Легкі і дієтичні пироги з вишнею - 5 варіантів приготування

Гарячий, повітряний, з хрусткою рум`яною скоринкою пиріг, що обволікає захопливою ароматом вишні - мало хто здатний встояти перед ним, а вже тим більше сидить на дієті. Відмовляти собі в задоволенні поласувати такою смакотою неправильно, тим більше, якщо приготувати його самостійно з дієтичного рецептом.

зміст

• Пироги з вишнею на дієті
• Калорійність пирога з вишнею
• Рецепт пирога з вишнею з фото
• Пісні пироги з вишнею
• рецепт №1
• рецепт №2
• рецепт №3
• рецепт №4
• рецепт №5
• Пиріг з вишнею: секрети майстерності

Пироги з вишнею на дієті



Багато дієти накладають найсуворіші заборони на випічку, особливо дріжджову і здобне. Але сучасна кулінарія здатна запропонувати безліч рецептів, які не здатні завдати сильного збитку фігурі. Деякі дієтологи, наприклад Дюка, розробляють власні рецепти, які допустимо вводити в дієтичний раціон. Звичайно, навіть на такі «легкі» пироги не слід налягати і робити їх основою свого меню, але побалуватися час від часу все ж допустимо.

Нижче ми наведемо кілька дієтичних рецептів вишневих пирогів, які ви зможете приготувати самостійно.

Калорійність пирога з вишнею

Калорійність пирога безпосередньо залежить від того, з яких інгредієнтів ви будете його готувати. В середньому, енергетична цінність вишневого пирога, приготовленого по стандартному рецептом (НЕ дієтичного), може варіюватися від 300 до 500 ккал на 100 г продукту.

Але якщо випікати ласощі по дієтичним рецептами, то показник може знизиться до 120-140 ккал на 100 г. Саме про таких пирогах сьогодні піде мова.

Рецепт пирога з вишнею з фото

Калорійність пирога: 126 ккал на 100 г.

Складові:

• стакан вівсяних пластівців;
• курине яйце;
• дві столові ложки цукрової пудри;
• половина склянки кефіру з 0% вмістом жиру;
• щіпка ваніліну;
• стакан замороженої вишні;
• 0,5 чайної ложки соди;
• сіль;
• упаковка желе для торта HAAS.

1. Розморозити вишню.
2. Подрібніть вівсяні пластівці до стану борошна (можна відразу використовувати вівсяну муку). І залийте кефіром. Залиште масу набухати хвилин на 10-15.
3. Яйце з`єднайте з цукровою пудрою і ваніліном. Збийте до утворення густої піни.
4. З`єднайте дві приготовані маси.
5. 2/3 частини вишні додайте в тісто разом з соком. Під самий кінець покладіть в тісто гашену соду.
6. Швиденько все перемішайте, перелийте масу в силіконову форму і помістіть в розігріту духовку (180 °) хвилин на 40-50.
7. Готовий пиріг вийняти і дайте йому повністю охолонути. Потім застеліть форму, в якій випікали пиріг, пергаментом і покладіть випічку назад. На поверхні пирога викладіть візерунок з вишні. Розведіть желе відповідно до інструкції і залийте їм пиріг.
8. Залиште желе застигати на вказане на упаковці час. Пиріг готовий!

Згадане кількість інгредієнтів дозволить приготувати невеликий пиріг. Тому, при бажанні, можете відразу збільшувати продуктовий набір вдвічі.

Пісні пироги з вишнею

рецепт №1

Енергетична цінність на 100 г: 129 ккал.

Продуктовий набір:

(Корж)

• по 100 г кукурудзяного і рисового борошна;
• курине яйце;
• 250 мл кефіру з низьким вмістом жиру;
• 120 г м`якого сиру;
• цукрозамінник за смаком;
• 0,5 ч.л. соди;

(Начинка)

• 150 г вишні;
• 10 г кукурудзяного крохмалю;
• 150 мл води;
• 125 г знежиреного м`якого сиру;
• цукрозамінник за смаком;
• кокосова стружка для прикраси.

1. Змішайте яйце з кефіром, замінником цукру і м`яким сиром.
2. Додайте соду і борошно. Все перемішайте. За консистенцією тісто буде схоже на густу сметану.
3. Приготуйте форму для випікання, застеливши її папером.
4. Влийте в форму приготоване тісто і помістіть в розігріту до 180 ° духовку орієнтовно хвилин на 30-40.
5. Готовий корж остудіть.

За цей час приготуйте начинку.

1. Ягоду залийте водою і додайте замінник цукру. Перемішайте.
2. Збийте масу міксером, поступово додаючи кукурудзяний крохмаль.
3. Доведіть її до легкого кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи. Як тільки склад загусне - він готовий. Остудіть.

«Збірка» пирога.

1. З коржа акуратно зріжте верхній шар, товщиною в 1,5-2 см, і поріжте його на невеликі квадратики.
2. Змішайте їх з приготованим фруктовим джемом.
3. На основний корж намажте м`який сир, який попередньо можна підсолодити цукрозамінників. Поверх викладіть шматочки коржа, які раніше були змащені джемом.
4. Зверху посипте кокосовою стружкою і приберіть пиріг на пару годин в холодильник.

Готово.

рецепт №2

Енергетична цінність на 100 г: 230 ккал.

Продуктовий набір (для пирога):

• 200 г борошна;
• пара столових ложечок цукру;
• 6 ложок води;
• 5 ложечок соняшникової олії;
• сіль і сода;

(для начинки):

• 600 г ягоди (замороженої вишні);
• їдальня ложечка крохмалю;
• їдальня ложечка цукру + 70 г;
• 70 г ядер мигдалю;
• 70 г борошна;
• дві столові ложечки масла.

1. З`єднайте 150 г борошна, пару столових ложок цукру і сіль.
2. Влийте приготовлену воду, олію соняшникову та перемішайте.
3. Всипте залишки борошна і соду. Приготуйте тісто і загорніть його харчовою плівкою. Помістіть тісто на 60 хвилин у холодильник.
4. Злийте сік від розмороженої вишні і трохи відіжміть її. Всипте крохмаль і столову ложечку цукру. Перемішайте.
5. Горіх подрібніть до стану крихти. Додайте 70 г цукру і пару столових ложок олії. Перемішайте.
6. Всипте борошно, приготовлену для начинки, і змішайте масу руками, до утворення пухкої крихти.
7. Готове охолоджене тісто дістаньте і розкачайте в пласт, товщиною близько 0,5 см.
8. Застелите форму для випічки тестом так, щоб з його бортів першого звисали краю другого.
9. Викладіть начинку. Акуратно і красиво «запечатайте» краю пирога.
10. Зверху висипте мигдалеву крихту.
11. Поставте пиріг в розігріту до 180 ° духовку на 40 хвилин.

рецепт №3

Енергетична цінність на 100 г: 289 ккал.

Продуктовий набір (для тесту):

• 240 г борошна;
• 40 г цукру;
• 100 мл соняшникової олії;
• 120 мл води;
• 10 г ванільного цукру;
• по 1,5 г соди і солі;

(для начинки);

• 165 г вишні;
• 20 г борошна.

1. Змішайте сухі компоненти, приготовані для тіста: цукор, соду, сіль, ванільний цукор, борошно.
2. Влийте воду і масло. Замісити тісто. Помістіть в холодильник хвилин на 60.
3. Приготуйте начинку. Очищену вишню змішайте з борошном. При бажанні, можете додати цукор за смаком.
4. Готове тісто поділіть на дві рівні частини. Одну з них покладіть в форму і почніть приминати його руками, закриваючи днище і боки.
5. Викладіть начинку.
6. Іншу частину тесту добре розкачайте і прикрийте пластом пиріг. Затисніть краю.
7. Виконайте на поверхні пирога парочку-трієчку отворів, щоб він не здувся в духовці.
8. Готуйте близько 30-35 хвилин при 180 °.

рецепт №4

Цей рецепт пирога прийшов до нас із Франції. Чисто пирогом назвати його складно, так як це швидше гібрид між випічкою і запіканкою. Однак, він володіє незабутнім смаком. Приготувавши його один раз, він має всі шанси стати вашим улюбленим десертом і зайняти почесне місце в кулінарній книзі.

Тісто для нього виходить досить рідким, але лякатися цього не треба. Воно таким і має бути.

Енергетична цінність на 100 г: 100 ккал.

Продуктовий набір:

• 4 склянки вишні;
• 3 курячих яйця;
• склянка молока;
• 100 г борошна;
• 80 г цукру + столова ложка;
• сіль.

1. Очистіть вишню і відіжміть зайвий сік, щоб пиріг не був занадто вологим.
2. Змішайте ягоду зі столовою ложкою цукру.
3. Яйця збийте з 80 г цукру і з`єднайте з молоком і сіллю.
4. Не вимикаючи міксер, всипте суміш з борошна. Збивайте до тих пір, поки тісто не придбає однорідність. По густоті маса повинна нагадувати тісто для млинців.
5. Форму змастіть маслом і викладіть рівномірним шаром вишню. Потім залийте її рідким тестом.
6. Готуйте пиріг при 180 ° приблизно 40 хвилин.

Пиріг готовий.

рецепт №5

Енергетична цінність на 100 г: 63 ккал.

Продуктовий набір:

• 500 г вишні;
• 60 г борошна;
• невелика ложечка кориці;
• 3 яєчні білки;
• сіль;
• 50 г кефіру з 0% вмісту жиру;
• 150 г замінника цукру ФітПарад;
• 0,5 чайної ложечки розпушувача;
• м`ята для прикраси.

1. З`єднайте борошно з замінником цукру, розпушувачем, сіллю і корицею.
2. Окремо збийте в густу піну білки.
3. До білків додайте кефір і ретельно змішайте.
4. До кефіру яєчної суміші поступово додайте суху суміш, приготовлену в п.1. Перемішайте доти, поки склад не стане однорідним.
5. Вишню очистіть і поріжте на половинки.
6. Помістіть ягоду в форму і залийте тестом. Верхівку пирога також можете прикрасити часточками вишні.
7. Готується пиріг при 180-190 ° близько 45 хвилин.
8. Готову випічку прикрасьте гілочками м`яти. Подавати десерт можна з кулькою морозива (натурального пломбіру).

Пиріг з вишнею: секрети майстерності

Чому один і той же рецепт у всіх господинь виходить зовсім різним? Тому, що хтось знає секрети смачних пирогів, а хтось не здогадується про їх існування. Пропонуємо вашій увазі кілька корисних порад, які допоможуть приготувати вам абсолютно будь-який пиріг незабутнім на смак.

• Щоб пиріг не пригорає, під форму насипте сіль.
• Не поспішайте розрізати пиріг, поки він ще гарячий. Однак, якщо в цьому є необхідність, перш ніж робити це - нагрійте ніж під окропом, а потім швидко приступайте до процесу, поки інструмент не охолов.
• Щоб пиріг мав глянцеву поверхню, перед випічкою змастіть його сумішшю з жовтка, цукру і молока.
• Пиріг легше «вискочить» з форми, якщо перед процесом виймання потримати її в мокрому рушнику.
• Перш ніж класти родзинки в тісто, його потрібно трохи обваляти в борошні.
• Пироги, приготовані з пісочного тіста, можна витягати з форми тільки після їх повного охолодження.
• Щоб днище пирога не було вологим, присипте нижній пласт невеликою кількістю крохмалю і тільки після цього кладіть його в форму.
• Якщо в тісто додати багато цукру, то пиріг вийде не таким пишним, а його шанси на підгоряння значно збільшаться.
• Якщо хочете, щоб пиріг вийшов розсипчастим, то в тісто кладіть не всі яйце, а тільки жовток.
• Як ванілін, так і соду в тісто краще не доповісти, ніж переборщити з ними.
• У тісто краще класти не розтоплене вершкове масло, а порубане. Оскільки рідке вершкове масло негативно позначається на структурі тесту.
• Якщо начинка для пирога вийшла рідкувата, просто додайте в неї трохи крохмалю.
• Щоб випічка довго не черствів і залишалася м`якою - додайте в тісто олію.
• Якщо пиріг не хоче «злазити» з дека - відокремте перший від останнього ниткою.
• Перш ніж відправляти пиріг в духовку - дайте йому настоятися хвилин 15-20.
• Завжди пропускайте борошно через сито перед тим, як замішувати тісто. Тоді пиріг вийде пишніше.
• Для готування використовуйте тільки свіжі продукти і перевірені марки.

Ці прості секрети приготування пирога допоможуть вам і стануть просто незамінними на кухні. Готуйте з натхненням, їжте з апетитом!