Як смачно запекти пельмені в духовці: з сиром, в сметані, з майонезом

Пельмені прийнято вважати улюбленим блюдом холостяків і студентів: їх приготування не вимагає глибоких знань в кулінарії, за умови, що вони вже куплені в магазині. Проте, крім «купив - зварив - з`їв», існують і інші варіації їх приготування.

По-перше, тісто можна замісити самостійно, і це буде набагато смачніше, а по-друге їх можна готувати не тільки з м`ясним фаршем: сир або гриби можуть стати вельми ніжною і незвичайною начинкою. Крім варіння існують і інші способи приготування, найбільш своєрідним з яких можна вважати приготування в духовці.

Пельмені, запечені з сиром в духовці

компоненти:

• Пельмені магазинні - 900 грамів;
• Лук середній - 1 штука;
• Масло вершкове - 100 грамів;
• Сир - 300 грамів;
• Сіль, спеції - за смаком.

Кладемо масло на розігріту сковороду. Очищаємо цибулю та нарізаємо гострим ножем на дошці півкільцями. Відправляємо обсмажувати в топленому маслі. Дістаємо пельмені з морозилки.

Беремо скляну жаровню, викладаємо щільно один до одного напівфабрикати. Зверху покриваємо шаром обсмаженої цибулі, солимо, заправляємо спеціями. Натягуємо зверху фольгу, защепів міцно за борти страви, і ставимо в заздалегідь прогріту до 185 ° С духовку на 40 хвилин.

Трьом сир на крупній тертці. Через 25 хвилин висипаємо його зверху пельменів і продовжуємо готувати при відкритій жаровні ще 15 хвилин.

Пельмені, запечені в сметані в духовці

компоненти:

• Борошно - 550 грамів;
• Вода - 1.5 склянки;
• Сіль - щіпка;
• Яйце куряче - 1 штука;
• Суміш фаршу з курки і свинини - 600 грамів;
• Сметана домашня - 450 грамів;
• Перець червоний і чорний мелений - за смаком;
• Лук середній - 1 головка;
• Морква невелика - 1 штука;
• Часник - 2 зубки;
• Оливкова олія - 3 столові ложки.

У глибоку емальовану миску висипаємо просіяне борошно, в серединці робимо поглиблення і вбиваємо яйце. Солимо і починаємо замішувати пальцями однієї руки, поступово додаючи воду. Після того як згусток почне переміщатися по шару борошна на дні ємності, викладаємо його на робочу поверхню, і робимо круте однорідне тісто.

Накриваємо його пластмасовою мискою і даємо відпочити. Чистимо овочі, робимо нарізку довільної форми, наливаємо масло в сотейник і обсмажуємо їх.

Викладаємо фарш у велику ємність, додаємо тертий часник, спеції і ретельно перемішуємо. З тіста формуємо довгу ковбаску діаметром 2 - 3 см і нарізаємо на п`ятачки товщиною 1 - 1,5 см.

Вмочивши їх торці в борошно, розгортаємо качалкою. В серединку маленькою ложкою кладемо фарш, звертаємо навпіл і з`єднуємо краю.

Виробивши все тісто, щільно укладаємо пельмені в глибоку жаровню. Посипаємо зажареними овочами, виливаємо сметану і ставимо в прогріту до 190 ° С духовку на одну годину.

Пельмені, запечені в духовці з майонезом

Ні сметани - не біда. Якісний провансаль буде чудово поєднуватися з пельменями.

компоненти:

• Напівфабрикатні пельмені - 300 грамів;
• Вершкове масло - 150 грамів;
• Гриби - 200 грамів;
• Лук середній - 1 головка;
• Морква невелика - 1 штука;
• Майонез домашній - 150 грамів;
• Сіль, спеції - за смаком.

Своїм та чистимо овочі. Цибулю і моркву нарізаємо півкільцями, шампіньйони - середніми слайсами. Ставимо дві сковороди на конфорки: в одну кладемо масло і овочі, а в другу висипаємо гриби.

Як тільки з них впоратися вода, з`єднуємо ці компоненти разом і даємо їм гарненько підрум`янитися. Закладаємо пельмені в горщик, висипаємо овочеву зажарку, заправляємо спеціями і змащуємо товстим шаром майонезу.

Ставимо в прогріту до 190 ° С духовку на 30 хвилин.

Корисні поради

1. Перед замісом обов`язково просійте борошно. Дайте їй насититися киснем, щоб готове тісто було м`яким і пластичним;
2. Традиційні сибірські пельмені начиняються свининою, олениною і ведмединою. З комбінаціями сортів м`яса можна експериментувати нескінченно;
3. Трохи лука і води зроблять фарш більш соковитим;
4. Для запікання краще ємність з деяким запасом по глибині, щоб соус не витікав за борти;
5. Для соусів бажано використовувати домашні продукти: майонез, сметану, вершки;
6. Крім перерахованих вище соусів і добавок для запікання пельменів можна використовувати помідори, яйця з молоком, томатний соусом і навіть печінку;
7. Свіжа дрібно порізана зелень відмінно доповнить запечені пельмені.
8. Спробуйте приготувати ці страви в аерогрилі або мультиварці - кулінарний шедевр гарантований;
9. Під час запікання обов`язково накривайте страву фольгою або кришкою, щоб рідина не випаровувалася і блюдо не пригоріло.

Готову запіканку нарізають ножем і розкладають по тарілках. Смачного!