Корисні властивості кавуна

Рецепт салату з кавуна, фісташок і сиру фета

Корисні властивості кавуна

31 Авг 2013 | Коментарів немає "

Корисні властивості кавуна або чим корисний кавун?

Плід цієї рослини називають найбільшою в світі ягодою, його культивували ще з часів Давнього Єгипту, він насичує і втамовує спрагу, його наукова назва - кавун звичайний.

Це однорічна рослина відноситься до сімейства гарбузових представники якого не містять алкалоїдів, глікозидів та інших токсичних або отруйних речовин.

Хімічний склад і анатомічна будова обумовлюють корисні властивості кавуна.

анатомія плода

У м`якоті тиквіни (плода кавуна) містяться волокнисті пучки, які грають роль судин. Потрапляючи в організм ссавців, в тому числі людини, волокна допомагають функціонуванню кишечника і підтримують мікрофлору товстої кишки. Волокниста структура кавуна сприяє виробленню в кишечнику вітаміну К, що відповідає за згортання крові.

Допомагаючи розвитку мікрофлори кишечника, волокна кавуна блокують ріст патогенних мікроорганізмів у травному тракті.

Судинні волокна допомагають поліпшити моторику кишечника, запобігають появі запорів, допомагаючи навіть людям з важкими формами коліту.

Кавунова клітковина допомагає виведенню з організму шкідливої різновиди холестерину. Тим самим перешкоджаючи розвитку атеросклерозу, закупорювання судин і інших захворювань, пов`язаних з надлишком цієї речовини.

хімічна будова

Корисні властивості кавуна складаються в співвідношенні органічних речовин і наявності вітамінів і мікроелементів.

Лікопін - речовину, у великій кількості міститься в кавуні, антиоксидант, який зв`язує і виводить з організму вільні радикали. Лікопін запобігає утворенню ракових клітин в організмі, впливає на серцеву діяльність і роботу м`язів.

У великих кількостях ця речовина може викликати алергічні реакції, особливо у дітей, але в кавуні зміст лікопіну незначно і вживання в їжу навіть великої кількості кавуна не призводить до алергічних реакцій.

Як альтернативу можна використовувати кавуни з м`якоттю жовтого кольору, в яких цей пігмент відсутній.

алергічні реакції

Алергія на кавун зустрічається рідко, а отруєння кавуном практично виключено, однак, плоди можуть накопичувати і зберігати в собі нітрати та інші хімічні речовини, які застосовують в сільському господарстві. У такому випадку мова йде не про отруєння кавуном, а про отруєння хімічними речовинами, які потрапили в кавун.

Сахара

У м`якоті кавуна містяться моно і дисахариди. Моносахариди (прості цукри) представлені глюкозою і фруктозою. Користь моносахаридів або простих цукрів для організму в тому, що їх не треба переробляти, розщеплювати - вони відразу всмоктуються в кишечнику і потрапляють в кров`яне русло. А клітини для своєї життєдіяльності використовують виключно прості цукри.

Глюкоза - універсальне паливо для всіх клітин організму - від епітеліальних до м`язових. А клітини нервової системи не сприймають інших речовин, крім глюкози, в тому числі клітини головного мозку. Кавун чудово підтримує сили і життєвий тонус людини, стимулює мозкову діяльність.

Фруктоза або плодовий цукор, солодше інших цукрів, але на відміну від них не потребує інсуліні для поглинання клітинами. Тому фруктозу можна вживати людям з проблемами підшлункової залози, в тому числі хворим на цукровий діабет.

Найбільша кількість глюкози і фруктози в свіжих кавунах, згодом, кількість моносахаридів зменшується, а дисахарида сахарози збільшується. Цей факт треба враховувати людям, які страждають порушенням вуглеводного обміну.

Крім вуглеводів в кавуні містяться пектини, вітаміни С, Е, групи В, каротин, кальцій, магній, натрій, фосфор, багато калію і магнію.

В кісточках кавуна містяться вітаміни А, Е, Д, С, ненасичені жирні кислоти, ефірні масла і вуглеводи.

Вплив кавуна на системи та органи

Всі частини кавуна - м`якоть, насіння і кірки використовують людиною в поживних і лікувальних цілях. Кавун впливає на системи органів безпосередньо і побічно, через клітини і тканини

Травна система

Солі калію, магнію, фосфору і заліза впливають на роботу кишечника і травної системи в цілому. Нормалізується всмоктування продуктів до тонкому кишечнику, поліпшується моторика.

М`якоть кавуна допомагає виводити солі і камені з жовчного міхура, і використовується в ході лікування жовчних хвороб. Також кавун має жовчогінну дію.

При захворюваннях печінки, гострих або хронічних, лікарі призначають кавун, як одне з лікарських засобів. Глюкоза і фруктоза забезпечують харчування печінки, а натрій і калій допомагають у функціонуванні гепатоцитів (клітин печінки). Велика кількість рідини, що надходить з м`якоттю кавуна в організм, дає можливість печінки швидше очищатися і виводити токсичні речовини. Це особливо важливо при запальних процесах.

Аскорбінова кислота відновлює функцію підшлункової залози (як залози зовнішньої секреції) і сприяє желчеотделению.

Кавун має слабку проносну дію і підходить в якості біологічного ліки, людям, які страждають запорами.

Серцево-судинна система

Магній, якого в кавуні багато - 200 мг на 100 грам, забезпечує нормальний серцевий ритм. З`єднання фосфору теж впливають на функціонування роботи серцевого м`яза.

Вітамін В1 необхідний для хорошого стану серцевого м`яза і роботи серця.

Ніацин (вітамін В3 або РР) розширює капіляри, в тому числі і головного мозку і покращує капілярний кровообіг.

система виділення

Найвідоміші корисні властивості кавуна пов`язані з органами виділення і сечовий системою. Його використовують для профілактики і лікування хвороб нирок. Лікарі рекомендують у сезон з`їдати від 60 до 120 кілограм свіжих кавунів, для виведення солей з нирок і запобігання утворенню в них каміння і піску.

М`якоть кавуна використовують як природне лікувальний сечогінний засіб при відсутності сечовипускання. На відміну від інших рослинних засобів кавун у великих кількостях не викликає роздратування або запалення нирок і сечоводів.

Людям з сечокам`яною хворобою необхідно їсти кавун, починаючи з маленьких порцій. Камені, які знаходяться в нирках, при поїданні великої кількості кавуна одноразово можуть різко почати виходити і забити сечові канали.

Фосфор необхідний для роботи нирок, а калій виводить зайву рідину з межтканевого простору, таким чином, прибираючи набряки.

Обмін речовин

Найважливішу роль у вуглеводному обміні відіграє магній - він допомагає виділенню інсуліну з підшлункової залози і цим впливає на кількість глюкози в крові.

Калій в парі з натрієм бере участь в проникності клітинних мембран (натрево-калієвий насос). Цей хімічний елемент підвищує витривалість організму і виводить надлишок солей натрію, тим самим перешкоджаючи розвитку склерозу.

Пектини - полісахариди, які містяться в шкірці і м`якоті кавуна, пов`язують іони важких металів, нітратів і радіонуклідів. В результаті такі сполуки стають безпечними і виводяться з організму.

Фосфор бере участь в підтримці кислотно-лужного балансу в тканинах, і допомагає вітамінам активізувати дію.

Вітамін С бере участь в більшості оскіслітельно-відновних реакціях організму, що впливають на обмін речовин і знижує потребу організму в інших вітамінах (А, Е, групи В). Аскорбінова кислота сприяє синтезу стероїдних гормонів і колагену, який підтримує структуру тканин. Вітамін С підсилює поглинання і зв`язування вільного заліза.

При зайвій вазі, ожирінні і деяких видах голодування дієтологи прописують кавун як лікарський засіб.

Фолієва кислота (вітамін В9) необхідний елемент для реплікації молекули ДНК, яка містить і передає інформацію про організм.

Вітамін В3 (РР) знижує рівень «поганого» холестерину в організмі і підвищує рівень «хорошого».

Розчинені солі натрію, калію і магнію позитивно впливають і допомагають функціонуванню залоз внутрішньої секреції.

Сік кавуна збалансований за своїм складом, відновлює кислотний баланс в організмі і рекомендується людям при порушеннях кислотно-лужної рівноваги.

Кров і кісткова тканина

Кальцій - будівельний матеріал кісткової тканини, а фосфор, необхідний елемент для її нормального росту і розвитку, обидва ці хімічні елементи присутні в кірці, м`якоті і насінні кавуна. Фосфор сприяє зміцненню кісткової тканини і зубів.

Залізо входить до складу пігменту гемоглобіну, який перебуваючи в клітинах крові еритроцитах, відповідає за транспортування кисню в клітини, тканини і органи.

Калій підтримує потрібну кислотність плазми і крові і сприяє зниженню кров`яного тиску.

М`якоть кавуна багата кровотворними елементами і сприяє утворенню червоних кров`яних клітин. Кавун рекомендують вживати при лікуванні недокрів`я.

Вітаміни С і К беруть участь в згортанні крові (вітамін К утворюється в кишечнику людини, при попаданні в нього клітковини).

В процесі кровотворення бере участь вітамін В1, він же покращує її циркуляцію.

Вітамін В2 (рибофлавін) - необхідний для утворення червоних (еритроцитів) і білих (лейкоцитів) клітин крові.

Кістковий мозок в якому активно діляться і розвиваються клітини-попередники еритроцитів потребує фолієвої кислоти (вітамін В9).

Вітамін В3 (РР) підсилює антікоагулярние властивості крові і тим самим прерятствиет тромбозів, закупорки судин і інсультів.

Нервова система

Крім глюкози, яка живить клітини нервової системи, до складу кавуна входить багато калію, який підвищує активність головного мозку і необхідний для передачі нервових імпульсів від кори мозку до органів і назад.

Магній, один з основних мікроелементів, що містяться м`якоті кавуна, підтримує центральну і периферичну нервову систему. При його недоліку можливі пригнічення психологічного стану, безпричинний страх і швидка стомлюваність.

Тіамін (вітамін В1) - сприяє нормальному стану центральної нервової системи, впливає на настрій і розумові процеси.

Імунна система

Вітамін С, якого в кавуні може бути різна кількість - від 0, 6 до 20 мг зміцнює імунну систему і бореться із запальними процесами. Активує вироблення і розвиток антитіл. Стимулює фагоцитоз - поглинання клітинами організму чужорідних частинок і бактерій.

Рибофлавін стимулює утворення лейкоцитів - білих клітин крові, які відповідають за імунітет.

Крім цього вживання кавуна покращує тонус м`язів і витривалість, уповільнює старіння клітин, частково нейтралізує дію алкоголю і нікотину.

Речовини, що входять до складу плода, допомагають організму рости, сприяють нормалізації зору та хорошого стану шкіри, волосся і нігтів.

Дивіться відео про корисні властивості кавуна (чим корисний кавун):

Кавун відноситься до видів харчових продуктів у яких практично немає протипоказань.

Мітки запису:

Кавун (в масових кількостях) з`являється в наших магазинах в середині літа, а його продаж завершується в середині жовтня. І хоча кажуть про те, що найсмачніші астраханські кавуни дозрівають тільки до кінця серпня (вірніше, до цього терміну їх доставляють в різні регіони), тим не менш, корисні властивості кавуна такі, що ці ягоди (а кавун вважається ягодою) можна і потрібно вживати в їжу раніше цього терміну. Так ми отримаємо від кавуна багато користі і задоволення.

Щоб наочно побачити, в чому користь кавуна - цієї смугастої ягоди -, розберемо все по пунктах:

1. Кавун - дієтичний продукт.

Кавун на 80% складається з води і не має майже ніяких протипоказань.

2. Кавун корисний вагітним.

Його вживання обмежують при затримці рідини в організмі під час вагітності та при схильності до сечокам`яної хвороби. В інших випадку вагітним крайня корисно вживати кавуни в їжу через багатого вітамінно-мінерального складу. Користь кавуна для майбутніх малюків буде величезна, адже від того, що їсть мама залежить майбутнє дитини.

3. Кавун багатий вітамінами і мікроелементами.

Насправді, в 100 гр. кавуна міститься багато корисних речовин, але в невеликих кількостях. Однак згадайте, якими порціями ми їмо цю чудо-ягоду! Саме великі кількості поглинаються кавунів дають сумарну непогану користь з позиції вітамінів і мінеральних речовин.

4. Кавун можна їсти при цукровому діабеті.

Солодкість в кавуні дає фруктоза. А фруктозу можна їсти при цукровому діабеті (правда, в відомих кількостях), тому що до 40 гр. фруктози засвоюється організмом взагалі без викиду інсуліну в кров. Тому навіть при цукровому діабеті I типу можна з`їдати по 200-300 гр. кавуна без страху.

5. Кавун - прекрасний сечогінний засіб.

Ще однією корисною властивістю кавуна є його сечогінні особливості. Перебуваючи на 80% з води, м`якоть кавуна просто вимиває всі нутрощі, прочищає їх. Крім того, вода водою, але разом з тим кавун поставляє купу корисних речовин, корисних для серця, судин і навіть суглобів.

6. У кавуні багато антиоксидантів.

Серед антиоксидантів виділимо вітамін С (можна отримати до третини денної норми за один присід), вітаміни В1 (тіамін), В2 (рибофлавін), вітамін Р (ніацин), вітамін А (тому м`якоть кавуна така червона). Інших вітамінів також достатньо. Кількість невелике, але ця кількість переходить в якість через великих порцій. Адже мало хто зупиняється лише на 100 гр. кавуна за раз.

7. Кавун багатий харчовими волокнами.

Важлива особливість кавуна - наявність харчових волокон. І хоча їх небагато, але свою корисну функцію на моторику шлунково-кишкового тракту вони надають.

8. Ще одна корисна властивість кавуна - наявність лікопіну.

Лікопін також відповідальний за яскраво-червоне забарвлення м`якоті кавуна. А корисний лікопін тим, що є антиоксидантом, а також допомагає запобігати розвитку пухлин і онкологічних захворювань. І, до того ж, лікопін не синтезується в організмі, його необхідно отримувати з їжею.

9. Кавун корисний для серця.

У кавуні присутній аргінін, який пов`язаний з азотистих обміном. Аргінін важливий і корисний судин серця, тому що сприяє їх розширенню, а, отже, профілактиці нападів стенокардії та інфарктів.

10. У кавуні багато мікроелементів.

Серед мікроелементів в м`якоті кавуна зустрічається залізо, кальцій, магній, натрій, фосфор, калій. Особливо слід підкреслити роль магнію. Магній корисний для виробництва і виділення жовчі, для зниження рівня холестерину крові, для профілактики м`язових спазмів, для перистальтики кишечника, для правильної роботи нервової системи, для профілактики утворення каменів в нирках і багато чого іншого. І хоча дані за наявністю магнію в кавуні різняться (швидше за все, через те, що в різних даних за 100 гр. Кавуна береться вага з кіркою і без кірки), тим не менш, навіть невелика кількість магнію в кавуні при тих працях, якими ми його їмо, принесе організму безперечну користь.

11. Найважливіше корисна властивість кавуна: він смачний.

Найважливіше і найпростіше: кавун просто смачний. Мало знайдеться людей, які не люблять кавун. Тому давайте є його в достатніх кількостях, щоб отримати від цього не тільки задоволення, але і відчутну користь для здоров`я. Тільки важливо трохи знизити вживання інших цукрів в ті дні, коли в нашому раціоні присутній кавун: в кавуні досить фруктового цукру.

Корисні властивості кавуна

Кавун на 90% складається з води і має приємну калорійність - 38 ккал / 100г. Його м`якоть містить мізерно мало білка і практично не містить жирів.

У м`якоті кавуна міститься клітковина, пектини, геміцелюлоза, вітамін В1, В2, С, РР, фолієва кислота, провітаміну А, каротин, марганець, нікель, залізо, магній і калій, від 5 -11% легкозасвоюваних цукрів, а так само трохи аскорбінової кислоти, каротину, зовсім небагато тіаміну, рибофлавіну і нікотинової кислоти.

М`якоть кавуна багата і органічними кислотами, добре стимулюють травні і обмінні процеси.

У насінні кавуна, крім концентрованих компонентів м`якоті, також містяться каротиноїди, токофероли, вітаміни групи В (тіамін, рибофлавін, нікотинова кислота, фолієва кислота), широкий набір макро- і мікроелементів, в т.ч. цинк і селен, і поліненасичені жирні кислоти. Масло яке міститься в насінні багата на вітамін D.

Завдяки своїй соковитою м`якоті кавун має сечогінну властивість, його рекомендують їсти при набряках, викликаних захворюваннями серцево-судинної системи і захворюванням нирок, в т.ч. наличее каменів.

Дієтологи вважають, що в день можна споживати 2-2,5 кг кавуна. Наприклад, при нирково-кам`яної хвороби (уратних і кальціооксалатних каменях в нирках і в сечовому міхурі) ці солі випадають в осад при кислій реакції сечі, кавун ж сприяє переходу їх в більш расстворімое стан, а сечогінну дію його прискорює виведення солей з організму. У цьому випадку, дієтологи радять їсти кавун рівномірно, порціями, навіть вночі. Ні кращої їжі для хворих на склероз, подагру, гіпертонію, артрит, діабет, ніж кавун.

Клітковина кавуна має загальнозміцнюючу дію, збуджує перистальтику кишечника, сприяє виведенню з організму надлишку холестерину.

Кавуни прекрасно вгамовують спрагу і сприяють виведенню з організму отруйних речовин.

Існує спеціальна кавунова дієта і метод очиски нирок за допомогою кавуна.

Небезпечні властивості кавуна

Без сумніву, стиглий і солодкий кавун буде корисний практично кожному, однак у великих кількостях він протипоказаний тим, хто хворий на цукровий діабет, тим, хто перебуває на будь-якій стадії нирково-кам`яної хвороби, а також при важких патологіях підшлункової або передміхурової залози. Не варто вживати кавун разом з соліннями, тому що через солі в організмі затримується рідина, а це в свою чергу тягне за собою набряки.

Подібно до всіх баштанних, кавун схильний накопичувати в собі різні нітрати, такі як фосфор, калій і інші, які використовуються у вигляді добрив. Намагайтеся перед покупкою переконатися, що при вирощуванні вони не застосовувалися. Нітратні кавуни здатні викликати сильне отруєння, особливу небезпеку вони представляють для дітей. Якщо ж ви не можете перевірити чистоту продукту, що купується, то пам`ятайте, що вся користь кавуна зосереджена ближче до середини, а шкідливі речовини сконцентровано близько шкірки.

Як швидко і акуратно розрізати кавун? Дивіться на нашому відео дуже простий і незвичайний спосіб.

Дивіться також властивості інших ягід:

Кавун - користь та корисні властивості кавунів

автор: Антон Литкіндата: 19.08.2011

«Всередині він червоний, цукровий, каптан зелений, оксамитовий» - відгадку цієї загадки знають всі! Кавун всіма улюблений, смачний, солодкий плід, який багато хто вважає фруктом, через великі розмірів, інші відносять це плід до овочів (оскільки кавун відноситься до сімейства гарбузових), а якщо брати за основу ботаніку, в якій плоди трав`янистих рослин і чагарників відносяться на ягодам, то кавун - справжнісінька ягода.

Варто також відзначити, що основна маса людей, толерантно ставиться до приналежності кавуна до конкретної категорії, їм не важливо, ягода кавун або фрукт, важливо його смак, солодкість і корисні властивості.

Чим корисний кавун в раціоні

Зеленої смугастої ягоді з червоною м`якоттю дійсно є чим похвалитися, корисні властивості кавуна настільки сильні, що його відносять не тільки до продуктів харчування, а й до народних лікарських засобів.

Величезна користь криється в біохімічному складі кавуна, в м`якоті містяться вітаміни (каротин, аскорбінова кислота, вітаміни групи В), мінеральні солі (марганцю, магнію, калію, нікелю, заліза), клітковина і пектинові речовини, лужні компоненти. У великій кількості в кавунах міститься вода, цей плід чудово втамовує спрагу, насичує організм вітамінами.

Клітковина і пектин, що містяться в кавунах, чудово впливають на роботу кишечника, нормалізує перистальтику і сприяючи очищенню організму від шкідливих речовин і шлаків. Відомо, що м`якоть кавуна - кращий сечогінний засіб, який використовується при хворобах нирок і при набряках. У великих кількостях (по кілька кілограмів в день) рекомендують вживати кавуни при циститі, нефриті, при наявності піску в нирках (при наявності каменів, кавуни вживати не варто, тому що це спровокує рух каменів).

Варто відзначити, що кавун дуже корисна їжа для вагітних жінок, високий вміст фолієвої кислоти благотворно позначається на розвитку плоду і на виношуванні вагітності. Виявляється користь вітаміну В9 і у впливі на серцево-судинну систему.

Солі заліза і магнію, що входять до складу кавуна сприяють кровотворенню, тому ягоди корисні при анемії і недокрів`ї. Також плоди вводять в раціон після важких хвороб і хірургічних втручань (особливо після загального наркозу).

М`якоть кавуна також володіє сильними противоатеросклеротическим властивостями, бореться з подагру, артрит, є хороші жовчогінним засобом при хворобах печінки.

Знову ж завдяки своїм сечогінним властивостям з крові при похміллі швидше виводяться залишки алкогольних речовин.

Користь кавуна і його компонентів

Користь кавуна очевидна, проте не всі знають, що чудовими властивостями володіють кірки і кісточки цієї ягоди. Насіння кавуна володіють сильним глистогінну ефектом (як і насіння гарбуза). Корки кавуна і відвар від них також мають сечогінну ефектів, їх навіть засушують, для більш тривалого зберігання. Зацукровані кірки кавуна перетворюються у смачні і солодкі цукати. А випарений кавуновий сік стає солодким кавуновим медом.

Товста кавунова кірка - чудовий засіб від головного болю. При мігрені або сильного головного болю необхідно прилягти і покласти кавунову кірку на лоб і віскі, через деякий час біль вщухне.

Кавун і ліквідація зайвої ваги

М`якоть кавуна одне з найпопулярніших засобів для скидання зайвої ваги. Вживання кавуна протягом декількох днів, дозволяє знизити кількість зайвої рідини (що викликає набряки), зменшити кількість жирових відкладень, очистити кишечник від непотрібних накопичень. Одноденна кавунова моно дієта легко знизить вагу на 1-2 кг. При цьому ви не будете знати, що таке відчуття голоду, оскільки м`якоть заповнює шлунок і не забезпечує організм калоріями (в кавуні всього 38 калорій на 100 г).

Нітратні кавуни - ось де небезпека!

Часто кавуни «напихають» нітратами, для збільшення маси ягід і для прискорення дозрівання, таким кавуном легко отруїтися. Визначити рівень нітратів в м`якоті кавуна може тільки лабораторний аналіз, тому купуйте кавуни у продавця, який може показати вам санзаключеніе про безпеку ягід.

Уникайте покупки надрізаних і тріснутих ягід, при покупці не просите вирізати «пробку», щоб упевнитися в стиглості ягоди. Це призведе до того, що всередину кавуна потраплять бактерії і мікроби.

ягоди