Сухе молоко

Звичайне незбиране молоко дуже швидко закисає. З цієї причини була винайдена відмінна альтернатива - сухе молоко, яке має такі ж корисні властивості.

Користь сухого молока

Багато хто замислюється про корисність сухого молока, коли бачать його в складі різної продукції. Однак дослідження підтверджують, що незбиране молоко і відновлене з порошку практично не мають відмінностей. Сухе молоко буде корисно, якщо воно буде виготовлено з хорошого коров`ячого молока. Щоб отримати такий продукт, незбиране молоко спочатку згущують, потім висушують. В результаті виходить молочний порошок, який відрізняється більш тривалим терміном зберігання, ніж свіже молоко. Але натуральний продукт все ж має більшу харчову цінність, оскільки містить більше білків, вуглеводів і вітамінів. За змістом холестерину вони практично рівні. Сухе молоко не потребує кип`ятіння, адже воно вже піддалося термічній обробці в процесі приготування.

• Молочний порошок володіє великою кількістю вітаміну В12, це робить його дуже корисним при анемії. У 100 грамах відновленого молока знаходиться добова доза цього вітаміну.
• Даний продукт зміцнює зуби і кістки, є профілактикою остеопорозу.
• Сухе молоко часто використовується для боротьби з легеневими інфекціями, оскільки з білкової їжі утворюються необхідні імуноглобуліни.
• Молочний порошок зменшує головні болі.
• Продукт заспокоює і відмінно бореться з безсонням.
• Спортсмени використовують відновлене молоко для нарощування м`язів, вживаючи спеціальні засоби на його основі, а мами годують малюків молочними сумішами, які містять цей продукт.
• Сухе молоко краще засвоюється організмом, ніж цільне, нормалізує кислотність шлунка, усуває печію.
• Знежирений продукт допомагає при боротьбі із зайвою вагою.
• Сухе молоко часто включають до складу цілющих ванн, поживних і очищають масок і інших засобів для волосся, шкіри і нігтів.
• Продукт корисний для судин і серця, покращує зір, перешкоджає утворенню зморшок, старіння, надає антирахітичний ефект.
• Особливо необхідні вітаміни, які містяться в молоці, вегетаріанцям.

Сухе молоко - це прекрасна заміна свіжому продукту. Адже воно насичує організм корисними елементами і енергією, чудово засвоюється. Відновлене молоко можуть вживати хворі на цукровий діабет і з гастроентерологічними захворюваннями.

Відео: Протеїновий коктейль з сухого молока для набору маси

Шкода і протипоказання сухого молока

Сухе молоко при такій користь, як і будь-який продукт, має і шкоду. Якщо корови, молоко яких буде перероблятися в порошок, харчувалися в екологічно небезпечних районах, то в їх молоці можуть знаходитися токсичні речовини, а при переробці свіжого продукту в сухе молоко їх концентрація збільшиться.

Відео: Як визначити справжнє сухе молоко

Погіршити смакові якості молочного порошку може тільки неправильне зберігання, його не можна тримати при високій вологості і температурі. Недоліком такого продукту є висока жирність. При надмірному вживанні можливі накопичення зайвих жирів, порушення процесу метаболізму. Відновлене молоко може завдати шкоди при вживанні вранці після тренувань або перед сном, оскільки казеїн, який в ньому міститься, вимагає для переробки кілька годин.

Щоб молоко з сухого порошку не було дуже жирним, важливо правильно розрахувати пропорцію при його розведенні. Інакше холестерин може привести до захворювань серця і судин.

Сухе молоко, як і незбиране, протипоказано людям з лактозною непереносимістю, оскільки в їх організмі немає ферменту, що розщеплює лактозу. Також молоко протипоказане тим, хто страждає від алергії на цей продукт.

Після вживання свіжого молока у багатьох виникає здуття, діарея та інші негативні наслідки, але суху речовину подібний ефект може звести до мінімуму.

Не рекомендується захоплюватися вживанням даного продукту літнім людям, оскільки у них може з`явитися атеросклероз, а також людям, у яких знаходиться велика кількість кальцієвих солей в суглобах.

Шкода від вживання молочного порошку незначний, але захоплюватися їм не варто.

Склад сухого молока

Відновлене молоко містить багато вітамінів і мінералів. Однак частина вітамінів при виробництві порошку розпадається, оскільки молоко піддається високій температурі. Мінеральні ж елементи при такій обробці зберігаються в тій кількості. Сухе молоко багате на вітаміни - PP, C, В2, холін, а також мінералами - калій, фосфор, кальцій, магній і натрій.

На 100 г продукту доводиться:

• білки - 24,12 г;
• жири - 25,05 г;
• вуглеводи - 40,01 г;
• зола - 7,48 г;
• вода - 3,44 г;
• моно- і дисахариди - 38,1 г;
• органічні кислоти - 1,06 г;
• поліненасичені жирні кислоти - 15,06 г;
• холестерин - 0,099 г;
• калорійність - 469 ккал.

Відновлене молоко містить 12 важливих амінокислот, які беруть участь в біосинтезі білка. Мінерали забезпечують підтримку всіх систем організму людини.

Відео: Дивитися - Сухе Молоко Для Набору М`язової Маси

Як розвести молочний порошок

Щоб розвести сухе молоко, потрібно підігріти чисту воду до температури 50-70 градусів. Змішати порошок з водою в пропорції: на 1 частину порошку взяти 3 частини води.

Тим, хто страждає захворюваннями шлунково-кишкового тракту, рекомендується вживати відновлений продукт в чистому вигляді, не запиваючи їм їжу. Можна починати чи закінчувати свій день склянкою гарячого молока. Решта людей можуть поєднувати його з будь-якими продуктами, додавати в кава або чай, готувати каші на його основі.

Цей продукт ефективно використовується в кулінарії, в косметології, в приготуванні дитячого харчування. Якісне сухе молоко - прекрасна альтернатива свіжому коров`ячому молоку.