Наскільки шкідливі легкозасвоювані вуглеводи для нашого організму?

Легкозасвоювані вуглеводи є органічними речовинами, що виступають джерелом енергії для повноцінної життєдіяльностіі нашого організму. Безумовно, що вуглеводи - важливий елемент, запаси якого в обов`язковому порядку повинні заповнюватися. Але як же виділити з усіх продуктів харчування саме цей тип вуглеводів?

Роль вуглеводів в харчуванні, продукти, що містять цей вид вуглеводів і дієта з обмеженням їх кількості - про все це ми сьогодні і поговоримо. Приступимо.

Що являють собою ці органічні речовини?

Як всім відомо, вуглеводи діляться на дві групи: швидкі (в нашому випадку легкозасвоювані) і повільні. Кожен з них відрізняється за будовою, поживної цінності і швидкості засвоєння організмом. Кожен продукт харчування, будь то картопля або ж шматочок м`яса, складається з різноманітних речовин, які дуже потреби людського організму для забезпечення нормальної життєдіяльностіі все органів і систем. Вуглеводи - це найважливіший поживний елемент, який міститься в цукрі і різних рослинних продуктах.

Як вже говорилося, ці речовини забезпечують наш організм необхідною енергією. Для кожної людини існує своя норма вуглеводів, яка залежить від активності людини і витрати енергетичних запасів. Ті вуглеводи, які не витрачалися протягом усього дня, конвертуються в жирові клітини, порушуючи роботу внутрішніх органів і підвищуючи рівень «поганого» холестерину в крові.

Основні види легкозасвоюваних вуглеводів:

1. Глюкоза (декстроза)- Найбільш поширений і всім відомий представник вуглеводів, бере участь, практично, у всіх обмінних процесах. Завдяки глюкози наш організм забезпечується необхідною енергією. Для того щоб декстроза потрапила в організм з клітин крові необхідний інсулін - речовина, яка в певних кількостях виробляється нашим організмом. Дефіцит даного органічної речовини може викликати дратівливістьь, підвищену стомлюваність, зниження працездатностіі, запаморочення, нудоту, а іноді й непритомність. Глюкозу можна отримати з фруктів і деяких видів овочів.
2. фруктоза - Частково конвертується печінкою в глюкозу. Зустріти її можна в вишнях, дині, яблука, смородині, і так само різних видах меду.
3. галактоза - При взаємодії з глюкозою утворює дисахарид. Отримати галактозу можна з кисломолочних продуктів харчування, таких як молоко, сири, сир, кефір та інші.
4. лактоза - Єдиний в своєму роді вуглевод, що має тваринне походження, що робить цей молочний цукор неймовірно цінною складовою раціону кожної людини. Отримати лактозу можна з молока.
5. сахароза - Міститься в різних видах цукру: буряковий, тростинний і коричневий іноді ця речовина можна зустріти в стиглих фруктах і овоча, але його кількість буде не велика (менше 10%).
6. мальтоза - Цукор, природного походження, що формується в процесі освіти солоду і ферментації винограду. Це органічна сполука зустрічається в певних продуктах, мюслях і цитрусових.

Запобіжні заходи

Легкозасвоювані вуглеводи майже не представляють ніякої цінності для нашого організму, і навіть в якійсь мірі небезпечні.

Надмірне споживання вуглеводів, що містяться в продуктах, може згубно позначитися на стані здоров`я:

1. Гормональні збої.
   Згубно відбивається на роботі підшлункової залози і надниркових залоз. Продукти харчування, що містять швидкі вуглеводи, провокую енергетичний скачок, після чого слід стомлюваність і знос ендокринної системи.
2. Зміна мікрофлори кишечника.
   У кожної людини в системі травлення підтримується рівновага між корисними мікроорганізмами і грибковими. Коли другі починають придушувати перше, то це може привести до зниження імунітету і виникнення грибкових захворювань.
3. Порожні калорії.
   Ці органічні речовини майже не заповнюють запаси корисних елементів в організмі і містять величезну кількість порожніх калорій, які трансформуються в жирові клітини.
4. Скачок інсуліну.
   У зв`язку з тим, що цей вид вуглеводів полягає в основному з різних цукрів, це призводить до миттєвого викиду такого гормону як інсулін. Надлишок даної речовини сприяє уповільненню процесу розщеплення жирів, більше того, він «допомагає» їм утворюватися. Цей гормон викликає в організмі людини таке відчуття, трохи схоже на ейфорію, проте через декілька годин воно проходить і настає інсулінове голодування - організм починає «просити» поповнити запаси продуктами, які містять в собі швидкі вуглеводи.

Перелік продуктів, до складу яких входять швидкі вуглеводи

Деякі продукти, які кожен день присутні в нашому раціоні, містять легкозасвоювані вуглеводи і є небезпечними для здоров`я. Глікемічний індекс (ГІ) таких продуктів перевищує позначки в 60 одиниць, а їх кількість настільки велике, що обмеженням тут обійтися дуже складно.

Для тих, хто не знає, глікемічний індекс - це в своєму роді швидкість перетравлення вуглеводів нашим організмом.

Таблиця, наведена нижче, допоможе вам швидко визначити, перелік яких продуктів харчування відноситься до ряду тих, які становлять загрозу для людського організму. кваліфікованіе дієтологи настійно рекомендують зводити до мінімуму таку їжу.

Вищевказані продукти сприяють прискореному припливу енергії, але разом з тим буду збільшувати кількість жирової тканини.

Обмежуємо швидкі вуглеводи за допомогою дієти

Дієта, яка спрямована на обмеження легкозасвоюваних вуглеводів, сприяє відновленню та підтриманню повноцінного роботи всіх систем і органів людини. До того ж, дана дієта допомагає позбутися зайвої ваги. Ця система харчування стимулює організм виробляти енергію, одержувану з амінокислот і низького ступеня окислення жирів. Скорочення швидких вуглеводів допомагає привести свої форми в повний порядок за досить-таки короткий проміжок часу.

Основні принципи дієти:

• Дієта грунтується на вживанні продуктів харчування, які багаті білками і жирами. Наприклад, курячі яйця, м`ясні вироби (м`ясо, котлети домашнього приготування, тефтелі і т. Д.), Рибна продукція, горішки, насіння, кисломолочні продукти і незбиране молоко.
• Для того щоб підтримати вироблення інсуліну в нормальному режимі, щодня необхідно вживати вуглеводи, кількість яких становить приблизно одні грам на кожний кілограм маси тіла.
• Зводимо до мінімуму всі продукти харчування, які багаті легкозасвоюваними вуглеводами. У цьому вам допоможе таблиця, наведена вище, в який ви зможете знайти співвідношення продуктів харчування і їх ГІ.
• Харчування необхідно розділити на 5-7 прийомів, так, щоб перерва між ними був не більше 4 годин, оскільки цим можна спровокувати білкову недостатність, що не дуже добре позначитися на процесі схуднення.
• Їмо невеликими порціями, так, щоб у вас залишалося таке відчуття, наче б ви трохи не доїли.
• Дієта, як правило, повинна бути заснована на відвареної, паровий і запеченої їжі. Тому від смаженої, копченої, маринованої їжі краще відмовитися. Овочі краще вживати в сирому вигляді, тоді як м`ясо (нежирних сортів) і рибку краще приготувати на пару або запекти.
• Дуже важлива фізична активність. Тому виберіть той вид спорту, який вам ближче і займайтеся на здоров`я. В ідеалі, має бути не менше трьох тренувань на тиждень, тривалістьь яких становить від півгодини до години.

Через місяць такого харчування можна нормалізувати всі обмінні процеси в організмі, а також позбутися від докучливих кілограмів на тілі. До того ж, дана дієтична система харчування допоможе налагодити вироблення інсуліну.

Бережіть себе і будьте здорові!