Скільки калорій в брокколі?

Відео: Скільки їжі потрібно з`їдати щодня!

брокколі 1

Брокколі - різновид цвітної капусти. Її можна готувати як самостійну страву, або як низькокалорійний гарнір. Калорійність 100 грам сирої капусти цього виду становить 28 ккал або 116 кДж. Є безліч варіантів приготування страв з цього овоча.

Енергетична цінність

брокколі 2

У 100 грамах брокколі міститься:

жири0,4 г
білки3 г
вуглеводи5,2 г

У такій капусті міститься найбільше білка серед інших видів і вона вважається одним з найбільш корисних дієтичних продуктів. Основна вага овоча - клітковина, яка корисна для травлення і дає відчуття ситості при споживанні невеликої кількості калорій.

калорійність

брокколі 3

Приготована різними способами брокколі має різну калорійність (ккал / 100 г):

свіжа28
варена27
смажена46
Приготована на пару27
тушкована37

Невелике зменшення калорійності в процесі варіння пов`язано з тим, що овоч вбирає деяка кількість води. Через це 100 грамів продукту включає не тільки сам продукт, а й рідину, яка не містить калорій.Брокколі добре зберігається в замороженому вигляді і не втрачає при цьому смакових якостей.

Відео: Скільки Вуглеводів в Брокколі

Користь для здоров`я

брокколі 4

Найбільш корисна приготована на пару брокколі. Її калорійність залишається мінімальною, а всі поживні речовини і вітаміни зберігаються. Навіть невелика кількість з`їденого овоча забезпечує організм калієм, кальцієм і аскорбіновою кислотою в такій же мірі, як і дорогі вітамінні комплекси. Кількість вітаміну Cв ньому більше, ніж цитрусових фруктах. При тривалому кип`ятінні частина корисних речовин руйнується.

Американські вчені встановили залежність між частим вживанням в їжу брокколі і здоров`ям серця. Вважається, що цей сорт капусти зміцнює серцевий м`яз і зменшує ризик інфаркту.



Крім того, ця капуста позитивно впливає на зовнішній вигляд людини. Вона містить безліч речовин, необхідних для здоров`я і краси шкіри, волосся і нігтів:

Група речовинНайменуванняЗміст, мг / 100 г
вітаміниA0,39
B10,07
B20,12
B30,57
B60,18
B9 (фолієва кислота)0,63
C89,2
E0,78
K0,1
PP0,64
Мінеральні речовиникальцій47
магній21
калій316
натрій33
фосфор66
Залізо0,73
Марганець0,21
цинк0,41

Брокколі - гіпоалергенний продукт, який не викликає алергічної реакції в абсолютній більшості випадків. Ця капуста, особливо приготована на пару, використовується для прикорму дітей старше 5 місяців і входить до складу багатьох дитячих пюре. Безліч корисних речовин в складі цього овоча роблять його цінним продуктом харчування як для дітей, так і для людей з ослабленим імунітетом.

Рецепти і їх калорійність

брокколі 5

З брокколі можна приготувати багато смачних страв, який матимуть низьку калорійність. Капуста добре поєднується з панірувальними сухарями, сметаною або майонезом. Смакові якості продукту підходять для його приготування разом з іншими сезонними овочами та сиром. До таких страв підходять сирні і часникові соуси. Капуста швидко стає придатною до вживання в їжу, якщо просто зварити її в підсоленій воді. Не всім подобається таке блюдо, але серед безлічі рецептів можна вибрати ті, які повністю підходять за смаковими пристрастями.

Найбільш популярні рецепти і їх калорійність наведені в таблиці.

НазварецептКалорійність, ккал / 100 г
Запіканка з брокколі та сиромсклад:
  • 200 г брокколі;
  • 1 яйце;
  • 50 г подрібненого сиру;
  • 1 ст. ложки рослинної олії.

Капусту відварити 5 хвилин в підсоленій воді. Викласти її на промаслений форму. Залити сумішшю сиру і яйця. Готувати в духовці 15 хвилин при 180 градусах.

138,4
смажені овочісклад:
  • 400 г брокколі;
  • 400 г стручкової квасолі;
  • 400 г цвітної капусти;
  • 300 г помідорів;
  • 20 г часнику;
  • 50 г оливкової олії;
  • 8 г солі.

Відео: МІНІ-Брокколі || РЕЦЕПТ корисного салату

Всі інгредієнти порізати на невеликі шматочки. Розігріти в сковороді олію і покласти в нього по черзі капусту, квасолю, помідори і часник. Посолити суміш і помішуючи смажити 15 хвилин.

54,9
Брокколі з цибулею і морквоюсклад:
  • 200 г брокколі;
  • 50 г цибулі;
  • 50 г моркви;
  • 1 ст. ложка рослинного масла;
  • трохи солі.

Відварити брокколі в підсоленій воді (5 хвилин). Подрібнені цибулю і моркву обсмажити на маслі. Додати брокколі і смажити ще 5 хвилин.

58,4
Яловичина з брокколісклад:
  • 200 г брокколі;
  • 150 г яловичини;
  • 1 ч. Ложка рослинного масла;
  • 2 г солі;
  • 2 г перцю;
  • 2 г приправи для м`яса.

Натерти м`ясо спеціями і сіллю, запекти у фользі 40 хвилин при 180 градусах. Брокколі відварити і обсмажити на маслі. Нарізати м`ясо і подати брокколі як гарнір.

107,9
Суп з брокколісклад:
  • 300 г брокколі;
  • 100 г плавленого сиру;
  • 1 маленька морква;
  • 1 картопля;
  • 1 ріпчаста цибуля;
  • 2 лаврові листки;
  • 1 літр води;
  • 100 мл молока;
  • сіль.

Варити брокколі, цибуля, морква і картопля в холодній воді і 15 хвилин після закипання, посолити. Подрібнити овочі блендером. Об`єднати пюре, бульйон, молоко і сир. Підігрівати до розчинення сиру.

30,82

Брокколі - смачний і низькокалорійний продукт, до складу якого входить багато вітамінів і мінеральних речовин. Скільки калорій в брокколі - залежить в першу чергу від рецепта, за яким вона приготовлена. Ця капуста підходить для харчування всіх, хто не має особливих обмежень в наборі продуктів за медичними показаннями. Калорійність цього продукту дозволяє вживати його в будь-яких кількостях без ризику набрати зайву вагу.


схоже