Креветки свіжі

креветки - Численний вид ракоподібних, що нараховує понад 2000 підвидів, що мешкають в океанічних і морських водах по всьому світу. Креветки є популярним об`єктом промислу, оскільки володіють делікатесним, ніжним м`ясом і численними корисними властивостями. Активний вилов креветок у всіх водних акваторіях привів до різкого зниження їх чисельності, тому великою популярністю стала користуватися галузь, що займається штучним розведенням цих десятиногих міні-раків.

Сьогодні більше половини всього обсягу, що надходять у продаж креветок, вирощені людиною, причому деякі види зазнали спеціальної селекції. На креветочних фермах проводять роботи по виведенню більш великих особин, адже саме розмір визначає вартість цих представників морської фауни.

Ніжні і приємні на смак креветки завоювали любов гурманів з усього світу, відносна ж доступність їх у продажу - дозволяє насолоджуватися делікатесом і простим громадянам.

Відео: Як очистити свіжі креветки

Креветки свіжі - калорійність

У 100 грамах свіжих креветок міститься всього 97 ккал.

Відео: Таїланд. 8 березня. Свіжі креветки. Як приготувати. Легко!

Свіжі креветки - склад

Великий спектр корисних хімічних мікро- і макроелементів, а також вітаміни і амінокислоти входять до складу свіжих креветок.

Серед вітамінів можна виділити такі важливі, як: А (в тому числі і бета-каротин), С, D, Е, група В (В1, В2, В9, В12), РР (нікотинова кислота). Корисні елементи представлені залізом, йодом, калієм, сіркою, фосфором, кальцієм, марганцем, натрієм і ще цілою групою менш значних з`єднань.

Значну частину креветочного м`яса становить білок, що містить досить велику кількість холестерину.

Користь свіжих креветок і можливу шкоду

М`ясо креветок вважається дієтичним і рекомендується при низькокалорійних дієтах. Велика кількість легкого для засвоєння білка робить його улюбленими ласощами для спортсменів і енергійних людей, що стежать за здоров`ям.

Мінеральні елементи, що містяться в свіжих креветках, позитивно впливають на кістки, м`язову систему, стан волосяного покриву і нігтів, а також регулюють роботу серцево-судинної та статевої систем, функціонування видільних залоз.

Вітаміни підтримують обмінні функції, підвищують імунітет і здатність організму боротися з інфекціями. Забезпечений вітамінами людина рідше страждає від депресій, володіє більшою витривалістю і оптимізмом.

Надмірне захоплення креветками може негативно позначитися на здоров`ї - надмірна кількість холестерину, що потрапляє в організм з креветочним м`ясом, буде осідати в органах, погіршуючи їхню продуктивність. Обережність потрібно проявити і при покупці продукту, адже креветки вбирають в себе все «відходи» місцевості в якій виростають, тому купувати їх потрібно тільки у перевірених компаній.

Застосування в кулінарії свіжих креветок

М`ясо креветок можна готувати будь-якими способами: варити, смажити, тушкувати, запікати - зіпсувати його неймовірний смак практично неможливо. Залежно від фантазії і кулінарних навичок з креветок роблять і прості окремі страви, і вишукані найскладніші страви. Креветки можна додавати усюди: в супи, печеня, холодець, закуски і салати, рулети, пироги, піци і суші. Перелік страв нічим не обмежений, і тільки від кухаря і клієнта буде залежати оригінальність подачі цього вишуканого морського делікатесу.