Харчуємося правильно при підвищеному цукрі

З цим страшним діагнозом - цукровий діабет - сьогодні живуть 382 млн людей в усьому світі. При цьому кожні 10 секунд двоє людей вперше дізнаються про свою хворобу, а один іде з життя через пов`язаного з діабетом захворювання.

Втім, лікарської терапії цілком під силу приборкати недугу, не дати діабету влади над усім організмом. Але крім традиційного лікування важливо знати, що можна їсти при цукровому діабеті. Адже сувора дієта - ще одна запорука успішної боротьби з підступною хворобою.

Цукровий діабет: у чому причина

Звідки він береться?

Звідки береться цукровий діабет? Він може виникнути і в дитячому, і в дорослому віці, і причини його появи будуть найрізноманітніші. Цукровий діабет буває двох типів - залежний і незалежний від інсуліну. Обидва типи вилікувати повністю неможливо, але вони піддаються медикаментозної коригуванню.

Найчастіше серед причин діабету лікарі називають:

• Генетична схильністьсть: якщо хто-небудь з близьких родичів, членів сім`ї хворів або хворіє на цю недугу, то ризик виникнення діабету першого типу складає 10%, другого типу - майже 80%;
• незбалансованістье харчування: постійна їжа на ходу, любов до нездорових продуктів і перекусу, зловживання алкоголем, захоплення газованими напоями, фастфудом - справа зрозуміла і здоров`я нікому ще не додало. Однак і домашня їжа, приготована з використанням великої кількості рослинних і тваринних жирів, велика кількість смажених, маринованих, копчених страв - теж під забороною. Тому переглянути свій раціон потрібно не тільки тим, у кого практично немає кулінарних сімейних традицій, а й тим, у кого ці традиції надто вже міцні;
• часті стреси;
• діабет як наслідок інших захворювань: атеросклерозу, ішемічної хвороби серця. Ці недуги знижують сприйнятливість внутрішніх тканин організму до інсуліну;
• надмірний прийом деяких лікарських препаратів.

На жаль, діабет, як будь-яка хвороба не вибирає своїх жертв - потужно тхне всіх без розбору. Проте, фахівці позначають певну категорію ризику. У ній - люди, схильні до виникнення діабету і першого, і другого типу частіше за інших. В першу чергу це люди третього віку, ті, хто страждає від зайвої ваги, а також жінки, які не з чуток знайомі з тим, що таке викидень. Їм слід бути особливо уважними.

Обережно: діабет!

Лікарі стверджують: найчастіше хвороба зароджується і розвивається взагалі безсимптомно. Єдиний спосіб дізнатися про ваш діагноз на ранній стадії - періодично перевіряти рівень цукру в крові.

Однак на більш пізніх стадіях розвитку захворювання симптоматика діабету проявляє себе в повну силу:

• швидка стомлюваність, хронічна втома;
• часті позиви до сечовипускання;
• різке схуднення або, навпаки, набір ваги «з повітря»;
• рани і садна довгий час не загоюються;
• постійне відчуття голоду;
• проблеми в інтимній сфері;
• знижена гострота зору;
• оніміння та поколювання в кінцівках;
• постійна спрага.

Втім, правильному харчуванню та під час медикаментозного лікування діабету, і при його профілактиці лікарі приділяють максимальну увагу. Діабет можна запобігти, якщо переглянути щоденний режим і продукти, що становлять ваш щоденний раціон.

Як грамотно харчуватися при цукровому діабеті?

У такій дієті головне - включити до її складу максимальну кількість продуктів з мізерно малим вмістом вуглеводів. Під суворою забороною - крохмалиста їжа, магазинні солодощі, рафінований цукор, занадто солодкі фрукти (персики, виноград). Ці продукти є не можна.

А що ж можна? Не варто впадати у відчай: список дозволеного, якщо вдуматися, дуже великий.

злаки

Рекомендується вживати продукти з високим вмістом клітковини. До них відносяться коричневий рис, хліб з борошна грубого помелу, цільнозерновий вівсянка, висівки. Всі злакові містять в собі так звані повільні вуглеводи, які вкидаються миттєво в кров, викликаючи підвищення рівня цукру, а потрапляють в неї поступово.

Такий режим шкоди організму не принесе. І все ж фахівці наполягають: процес їжі повинен бути повільним, переїдати не можна. Краще їсти частіше і обходитися невеликими порціями, ніж двічі на день об`їдатися від пуза.

Фрукти та ягоди

Найкраще вибирати несолодкі плоди: яблука, груші, лимони, грейпфрути, гранати, апельсини, смородину, малину, суницю.

Переважно всього є ці продукти сирими або сушеними. Гарні вони також і в компотах, киселях, але додавати цукор при приготуванні заборонено.

Овочі

Що ж стосується овочів при діабеті, то тут особливих обмежень немає, крім, мабуть, картоплі - на нього накладено суворе табу. Буряка допустимо зовсім небагато. Найбільш підходящі овочі - капуста всіх видів, огірки, кабачки, солодкий перець, баклажани, зелень.

крупи

Під заборону потрапляє манна крупа - її вживання краще звести до мінімуму.

В іншому - практично повна свобода. Можна їсти пшоно, гречку, перловку, рис, булгур, кус-кус.

Кисломолочні продукти

Вибираючи в магазині молочні продукти, варто віддати перевагу тим, у яких вміст жиру виявиться мінімальним. Молоко, кефір, ряжанка, сир, сир, йогурти - все це цілком допустимо в щоденному раціоні.

Вживання сметани при діабеті краще обмежити, а продукти типу плавленого сиру або глазурованого солодкого сирку - і зовсім виключити.

М`ясні вироби і дари моря

При цукровому діабеті як першого, так і другого типу допустимо нежирне м`ясо, яке вже само по собі дієтичне. Це яловичина, біле м`ясо курки та індички, філе кролика.

Готувати м`ясо можна різними способами: запікати, тушкувати, варити. Головне - продукт не смажити. Те ж правило діє і відносно риби, яку можна їсти практично будь-якого виду.

солодощі

Тут вибір невеликий. Цукор-рафінад і продукти з його додаванням вживати не можна. Хочеться солодкого - з`їжте чайну ложечку меду, але не відразу, а повільно розсмоктуючи тягучу солодкість у роті.

Дозволяється їсти морозиво, але в дуже обмеженій кількості і дуже рідко.

напої

Пити можна в необмеженій кількості мінеральну воду, чорний і зелений чай, настої трав, відвар шипшини, розбавлені водою натуральні соки. А от кава діабетикам вживати не можна, як би його не хотілося.

Щоб вам було легше орієнтуватися в переліках забороненого і дозволеного, нижче наведена таблиця, яка допоможе скласти своє щоденне меню грамотно і збалансовано.