Суп-пюре з цвітної капусти

Відео: Як приготувати суп з цвітної капусти


Ніжний по консистенції овочевий крем-суп з цвітної капусти дарує відчуття ситості надовго, при цьому не маючи високу калорійність. Жири в цьому супі практично відсутні.
Для приготування нам знадобляться:
- качан цвітної капусти,
- 2 моркви,
- 3 цукіні,
- цибуля,
- часник,
- 1 ч.л. оливкового масла,
- зелена цибуля для прикраси,
- сіль і спеції за смаком.

приготування


Відварюємо на пару моркву і капусту
Спочатку відварити на пару моркву та цвітну капусту, розібрану на суцвіття. Це потрібно для того щоб скоротити час пріготолвенія супу, а значить, зберегти більше корисних речовин.


Обсмажуємо цибулю і часник
А поки зробимо зажарку з цибулі і часнику. Дрібно їх шаткуємо й обсмажуємо в ложечці масла до м`якості на дні каструлі.


ріжемо цукіні
З цукіні зріжемо шкірку щоб вона не зіпсувала ніжний колір супу.


обсмажуємо цукіні
Ріжемо цукіні і додаємо до цибулі і часнику. Помішуючи, обсмажуємо хвилину.


вливаємо бульйон
Потім вливаємо гарячу воду - майбутній бульйон, солимо, заправляємо спеціями. Готуємо цукіні 5-7 хвилин під кришкою.


Додаємо капусту і моркву
Коли капуста і морква будуть готові, викладаємо їх в каструлю. Тепер все ігредіенти супу готові, залишилося лише потомить їх разом пару хвилин.


Збиваємо суп в блендері
Переливаємо суп в блендер і збиваємо до однорідної консистенції. Якщо ви не любитель супів-пюре, то з овочів можна приготувати традиційний овочевий суп.


Подаємо суп з цибулею
Суп готовий, приготування зайняло не більше 15 хвилин.
Подавайте цей суп, прикрасивши зеленою цибулею.
Смачного!

схоже