Минестроне з полби

Відео: Чесний кухар


Минестроне - це італійський овочевий суп, блюдо саме по собі низькокалорійне, корисне і дієтичне. Але ми може піти ще далі, виключивши зі складу рослинне масло і вибравши самі нізкокалоріний овочі, такі як савойська, цвітна і молода білокачанна капуста. Обов`язково подивіться і такий цікавий рецепт з фото супу Минестроне з баклажанами.
Щоб суп не вийшов зовсім вже легким, бажано додати будь-яких корисних злаків. Наприклад, полбу, ячмінь, овес. Так овочевий Минестроне стане досить ситним і смачнішим. І так, приступимо готувати італійський овочевий суп Мінестроне, дієтичний рецепт з фото з полби вже чекає вас нижче.

Складові:

- 3 літри води,
- 4 ст.л. полби,
- 130 гр. білокачанної капусти,
- 90 гр. савойської капусти,
- 100 гр. цвітної капусти,
- 2 лаврові листки,
- 35 гр. моркви,
- 70 гр. стручкової квасолі,
- 200 гр. томатів,
- 90 гр. картоплі,
- 1 ст.л. сушеного базиліка,
- 0,5 ч.л. каррі,
- сіль за смаком.


приготування


відварюємо полбу
Відміряємо необхідну кількість полби, промиємо її. Заллємо чистою водою і поставимо на вогонь.


додаємо спеції
Доведемо воду до кипіння, додамо сушений базилік, лавровий лист і каррі. Сіль краще додавати ближче до кінця готування.
Час приготування полби - 40 хвилин. Ставимо таймер на 20.


підготуємо овочі
Поки вариться жито, підготуємо овочі, промиємо їх, почистимо картоплю і моркву від шкірки, зріжемо кінчики стручкової квасолі.




ріжемо картоплю і моркву
Першими в суп відправляться найбільш жорсткі овочі - картопля і морква. Ріжемо картоплю кубиками, моркву можна нарізати кружечками. Дуже смачним виходить і цей овочевий суп «Мінестроне» з рисом.
Відправляємо ці овочі в воду через 20 хвилин після того, як вона закипіла. Ставимо таймер ще на 20 хвилин. Через цей час суп Минестроне повинен бути готовий.


шаткуємо капусту
Капусту нашаткувати дуже тонко. Викладемо в киплячий бульйон через п`ять хвилин після картоплі і моркви.


ріжемо кольорову капусту і квасолю
Цвітну капусту розділимо на дрібні суцвіття або порубати ножем. Стручкову квасолю разрежем на кілька частин. Відправимо варитися разом з іншими овочами.


ріжемо помідори і савойскую капусту
Помідори наріжемо кубиками, савойскую капусту квадратиками або нашаткуємо тонко.


варимо овочі
В останню чергу опускаємо в бульйон нарізані помідори і листя савойської капусти. Цим овочам буде достатньо 10 хвилин. На цьому етапі суп можна посолити за смаком. Впевнена, вам сподобається і такий рецепт супу Минестроне на бульйоні з цвітною капустою.


варимо до готовності
Варимо Минестроне до готовності, поки всі овочі не стануть м`якими.


подаємо блюдо
Подавайте пісний італійський овочевий суп Мінестроне, дієтичний рецепт з фото з полби сподіваюся вам сподобався, в гарячому вигляді в якості основного блюда. Перед подачею його можна посипати будь рубаною зеленню.

Смачного!

схоже