Як зварити компот із черешні

Черешня - ягода, що відкриває сезон кісточкових плодів. Яскраво-червоні пучки соковитих гілочок радують око скучили людей за багатством перших весняних вітамінів.

Пружна м`якоть володіє низькою калорійністю і містить безліч корисних речовин, таких як: каротин, фтор, кальцій, магній, йод і вітамін С.

Перший час хочеться наїстися вдосталь привабливою ягоди, наситити організм полівітамінами, який втратив свої ресурси протягом довгої зими. Кажуть, щоб відновити імунітет, очистити кров і зміцнити кровоносні судини, людині досить з`їсти в сезон два кіло черешні.

Ну, а після, можна «підкріплення» заготовити на запас. Найпопулярніший вид заготовки з черешні на зиму - це компот. Найважливіша якість полягає в тому, що ягоди практично не втрачають свого вітамінного складу та пружності форми при термообробці.

Тому, якщо ви любитель натуральних напоїв, здатних підкріпити ваш організм в зимовий час, то наступ черешневого сезону - ваша нагорода.

Заряджаємося «літніми» вітамінами

Під час сезону можна не тільки їсти свіжі плоди, а й пити свіжоприготовлене питво.

Складові компоненти:

• Плоди черешні;
• цукор;
• Лимонна кислота.

Метод приготування компоту із черешні в каструлі:

1. Візьміть найбільшу каструлю в будинку;
2. Всипте в неї попередньо помиті плоди;
3. Підведіть до стану близького до кипіння;
4. Всипте цукор за смаком, додайте лимонну кислоту і перемішайте;
5. Накрийте кришкою від каструлі;
6. Після повного охолодження помістіть в холодильник.

Так само можна приготувати компот в термосі. Засипані фрукти заливають кип`яченою водою, додають цукор і наполягають до повного охолодження. Цей спосіб приготування гарний для далекої дороги в жарку погоду.

Варимо компот із черешні на зиму

Заготовити компот на зиму можна різними способами. Методи приготування бувають різними від найпростіших до «компотів з родзинкою». Все залежить від переваги і смаку господині.

простий рецепт

Розглянемо простий спосіб приготування компоту із черешні з кісточками на зиму.

Вам знадобиться:

• Ягоди черешні;
• Цукровий сироп;
• Ванілін.

Спосіб приготування компоту із черешні з кісточками дуже простий:

1. Переберія і промийте Ягоди-
2. Засипте черешню в ємність (розрахунок 1/3 від розміру ємності) -
3. Залийте фрукти окропом і дайте постояти чверть години-
4. Злийте воду в посуд і приготуйте сіроп-
5. Закипілий сироп залийте назад в ємність з черешней-
6. Помістіть повну ємність в посуд великого розміру і кип`ятіть 10 хвилин-
7. Вийміть і щільно закрутіть.

Метод приготування сиропу: в теплу воду (яку обстоювала з черешнею) додайте цукор за смаком і ванілін, залиште на маленькому вогні до кипіння, при цьому ретельно помішуючи.

Але є важлива деталь, яку не слід випускати з уваги - стерилізація ємності і кришок для неї. Інакше можна даремно витратити кошти, сили і вітамінну користь. Стерилізувати банки з компотом з черешні на зиму можна не тільки в окропі, але і в духовій шафі.

важливо: загорнену ємність переверніть кришкою вниз, встановіть і оберніть теплим пледом. У такому положенні необхідно протримати до повного охолодження.

З стиглими яблуками

Урізноманітнити фруктовий складу напою з черешні, який будете вживати взимку, можна, додавши будь-який відповідний інгредієнт, наприклад, яблука. Це розбавить не тільки колірну гамму сиропу, а й збагатить його смакові якості.

Складові компоненти:

• Плоди черешні;
• яблука;
• Цукровий сироп.

Метод приготування компоту із черешні та яблук:

1. Гарненько помийте плоди черешні;
2. Наріжте попередньо очищені яблука;
3. Покладіть 300 грамів фруктів в приготовлену ємність;
4. Залийте приготований раніше сироп;
5. Помістіть повні банки в посуд для стерілізованія на півгодини;
6. Закрутіть, переверніть догори дном і накрийте пледом.

Спосіб приготування сиропу: візьміть воду (кількість залежить від розміру ємності) і підігрійте. Капніть лимонну кислоту і додайте цукор за смаком, доводите до кипіння на маленькому вогні, не забуваючи помішувати.

стерилізація: заповнені банки фруктами, залитими сиропом, кладуть у велику ємність з киплячою водою і тримають півгодини. Процес стерилізації можна провести в духовій шафі.

кольорове асорті

Черешня буває червоною, жовтою, бордовою і рожевою, і якщо змішати 2-3 сорту, можна отримати дивно смачний і яскравий, ароматний і тонізуючий напій на зиму.

Складові компоненти:

• Рожева черешня;
• Біла черешня;
• Червона черешня;
• Цукровий сироп.

Приготування компоту із черешні на зиму:

1. Промийте 2-3 види черешні;
2. Розкладіть в рівній кількості в чисту ємність;
3. Залийте готовим сиропом (спосіб приготування дивіться вище);
4. Простерилизуйте протягом двадцяти хвилин;
5. Закрутіть, поверніть догори дном і накрийте пледом.

Готуємо без стерилізації

Багатьом господаркам процес стерилізації доставляє додатковий клопіт. Особливо якщо з побутових причин її провести складно, тому рецепт приготування компоту із черешні без стерилізації на зиму користується особливою популярністю.

Спосіб приготування:

• Підготуйте ємність;
• Переберія і гарненько промийте ягоди;
• Помістіть їх в ємність (з розрахунку 1/3 від обсягу ємності);
• Заповніть крутим окропом до горлечка банки;
• Накрийте попередньо простерилізованих бляшаними кришками;
• Дозвольте настоятися півгодини;
• Відлийте остигнула воду, в неї засипте цукор за смаком і помішуючи, знову доведіть до кипіння;
• Влийте назад в ємність і швидко закрутіть кришку;
• Переверніть і накрийте теплим пледом на кілька днів до повного охолодження.

Мікс з ягодами в банках

Дуже практичний спосіб приготувати компот із черешні на зиму з додаванням різних ягід (смородина, аґрус, шовковиця, малина, полуниця). Цей спосіб дозволяє зберегти плоди в природному стані і не втратити їх корисних властивостей.

Складові компоненти:

• Плоди черешні;
• Різні ягоди;
• Цукровий сироп.

Метод приготування компоту із черешні з ягодами:

1. Відберіть і помийте черешню і ягоди;
2. Заздалегідь вимиту ємність заповніть ягодами наполовину;
3. Влийте киплячу воду і накрийте простерилизованной кришкою;
4. Нехай постоїть чверть години-
5. Відлийте воду, в неї додайте за смаком цукор, помішувати.
6. Варіть протягом п`яти хвилин;
7. Наповніть отриманим сиропом банку з ягодами;
8. Закрутіть, накрийте теплим пледом.

Порада: такий вид компоту краще готувати в трилітровій ємності, тому що він виходить досить сильної концентрації. Якщо ви бажаєте знизити концентрацію отриманого напою, то перелийте в окрему ємність трохи компоту і розведіть кип`яченою водою.

Рецепт приготування з фруктозою

Звичайно, мало знайдеться байдужих людей до фруктових заготівлях на зиму, а особливо їх люблять діти. Але як бути людям, що страждають такими захворюваннями як цукровий діабет?

У таких випадках заборонено вживання цукру навіть в найменших кількостях. Тому можна використовувати сахорозаменітелі. Найпоширеніший, який можна використовувати в консервації - це фруктоза.

Складові компоненти:

• Плоди черешні;
• Замінник цукру (фруктоза).

Метод виготовлення компоту із черешні на фруктозі є традиційним, тільки при приготуванні сиропу для діабетиків використовують не цукор, а фруктозу:

1. Доведіть воду в емальованому посуді до кипіння;
2. Всипте сахарин-фруктозу (100 грамів на літр ємності) і кип`ятіть до 3 хвилин;
3. Профільтруйте киплячий сироп через марлеву пов`язку;
4. Запалену суміш залийте в ємність, яку потрібно стерилізувати протягом двадцяти хвилин.

Порада: ємність з компотом з черешні на сахарозе позначте наклейками. Це дозволить не переплутати з заготовками на зиму, приготованими на звичайному цукрі.

Кращі заготівлі чорниць з цукром на зиму без варіння. Їх неодмінно варто зробити, так як взимку їх цінність зросте в рази. Переконайтеся самі!

А тут ви дізнаєтеся, як варити компот з груш на зиму.

Кілька варіантів приготування варення з ягід Вікторії на зиму описані тут. Заходьте, читайте, запам`ятовуйте і, звичайно ж, практикуйте! Успіхів!

Хозяюшкіни хитрості

• Після того, як перевернеться консервовані компотом ємності в початкове положення, перевірте герметичність і цілісність кришки на предмет здуття;
• Якщо ви в основний напій додаєте фрукти, то намагайтеся нарізати їх рівними часточками. Це дозволить їм дійти до готовності одночасно;
• При приготуванні свіжого компоту із черешні його найкраще тільки доводити до точки кипіння, потім згасити вогонь і залишити настояти під кришкою кілька годин. Це дозволить зберегти вітаміни і всі корисні властивості. По закінченню декількох годин компот набуває все найароматніші і смакові властивості;
• Якщо ви готуєте компот на зиму з таких ягід, як смородина, то очищати її від гілочок зовсім не обов`язково! Досить їх добре промити. Гілочки смородини дозволять ягоді зберегти гарний зовнішній вигляд. Важливо: вони мають величезних кількістю цінних елементів, зокрема вітаміном С;
• Зберігати заготовки на зиму найкраще в прохолодних і захищених від світла приміщеннях. Такий температурний режим дозволить зберегти продукт корисним і використовувати його в зимовий час з максимальною користю для організму;
• Якщо під час зберігання вміст ємності набуло каламутний вигляд, то краще напій вилити без жалю;
• Фрукти з банки можна використовувати як в якості простого десерту, так і в якості начинки для пирога.

Якісне приготування і правильне зберігання заготовок у вигляді компотів з черешні на зиму дозволять отримати насолоду до початку наступного фруктово-ягідного сезону. Готуйте з задоволенням і будьте здорові!