Розкриваємо секрети всім відомої лимонної кислоти

Харчовими добавками, які міцно увійшли в наше життя, сьогодні навряд чи кого здивуєш.

Незважаючи на негативний у цілому ставлення до добавкам, деякі з них, наприклад, Е-330 не роблять негативного впливу на людський організм і можуть зустрічатися в натуральних продуктах.

Опис і характеристики речовини

Лимонна кислота (Citric Acid), що отримала кодування Е-330 відноситься до групи натуральних антиоксидантів. Вона має характерний кислий смак і бере участь в метаболічних процесах людини. Являє собою білий кристалічний порошок, прекрасно розчиняється у воді і спиртах.

При нагріванні до температурного режиму понад 175 градусів відбувається розкладання кислоти на молекули води і вуглекислого газу. В даний час речовина добувають з самих різних продуктів: цукру, лимона, патоки, ананасових відходів та ін.

Оскільки витягувати порошок кислоти з цитрусових виявилося дорогою справою в промислових масштабах, був освоєний синтез матеріалу з хімічних речовин, що вплинуло на розвиток консервують підприємств у всьому світі.

Застосування в побуті

Е330 широко застосовується не тільки в побуті, але і в промислових видах виробництва харчової та косметичної галузей. Як смакова добавка, вона викликає аж ніяк не шкода, а тільки позитивний вплив на наш організм, при вживанні в помірних кількостях. Її можна зустріти в більшості соків і соковмісних продуктів, в кондитерських виробах.

У косметиці Е330 міститься в якості регулятора кислотності рН в таких препаратах, як:

• шампуні;
• лосьйони;
• косметичні крему;
• еліксири;
• лаки для волосся та інше.

Поширенню лимонної кислоти сприяли відкриті в ній в середині минулого століття антиоксидантні властивості. Сьогодні у кожної людини на туалетному столику можна зустріти містять кислоту дезодоранти і лосьйони, які забезпечують не тільки захист шкіри, але і належну дезінфекцію.

Завдяки здатності до розчинення солей кальцію лимонна кислота міститься в більшості наших повсякденних миючих засобів. Без застосування особливих зусиль, з її допомогою ми легко видаляємо практично будь-яку побутову накип і не завдаємо шкоди всіляких типів металевих і керамічних поверхонь. Подібна дія і вплив добавки дозволило використовувати її в нафтовидобувних виробництвах.

Корисні властивості лимонної кислоти

Дана добавка позитивно позначається на клітинному диханні, вона активно бере участь в оновленні клітин. Наш організм і, зокрема, наша шкіра, за багато повинні бути вдячні їй, оскільки поліпшується еластичність верхнього шару і знижується кількість зморшок. Через пори виходять накопичені шлаки і токсичні речовини.

Крім того, лимонну кислоту додають в жири та маргарини для запобігання їх прогоркания. Вона стала незамінною в харчовій індустрії завдяки своїм властивості консервацій. Речовина Е330 використовується в якості розпушувача для тіста - в поєднанні з харчовою содою відбувається виділення вуглекислого газу, що надає тісту додаткову легкість.

Що може викликати побоювання?

Медики довели вплив речовини на людину і почали застосовувати її з метою поліпшення метаболічних і енергообміну процесів. Певної шкоди може статися при вживанні значних обсягів препарату.

Перш за все, при прийнятті в їжу хімічної сполуки відбувається поступове руйнування зубної емалі, що супроводжується розвитком карієсу. При разовому попаданні в організм великої дози кислоти, відбуваються опіки травних органів, що викликає блювоту, а також подразнення дихальних шляхів.

Контакт з поверхнею очей або шкіри провокує хімічний опік. Невеликі кількості Е330 здатні сприятливо впливати на дорослий організм, адже для неї властиві антибактеріальні і омолоджуючі якості. Зате надмірна її концентрація протипоказана особам, страждаючим захворюваннями органів шлунково-кишкового тракту, яким кислота заподіює відчутної шкоди.

Незважаючи на те, що Е330 схвалена головними світовими організаціями охорони здоров`я та дозволена в якості харчової добавки навіть в країнах Євросоюзу, правило золотої середини справедливо і в цьому випадку. Допустима добова доза добавки не повинна перевищувати 100-115 мг з розрахунку на 1 кілограм тіла, щоб її корисні властивості не спровокували шкоду для кожного з нас.