Запечені сосиски в листковому тісті: рецепти з фото

Один з кращих варіантів заміни магазинного хот-дога - це сосиски в тісті. Блюдо полюбилося як дітям, так і дорослим.

Сосиски в листковому тісті, запечені в духовці

компоненти:

• Борошно - 3 склянки;
• Куряче яйце - 3 штуки;
• Лимонний сік - 1.5 столова ложка;
• Вода - 1.5 склянку;
• Сіль - щіпка;
• Маргарин або спред - 200 грамів;
• Сосиски - 15 штук;
• Курячий жовток - 1 штука;
• Рослинна олія - 1.5 столова ложка.

У глибоку миску просіваємо всю муку. В окрему ємність насипаємо 0,5 склянки борошна і туди ж ріжемо холодний маргарин.

Всю суміш починаємо рубати ножем до отримання однорідної крихти. Ліпимо все в один шар, але не замішуємо.

Обмотуємо целофановим пакетом і відправляємо в камеру холодильника на годину. Всипаємо борошно в емальовану миску, солимо, видавлюємо лимонний сік і починаємо замішувати, поступово підливаючи воду.

Коли починає формуватися цілісний кому, викладаємо його на робочу поверхню і продовжуємо замішувати НЕ туге, пластичне тісто. Розкачайте великий прямокутний пласт 2 сантиметри в товщину.

Дістаньте з холодильника підготовлене раніше тісто, покладіть його по краю раскатанного пласта і складіть у вигляді конверта. Проробляємо такі маніпуляції до освіти цільного шматка.

Присипаємо тарілку борошном, кладемо на неї заготовку і знову відправляємо на годину в холодильник. Не потрібно нічим накривати її, щоб не з`явилося поту.

Дістаємо тісто, знову його розгортаємо і складаємо. Повторюємо послідовність дій тричі.

Тепер практично все готово: розгортаємо його великим прямокутником, товщиною 5 міліметрів, нарізаємо довгі смуги шириною 2 - 2,5 сантиметра і довжиною 12 - 14 сантиметрів.

Беремо сосиску і з кожного боку робимо чотири надрізу уздовж. Починаємо намотувати готові смужки з тіста на неї у вигляді спіралі, починаючи зверху вниз.

Викладаємо їх на деко, обмазуємо зверху збитим жовтком і прибираємо в прогріту до 185 ° С духовку на 35 - 45 хвилин.

Рецепт сосисок в листковому дріжджовому тесті в мультиварці

компоненти:

• Молоко - 500 мілілітрів;
• Борошно - 600 грамів;
• Куряче яйце - 2 штука;
• Цукор - 2 чайна ложка;
• Сіль - щіпка;
• Сухі дріжджі - 1 столова ложка;
• Масло вершкове - 350 грамів;
• Сосиски - 16 штук.

Візьміть глибоку ємність (миску) і насипте в неї 200 грамів просіяного борошна, наріжте туди ж 300 грамів вершкового масла і все рубайте ножем до утворення борошняної крихти. Після цього формуємо з неї кулю, кладемо в пакет целофановий і прибираємо в холодильник на півгодини.

В цей час готуємо дріжджову опару. У тепле молоко всипаємо цукор, сіль, вбиваємо яйце і перемішуємо, залишаємо на 10 - 12 хвилин, поки не з`явиться дріжджова шапка.

Потім дістаємо тісто з холодильника, кладемо в миску і заважаємо, поступово підливаючи опару. Коли все влили, додаємо борошно, що залишилося.

Замішуємо не круто м`яке тісто. Перекладаємо в чисту миску і прибираємо в холодильник на 2 - 2.5 години, після чого виймаємо і розгортаємо в тонкий пласт.

Нарізаємо смужки 10 15 сантиметрів і загортаємо спіралькою сосиски. Змащуємо зверху яйцем.

Включаємо мультиварку в режимі «Випічка». На дно ємності кладемо трохи вершкового масла, слідом відправляємо замотані сосиски і закриваємо кришку.

Через 30 хвилин відкриваємо, перевертаємо на інший бік і продовжуємо запікання ще стільки ж.

Читайте як правильно зробити листкове бездріжджове тісто, рецепт приготування від досвідчених кулінарів.

Які можна приготувати закуски на пікнік на природі, цікаві рецепти і смачні варіації, читайте і готуйте.

Пропонуємо вам поповнити скарбничку рецептів гарячих бутербродів на сковороді. Найсмачніші начинки і способи приготування в нашій статті.

Способи загортання сосисок в тісті

Існує кілька цікавих способів загортання:

1. У вигляді цукерки. Розкачуємо тісто у вигляді прямокутника 10 15 сантиметрів. На край кладемо сосиску і починаємо загортати, краю пов`язуємо смужками фольги, імітуючи цукерку;
2. У вигляді плетінки. Розкачуємо тісто так само, як і в попередньому випадку. Сосиску кладемо по центру паралельно довгим сторонам прямокутника. Робимо кілька надрізів ялинкою. Обмащуємо кожну смугу жовтком і складаємо навхрест;
3. У вигляді квітки. Сосиску загортаємо в пласт трубочкою і робимо 6 надрізів (сосиска перерізується повністю, а тісто під нею залишається цілим). Отримані шматочки вивертаємо розрізами вгору і формуємо суцвіття;
4. У вигляді мережива. Розкачуємо довгий прямокутник, уздовж довжиною сторони ножем для піци нарізаємо смужки товщиною 3 см, трохи не доходячи до краю. Розрізаємо сосиску на 5 частин. Потім вплітаємо кожну частину в прямокутник.

Щоб блюдо вийшло смачним, борошно і сосиски повинні бути вищого гатунку.

Перед тим як ставити в духовку, дайте страві постояти 8 -15 хвилин для того, щоб воно піднялося.