Рецепти вишневих компотів: здоров`я в склянці

Компот з вишні - зимовий вітамінне ласощі для дітей і дорослих.

Прості рецепти, які не потребують спеціальної підготовки, дозволять порадувати всю сім`ю запашним напоєм.

Вишня в наших широтах - дуже поширена ягода.

Вона універсальна: з неї готують варення на зиму, компоти, мармелад, заморожують і використовують у свіжому вигляді як начинку для пирогів, десертів, вареників.

Соковита, з пружною м`якоттю ягода не дарма так популярна.

Крім своїх смакових якостей, вона володіє воістину цілющими властивостями.

Користь вишні та вишневих компотів

Кисло-солодкі плоди вишні - джерело вітамінів і мінералів.

Вітаміни групи В, Е, С, а також цинк, фтор, фосфор, залізо, йод - ось далеко неповний список «інгредієнтів» вишні.

Антоціан, яким багата м`якоть, вважається бактерицидним речовиною.

Кумарин - прекрасний профілактичний речовина при атеросклерозі.

Володіє також м`яким проносним властивістю, що дуже актуально для людей з порушеннями стільця.

Призначається вишневий сік або пюре при непродуктивному вологому кашлі як натурального відхаркувальний препарату.

Сік вишні ще застосовують у лікуванні таких захворювань:

• артрози;
• недокрів`я;
• бронхіт;
• профілактика інсультів та інфарктів;
• хвороби, викликані стрептококами, стафілококами.

У народній медицині знайшли застосування також кора, плодоніжки, листя вишні.

У комплексному лікуванні гепатиту використовується відвар листя.

Відвар кори застосовують в лікуванні діареї і коліту.

Відвар плодоніжок має сечогінну і в`язким дією, що дозволяє використовувати його при подагрі, гіпертонії, сечокам`яної хвороби.

Вишневий компот не менше корисний.

Його невисока калорійність (57 Ккал в 100 грамах компоту) дозволяє вживати його людям, що страждають на ожиріння або сидить на дієтах.

У дитячий раціон треба обов`язково включати напій з ароматних ягід вишні.

Не забувайте видаляти кісточки перед приготуванням компотів.

Вони небезпечні для людини через високу концентрацію в них амігладіна ( «попередника» синильної кислоти).

Свіжий вишневий компот для всієї родини

Для приготування цього напою знадобляться:

• 1 кілограм вишні;
• 2 склянки цукрового піску;
• 10 листочків м`яти;
• 1 стакан ягід малини, полуниці або агрусу;
• 3 літри води.

Спочатку підготуйте вишню:

1. Видаліть плодоніжки, листя. Кісточки бажано теж вийняти. Спеціальний пристрій полегшить завдання, видаливши кісточки без втрати соку і зусиль з вашого боку.
2. Промийте вишню під проточною водою, не сильно струшуючи її, щоб не стік сік.
3. Перекладіть в ємність об`ємом 5 літрів. Найкраще підійде звичайна емальована каструля. У алюмінієвих ємностях ці фрукти готувати не рекомендується: вони пофарбують стінки посуду.

Стакан ягід також промийте, очистіть від плодоніжок.

Якщо використовуєте агрус, зріжте ножицями сухі хвостики зверху ягоди.

Перебираючи полуницю, намагайтеся відривати листя акуратно, не пошкодивши підстави, щоб ягоди не стекли соком завчасно.

Підготовлені ягідки пересипьтецукром і ретельно перемішайте в обраній посуді.

Залийте трьома літрами окропу і варіть після закипання 5-7 хвилин.

За кілька хвилин до кінця приготування додайте листочки м`яти.

Вони додадуть пікантності готового напою, внесуть нотку свіжості в нього.

Зимовий варіант: рецепт компоту з вишні в банках

Для приготування ароматного зимового рідкого ласощі вам знадобляться наступні інгредієнти:

• 4 кілограми вишні;
• 1 кілограм цукрового піску;
• 4 літри води.

Закочують такий компот в літрові скляні банки.

Підготуйте їх:

• вимийте банки мильним розчином або харчовою содою під проточною водою-
• стерилізувати банки немає необхідності, але така процедура не зіпсує готовий компот, якщо ви все ж обдадім банки парою або кіпятком-
• поставте банки на стіл і накрийте чистою тканиною, щоб в них не потрапила пил або сміття.

Вишню очистіть від плодоніжок і листя, промийте в друшляку під краном.

Щільно укладіть ягоди в підготовлені банки, які не доповідаючи 5-7 сантиметрів до горлечка.

Притискати ягоди не треба.

У кожну банку зверху ягід висипаємо по 150-200 грамів цукру.

Можна трохи струснути посуд, щоб цукор рівномірно розподілився.

Далі, заливаємо вміст окропом по плечики, тобто, на 1 сантиметр нижче краю.

Встановлюємо кілька банок у велику по діаметру каструлю і заливаємо теплою водою (НЕ окропом).

Всю конструкцію встановлюємо на вогонь і чекаємо закипання.

Накриваємо банки кришками, які до цього опускаємо в окріп на кілька хвилин.

Діставати кришки не треба, нехай вони лежать в воді.

За однією витягаємо їх з ємності і накриваємо банки з вишневим компотом.

Стерилізація (кипіння) банок триває рівно 15 хвилин.

Після закінчення цього часу акуратно дістаємо одну банку, закочує кришку спеціальним пристроєм і перевертаємо.

Коли все банки будуть загорнені, встановлюємо їх «догори ногами» на підлозі або іншої твердої поверхні і вкутуємо в ковдру.

Повністю остиглий компот можна перенести в льох або комору.

Інший варіант вишневого напою докладно описаний в відео:

Вишуканий вишневий компот: турецький варіант

Такий напій урізноманітнює святковий стіл, здивує гостей своїм вишуканим смаком.

Подавати його треба для кожного виду посуду: низьких, широких келихах.

Можна прикрасити край келиха «снігом», зануривши змащене лимонним соком скло в цукрову пудру.

Візьміть такі інгредієнти:

• 250 грам стиглої вишні;
• 3 бутона гвоздики (сухий);
• півсклянки цукрового піску;
• ваніль на кінчику ножа;
• півсклянки води;
• 1 чайну ложку меду.

Рецепт розрахований на одну порцію.

Множте кількість інгредієнтів на кількість гостей.

Вимийте ягоди і складіть їх в емальовану ємність.

Засипте цукром, додайте ваніль, гвоздику і залийте окропом.

Після закипання проваріть компот протягом 5 хвилин.

Після того як він трохи охолоне, додайте мед і ретельно перемішайте.

Корисні рекомендації

Користуйтеся порадами і готуйте смачний напій для всієї родини:

1. Спробуйте ягоди перед закочуванням. Вишня буває різних сортів: кислих і більш солодких. Чим більше кислоти в ягоді, тим більше цукру треба покласти в напій.
2. У цьому фрукті міститься велика кількість вітаміну С - аскорбінової кислоти. Тому додавати в консервований компот лимонну кислоту не треба.
3. Готувати напої можна і з заморожених ягід. Їх відразу заливають окропом і варять, не розморожуючи заздалегідь. Час варіння трохи збільшиться - до 7-10 хвилин.
4. Якщо ягоди з компоту їстимуть ваші діти, не полінуйтеся і витягніть всі кісточки. Мити їх треба перед цим обов`язково, а під руки поставити миску. Сік буде стікати в неї, потім його можна влити в компот і прокип`ятити.

Чи збираєтеся до когось в гості і незручно з порожніми руками? Не поспішайте купувати цукерки і торти в магазині. Спечіть свою домашню випічку. Самий смачний пиріг з яблуками: магічні рецепти.

А як починаєте день ви: з повноцінного сніданку або чашечки ароматної кави? Звичайно, кава ніхто не відміняв, любить його населення нашої країни. Але одним кави ситий не будеш, організм повинен зарядитися енергією. Пропонуємо вам спробувати кашу Дружба. Готується вона з швидкому рецептом в мультиварці.

тут ви знайдете рецепти салатів з капусти на зиму. Якщо зараз не полінуватися, то взимку все стане в нагоді!

Вітамінний напій з вишні набагато корисніше заводських соків і «газованої».

Побалуйте близьких компотом з вишень - джерелом вітамінів і мікроелементів.

Експериментуйте зі складом: додавайте гвоздику, палички ванілі, есенції (натуральні ароматизатори) рому, амаретто.

Додавання алкоголю - лікарів, настоянок - зробить звичайний вишневий компот вишуканим святковим напоєм.