Ацидофілін: корисні і шкідливі властивості

Чи знаєте ви, що таке ацидофілін? Цей воістину унікальний кисломолочний продукт отримують з коров`ячого молока, яке квасять спеціальними ацидофільними бактеріями, кефірний грибками, а також молочнокислим стрептококом. Назва його походить від двох «acidus» - кислий і «philia» (любити).

У чому особливість ацидофилина?

Чим же так корисний цей напій і чому він повинен бути присутнім в раціоні кожного з нас? Цей продукт являє собою найбільш оптимальні поєднання корисних якостей кефіру і кислого молока. При його створенні використовують складну закваску. Мікроорганізми в ній відмінно доповнюють один одного, надаючи позитивний вплив на здоров`я людини.
Якщо ви є прихильником здорового харчування, то цей дієтичний кисломолочний напій обов`язково повинен входити в ваш раціон. Він допоможе не тільки поправити здоров`я, але і схуднути, знайти здорову, оксамитову шкіру, без висипань і лущення.
Цей рідкий, сирний продукт має білий колір, приємний аромат і смак, який досягається за рахунок сквашування молока ацидофільної паличкою. Дана бактерія перевершує за показниками болгарську паличку, яку також часто використовують при виробництві йогурту. Відзначимо, що дана молочнокислая бактерія була відкрита в 1903 році професором Подгородецким. Саме він назвав цей штам ацидофілін.
На сьогоднішній день ацидофілін з`являється на прилавках наших магазинів рідко і, як правило, не в чистому вигляді, а у формі пасти, молока, до складу яких входять кисломолочні мікроорганізми і ацидофільної паличка.
Створення продуктів, які містять ацидофілін, починається з процесу пастеризації молока, а також його охолодження, внесення сирих кефірних грибків, самої палички і кисломолочного стрептокока. Потім молоко сквашується протягом 12 годин, при температурі 40 градусів.

Зовні продукт нагадує кефір, але на відміну від нього, ацидофілін має яскравий смак, в`язкістю, однорідною консистенцією.

Вживають його, як правило, натще, маленькими ковтками, як і інші кисломолочні продукти.

склад ацидофилина

Ацидофілін містить цілий ряд корисних речовин, вітамінів, кислот, серед яких можна відзначити наступні:

• молочні жири;
• органічні кислоти;
• моносахариди;
• вітаміни груп В, Р, С;
• велика кількість холіну, кальцію, магнію, цинку, фтору, селену, сірки, калію, кольбат, заліза, йоду та ін.

Користь ацидофилина для людини

Наш організм відмінно засвоює даний продукт. Його користь обумовлена унікальним складом. Даний продукт підвищує опірність організму до патогенних бактерій, особливо, стафілококів. Не секрет, що саме стафілококи викликають безліч захворювань, наприклад ::

• вугровий хвороба;
• фурункули;
• пневмонію;
• менінгіт;
• кісткові захворювання.

Ацидофілін служить не тільки для успішної профілактикою появи стафілококів, але і скорочує активність існуючих. Регулярне вживання цього унікального кисломолочного продукту зміцнить імунітет, підвищить опірність до простудних захворювань, вірусів, бактерій. Ви будете почувати себе відмінно, повним сил і бадьорості!
Також даний молочнокислий продукт здатний:

• придушити гнильні процеси в кишечнику;
• стабілізувати мікрофлору;
• поліпшити травлення і моторику кишечника;
• відновити природний імунітет після застосування антибіотиків;
• підтримати організм при молочниці і туберкульозі.

Як бачимо, корисні властивості ацидофилина дуже різноманітні і його просто необхідно вживати всім, хто хоче бути здоровим.

Як застосовують ацидофілін?

Вживати цей молочнокислий продукт потрібно так само, як і кефір. Тільки рекомендується зігріти його до кімнатної температури. Пити слід маленькими ковтками з короткочасними паузами, щоб повною мірою відчути неповторний, тонкий смак цього цілющого напою.

Протипоказання до вживання

Як і будь-який продукт, ацидофілін може приносити як користь, так і шкоду. Але проявляються його побічні дії виключно в рідкісних випадках у вигляді харчової алергії, кропив`янки. Такі реакції можуть бути тільки у тих людей, у яких відзначається непереносимість молочних, а також кисломолочних продуктів.