Суп-пюре з цвітної капусти

Відео: Як приготувати суп з цвітної капусти

Ніжний по консистенції овочевий крем-суп з цвітної капусти дарує відчуття ситості надовго, при цьому не маючи високу калорійність. Жири в цьому супі практично відсутні.
Для приготування нам знадобляться:
- качан цвітної капусти,
- 2 моркви,
- 3 цукіні,
- цибуля,
- часник,
- 1 ч.л. оливкового масла,
- зелена цибуля для прикраси,
- сіль і спеції за смаком.

приготування

Спочатку відварити на пару моркву та цвітну капусту, розібрану на суцвіття. Це потрібно для того щоб скоротити час пріготолвенія супу, а значить, зберегти більше корисних речовин.

Обсмажуємо цибулю і часник

А поки зробимо зажарку з цибулі і часнику. Дрібно їх шаткуємо й обсмажуємо в ложечці масла до м`якості на дні каструлі.

З цукіні зріжемо шкірку щоб вона не зіпсувала ніжний колір супу.

обсмажуємо цукіні

Ріжемо цукіні і додаємо до цибулі і часнику. Помішуючи, обсмажуємо хвилину.

вливаємо бульйон

Потім вливаємо гарячу воду - майбутній бульйон, солимо, заправляємо спеціями. Готуємо цукіні 5-7 хвилин під кришкою.

Додаємо капусту і моркву

Коли капуста і морква будуть готові, викладаємо їх в каструлю. Тепер все ігредіенти супу готові, залишилося лише потомить їх разом пару хвилин.

Збиваємо суп в блендері

Переливаємо суп в блендер і збиваємо до однорідної консистенції. Якщо ви не любитель супів-пюре, то з овочів можна приготувати традиційний овочевий суп.

Подаємо суп з цибулею