У яких продуктах міститься найбільше вуглеводів

Вуглеводи відіграють дуже велику роль в життєдіяльності людини. Разом з тим, їх надлишок в раціоні призводить до дуже плачевних для дівчат наслідків - набору маси тіла. Спортсмени ж, навпаки, потребують їх великій кількості, які необхідні для результативних занять.
У людському організмі вони відповідають за вироблення енергії. Відповідно, чим більше її витрачається, тим більша потреба в цих речовинах. Для нормальної роботи м`язів людини вуглеводи просто життєво необхідні. Також вони сприяють нормальній роботі головного мозку.

Які бувають вуглеводи

Вуглеводи неоднорідні за своєю структурою. В цілому їх можна поділити на кілька типів, а саме:

Відео: Складні вуглеводи - енергія для м`язової маси, огляд продуктів в допомогу початківцям

• прості, до яких відносяться моносахариди і дисахариди;
• складні, або полісахариди.

Найбільш відомі нам моносахариди - це глюкоза з фруктозою. До дисахаридам зараховують мальтозу і сахарозу. Більш складну структуру мають глікоген, клітковина, крохмаль. Вони належать до групи полісахаридів.

Відео: ВУГЛЕВОДИ в нашому харчуванні

Які продукти містять вуглеводи

Ці речовини в найбільшій кількості містяться в продуктах, які мають рослинне походження. Це перш за все крупи (гречка, вівсянка, рис, кукурудзяна та ін.), Бобові, хлібобулочні вироби. Їх містять зефір, печиво, шоколад, карамель та інші кондитерські вироби.

Відео: Що таке вуглеводи (в яких продуктах містяться вуглеводи)

Варення та джеми, морозиво, цукор - це теж прекрасні джерела енергії.

Найбільша кількість цих елементів людина отримує у вигляді крохмалю, близько 80% від усієї кількості. Їм багатий не тільки картопля, а й всілякі крупи, хлібобулочні і макаронні вироби, бобові.
Крохмаль дуже добре засвоюється організмом, проте найбільше користі організм отримує від цього речовин, яке міститься в крупах. Саме тому вони повинні обов`язково бути присутнім у раціоні кожної людини.
Нормальний раціон повинен містити 55% вуглеводів від калорійності з`їденого за день. Залежно від ваги людини це становить близько 250-500 г в день. Решту мають складати білки і жири.

Швидкі і повільні вуглеводи

Важливо нагадати, що не всі вони однаково впливають на здоров`я. Приміром, клітковина, яка так важлива для нормальної роботи травної системи, взагалі не засвоюється, тоді як цукру розщеплюються моментально.
Ці особливості відбилися в розподілі вуглеводів на швидкі і повільні в залежності від швидкості їх розщеплення і трансформації в глюкозу. Треба сказати, що, в якому б вигляді вони не потрапили в наш організм, вони почнуть засвоюватися тільки після розщеплення їх в глюкозу. Вважається, що чим більш тривалим є цей процес, тим більше користі продукт принесе організму. Головним споживачем глюкози є, звичайно ж, людський мозок.
Швидкість розщеплення визначається таким параметром, як глікемічний індекс, або ГІ.
Дієтологи рекомендують відносити продукти з вмістом швидких вуглеводів, до святкових, тобто таким, вживання яких досить рідко. це:

Відео: Білки в продуктах

• всілякі солодощі;
• цукор і солодкі напої;
• білий хліб і печиво;
• картопля;
• алкоголь.

Справа не тільки в тому, що часте їх вживання відразу ж позначиться на вашій талії, але і в тому, що швидкі вуглеводи є серйозним навантаженням для підшлункової залози, яка не встигає за швидкістю їх розщеплення.
Повільні ж дуже корисні для організму. Саме вони повинні бути основою раціону людини, що піклується про своє здоров`я.

Дієта і вуглеводи

Часто дієтологи рекомендують скоротити споживання цих елементів для того, щоб позбутися від зайвих кілограмів. Це має сенс тільки в тому випадку, якщо мова йде про швидких, легкозасвоюваних вуглеводах. Разом з тим, відмова від вживання в їжу і повільних вкрай небезпечний. Він загрожує серйозними наслідками для організму. Недолік вуглеводів викликає погіршення роботи головного мозку, загальну слабкість, втрату м`язового тонусу. З цієї причини, дотримуйтеся правил здорового харчування, їжте правильні вуглеводи. Щоб дізнатися, який зміст тих чи інших вуглеводів в різних продуктах, скачайте таблицю вуглеводів або список і користуйтеся ними, визначаючись зі своїм меню.