Як спекти шарлотку в мультиварці з яблуками

Класичний варіант цієї страви був винайдений в Лондоні. Шарлотка - це інтерпретація пудингу, який їдять в теплому вигляді. Розмоченим в яєчної суміші або вершковому маслі хлібом вистилають дно форми, на нього накладають перебиті в пюре або карамелізовані яблука.

На них кладуть ще шар хліба і випікають в електродуховці. Яблука - доступний і недорогий фрукт, який завжди можна знайти, тому перевагу зазвичай віддають йому, але їх можна замінити і іншими плодами: сливами, персиками, грушами.

Відео: Шарлотка або яблучний пиріг в мультиварці Redmond, смачно, просто, швидко

Прошарку бувають з крему або вершків, але це на любителя. Їдять шарлотку гарячу з морозивом або холодним зеленим чаєм.

Російська варіація цієї випічки дещо відрізняється від європейської. Її винайшов у Лондоні французький кухар Марі Антуан Крамер, довгий час перебував на службі у Олександра 1. Дно форми вистилають спеціальним печивом під назвою савоярді або бісквітним коржем і рясно поливають збитими вершками з баварським кремом.

Він робиться як заварний крем, але замість крохмалю для згущення використовують риб`ячий клей або желатин. Потім ставлять охолодитися поки повністю не затвердіє. Деякі джерела називають шарлотку яблучної бабою, але це дещо не точно.

Яблучна шарлотка в мультиварці: класичний рецепт

Солодку випічку, іменовану шарлоткою, роблять з різними начинками: бананами, сиром, сливами, хурмою. Але найбільш затребуваний варіант, який є класичним - це яблука. Для шарлотки краще брати кислуваті тверді плоди.

компоненти:

• Яблука - 4 шт .;
• Яйця - 3 шт .;
• Борошно - 2 стакан;
• Сода - 1 ч. Л .;
• Лимон - 0.5 шт .;
• Цукор - 0,5 склянки;
• Спред - 200 г.

Процес приготування: 75 хвилин.

Калорійність: 207 Ккал / 100 г.

Вимиваємо і вирізаємо серединку в яблуках, шаткуємо середніми скибочками, пересипаємо цукром і залишаємо.

Охолоджені яйця перебиваємо з маргарином. Коли маса стане гомогенною і повітряної, всипаємо цукор не зупиняючи процес.

Розрізаємо лимон навпіл, наколює виделкою і видавлюємо сік в ложку з содою. Піною рідина вливаємо в борошняну масу. Підсипає протрушенную борошно невеликими партіями. Якщо тісто буде рідкуватим, нічого страшного.

Включаємо електроприлад на функцію випічки. Промащуємо дно чаші маргарином. Виливаємо тісто, зверху закладаємо яблука і поливаємо сиропом. Під своєю вагою фрукти потонуть в борошняної рідини. Герметично прикриваємо кришку і випікаємо одну годину.

Беремо плоске блюдо і на нього перекладаємо готову випічку, притрушуємо пудрою і залишаємо остаточно охолонути.

Відео: Домашні відео рецепти: шарлотка з яблуками в мультиварці

Дієтична випічка з яблуками

компоненти:

• Кефір - 1.5 склянки;
• Пластівці - 1 склянка;
• Мед рідкий - 3 ст. л;
• Яйце - 2 шт .;
• Крохмаль кукурудзяний - 5 ст. л .;
• Розпушувач - 1 упаковка;
• Панірововка - 2 ст. л .;
• Масло (НЕ спред) вершкове - 30 г;
• Яблука - 2 шт.

Процес приготування: 70 хвилин.

Калорійність: 77 ккал / 100 г.

Заливаємо пластівці знежиреним кефіром, не холодним. Даємо постояти п`ятнадцять хвилин. Яйця змішуємо з натуральним медом, кукурудзяним крохмалем і пекарським порошком. Дві маси з`єднуємо в одну.

Запускаємо агрегат на випічку. Яблука чистимо від шкірки, вирізаємо насіння і нарізаємо слайсами. Промащуємо дно електроприладу маслом і присипаємо сухарями, викладаємо яблуками і заливаємо вівсяно-кефірний тестом. Запікаємо п`ятдесят хвилин.

Як приготувати шарлотку на кефірі з яблучною начинкою

Щоб отримати ніжну, довго не черствіючих випічку, кондитери використовують кисломолочний продукт - кефір. Не є винятком і випічка з яблуками. Потрібно в тісто просто додати трохи соди і результат порадує вас.

компоненти:

• Борошно - 2.5 склянки;
• Яйця - 2 шт .;
• Цукор - 150 г;
• Масло вершкове - 150 г;
• Кориця - пакетик;
• Яблука - 3 шт .;
• Сода - 1 ч. Л .;
• Ваніль - 1 ч. Л .;
• Кефір - 250 мл.

Відео: Шарлотка в мультіварке.Очень смачна!

Процес приготування: 45 хвилин.

Калорійність: 197 Ккал / 100 г.

Стандартно спочатку перебиваємо цукор з яйцями в повітряну стійку піну, потроху додаємо масло і ваніль. Коли стане досить густою маса, перериваємо процес.

У кефір всипаємо соду і даємо заробити десять хвилин (ви побачите бульбашки на поверхні). Всипаємо в кефірну рідина борошно і додаємо вершково-яєчну складову. Запускаємо електроприлад на випічку. Дно укладаємо нарубаними яблуками упереміш з корицею.

Заливаємо зверху кефірний тестом і залишаємо готуватися на півгодини. Вимикаємо прилад, залишаємо пиріг до повного охолодження. Перевертаємо чашу на блюдо плоске, таким способом яблука будуть зверху. На прямокутні шматочки нарізаємо, на кожен кладемо листик свіжої меліси.

Шарлотка з яблучками і ромом по-іспанськи

Оригінальний рецепт приготування шарлотки з додаванням рому, какао, свіжого соку лимона і мигдалю. Аромат і смак виходить такий карколомний, що неможливо відірватися від цієї солодощі.

компоненти:

• Ром - 3 ст. л .;
• Какао - 4 ст. л .;
• Лимонний сік - 4 ст. л .;
• Мигдаль - 50 г;
• Борошно - 2 склянки;
• Яблука - 2 шт .;
• Цукор - 200 г;
• Вершкове масло - 150 г;
• Кориця - 2 ч. Л;
• Пудра - 150 г;
• Коньяк кондитерський - 2 ст. л;
• Паніровока - 1 ст. л.

Процес приготування: 80 хвилин.

Калорійність: 248 Ккал / 100 г.

Фрукти вичищаємо від зерен і рубаємо квадратиками, поливаємо ромом і даємо просочитися на п`ятнадцять хвилин. Збиваємо м`яке масло, додаємо цукор і прохолодні яйця. Всипаємо сухі інгредієнти: корицю, какао і протрушенную борошно і все старанно промешівают.

Дно агрегату промазуємо маслом, засипаємо мигдальної крихтою, перемішаної з сухарями панірувальними. Заливаємо тісто, викладаємо зверху яблука. Прикривши кришкою, пропікаються на функції «Випічка» годину.

Збиваємо цукрову пудру з кондитерським коньяком або ромом і лимонним соком, виходить густа кисло-солодка помадка.

Витягуємо готовий пиріг, гарячим змащуємо глазур`ю і залишаємо охолонути. Зверху можна посипати рубаним мигдалем, якщо залишився.

Смачного!