Як швидко і смачно приготувати ледачі пельмені

Про ліниві вареники і голубці знають багато, а ось ледачі пельмені відомі не всім. Почувши назву рецепта, можна подумати: чому їх так назвали? Відповідь проста: це блюдо приготувати набагато простіше, ніж традиційне, і часу на нього йде в два рази менше в порівнянні з більш відомим варіантом.

Вони не потребують начинці, ліплення і защипування кожної штучки окремо, оскільки такі пельмені готуються у вигляді м`ясного рулетики, який потім ріжеться на шматочки. Незважаючи на простоту приготування, смак у них нітрохи не гірше, ніж у пельменів традиційних.

Завдяки зручності і швидкості готування популярність «лінивців» досить висока - не тільки серед зайнятих дружин і матерів, яким завжди «не вистачає рук», а й серед їх домочадців.

«М`ясні трояндочки на сковорідці»

Складові частини:

• м`ясний фарш (будь-який, який ви надаєте перевагу і члени вашої родини) - півкіло;
• цибуля-ріпка - дві головки середнього розміру;
• томатний соус, кетчуп або паста (в останньому випадку розвести водою до потрібної консистенції: типу рідкої сметани) - пара столових ложок;
• морквина середня - дві штуки;
• петрушка свіжа - невеликий пучок;
• яйце куряче - одна штука;
• сіль і спеції - за смаком;
• борошно пшеничне вищого сорту - три склянки;
• вода - один стакан.

Час приготування - 25 хвилин.

Калорійність в 100 гр. - Приблизно 200 (конкретна цифра залежить від виду фаршу).

Рецепт приготування покроково на сковороді:

1. Одну головку цибулі почистити, потерти на дрібній тертці і змішати з фаршем-
2. Додати сіль, спеції і дрібно посічену петрушку-
3. Добре вимісити фарш і поставити його в холодильник;
4. Розбити яйце в глибоку миску, посолити і збити віночком;
5. Невеликими порціями додати до яйця борошно, ретельно вимешівая-
6. Тісто замісити руками, прикрити чистою тканиною і поставити в тепло хвилин на 20
7. Почистити моркву. потерши її на тертці;
8. Частину, що залишилася цибулину порізати кубиками;
9. Змішати моркву і цибулю, пасерувати їх на раст. маслі приблизно 5 хв .;
10. Додати склянки води, спеції, сіль, тому. соус;
11. Перемішати і згасити ще 5 хв .;
12. Тестяной куля розділити навпіл і розкачати кожну половину качалкою якомога тонше, щоб пельмені вийшли понежней-
13. Акуратно змастити листи тесту тонким рівним шаром фаршу і згорнути їх в рулет;
14. Порізати рулет шматочками по 3-5 см. Розправивши краю тесту-
15. Викласти шматочки в сковороду на тушковані овочі, додавши в них трохи води, щоб овочева зажарка покривала пельменні стовпчики приблизно до половіни-
16. Гасити страву на повільному вогні протягом 20 хвилин.
17. Готові пельмені перекласти в тарілку, посипати зеленню і полити сметаною або майонезом.

«Ленівчікі» запечені

Складові:

• 500 гр. перекрученого на м`ясорубці м`яса (свинину краще змішати з яловичиною, курку або індичку можна в оригіналі);
• 400 гр. борошна;
• два курей. яйця;
• півсклянки води;
• дві цибулини;
• великий зубок часнику;
• 1 ч.л. часникового порошку;
• прянощі - перець горошок, перець чорний, червоний, рожевий, запашний, майоран, мускат, горіх - по 1 ч.л .;
• морквина - 1 шт .;
• селера стеблевідную - 1 шт .;
• сметана - якщо подобається;
• зелень (цибуля, петрушка, кріп) - хто скільки любить;
• сіль за смаком.

Тривалість готування - півтори години.

Поживність - 199 ккал в 100 гр.

Запечені ледачі пельмені в духовці потрібно готувати за такою схемою:

1. Еластичне тісто замішується з борошна, води, яєць і солі. Якщо є хлібопічка, можна скористатися нею, щоб не напружувати руки.
2. Загорнути продукт в харчову плівку, дати відстоятися протягом півгодини.
3. Готове тісто розділити навпіл, розкачати в тонкі пласти на посипаний борошном стіл;
4. Дрібно порізати 1 гол. лука, часник, петрушку, змішати з фаршем;
5. Поклавши в суміш все прянощі, перемішати, посолити;
6. Обсмажити на сковороді в маслі терту моркву, цибулю півкільцями, дрібно нарізаний селера;
7. Фарш розкласти по тесту тонким рівним шаром і скачати рулетом;
8. Порізати рулет на шматочки і скласти їх в змащену маслом форму;
9. Поверх викласти обсмажені овочі і залити гарячою, злегка підсоленій водою;
10. Форму поставити в розігріту до 180 градусів духовку, запікати 40 хвилин.

Готову страву посипати свіжою зеленню, полити сметаною і подавати на стіл в гарячому вигляді.

Крем для торта з вершків - Ніжний по консистенції і між тим його дуже просто зробити.

Як приготувати неймовірно смачний лівер для пиріжків читайте в нашій статті.

Візьміть на замітку рецепт пісних макаронів - секрет приготування простого страви.

Пельмені в соусі

Складові:

• 350 гр. пельменного тесту (як його приготувати, ми вже знаємо);
• стільки ж перекрученого на м`ясорубці м`яса (тобто 350 гр.);
• 200 гр. баклажанів;
• стільки ж болг. перцю;
• цибуля репч. - Одна гол;
• часник - 3 зубці;
• 300 гр. свіжих помідорів, очищених від шкірки і натертих на тертці;
• 200 гр. кабачків, очищених і потертих;
• раст. масло - 3 стіл. ложки;
• зелень петрушки - 3 стіл. ложки.

Готування - 40 хв.

Калорії - 185 на 100 гр.

Покрокова інструкція приготування ледачих пельменів в соусі:

1. У підсолену м`ясну начинку, змішану з зеленню і приправами, додати трохи води, щоб була посочнее, і помістити в холодильник;
2. Приготувати соус:
3. Порізати баклажани і залити холодною солоні. водою.
4. У глибокій сковороді пережарити в олії цибулю з часником до світло-золотистого кольору, покласти баклажани і згасити 3 хв .;
5. Покласти туди кабачки і болгарський перець, тушкувати ще стільки ж;
6. В кінці додати помідори і тушкувати, поки не випарується майже вся рідина;
7. Готовий соус збити на блендері;
8. Приготувати і порізати рулет (см. Попередні рецепти);
9. Укласти скибочки рулету в форму для запікання на відстані один від іншого;
10. Залити простір між ними соусом, додавши до нього трохи овочевого бульйону;
11. Поставити форму в нагріту до 190 гр. духову шафу і випікати близько півгодини, стежачи за процесом.

Ах, пельмені, смакота ...

Зараз, крім традиційних каструльок, сковорідок і духовок, господині отримали в своє розпорядження таку зручну річ, як мультиварка. У ній можна приготувати буквально все, в тому числі і пельмені. Нам потрібно взяти:

• тісто для пельменів;
• півкіло м`ясного фаршу;
• 5-6 бульб картоплі;
• пару морквин;
• головку ріпчастої цибулі;
• 2-3 солодких болгарських перцю;
• кетчуп або тому. паста - 2 ложки;
• пара ложок сметани / майонезу - кому що подобається;
• сіль, спеції;
• раст. масло.

Час, витрачений на приготування - 1 ч. 30 хв.

У 100 гр. вмістилося 190 ккал.

Як приготувати ледачі пельмені в мультиварці:

1. Тісто розкачати, прошарувати фаршем, згорнути в трубочку і порізати на частини - все, як у перших двох рецептах;
2. Овочі порізати і покласти на дно мультиварки;
3. Залити томатною пастою або кетчупом;
4. Додати масло рослинне (2 ст.л.) / вершкове (30 гр.) - Залежить від переваг;
5. Укласти на «подушку» шматочки рулету, перекладаючи великими шматками картоплі;
6. Посолити, поперчити, долити води (але так, щоб вона не покривала пельмені) і включити мультиварку, поставивши її на режим випічки на 1 годину.

Готову страву подавати гарячим, полив сметаною або майонезом.

Отже, тепер ми знаємо, що «ледачими» можуть бути не тільки вареники або голубці, але і наші улюблені пельмені, і «лінощі» цих страв робить їх смак неповторним. Впевнені, що, спробувавши наші рецепти, залишаться задоволені і домочадці, і гості. Головне - щоб ніколи не лінувалися господині.