Минестроне з полби

Відміряємо необхідну кількість полби, промиємо її. Заллємо чистою водою і поставимо на вогонь.



Доведемо воду до кипіння, додамо сушений базилік, лавровий лист і каррі. Сіль краще додавати ближче до кінця готування.
Час приготування полби - 40 хвилин. Ставимо таймер на 20.



Поки вариться жито, підготуємо овочі, промиємо їх, почистимо картоплю і моркву від шкірки, зріжемо кінчики стручкової квасолі.





Першими в суп відправляться найбільш жорсткі овочі - картопля і морква. Ріжемо картоплю кубиками, моркву можна нарізати кружечками. Дуже смачним виходить і цей овочевий суп «Мінестроне» з рисом.
Відправляємо ці овочі в воду через 20 хвилин після того, як вона закипіла. Ставимо таймер ще на 20 хвилин. Через цей час суп Минестроне повинен бути готовий.



Капусту нашаткувати дуже тонко. Викладемо в киплячий бульйон через п`ять хвилин після картоплі і моркви.



Цвітну капусту розділимо на дрібні суцвіття або порубати ножем. Стручкову квасолю разрежем на кілька частин. Відправимо варитися разом з іншими овочами.



Помідори наріжемо кубиками, савойскую капусту квадратиками або нашаткуємо тонко.



В останню чергу опускаємо в бульйон нарізані помідори і листя савойської капусти. Цим овочам буде достатньо 10 хвилин. На цьому етапі суп можна посолити за смаком. Впевнена, вам сподобається і такий рецепт супу Минестроне на бульйоні з цвітною капустою.



Варимо Минестроне до готовності, поки всі овочі не стануть м`якими.



Подавайте пісний італійський овочевий суп Мінестроне, дієтичний рецепт з фото з полби сподіваюся вам сподобався, в гарячому вигляді в якості основного блюда. Перед подачею його можна посипати будь рубаною зеленню.

Смачного!