Рататуй з брокколі: рецепт приготування

Відео: Букет з овочів і фруктів "Рататуй" sweetgift.ru

Рататуй - це традиційне блюдо прованської кухні подобається всім. Яскраві, соковиті овочі та зелень, які гасяться з додаванням ароматного соняшникової олії і приправ, поширюючи апетитні запахи по кухні, на якусь мить повертають нас в літо, незважаючи на похмурі осінні дні.

Пропоную приготувати рататуй з брокколі за моїм рецептом. Думаю, він припаде до смаку людям, які тримають пост або сидять на дієті.

Рататуй з брокколі смачний, приготований за цим рецептом, як в гарячому, так і в холодному вигляді. Висока поживна цінність страви, низька калорійність, легка засвоюваність і насиченість вітамінами і мінералами обов`язково порадують ваш організм. Цей чудовий букет з овочів обов`язково сподобатися всій вашій родині.

Складові:
- баклажан - 1шт .;
- цукіні (або кабачок) - 1 шт .;
- помідори - 2-3 шт .;
- солодкий перець - 1-2 шт .;
- перець чилі - 1 шт .;
- брокколі - невеликий качан;
- ріпчаста цибуля - 2-3 шт;
- часник - 3-4 зубчики;
- морква - 1-2 шт;
- зелень;
- соняшникова олія;
- лавровий лист - 2-3 шт .;
- сіль і приправи за смаком.

приготування

Моркву і цибулю почистити і нарізати, як показано на фото.

нарізаємо цукіні і кабачки

Баклажан і цукіні (кабачок) нарізати шматочками товщиною 0,5 см. Очищати від шкірки не треба.

У сотейник налити олію і покласти туди моркву і цибулю. Все обсмажити на середньому вогні до золотистого кольору.

нарізаємо перець

Поки смажиться морква з цибулею, почистити і нарізати соломкою солодкий і гіркий перець.

додаємо кабачки в сотейник

До підсмаженим моркви і цибулі відправити нарізані баклажани, цукіні і перець. Гасити всі 15 хвилин.

розбираємо брокколі на суцвіття

Брокколі для рататуя згідно з рецептом пріготволенія розібрати на маленькі суцвіття. Більшість господинь недооцінюють цю яскраву симпатичну капусту. Але ж цей продукт приносить колосальну користь нашому організму, насичуючи його вітамінами і допомагаючи травленню. Одна порція капусти брокколі рівнозначна прийому поливитаминной таблетки.

нарізаємо помідори

Помідори помити і нарізати.

додаємо приправи до овочів

У сотейник, де гасяться овочі відправити помідори, дрібно нарізану зелень, подрібнений часник. Посолити і, за бажанням, додати сухі прованські трави. Все перемішати і протушкувати ще 10 хвилин.

додаємо брокколі

До практично готовим овочам додати сиру капусту брокколі. Чим менше будете її готувати, тим більше вітамінів збережеться. Рататуй, після додавання брокколі, потримати на вогні ще, буквально, 5 хвилин.