Прості і смачні пироги для частування сім`ї

Вишукані пироги завжди порадують вас і ваших гостей незвичайними смаковими відтінками, стануть чудовою прикрасою, як святкової вечері, так і ранкового сніданку. Вам захочеться готувати їх знову і знову - настільки прості ці рецепти приготування!

сирна погача

Складові:

• мука хлібопекарська - 350 г;
• дріжджі - 5 ст. л .;
• вершки - 50 мл;
• маргарин - 170 г;
• яйце куряче столове - 1 шт .;
• 1 жовток для змазування;
• цукор - 1 ч. л .;
• сіль кухонна - 5 ч. л .;
• сир сулугуні - 200 г.

Час приготування - 5 годин.

Калорійність - 329 ккал на 100 гр.

приготування:

1. Візьміть велику форму для замісу тіста, додайте в неї підігріте молоко і дріжджі, перемішайте. Залиште на 15 хвилин;
2. Натріть сир на крупній тертці;
3. У ємність повільно всипте просіяне борошно (щоб уникнути утворення грудочок), додайте яйце і сіль, вершкове масло і цукор;
4. Вимісити тісто, накрийте форму плівкою (щоб тісто не ввібрало запахів) і відправте в тепле приміщення приблизно на 2 години. Як тільки тісто стане більше в 2-3 рази, воно готове до подальшого використання;
5. Перекладіть тісто на стіл і гарненько промніте, а потім розділіть його на 12 однакових частин;
6. Для випічки цього пирога рекомендується використовувати прямокутну форму, так готову страву приймає більш естетичний вигляд;
7. Змастіть форму маслом;
8. Візьміть шматочок тіста і акуратно розкачайте його до тонкого шару за розміром форми, потім покладіть його;
9. Розтопити масло, за допомогою силіконової кисті змастіть верхній шар тіста;
10. Тонким шаром розкачайте ще один шматок тіста, викладіть його поверх першого;
11. Ще раз змастіть верхній шар вершковим маслом і посипте його сиром;
12. Повторюйте 10 і 11 пункти, поки ви не розкладіть все шари (сиром посипати через шар, крім останнього). Верхній шар змащувати не потрібно;
13. Розріжте всі верстви пирога на квадрати;
14. Прикрийте форму рушником і приберіть в тепле місце на 2 години (пиріг повинен стати більше приблизно в 2 рази);
15. Тонким шаром змастіть верх пирога збитим курячим жовтком (це необхідно для отримання золотистої хрусткої скоринки);
16. Помістіть форму духовку (режим конвекція, 180 градусів) і випікайте 40-45 хвилин. Через 40 хвилин необхідно відстежити готовність пирога, для цього дістаньте його з духовки, проколіть зубочисткою і перевірте тісто, якщо пиріг сирої - приберіть його в духовку ще на 5-10 хвилин;
17. Простий і смачний пиріг готовий, приємного вам апетиту!

Віденська ватрушка

Складові:

• цукровий пісок - 3 склянки;
• сир (рекомендується сільський, з ним випічка виходить пишною) - 1200 г;
• сметана - 9 ст. л .;
• згущене молоко - 450 г;
• мука хлібопекарська - 3 склянки;
• шоколад кулінарний - 15 г;
• молоко - 6 ст. л .;
• масло вершкове - 300 г;
• розпушувач - 30 г;
• ванілін - 6 м

Час приготування - 2 години.

Калорійність - 231 ккал на 100 гр.

приготування:

1. Розітріть вершкове масло на тертці, додайте цукор, розпушувач і перемішайте в крошку-
2. В іншу чашу додайте сир, яйця, цукор і ванілін і ретельно перемішайте;
3. Збийте за допомогою блендера в режимі низької швидкості-
4. Застелите форму, яка відправиться в духовку, папером для випікання;
5. Викладайте вміст ємностей шарами: борошно з маслом необхідно чергувати з сирним складом. Верхній шар - крихта з борошна-
6. Поставте форму в духовку (температура - 180 градусів). Час приготування - приблизно 1 годину 20 хвилин. Обов`язково перевірте готовність пирога - тісто не повинно бути сирим;
7. Поки тісто в духовці, приготуйте сироп. Для цього змішайте згущене молоко зі сметаною до однорідної маси;
8. Розламайте шоколадну плитку на шматочки, додайте сметану і розтопіть за допомогою водяної бані;
9. Перш ніж дістати ватрушку з форми, залийте її гарячою сметаною сумішшю, а шоколадною сумішшю (за допомогою зубочистки) намалюйте візерунки;
10. Пиріг готовий, приємного апетиту!

Французький пиріг з солодким перцем і маслинами

Складові:

• мука хлібопекарська - 100 г;
• вершкове масло - 50 г;
• рослинне масло - 2 ч. л .;
• маслини, очищені від кісточок - 100 г (приблизно половина 200граммовой банки);
• вершки (10відсоткового жирності) - 70 мл;
• яйце столове - 1 шт .;
• сир Грюйер (можна замінити Емменталь) - 50 г;
• перець болгарський - 1 шт .;
• цибуля ріпчаста - 1шт .;
• сир Пармезан (можна замінити швейцарським сиром) - 20 р .;
• вода кип`ячена - 2 ст. л;
• квасоля суха червона - 50 г.

Час приготування - 1 година 20 хвилин.

Калорійність - 357 ккал на 100 гр.

приготування:

1. Охолоджене вершкове масло наріжте невеликими шматочками, насипте просіяне борошно, ретельно перетріть суміш до стану крихт;
2. Додайте 2 ст. л. охолодженої води і замісіть масу до однорідного стану;
3. Злегка присипте поверхню борошном (для запобігання прилипання до рук) і розкачайте на ній тісто, потім викладіть його в раніше приготовлену круглу форму;
4. Для видалення зайвого тесту прокатайте бортики качалкою;
5. Зробіть проколи на тесті за допомогою вилки, накрийте шар кулінарної папером і зверху насипте шар квасолі;
6. Поставте форму в духовку на 15 хвилин (температура 200 градусів);
7. Приберіть квасоля і кулінарний папір, поверніть деко назад в духовку ще на 5 хвилин. Температуру необхідно зменшити до 180;
8. Вимийте перці і наріжте їх невеликими шматочками (не забудьте позбутися від серцевини), цибулю необхідно очистити і подрібнити;
9. Обсмажте цибулю в олії разом з перцем протягом 7 хвилин, потім зніміть сковороду з вогню і дайте овочам охолонути;
10. Натріть сири на тертці;
11. Збийте яйця з вершками, повільно додаючи грюйер і пармезан;
12. Викладіть на тісто перці, обсмажені з цибулею, і додайте маслини, зверху влийте сирну суміш;
13. Поставте форму в духовку на півгодини (180 градусів). Обов`язково перевірте готовність страви, в разі виявлення сирого тесту відправте пиріг допікати;
14. Французький киш готовий, приємного апетиту!

Грибний пиріг-бріош

Складові:

• печериці свіжі - 600 г;
• цибуля ріпчаста - 3 шт .;
• часник - головка;
• топлене вершкове масло - 3 ст. л .;
• мука хлібопекарська - 7.5 склянки;
• дріжджі - 30 г;
• сіль кухонна - 1.5 ст. л .;
• цукор - 9 ч. л .;
• цедра апельсина;
• масло вершкове - 300 г;
• молоко - 3/4 склянки;
• кип`ячена вода - 0.75 склянки;
• яйце столове - 9 шт.

Час приготування - тісто необхідно готувати за добу, а пиріг випікається в

Протягом двох годин.

Калорійність - 421 ккал на 100 гр.

приготування:

1. Змішайте теплу воду, дріжджі, 5 ст. л. цукру. Залиште на 20 хвилин;
2. Додайте дві треті склянки борошна, швидко замісіть;
3. Приберіть суміш у тепле місце і накрийте рушником. Дайте настоятися протягом 1 години для підняття;
4. Змішайте цукор, що залишився, сіль і підігріте молоко (цукор повинен розчинитися). Збийте 6 яєць з молоком і цукром в блендері до утворення однорідної суміші;
5. Не вимикаючи блендер, додайте половину склянки борошна, решта яйця, масло, розрізане на шматочки. Збивайте протягом однієї хвилини;
6. Додайте масу з дріжджів, збивайте ще 5 хвилин;
7. Додайте розрізану апельсинову цедру і залишилися шматочки м`якого вершкового масла;
8. Перекладіть отримане тісто в рясно змащену розтопленим маслом глибоку тарілку, присипте борошном (щоб уникнути прилипання до рук), накрийте рушником і залиште настоюватися протягом трьох годин;
9. Пам`ятайте тісто, приберіть рушник і накрийте тарілку плівкою. Поставте в холодильник на 15 годин;
10. Наріжте цибулю на дрібні шматочки і обсмажте його в розтопленому маслі протягом 5 хвилин;
11. Наріжте гриби тонкими шматочками і подрібніть часник, додайте на сковорідку і обсмажуйте ще 10 хвилин. За смаком приправити сіллю і прянощами;
12. Викладіть форму для кексу кулінарної папером;
13. Готове охолоджене тісто розкачати до тонкого шару;
14. Викладіть грибну суміш на тісто, нещільно скрутіть рулет і покладіть його на деко;
15. Накрийте сирим рушником і дайте настоятися протягом 50 хвилин;
16. Випікайте рулет 50 хвилин (при 190 градусах);
17. Пиріг готовий, приємного апетиту!

Американський ожиновий пиріг

Складові:

• маргарин охолоджений - 450 г;
• борошно пшеничне - 750 г;
• цукор - 450 г;
• сіль - щіпка;
• вода холодна - 9 ч. л .;
• ожина - 450 г;
• крохмаль картопляний - 3 ч. л .;
• масло вершкове розм`якшене - 20 г;
• жовток - 3 шт.

Час приготування - 1 година.

Калорійність - 287 ккал на 100 гр.

приготування:

1. Наріжте охолоджене масло на невеликі шматочки;
2. Змішайте масло, борошно і цукор (300 гр) до стану крихти. За ложці повільно додавайте воду, поки тісто не прийме кулясту форму;
3. Розділіть отриману масу на 2 частини і загорніть в плівку. Приберіть в холодильник на півгодини;
4. Розімніть тісто в пласт, висотою не більше 3 мм. В одній частині виконайте отвори;
5. Змішайте цукор, чорницю і крохмаль;
6. У форму покладіть шматок тіста, а зверху начинку. Поверх викладіть пару невеликих шматочків масла;
7. Накрийте начинку шаром з отворами, прощіпайте краю;
8. Для появи золотистої скоринки змастіть жовтком, потім посипте щіпкою цукру;
9. Залиште в печі на 15 хвилин при температурі 180 градусів;
10. Пиріг готовий.

Як правильно заварювати зелений чай: Кілька простих і смачних рецептів корисного напою.

Що можна приготувати з яєць - рецепти на кожен день.

Фаршировані кабачки з рисом і м`ясом - зробіть своє меню смачними стравами.

Смачного!