Як спекти шоколадний пиріг з сирними кульками

Тістечка, пироги, торти і ще ціла безліч кондитерських вишукувань можна винайти з такого солодкого і неймовірно смачного продукту, як шоколад. Кондитери безперервно експериментують, ліплять все нові і нові шедеври, додають сир, сухофрукти, білкові, желейні, масляні креми.

А найголовніше, що все це можна втілити в життя на звичайної домашньої кухні, не будучи професіоналом. Буде потрібно тільки активувати свою фантазію і задіяти кулінарні здібності. Чудова випічка буде радувати око і смакові рецептори.

Варто відзначити, що є велика різниця між шоколадними пирогами, один з яких приготовлений на какао-порошку, а другий - на натуральному чорному шоколаді. Ці два інгредієнти можна скомбінувати п`ятдесят на п`ятдесят, або додати до одного з них каву.

Для сирних кульок краще використовувати знежирений сир з домішкою ваніліну, кураги або родзинок.

Деякі любителі білого шоколаду кладуть в випічку саме його, ця насолода не менше затребувана в пекарському справі, ніж чорний або молочний.

Покроковий рецепт випічки

компоненти:

• Борошно - 3 скл .;
• Цукор - 300 г;
• Яйця - 3 шт .;
• Молоко - 2 скл .;
• Вершкове масло - 100 г;
• Масло (звичайне) рослинна - 2 ст. л .;
• Стружка кокосова - 2 ст. л .;
• Какао - 6 ст. л .;
• Ваніль - 1 упаковка;
• Шоколад - 1 плитка;
• Вода - 1.5 скл .;
• Сир - 500 г;
• Молоко - 1.5 скл.

Часу на приготування буде потрібно близько години.

Калорійність випічки - 313 Ккал / 100 г.

Пропускаємо через електром`ясорубку сир, додаємо ванілін, одне яйце і три ложки борошна з кокосовою стружкою. Вимішуємо до гомогенного стану, змоченими руками формуємо однакові по діаметру кулі і викладаємо на плоске блюдо. Відправляємо охолодитися, поки готується друга основа.

Перебиваємо 250 грамів цукру з рештою охолодженими яйцями. Вливаємо розтоплений шоколад, один стакан теплого молока, масло рослинне і партіями - протрушенную борошно. Коли досягається повна однорідність маси, вливаємо один стакан тільки закипілої води. Швидко все перемішуємо.

Промащуємо деко олією рослинним і застилає калькою. Зверху накладаємо сирні кульки. Заливаємо рідким шоколадним тестом.

Активуємо електродуховку на 190 ° С. Занурюємо пиріг пекти на півгодини.

З`єднуємо молоко, що залишилося, воду, какао і п`ять столових ложок цукру. Ставимо на конфорку і варимо глазур сім хвилин, постійно помішуючи. Даємо охолонути і рубаємо масло вершкове. Витягуємо пиріг, гарячим виймаємо з форми, перекладаємо на спеціальний піддон і рясно заливаємо глазур`ю з шоколаду.

Як спекти пиріг з сирним «Рафаелло» в мультиварці

Для випікання будуть потрібні фактично ті ж продукти, що і для приготування в електродуховці, але час перебування на кухні знизиться на півгодини. Не потрібно буде перемивати гори посуду, достатньо закинути всі компоненти, включити агрегат і дивитися кіно, чекаючи завершення випічки.

компоненти:

• Борошно -250 г;
• Цукор - 200 г;
• Яйце - 2 шт .;
• Стружка кокоса - 2 ст. л .;
• Масло (НЕ спред) вершкове - 100 г;
• Олія соняшникова - 2 ст. л .;
• Ванілін - 1 ч. Л .;
• Какао - 2 ст. л;
• Розпушувач - 1 ч. Л.

Час приготування - дві години.

Калорійність цієї страви складе 350 Ккал / 100 г.

Перетерши сир через сито, вбиваємо яйце, додаємо ванілін і стружку кокоса.

Все перемішуємо і ліпимо однакові невеликі кульки розміром не більше горіха. Якщо маса пристає до рук, змочіть їх водою. Занурте охолодитися.

Розтоплюємо масло і какао в залізній мисці на мінімальному вогні.

Охолоджені яйця перебиваємо з цукром за допомогою погружного блендера до стійкої піни, тонким струменем вливаємо олію з какао.

Чи не зупиняючи процесу, всипаємо потроху протрушенную борошно, в кінці - пекарський порошок.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Активуємо агрегат на функцію випічки. На промазати рослинним маслом дно приладу викладаємо сирні кульки, заливаємо шоколадною масою і випікаємо півтори години.

По завершенні виймаємо пиріг, посипаємо стружкою кокосової, заливаємо глазур`ю або промазуємо згущеним молоком і джемом.

Рецепт шоколадної випічки з сиром і курагою

компоненти:

• Борошно - 400 г;
• Яйце - 2 шт .;
• Курага - 50 г;
• Кокосова стружка - 2 ст. л .;
• Ванілін - 1 упаковка;
• Цукор - 300 г;
• Сир - 300 г;
• Масло (НЕ спред) вершкове - 100 г;
• Шоколад чорний - 1 плитка;
• Вода очищена - 1 стакан.

На приготування потрібно півтори години.

Калорійність - 300 Ккал / 100 г.

Збиваємо в білу піну одне холодну яйце, цукор і ванілін. Не поспішаючи підсипає протрушенную борошно з содою. Розтоплюємо в мікрохвильовці шоколад і вливаємо в рідку однорідну суміш тесту. Попередньо закип`ятити, вливаємо воду і швидко перемішуємо.

Сир протираємо виделкою, додаємо яйце і дві ложки цукру. Курагу заливаємо теплою водою. Ми залишаємо розпаритися, зливаємо воду і розкладаємо на кухонних паперових рушниках, щоб відійшла зайва волога. Шаткуємо соломкою і з`єднуємо з в сирною масою. Ліпимо мокрими руками кульки. Охолоджуємо півгодини.

Беремо велику форму для кексу, рясно перемащуємо дно маслом вершковим і виливаємо шоколадне рідке тісто. Зверху закидаємо сирні кульки, які потонуть під своєю вагою. Включаємо електродуховку на 200 ° С. Занурюємо випікатися пиріг на півгодини. Витягуємо і відразу накриваємо рушником, після охолодження знімаємо і, перевернувши догори дном, вивалюємо пиріг на блюдо.

Посипаємо рясно кокосовою стружкою, тертим білим шоколадом, колотими горішками або сумішшю всього відразу.

Смачного!