Навіщо потрібно молоко ультрапрастерізованное?

Молоко - це унікальний продукт, який має неповторний склад поживних речовин - білки, вітаміни, мінеральні речовини, жири і вуглеводи. Кожному з нас знайомий цей продукт ще з самого дитинства. Але на сьогоднішній день, на превеликий жаль, парне молоко не всім доступно, тому ми змушені купувати його в магазинах.

Якщо раніше на полицях супермаркету ви могли побачити пастеризоване і стерилізоване молоко, то сьогодні до них додалося ще й ультрапастеризоване. Однак не всі мають інформацію про цей продукт. А в силу того, що всі ми хочемо, щоб в наш раціон харчування входили тільки корисні продукти, потрібно знати, як же проводиться цей вид молока. Так давайте ж разом розберемося, яка користь, а може бути і шкода ультрапастерізованного молока.

У чому полягає секрет ультрапастеризації?

Отже, ультрапастеризаціяія - це тепловий процес обробки, який триває протягом чотирьох секунд при температурному режимі 135 ° С. Як правило, таким способом обробляють молоко і фруктові соки. Багато досліджень показали, що цього часу цілком достатньо, щоб молоко очистилося від шкідливих бактерій. І при такій короткостроковій термічній обробці користь молока не зникає, що є важливим.

Ультрапастерізованное молоко містить в собі вітаміни групи В, А, Н, С, РР і D. Якщо говорити про хімічний склад, то даний продукт насичений кальцієм, магнієм, марганцем, фосфором, цинком, залізом, кобальтом, калієм, натрієм, органічними кислотами і ненасиченими жирами.

Якщо правильно зберігати ультрапастерізованное молоко, то всі корисні властивості в ньому зберігаються протягом тривалого часу. Згідно з приписами постачальників, такий продукт можна зберігати цілий рік, тому у багатьох людей і виникає питання: «А чи не завдає даний продукт шкоди нашому організму?».

Хотілося б відразу відповісти, що немає, ультрапастерізованное молоко не завдає шкоди вашому здоров`ю. Багато досліджень довели, що в пастеризоване молоко набагато менше вітамінів і корисних бактерій, так як процес пастеризації триває довше, ніж ультрапастерізація, що і вбиває всі корисні речовини.

Є також думка, що ультрапастерізованное молоко виготовляють переважно з неякісної сировини. Це глибока помилка. Даний продукт робиться виключно з натурального коров`ячого молока, причому найвищої якості, адже якщо брати «погане» сировину, то при термічній обробці воно моментально згорнеться.

В силу дорожнечі обладнання для ультрапастеризаціяії, постачальники не можуть допустити його поломку, тому молоко відбирається шляхом суворих перевірок.

Корисні властивості ультрапастерізованного молока

Ультрапастерізованное молоко приносить організму наступну користь:

• завдяки кальцію, яким рясніє цей продукт, відбувається зміцнення кісткової системи;
• благотворно впливає на серцево-сосудістую систему;
• сприяє нормалізації обмінних процесів в організмі;
• допомагає впоратися з депресіями, стресами, покращує сон;
• сприятливо впливає на роботу шлунково-кишковогоого тракту.

Погодьтеся, що парне молочко дуже жирне, тому його і забороняють вводити в раціон маленьким діткам. А ось для приготування різних дитячих страв, практично всі педіатри рекомендують використовувати саме ультрапастерізованное молоко, в якому зовсім мало жирів, але при цьому маса корисних речовин і вітамінів, які так необхідні для повноцінного розвитку організму, що росте.

Ще один плюс даного продукту, що його можна вживати без попередньої термічної обробки, чого не скажеш про куплений на ринку молоці, яке може таїти в собі безліч хвороботворних бактерій.

Наскільки шкідливий даний продукт?

Існує кілька рекомендацій, що стосуються вживання молока, що пройшов ультрапастерізацію:

1. Індивідуальна непереносимість всіх видів молока. Як показали всесвітні дослідження, людей має алергічну реакцію на молоко.
2. Можливість виникнення ракових захворювань у чоловіків. Це пов`язано з тим, що на фермах коровам в їжу додають деякі гормони, щоб отримувати надої круглий рік. Саме ці гормони і небезпечні для нашої сильної половини.
3. Так само спірним залишається питання, що стосується вживання ультрапастерізованного молока літнім людям. Вважається, що з віком в організмі пропадають ферменти, що перетравлюють білок молока, і випиваючи його, люди не отримують корисні речовини, а лише завдають шкоди своєму здоров`ю.

Але як би там не було, таке молоко, як і, в принципі, будь-який продукт, може принести користь нашому організму, головне - це знати міру і не зловживати ним.

Бережіть своє здоров`я!