Креветки, їх користь і шкода

Відео: КРЕВЕТКИ - КОРИСТЬ І ШКОДА!

зміст

• 1. Корисні і лікувальні властивості креветок
• 2. Хімічний склад креветок
• 3. Як креветки застосовуються для схуднення
• 4. Застосування в здоровому і лікувальному харчуванні
• 5. Кулінарна сполучуваність
• 6. Як вибрати креветки
• 7. Як зберігати креветки
• 8. Як правильно вживати
• 9. Шкода і протипоказання

Колись креветки вважалися делікатесом, а зараз вони доступні майже кожному споживачеві. Цей унікальний за своїм хімічним складом морепродукт володіє величезною кількістю корисних властивостей. Спробуємо розібратися, що ж такого хорошого міститься в креветочним м`ясі.

Корисні і лікувальні властивості креветок

• Зміст мінеральних речовин в м`ясі креветок таке, що їх загальний оздоровчий ефект дуже високий. Підтримка імунітету також відноситься до переваг цього продукту.
• Надають прекрасне вплив на серце і судини.
• Покращують склад крові, розріджують її, не допускають виникнення тромбів.
• Покращують стан суглобів при ревматоїдних артритах.
• Йод сприяє лікуванню захворювань щитовидної залози.
• Страви з креветок є профілактикою онкологічних захворювань.
• Завдяки вмісту фтору, запобігають виникненню карієсу.
• Креветки володіють відмінним омолоджуючий і естетичним ефектом (покращують стан шкіри, волосся, нігтів).
• Позитивно впливають на стан нервової системи.
• Креветки вважаються природним афродизіаком.

Хімічний склад креветок

Харчова цінність (на 100 г) зазвичайрозраховується для чищених креветок (креветочного м`яса).

калорійність креветок	95 кКал
білки	18,9
жири	2,2

Основні вітаміни (в мг на 100 г):

вітамін E	2,27
вітамін C	1,4
Вітамін PP (ніаціновий еквівалент)	1
вітамін B1	0,06
вітамін B2	0,11

Мінеральні речовини (в мг на 100 г):

калій	260
кальцій	135
фосфор	220
натрій	450
магній	60
Залізо	2,2
Марганець	0,1
сірка	210
цинк	2,1
йод	0,1
фтор	0,1

Як креветки застосовуються для схуднення

Страви з креветок входять до складу деяких дієт для схуднення (Наприклад, власне креветочной дієти і дієти з морепродуктів). Низький вміст жиру і майже повна відсутність вуглеводів робить креветок одним з найкорисніших дієтичних продуктів. Однак не забувайте: в креветках багато холестерину! Не потрібно їсти їх щодня і протягом тривалого терміну, похудательной ефект креветки приносять тільки при розумному споживанні.

Застосування в здоровому і лікувальному харчуванні

У традиційному лікувальному харчуванні нечасто застосовують страви з креветок. Проте, є ситуації, коли їх буде розумно включити в раціон:

Відео: Креветки користь і шкода. Рецепт смажених креветок

• реабілітаційне харчування при панкреатиті;
• для усунення гормонального дисбалансу при захворюваннях щитовидної залози;
• в раціон людей, схильних до захворювань дихальних органів і до розвитку різних запальних процесів;
• для профілактики серцево-судинних захворювань (наприклад, інсультів і інфарктів).

Не варто забувати про те, що при наявності будь-яких хвороб свій раціон необхідно узгоджувати з лікарем.

Відео: раки користь, чи корисні раки вагітним, користь раків для вагітних,

кулінарна сполучуваність

Креветки добре поєднуються з:

• іншими морепродуктами (кальмари, гребінці, восьминоги, мідії, ікра тріски, Червона ікра) І рибою (минтай, пангасіус, зубатка, тілапія, анчоус);
• оливками;
• пряними травами (розмарин, фенхель, чебрець та ін.).

Як вибрати креветки

Вибирати креветки потрібно дуже ретельно. Найчастіше в продажу є заморожений продукт, і увагу при покупці потрібно звертати на такі моменти:

• Відсутність снігу всередині пакету. Наявність снігу говорить про те, що упаковку розморожували і заморожували заново.
• Колір голови. Чорний колір означає, що креветка при заморожуванні була хвора. Коричневий - що креветка наповнена ікрою і особливо корисна. Рожевий (іноді зелний) - колір голови нормальної здорової креветки.
• хвіст повинен бути акуратно підігнути.
• Жовтуватий відтінок м`яса, цятки на панцирі - ознаки несвіжого продукту. Сухі білі плями означають, що креветку переморозіть.

Як зберігати креветки

Доцільніше креветки зберігати в морозилці. Якщо ви купили сирі креветки, рекомендується трохи проварити їх, дати стекти бульйону, а потім заморозити. Так ви отримаєте відмінний напівфабрикат.

Не варто залишати креветок в морозилці надовго. Продукт, що пролежав замороженим кілька місяців, втрачає велику частину своїх корисних властивостей. Не можна допускати температурних перепадів. Розморожувати креветки потрібно поступово - спершу в холодильнику, а потім при кімнатній температурі до повного відтавання.

Як правильно вживати

В силу досить високого вмісту холестерину креветок не рекомендують вживати щодня. Креветки дуже прості в приготуванні. Найчастіше їх їдять у вареному і смаженому вигляді, поєднуючи з різними гарнірами і спеціями. Креветки входять до складу різноманітних салатів, паельї, низькокалорійних супів з морепродуктів і багатьох інших страв.

Шкода і протипоказання

• Найчастіше протипоказання до вживання креветок - це алергічні реакції (як на саме м`ясо, так і на хітинову оболонку).
• З обережністю потрібно вживати продукт, вироблений в регіонах з не найбільш благополучною екологічною ситуацією. Креветки накопичують в собі токсини з навколишнього середовища.
• З огляду на що розріджує кров ефект креветок, їх потрібно обмежити в раціоні людей, які страждають зниженою згортанням крові.
• Вважається, що наявність холестерину обмежує вживання креветок для хворих на атеросклероз.

Вагітність і грудне вигодовування самі по собі не є протипоказаннями для вживання креветок в їжу. Більш того, деякі дієтологи вважають, що креветки позитивно впливають на формування кісткової тканини і нервової системи ембріона. Однак необхідно враховувати високу алергенність продукту і його вплив на склад крові. Перш ніж включати креветки в свій раціон, найкраще проконсультуватися з лікарем, а якщо такої можливості немає, то потрібно з`їсти одну штучку і поспостерігати за реакцією. Якщо ніяких побічних ефектів не виникло (нудоти, почервоніння на шкірі, свербіння, слабкості і т.д.), то креветки з обережністю можна вживати в їжу. Доцільніше обмежитися порціями не більше 150 г і не чаші двох разів на тиждень.