Що приготувати з курячого фаршу просто і смачно

Якщо ви стежите за свої раціоном або часто готуєте для дітей, вам будуть цікаві рецепти страв з курячого м`яса. Курятина відмінно поєднується з овочами, кисломолочної продукцією і виробами з борошна.

З її фаршу готують котлети, тефтелі, запіканки, пироги і взагалі все, що заманеться. Часу на її приготування, на відміну від інших сортів м`яса, потрібно істотно менше.

Що можна приготувати з курячого фаршу

М`ясна запіканка з картоплею

компоненти:

• Куряча грудина - 700 г;
• Картопля - 1 кг;
• Цибуля - 1 головка;
• Морква - 1 шт .;
• Рослинна олія - приблизно 100 мл;
• Майонез - 200 мл;
• Сир - 200 г .;
• Сіль, спеції - за смаком.

Пропускаємо м`ясо його через електром`ясорубку. Чистимо овочі, картоплю проварюємо до напівготовності. Нашаткувати брусками цибулю і моркву, прожарюємо на маслі.

Викладаємо фарш, подсаливаем, заправляємо спеціями і продовжуємо готувати. Картоплю розминаємо в пюре без грудок.

Викладаємо на деко шарами підготовлені продукти: пюре, фарш, пюре, промазуємо верх рясно майонезом.

Занурюємо запікатися в прогріту електродуховку на годину, в кінці приготування посипаємо натертим сиром. Можна також притрусити свіжою зеленню.

Млинці, фаршировані курячим фаршем

Всі ми з дитинства любимо млинці - солодкі, не солодкі, з сиром, з м`ясом, маку їх в сметану або джем.

компоненти:

• Борошно - 0.5 л;
• Молоко - 1 л;
• Рослинна олія - 8 ст. л .;
• Яйце - 6 шт .;
• Сіль, цукор - 1 ч. Л .;
• Фарш курячий - 600 г;
• Лук - 2 шт.
• Сметана - як соус;
• Рис пропарений - 1 стакан.

Заводимо млинці в чаші міксера. Для цього з`єднуємо яйця з молоком, додаємо сіль, протрушенную борошно і цукор. Перемішуємо всю масу, щоб грудок не було. Вливаємо олію та даємо тесту відпочити одну годину.

Очищаємо і дрібно шаткуємо цибулю. У сотейник набираємо масло рослинне і викладаємо зажаритися цибулю і фарш. Постійно помішувати, щоб продукти рівномірно присмажився. Рис відварюємо. Зливаємо на сито і даємо охолонути.

Смажимо млинці на добре прогрітій спеціальній сковороді. Викладаємо стопкою на блюдо. Змішуємо рис з засмажені фаршем і луком, подсаливаем. На край млинця кладемо начинку і звертаємо рулетиком. У піалу наливаємо сметану.

Осетинський пиріг з сиром і куркою

Традиційний пиріг по-осетинською з куркою готується досить швидко і виходить неймовірно соковитим і смачним.

компоненти:

• Борошно - 750 г;
• Дріжджі сухі - 1 пакетик;
• Молоко - 0.5 л .;
• Сіль, спеції - за смаком;
• Вершкове (жирне) масло - 50 г;
• Сир - 250 г;
• Фарш курячий - 550 г;
• Часник - 2 зубки;
• Цибуля - 1 головка.
• Вода очищена - 0.5 склянки;
• Яйце - 1 шт.

У маленькій піалі розводимо дріжджі з теплою водою. Даємо постояти, щоб їх ферменти заробили, і з`явилася пінна шапка.

Молоко прогреваем, виливаємо у велику скляну миску, вбиваємо яйце і додаємо сіль. Все добре промешівают. Вливаємо опару, і потроху - протрушенную борошно, безперервно промешівая тісто.

Коли консистенція буде досить густий і гомогенної, накриваємо чистою мискою і залишаємо підніматися на одну годину.

Цибулю і часник чистимо, подрібнюємо і змішуємо з курячим фаршем, натертим сиром і спеціями. Все добре промешівают.

М`яке повітряне тісто ділимо навпіл, розгортаємо на чистій рівній поверхні, викладаємо всю начинку. Зверху накриваємо другою половиною розкачане тісто і защепляем краю по периметру.

Занурюємо запікатися в електродуховку на одну годину. Витягуємо, змащуємо верх маслом вершковим.

Як приготувати смачні курячі котлети

компоненти:

• Куряче філе - 600 г;
• Білий батон - 2 шматки;
• Вершки - 150 мл;
• Сіль за смаком;
• Рослинна олія - близько 100 мл;
• Часник - 1 зубок;
• Цибуля - 1 головка.
• Панірувальні сухарі - 1 упаковка;
• Яйце - 1 шт.

Куряче філе промиваємо і обробляв, на шматочки. Пропускаємо через електром`ясорубку з часником і цибулею. Батон заливаємо вершками і даємо размякнуть.

Додаємо у фарш сіль, спеції і хліб із залишками вершків. Все добре промешівают, кілька разів відбиваємо.

Захоплюємо долонею жменю і прикладаючи фізичну силу кидаємо назад. Таким чином вийде зайве повітря, і котлети будуть значно щільніше.

Наливаємо в сотейник масло вершкове і прогріваємо. Формуємо мокрими руками невеликі котлетки, маку в яйце, покриваємо сухарями панірувальними і засмажуємо.

Завдяки білому батону і вершкам курячі котлетки виходять не дуже сухими. А за рахунок панірування весь сік під час прожарювання залишається всередині. Але ще дуже важливо не перетримати їх на сковороді і смажити тільки на добре прогрітому маслі, інакше панірування буде приставати до дна, а вироби - горіти.

Якщо ви вирішили додати в котлети гриби - гливи або шампіньйони - це теж буде дуже смачно, тільки в фарш доведеться вбити пару яєць. Вони виконають функцію клеїть речовини, і котлети НЕ будуть розпадатися.

Як приготувати тефтелі з курячого фаршу

Смачні тюфтельки в підливі з томатного соусу з морквою і цибулею, відмінно поєднуються з гарніром з спагетті або пюре.

компоненти:

• Куряче м`ясо - 1 кг;
• Рис пропарений - 0.5 ст .;
• Рослинна олія - 100 мл;
• Цибуля - 1 головка;
• Морква - 1 шт .;
• Томатна паста - 3 ст. л;
• Вода - 2 ст .;
• Сіль за смаком;
• Хліб - 2 шматки;
• Молоко - 1 ст.

Промиваємо і відварюємо рис. Овочі чистимо і шаткуємо брусками. Томатну пасту розводимо в очищеній воді, подсаливаем.

М`ясо обробляємо на скибочки і пропускаємо через електром`ясорубку. Хліб заливаємо теплим молоком. Наливаємо рослинне масло на сковороду.

У фарш додаємо остиглий рис, сіль і розм`як хліб із залишками молока. Все добре промешівают і мокрими руками формуємо невеликі кульки. Злегка засмажуємо.

Розміщуємо в каструлю з нержавійки, зверху викладаємо підготовлені овочі, заливаємо томатною заправкою і протушіваем півгодини.

Що приготувати з курячого фаршу в мультиварці

Варіант 1 - ковбаса

Куряча ковбаса, приготована на домашній кухні, буде в рази краще за будь-магазинної. Роблячи бутерброди дітям до школи, ви будете впевнені, що вони з`їдять корисне блюдо.

компоненти:

• Куряче філе - 700 г;
• Вершки жирні - 200 мл;
• Сіль за смаком;
• Яйця - 2 шт .;
• Спеції курячі - пакетик;
• Вода - 1.5 л.

М`ясо курки промиваємо і обсушуємо. Філейним ножем обробляємо на шматки. Подрібнюємо занурювальним блендером.

Підбавляти часник, спеції, вливаємо охолоджені свіжі вершки і вбиваємо яйце. Рукою добре промешівают і мнемо всю масу, щоб м`ясо наситилося спеціями і вершками. Ми залишаємо промаринуватися на півгодини.

Відмотуємо довгий шматок харчової плівки, на край кладемо частину фаршу, змотуємо в рулон і краю загортаємо, як обгортку цукерки. За цією схемою формуємо три ковбаски. Не робіть їх занадто товстими, потрібно щоб вони добре пропеклися.

Активуємо прилад в режим варіння. Занурюємо ковбаски в чашу, до верху заливаємо водою і готуємо одну годину.

Витягуємо, даємо охолонути, знімаємо плівку і даємо охолонути. Ця страва легко приготувати в звичайній емальованій каструлі на конфорці.

Варіант 2 - італійська паста

Спагеті з фаршем в мультиварці в томатно-вершковому соусі подумки перенесе вас в італійський ресторанчик і навіє романтику.

компоненти:

• Вершки - 200 мл;
• Борошно - 3 ст. л .;
• Вершкове (жирне) масло - 100 г;
• Куряче філе - 450 г;
• Спагеті - 450 г;
• Томатний соус - 150 мл;
• Сіль за смаком;
• Базилік - кілька гілочок;
• Рослинна олія - 50 мл;
• Вода - 1 л.

На маленькій сковороді засмажуємо протрушенную борошно з маслом вершковим, вливаємо охолоджені вершки, трохи протушіваем і додаємо томатний соус. Добре промешівают і готуємо ще 5 хвилин.

Промивши куряче м`ясо, пропускаємо через електром`ясорубку. Агрегат активуємо в режим смаження. У чашу наливаємо олію соняшникову та прожарюємо фарш до напівготовності.

Перемикаємо на підігрів, завантажуємо зверху поламані на навпіл спагетті і заливаємо гарячою водою. Додаємо вершково-томатний соус і готуємо в режимі «Плов» одну годину.

В кінці притрушуємо базиліком і за бажанням натертим сиром (тільки напівтвердих або твердих сортів).

Спагеті потрібно брати тривалого приготування, щоб вони не перетворилися на кашу.

Удачі на кулінарному терені!