Пряжене молоко, його користь і шкода

зміст

• 1. Корисні властивості топленого молока
• 2. Хімічний склад і калорійність топленого молока
• 3. Застосування в кулінарії
• 4. Пряжене молоко при схудненні
• 5. Як вибрати якісний продукт
• 6. Шкода і протипоказання

Пряжене молоко виробляється з цільного молока, яке спочатку кип`ятиться при високій температурі, а потім довго нудиться при більш низькій. Після цього готовий продукт охолоджується і він повністю готовий до вживання.

Відео: Шкода і користь молока

Корисні властивості топленого молока

• Використовується в профілактичних цілях у дітей і у людей похилого віку, попереджає поява рахіту.
• Підтримує в нормальному стані зорову і нервову системи організму.
• Сприятливо впливає на стан кісток.
• Відрізняється загальнозміцнюючу дію, сприяє підвищенню імунітету.
• Приводить в норму гормональний фон.
• Пряжене молоко рекомендується вживати вагітним жінкам, а також годуючим мамам при грудному вигодовуванні, адже воно, завдяки своєму багатому складу, здатне відшкодувати брак мікроелементів і вітамінів, які важливі як для майбутньої матері, так і для плоду.
• Відмінно впливає на серцево-судинну систему, може використовувати в цілях профілактики серцево-судинних патологій.

Відео: Жити здорово! Кава капучіно. (24.03.2016)

Крім усього описаного вище пряжене молоко радять включити в свій раціон людям, хворим на алергію, хронічними хворобами кишечника, цукровий діабет.

Хімічний склад і калорійність топленого молока

Цей продукт є джерелом великої кількості найрізноманітніших речовин і елементів, а також органічних кислот, вітамінів, амінокислот, білків, жирів і лактози.

з вітамінів в молоці містяться: вітамін А, З, В, РР, D, Е, а також бета-каротин.

серед мікроелементів можна виділити: кальцій, фосфор, натрій, магній, калій, залізо.

У 100 грамах продукту міститься: 2,9 грама білків, 4 грами жирів і 4,7 грама вуглеводів. Харчова цінність дорівнює 67 кілокалорій.

Пряжене молоко набагато краще засвоюється організмом, ніж кип`ячене або парне.

Застосування в кулінарії

Цей молочний продукт широко використовується в процесі приготування різних страв. Наприклад, на основі топленого молока можна приготувати: перші страви, млинці (солодкі або звичайні), різні каші (манну, вівсяну, гречану), А також найрізноманітніші десерти.

Пряжене молоко засвоїться краще, при поєднанні з:

• Цукром або медом (але не слід класти мед в гаряче молоко, остудіть його спершу до 45 градусів, інакше він може стати шкідливим для організму).
• З різними прянощами: фенхелем, куркумою, кардамоном, корицею, солодкою і шафраном.

Пряжене молоко при схудненні

Дійсно цей продукт широко використовується в дієтичних цілях, лікарі та дієтологи рекомендують вживати молоко з метою позбавлення від зайвої ваги, а також для того щоб привести в порядок обмін речовин в організмі. Але тільки підійде молоко з жирністю не більше 5%, також не варто додавати в нього цукор і інші добавки.

Пряжене молоко завдяки великому вмісту різних корисних речовин і елементів заповнює дефіцит, який часто утворюється в організмі людини, що худне людини. Крім цього, в молоці міститься багато кальцію, його ж нестача призводить до уповільненого метаболізму. В результаті застопорівают процес розщеплення жирів, і навіть найжорсткіші дієти стають безрезультатними. При вживанні топленого молока спостерігається активація обміну речовин, плюс молочні жири добре переробляються і не позначаються на фігурі (безумовно, тільки при розумному вживанні не дуже жирного молока).

Також вся молочна продукція відмінно насичує і зменшує відчуття голоду.

Як вибрати якісний продукт

По-перше потрібно визначитися з місцем покупки топленого молока. Якщо ви збираєтеся придбати його на ринку, варто уточнити у продавця наявність ліцензії на реалізацію, а також довідки про ветеринарний огляд корів.

У разі купівлі в магазині - звертайте увагу на склад продукту, зазначений на упаковці, а також термін його зберігання. Якщо в складі присутні хімічні добавки - краще відкласти товар в сторону і продовжити пошуки.

Плюс, до показників хорошої якості відносяться колір, запах і вершки. У нормі пряжене молоко відрізняється кремовим кольором. Запах повинен бути приємним, молочним і свіжим, не повинен віддавати кислим. У натуральному молоці зверху обов`язково є товстий шар вершків, якщо ж їх немає, це може означати або те, що їх зняли, або ж перед вами ненатуральний продукт.

Зберігати топлене молоко потрібно в холодильнику, при температурі в 8-10 градусів. Цей різновид молока має очевидну перевагу перед звичайним в тому, що відрізняється значно довшим терміном реалізації.

Шкода і протипоказання

Розглядаючи можливу шкоду від топленого молока, потрібно відзначити, що велику роль в цьому відіграє його кількість, а також частота присутності в нашому раціоні харчування. Велика частина людей вживає цей продукт досить нечасто, виходячи з чого, воно може бути шкідливим тільки в таких ситуаціях:

1. В разі лактозной недостатності (Так як в організмі немає потрібного ферменту, який допомагає розщепити лактозу).
2. При наявності алергії на лактозу (інакше звану молочним цукром).
3. У разі особистої непереносимості організмом цього продукту.

Також жирне пряжене молоко при надмірному споживанні буде шкідливим для людей з надлишковою масою тіла, тому варто замінити його на менш калорійне.

У всіх інших випадках цей продукт буде дуже корисний, головне знати міру і тоді пряжене молоко наситить ваш організм своїми хорошими речовинами і стане відмінною альтернативою традиційному варіанту.