту припадає близько 17 мг аскорбінової кислоти, крім того в його склад також входять вітаміни А, В і Р.

крохмаль

Даний овоч є ідеальним джерелом крохмалю (близько 17%), який здатний запобігти розвитку ракових клітин, знизити рівень цукру і поліпшити роботу імунної системи.

вода

Незважаючи на досить великий розмір картопляних бульб, зміст в них води досягає від 70 до 80% від загальної ваги, тому поширене переконання, що від кількох картоплин можна набрати вагу, є необгрунтованим. Зрозуміло, якщо в приготованих стравах міститиметься надмірна кількість масла або людина буде вживати картоплю-фрі, що характеризується високим вмістом жиру і холестерину, або часто поїдати картоплю великими порціями, то поправитися буде зовсім нескладно.

Корисні властивості картоплі

Вживання різних овочів і фруктів, як правило, забезпечує зниження ймовірності розвитку багатьох серйозних захворювань. Численні дослідження, проведені в різних куточках земної кулі, доводять, що збільшення споживання рослинної їжі знижує ймовірність ожиріння та смертності в цілому, а також ризик появи діабету, серцевих захворювань і раку і до того ж покращує зовнішній вигляд людини, підвищує рівень його енергії і допомагає скинути зайві кілограми. Все це також відноситься і до звичайного картоплі.

здоров`я кісток

Завдяки вмісту в овочах мінералів - залозу, фосфору, кальцію, магнію і цинку - одним з корисних властивостей картоплі є зростання і підтримання нормального скелета людини, а також забезпечення міцності кісткової тканини. Крім цього, цинк і залізо грають важливу роль в створенні колагену, який забезпечує еластичність і міцність сполучної тканини, а значить, і здоров`я суглобів, хрящів, зв`язок і шкіри.

профілактика раку

Корисні властивості картоплі можуть бути використані для профілактики злоякісних новоутворень - це відноситься до червоних і коричнево-червоним сортам (батату). Високий рівень флавоноїдів і вітаміну А здатні захистити людину від розвитку багатьох видів раку. Крім того, результати дослідів Служби сільськогосподарських досліджень доводять, що входить до складу картоплі кверцетин має протипухлинними характеристиками.

здорове серце

Корисні властивості картоплі, в першу чергу, забезпечують клітковина, калій, вітамін С і В-6, що містяться в ньому, а також повна відсутність холестерину, завдяки чому «двигун» людського організму нормально функціонує. За результатами одного дослідження, учасники, які споживали 4069 мг калію в день, мали на 49% меншу вірогідність летального результату від ішемічної хвороби серця, ніж ті випробовувані, хто споживав меншу кількість цієї речовини (1000 мг). Крім цього, картопляна клітковина допомагає знизити загальну кількість холестерину в крові, тим самим зменшуючи ймовірність розвитку серцево-судинних захворювань, а вітамін В-6 запобігає накопиченню гомоцистеїну, надлишковий рівень якого може призвести до ураження кровоносних судин, тромбоутворення та інших хвороб.

Поліпшення мозкової діяльності і зміцнення нервової системи

Наступним корисним властивістю картоплі є підтримка неврологічного здоров`я людини. Що міститься в продукті вітамін В-6 сприяє утворенню таких хімічних речовин, як серотонін, допамін і норадреналін. Іншими словами, вживання картоплі допомагає вийти зі стану депресії або стресу, а високий рівень вуглеводів в овоче сприяє підтримці необхідного рівня глюкози в крові, що важливо для нормального функціонування головного мозку.

Крім вищеназваних корисних властивостей картоплі, вживання цього овоча необхідно для:

Покращення роботи імунної системи.

Здорове харчування

Кращі джерела калію

Найбільше калію в продуктах рослинного походження, а ось у вигляді лікарських препаратів його краще не приймати.

В середньому організм людини містить близько 150 гр. цього життєво необхідного мікроелемента - саме ця кількість є достатньою для нормальної життєдіяльності. А щоб підтримувати цей обсяг дорослій людині потрібно отримати щодоби не менше 3000 мг калію, а дитячому близько 1000 мг.

Навіщо потрібен калій

калій разом зі своїм безпосереднім партнером натрієм регулюють водний баланс в організмі (в тому випадку, якщо цей натрієво-калієвий баланс порушується, то страждають в першу чергу функції нервів і м`язів). Також життєво необхідний калій для нормальної роботи серцевого м`яза, судин, капілярів, печінки, нирок, залоз внутрішньої секреції і клітин головного мозку.

Оскільки солі калію беруть участь в регулюванні водно-сольового обміну, то достатня їх кількість сприяє виведенню зайвої води з організму і допомагають ліквідувати набряки. Крім іншого даний мікроелемент впливає на активність ряду ферментів, бере участь в обміні вуглеводів, підвищує тонус мускулатури.

Якщо калію не вистачає або надлишок

Калію мало - погано, калію багато - теж проблеми, загалом, все добре, що в меру.На недолік калію організм часто реагує порушеннями роботи серця і скелетної мускулатури, а тривалий дефіцит може спровокувати гостру невралгію і артеріальну гіпотонію. Крім того, численні дослідження довели, що зниження рівня калію в організмі навіть може викликати інсульт.

Але і надлишок калію може стати проблемою. Так, гіперкаліємія (надлишок мікроелемента) викликає виразку тонкого кишечника і навіть може послужити причиною зупинки серця, не кажучи вже про такі «дрібниці» як парестезія кінцівок і адинамія.

Звідки черпати

Продукти рослинного походження - найкращий джерело калію для організму. Існує досить багато смачних і, що важливо, доступних продуктів, що містять велику кількість калію - їх потрібно щедро включати в щоденний раціон.

Печена картопля - доступний круглий рік джерело калію. Скажімо, одна середня картоплина містить близько 800 мг калію. Причому, найкраще вживати картоплю саме в печеному вигляді, так як при варінні частина корисних властивостей безповоротно втрачається. Але оскільки в вареному вигляді картопля ми їмо все ж частіше, ніж в печеному (як правило, цей овоч є обов`язковим інгредієнтом перших страв, а ними більшість обідає щодня), то тут актуальний таку пораду: для більшого збереження мікроелемента картопля варіть в невеликій кількості води і не переварюйте.

Вівсяна, гречана крупи, пшеничні висівки лідирують серед злакових за змістом в них калію. Це означає, що вівсяна або гречана каша вранці або хліб з висівками - правильний і багатий калієм сніданок.

Приємні джерела калію - цитрусові і банани. Стакан апельсинового соку або один банан забезпечать організму 500 мг калію. Не відстає від заморських фруктів і наша землячка-морковь - 800 мг калію в одній склянці концентрованого морквяного соку.

Бобові (горох, сочевиця, квасоля і т.д.) повинні бути частими гостями на вашому столі. Варіть з них супи та каші, тушкуйте і запікайте - одна порція першого або другого блюда з будь-якого виду бобових забезпечить вас половиною добової норми калію.

Крім того, що молоко лідирує за змістом кальцію, воно ще щедро постачає нас калієм, всього лише один стакан містить 370 мг мікроелемента.

Сухофрукти - не тільки приємний перекус і відмінна альтернатива не надто корисним цукеркам, а й додаткове джерело калію. Наприклад, всього лише півсклянки родзинок містять 600 мг, а курага і того більше - в 100 грамах 850 мг калію.

Пізнє літо і осінь - пора бахчових. Дині, кавуни - їх в цей час потрібно включати в раціон щодня. Вони не тільки смачні, але й надзвичайно корисні, в тому числі багаті вони і калієм.

Ще один подарунок літа і ранньої осені - помідор - містить 380 мг калію в 100 грамах. Це означає, що порція салату в день - і добова норма забезпечена.

І ще така рекомендація. Найкраще запасатися вітамінами і калієм, які містяться в овочах і фруктах в період їх природного дозрівання - в цей час продукти природного походження мають найвищими смаковими і поживними властивостями.

Також пам`ятайте про те, що фрукти та овочі потрібно мити і розрізати безпосередньо перед прийомом в їжу, в іншому випадку вся їх користь втрачається, наприклад, готуйте стільки салату, скільки зможете з`їсти за один прийом їжі. І ще: не варто вимочувати овочі у воді - в неї при цьому йде велика частина корисних речовин.

Хімії - немає!

Ми вже звикли до того, що багато вітамінів, мікро- і макроелементи ми можемо отримати у вигляді таблеток. Багато - так, але не калій! Фахівці категорично не рекомендують вживати калій у вигляді будь-яких хімічних сполук, стверджуючи, що часто це призводить до подразнення травного тракту, а в великих дозах навіть може бути небезпечним для життя (згадаймо, чим загрожує надлишок калію).