Суп із брюссельської капусти: рецепт

Відео: Суп із брюссельської капусти для дітей

Виявляється в маленьких качанах брюссельської капусти величезна скарбниця вітамінів. Це вітаміни B6, B1, PP і ще багато мінеральних речовин. А вмістом вітаміну C майже як в чорній смородині. Брюссельську капусту часто рекомендують дієтологи, так як в ній висока концентрація мінералів і амінокіслот.Так ось, якщо ви сидите на дієті, суп із брюссельської капусти займе почесне місце у вашому меню. Суп можна варити на курячому або яловичому бульйоні. Ну, у кого дуже сувора і обмежена в калоріях дієта, рецепт супу з брюссельської капусти можна зробити більш легким, замінивши бульйон овочевим відваром.

Продукти для супу:
- свіжозаморожена брюссельська капуста - 325 гр .;
- картопля 360 гр .;
- молодий кабачок 270 гр .;
- морква 1 шт .;
- сіль;
- пучок зелені;
- ріпчаста цибуля 1шт;
- біле м`ясо курки - 475 гр .;
- Перець чорний;
- профільтрована або джерельна вода для супу - 2,5-3л.

приготування

М`ясо курки промиваємо і відправляємо його в каструлю. Заливаємо м`ясо холодною водою і ставимо варитися бульйон.

Як бульйон закипить, обов`язково ложкою зняти пінку і посолити за смаком. Бульйон варимо за часом 25-33 хвилин. Овочі все обробляємо і відчищаємо. Картопля і кабачок нарізаємо великими кубиками. Морква нарізаємо півкільцями. Якщо морква дрібна, можна нарізати кружечками. Цибулю нарізаємо півкільцями. Першими в готовий бульйон викладаємо моркву і цибулю.

додати картоплю

Далі в киплячий бульйон відправляємо картоплю.

всипати кабачок

Далі йде чергу молодого кабачка.

Ну і останньою викладаємо брюссельську капусту.

варити 20 хвилин

Важливий момент в рецепті супу з брюссельської капусти - необхідно дочекатися закипання супу після закидання якого -або інгредієнта. Варимо суп 20-22 хвилини. Біле м`ясо курки розриваємо на шматочки і відправляємо назад в готовий суп. Наливаємо суп в тарілку і прикрашаємо зеленню.

рецепт овочевого супу з куркою