Як швидко і смачно приготувати м`ясо свинини

Якщо гості застали зненацька, а в холодильнику немає нічого готового, ситний і смачний обід можна приготувати зі свинини. Вашій увазі пропонуються рецепти страв, зробити які можна швидко і смачно буквально за лічені хвилини.

Свинячі відбивні в панірувальних сухарях

компоненти:

1. Свинячий балик - 700 грамів;
2. Рослинна олія - 2 столові ложки;
3. Яйце куряче - 1 штука;
4. Сухарі панірувальні - 1 пакетик;
5. Сіль, перець - за смаком.

Моєму і просушують балик, кладемо його на обробну поверхню і гострим ножем нарізаємо стейки товщиною 4 - 5 міліметрів.

Потім кожен стейк кладемо в целофановий пакет і добре відбиваємо молотком для м`яса. Солимо, перчимо і складаємо шматочки м`яса стопкою на тарілці.

В окремій глибокій тарілці збиваємо яйця. У дрібне блюдо висипаємо сухарі. Ставимо сковороду на варильну поверхню, наливаємо рослинне масло.

Вмочуємо стейк в яйці, потім сухарях і кладемо на розпечену сковорідку. Обсмажуємо обидві сторони до утворення кірки золотистого кольору протягом 3 - 5 хвилин.

фаршировані котлетки

компоненти:

1. Свиняча вирізка - 1.5 кілограма;
2. Сир - 100 грамів;
3. Цибуля - 1 штука;
4. Хліб - 2 шматочки;
5. Молоко - 1 стакан;
6. Масло вершкове - 2 столові ложки;
7. Зелень свіжа - пучок;
8. Рослинна олія - 3 столові ложки;
9. Сіль, перець - за смаком;
10. Часник - 2 зубки.

Своїм та поділяємо на невеликі шматочки вирізку. Чистимо цибулю і часник, перерізуємо на кілька частин. Замочуємо хліб в молоці кімнатної температури.

Перекручуємо порізане м`ясо, цибулю, часник на м`ясорубці (досить одного разу). Натираємо сир на тертці з дрібним осередком, додаємо м`яке вершкове масло, і дрібно порізану зелень.

У фарш додаємо розмочений хліб, солимо, перчимо і добре вимішуємо. Ставимо сотейник на плиту, наливаємо олію і добре прогріваємо.

Змочуємо руки холодною водою, беремо жменю фаршу, розрівнюємо корж на долоні в серединку ложкою кладемо сирну начинку і швиденько скріплюємо краю, прокатує в долонях готову котлетку і кладемо на сковороду. Обсмажуємо з обох боків протягом 5 - 7 хвилин.

Свинина з тушкованою капустою і грибами

компоненти:

1. Свинина - 1 кілограм;
2. Капуста - 1 головка;
3. Морква - 1 штука;
4. Помідор - 2 штуки;
5. Печериці - 350 грамів;
6. Рослинна олія - 100 мілілітрів;
7. Лук - 2 штуки;
8. Сіль, перець - за смаком.

Ставимо глибоку сковороду на вогонь, наливаємо масло і викладаємо порізане м`ясо. Після цього моєму і чистимо моркву, цибулю і помідори. Дрібно шаткуємо капусту. Нарізаємо соломкою овочі.

Викладаємо підготовлені овочі в окрему сковороду і смажимо з рослинним маслом. Гриби миємо в теплій воді, чистимо і дрібно нарізаємо.

Після цього обсмажуємо на маленькій сковорідці в невеликій кількості олії. Як тільки з них почне випаровуватися вода, її необхідно злити.

Беремо чавунний казанок і викладаємо все обсмажені продукти, солимо, додаємо спеції, перемішуємо і протушіваем 10 - 15 хвилин.

М`ясний пиріг

компоненти:

1. Свиняча м`якоть - 800 грамів;
2. Цибуля ріпчаста - 2 штуки;
3. Морква - 1 штука;
4. Кефір - 200 мілілітрів;
5. Яйце куряче - 1 штука;
6. Гливи - 300 грамів;
7. Тонкий лаваш - 1 упаковка;
8. Сіль, перець - за смаком;
9. Масло вершкове - 100 грамів;
10. Олія - 2 столових ложки.

Моєму й обсушуємо свинину.

Нарізаємо невеликими шматочками, перекручуємо на м`ясорубці в фарш, два рази.

Промиваємо гриби в теплій воді, ріжемо соломкою.

Очищаємо цибулю і моркву, нарізаємо півкільцями. Ставимо на плиту дві сковороди, наливаємо рослинне масло.

В одну викладаємо фарш, в іншу - нарізані гриби, починаємо обсмажувати, періодично помішуючи. Як тільки гриби придбають золотистий відтінок, перекладаємо їх на тарілку, і викладаємо пасерувати цибулю та моркву.

У сковороду з фаршем перекладаємо обсмажені овочі і гриби, все змішуємо, солимо, додаємо перець за смаком і протушіваем ще кілька хвилин.

Виливаємо кефір в миску, слідом вбиваємо яйце і ретельно перемішуємо виделкою. Розмотує лаваш: один лист залишаємо цілим, ще два рвемо на дрібні шматочки і просочуємо яєчно-кефірної сумішшю.

На дно глибокої скляної жаровні застилає цілий лаваш, так щоб його краю виступали за борти ємності.

Шарами накладаємо готову начинку (4 - 5 столових ложок), а зверху - просочений рваний лаваш, і так поки вони не закінчаться.

Потім загортаємо звисають краю всередину, змащуємо шматочком масла і відправляємо в духовку, нагріту до 175 - 180 ° С, на 40 хвилин.

Салат з відвареної свининою і овочами

компоненти:

1. Свинина - 400 грамів;
2. Пекінська капуста - 500 грамів;
3. Салатна кукурудза - 1 банка;
4. Паприка свіжа - 1 штука;
5. Житні сухарі - 100 грамів;
6. Майонез 30% - 5 ложок;
7. Сир голландський - 100 грамів;
8. Сіль за смаком.

Шматок відвареної свинини нарізаємо кубиками 2 2 сантиметри і викладаємо в глибоку миску.

Перерізуємо капусту навпіл, дрібно шаткуємо. Паприку моєму, вирізаємо серединку і нарізаємо великими кубиками. Нарізаємо сир шматочками таких же розмірів.

Підготовлені продукти перекладаємо в миску з м`ясом, слідом висипаємо кукурудзу і сухарики, солимо, заправляємо майонезом і все якісно перемішуємо. Даємо просочитися 20 - 30 хвилин.

соковита баранина запечена в духовці, прекрасне блюдо з незвичайним смаком.

Прочитайте як приготувати відбивні зі свинини в клярі, кращі рецепти і поради кулінарів.

Як посмажити м`ясо на сковороді гриль правильно і без пригоріла скоринки. Читайте нашу статтю.

Печеня в духовці в горщиках

компоненти:

1. Картопля - 5 штук;
2. Свинина - 300 грамів;
3. Цибуля - 1 штука;
4. Морква - 1 штука;
5. Печериці - 150 грамів;
6. Свіжа зелень - пучок;
7. Сіль за смаком.

Чистимо, промиваємо і розрізаємо кубиками картоплю. Ріжемо свинину шматочками таких же розмірів. Очищаємо цибулю, моркву і гриби. Всі промиваємо під струменем холодної води. Овочі ріжемо півкільцями, гриби - кубиками. На дно горщика шарами накладаємо підготовлені продукти. Накриваємо кришкою і поміщаємо в духовку на 20 - 25 хвилин (температура 190 ° С). Своїм та дрібно нарізаємо зелень. Посипаємо зверху готову страву.

М`ясо свинини - м`яке, соковите і дуже смачне. Воно прекрасно в поєднанні з більшістю овочів і добре доповнюється різними соусами і приправами. З нього можна робити наваристі бульйони, ароматні стейки, запікати в духовці, робити салати і багато інших страв.