Брюссельська капуста з соусами

Кажуть, за допомогою соусу досвідчений кухар за дві секунди виправить те, що нашкодили його невмілі поварята. Слідувати прислів`ї буквально ми вам не пропонуємо. Однак чому б не випробувати її правдивість, приготувавши різними способами одну і ту ж брюссельську капусту? У соусі бешамель, винному і вершковому, томатному та ні з чим не порівнянне сациві ... У вас вийдуть зовсім різні страви!

зміст

Брюссельська капуста у вершковому соусі

Для простого, але дуже смачного вершкового соусу вам знадобляться:

  • по 25 г вершкового масла;
  • ... І твердого сиру;
  • 100 г вершків високої жирності;
  • 100 г підсушеного білого хліба;
  • сіль, чорний перець.

І, звичайно, не забудьте запастися 300 г кочанчиков брюссельської капусти.

Капусту помийте, переберіть і видаліть нижнє листя, якщо вони подвяли. Половину масла розтопіть на сковороді або в мікрохвильовій печі, розчинивши в ньому дрібку солі і додавши чорного перцю за смаком. Складіть кочанчики в форму для запікання, полийте пряним маслом і поставте в розігріту до 200 градусів духовку. Через 25 хвилин залийте майже готову капусту вершками, рівномірно розподіліть кочанчики в підливі і поверніть в духовку ще на 5 хвилин. Поки блюдо доходить до готовності, подрібніть підсушений хліб в крихту, а сир натріть на дрібній тертці. Все змішайте, додавши половину вершкового масла. (Якщо сир сам по собі не дуже солоний, посоліть.) Залишилося лише посипати майже готову страву сирною масою і дати йому підрум`янитися в верхньому відділенні духовки. 5 хвилин для цього буде більш ніж достатньо.

Брюссельська капуста з соусом сациві

Той, хто хоча б мимохідь знайомий з грузинською кухнею, напевно чув про горіховий соус із зернятками граната. Сациві знаменитий не менше, ніж усім відомий суп харчо або хінкалі! А той, хто одного разу спробував страву з цієї пряної добавкою, дізнається його чудовий смак з тисячі інших соусів. Брюссельська капуста в компанії з сациві по-справжньому перетвориться.

Вам знадобиться:

  • 200 г брюссельської капусти;
  • стільки ж волоських горіхів;
  • пара ложок свіжовичавленого гранатового соку;
  • маленька цибулинка;
  • великий зубчик часнику;
  • кінза;
  • хмелі-сунелі, шафран, коріандр, паприка, гвоздика - за смаком;
  • сіль.

Капусту переберіть, вимийте і висипте в підготовлену каструлю з окропом. Дайте проваритися 4-5 хвилин. Відкиньте на друшляк, тут же обдавши холодною водою. (Можна навіть заздалегідь поставити велику чашку в холодильник.) Лук нарубати дрібними кубиками і обсмажте в олії. Горіхи звільніть від шкаралупи і плівок. Подрібніть ядерця за допомогою блендера, в самому кінці додавши в чашу кінзу, цибулю, спеції, сіль і пропущений через прес часник. Якщо суміш здасться вам дуже сухе, присмачити її парою ложок рослинного масла, а якщо вирішите, що соус вийшов дуже вже густим, розбавте його будь-яким бульйоном. Ще раз перемішайте. Тепер залишилося тільки викласти капусту на сковороду, залити її соусом і згасити протягом 5 хвилин. Самим останнім інгредієнтом повинен стати гранатовий сік. Додайте його в сковороду, дайте страві охолонути і подавайте на стіл.

Брюссельська капуста в томатному соусі

Вам буде потрібно:

  • 400 г брюссельської капусти;
  • два стиглих помідора;
  • столова ложка ядер кедрових горішків;
  • цибулина;
  • 2 ст. л. вершкового масла;
  • часник - 1-2 зубчики;
  • 2 ст. л. борошна;
  • сіль, перець, спеції за смаком.


Брюссельську капусту відварити в киплячій воді протягом 5 хвилин. Викладіть на плоске блюдо, полийте розтопленим маслом і посипте спеціями. Кедрові горішки підсмажте на сухій сковороді. Відкладіть ядерця в сторону. Лук нарубати кубиками, часник - тонкими пластинками і обсмажити в столовій ложці рослинного масла, поки все не зарум`яниться. Помідори обдайте окропом, щоб видалити жорстку шкірку. Наріжте скибочками і викладіть зверху на цибулю з часником, залишивши овочі гаситися ще чверть години. Пюріруйте вміст сковороди за допомогою блендера до однорідної маси. В окремій сковороді підсмажте борошно з вершковим маслом, додайте до неї томатне пюре і дайте йому закипіти. Викладіть в соус готові кочанчики капусти, посипте горішками. Можна пробувати!

Людям, що знаходяться на безглютенової дієті, борошно протипоказана. Спробуйте згустити соус, додавши в нього шматочки замороженого вершкового масла або ж введіть яєчний жовток, змішаний з ложкою вершків. Але дуже обережно і лише тоді, коли блюдо почне остигати, щоб жовток не згорнувся.

Важливо!

"Препарат для схуднення - мінус 15 кг за тижні без хімії, голоду і фізичних навантажень" - Розповідає дієтолог Леонід Саута! Читати інтерв`ю gt; gt;

Брюссельська капуста у винному соусі

Овочі у винному соусі - страва особливе. Вишукане і цікаве, а інгредієнтів для нього потрібно зовсім небагато. Вам потрібні:

  • 200 г кочанчиков капусти;
  • цибулина;
  • зубчик часнику;
  • чайна ложка борошна;
  • столова ложка білого сухого вина;
  • стільки ж рослинного масла;
  • коріандр і петрушка;
  • сіль.

Капусту вимийте і відваріть в окропі протягом 4-5 хвилин. Великі кочанчики розріжте навпіл. Підсмажте муку на сковороді, постійно помішуючи, щоб не дати основі для соусу підгоріти. Потроху влийте масло, потім біле вино. Якщо у вас на кухні знайдеться пляшечка червоного вина, можна додати в соус і його (1 ст. Л.) - Вийде тільки смачніше. Лук наріжте кільцями, часник роздушіть плоскою стороною ножа і додайте в сковороду. Тепер викладіть в соус капусту, дайте постояти на вогні 5 хвилин і знімайте з плити. Можна пробувати, що вийшло!

Брюссельська капуста в апельсиновому соусі

Думаєте, що солодкий помаранчевий фрукт - це десерт? Як би не так! Існують десятки найнесподіваніших рецептів з апельсинами - Свинина і курка, риба і овочі, яловичина в меду ... Спробуйте включити в цей список брюссельську капусту з апельсином, і ваша колекція страв поповниться ще одним привабливим рецептом. Вам знадобиться:

  • 200 г брюссельської капусти;
  • апельсин;
  • свіжий корінь імбиру;
  • оливкова олія;
  • сіль.

Апельсин розрізати навпіл, вичавити сік. Натріть на дрібній тертці по чайній ложці імбиру і апельсинової цедри. Змішайте сік з рівною кількістю оливкової олії, цедрою і імбиром, посоліть. Капусту вимийте, переберіть, складіть у форму для запікання так, щоб кочанчики лежали щільно один до одного. Залийте капусту отриманим соусом і запікайте в розігрітій до 200 градусів духовці близько півгодини.

Як приготувати соус бешамель: відео-рецепт

Щоб спробувати брюссельську капусту в соусі бешамель, бланшуйте кочанчики в окропі 5 хвилин, а потім викладіть їх в каструлю з готовим соусом і трохи згасити.


схоже