Як смачно приготувати пиріг з куркою і картоплею

Пиріг з несолодкої начинкою годиться не тільки для вечірнього чаювання, але може бути і повноцінним ланчем або холодною закускою на фуршетном столі. Начинки бувають різними: курка з картоплею, м`ясна, рибна, з додаванням овочів або сиру з грибами.

Принцип їх приготування практично нічим не відрізняється, і варто пару раз зробити, а потім просто чергувати начинки відповідно до ваших уподобань.

Рецепт пирога з куркою і картоплею в духовці

компоненти:

• Борошно - 450 г;
• Яйце - 1 шт .;
• Сіль за смаком;
• Сода - 1 ч. Л .;
• Кефір - 0.5 л .;
• Куряче філе - 300 г;
• Картопля - 4 шт .;
• Зелень - пучок;
• Цибуля - 1 головка;
• Морква - 2 шт .;
• Рослинна олія - 100 мл.

Змішуємо охолоджені яйця, теплий кефір, сіль і соду. Даємо трохи постояти, до утворення бульбашок на поверхні. Всипаємо протрушенную суху борошно. Вимішуємо круте тісто. Ми залишаємо відпочити, накривши чистою мискою.

Відварюємо по напівготовності картопля, попередньо нарізавши на кубики.

Філе птиці промиваємо і обсушуємо паперовими кухонними рушниками. Обробляє філейним ножем і перекручуємо через електром`ясорубку. Роз`ємну форму застилає калькою.

Овочі, що очищаємо і шаткуємо соломкою. Обсмажуємо на олії рослинній до прозорості, підкладаємо фарш і засмажуємо кілька хвилин. Змішуємо з відвареною картоплею і свіжою зеленню.

Розкачуємо тісто, поділяємо навпіл. На одну половину висипаємо начинку, а другий накриваємо і защепляем краю.

Занурюємо випікатися в попередньо прогріту духовку на півгодини.

Заливний пиріг з куркою і картоплею в мультиварці

Блюдо готується зовсім просто, а холодець, та ще в мультиварці зможе приготувати навіть підліток.

компоненти:

• Борошно - 1.5 склянки;
• Йогурт натуральний - 200 мл;
• Картопля - 2 шт .;
• Окіст - 2 шт .;
• Яйце - 1 шт .;
• Розпушувач - 1 упаковка;
• Сіль, перець - за смаком.

З`єднуємо яйця, натуральний йогурт і пекарський порошок. Всипаємо борошно і ложкою або віночком перемішуємо до однорідності. Активуємо агрегат в режим випічки.

Відварюємо курячі стегенця, щоб м`ясо без надмірних зусиль відходило від кістки. Картоплю очищаємо і шаткуємо скибочками. Заливаємо водою і проварюємо.

Виймаємо м`ясо з бульйону, поділяємо на волокна. З картоплі зливаємо воду, охолоджуємо. Змішуємо з куркою і зеленню, поміщаємо в чашу приладу. Заливаємо рідким тестом і готуємо близько години.

Листковий пиріг з куркою і картоплею

У сезон свіжих овочів і зелені гріх не приготувати листковий пиріг, який буде багатий на вітаміни і такими калорійними інгредієнтами, як курка і гриби.

компоненти:

• Листкове бездріжджове тісто - 550 г;
• Картопля - 4 шт .;
• Чверть бройлера - 1.5 кг;
• Базилік - пучок;
• Перець солодкий - 1 шт .;
• Оливкова олія - 100 мл;
• Цибуля - 1 шт .;
• Морква - 1 шт .;
• Каррі - 1 ч. Л .;
• Сіль за смаком;
• Печериці - 250 г.

Відварюємо попередньо помиту і оброблену на кілька частин тушку курки. Цей процес займе півтори години. Чистимо овочі (цибуля і морква), шаткуємо брусками. Картоплю промиваємо і відварюємо в мундирі. Обсмажуємо на маслі оливковій овочі та гриби.

Зливаємо воду з картоплі. Натираємо на тертці. Витягуємо курку, обробляємо на волокна і злегка прожарюємо з готовими овочами. Змішуємо з картоплею, дрібно нарізаним перцем і зеленню. Солимо, притрушуємо спеціями.

Розморожуємо тісто, ділимо на чотири частини. Розкачуємо. Вистилаємо одну смугу на деко, накладаємо начинку, розподіляємо ложкою по всій поверхні. Застеляємо наступної смужкою тесту, на неї теж начинку. Ще раз все повторюємо процес. Відправляємо запікатися в попередньо прогріту електродуховку на годину.

Як приготувати відкритий пиріг з куркою і картоплею

Повітряний, м`який пиріг порадує близьких і друзів за чашкою чаю.

компоненти:

• Борошно - 600 г;
• Яйце - 2 шт .;
• Молоко - 0.5 л;
• Вершкове масло - 50 г;
• Сухі дріжджі - 1 упаковка;
• Цукор - 1 ч. Л .;
• Сіль - 1 ч. Л .;
• Куряче філе - 400 г;
• Картопля - 3 шт .;
• Сир - 200 г;
• Базилік - пучок;
• Олія - 100 мл;
• Вода - 0,5 склянки.

У теплій воді ретельно розчиняємо дріжджі. Ми залишаємо до появи характерної дріжджовий шапки. Виливаємо в тепле молоко опару, вбиваємо яйця, сіль, масло вершкове та цукор.

Все промешівают, в процесі починаємо підсипати протрушенную борошно, коли маса стане досить густою, вивалюємо все на суху рівну поверхню і вимішуємо до гомогенного стану, і щоб не приставало до шкіри рук. Занурюємо в чисту тару, накриваємо посудиною і залишаємо на годину.

Куряче філе полощіть в воді і даємо просохнути. Обробляє філейним ножем. Обсмажуємо на добре розігрітій олії.

Картопля очищаємо, миємо, розрізаємо скибочками і проварюємо до напівготовності. Прибираємо воду і даємо охолонути. Додаємо засмажене м`ясо, зелень і добре вимішуємо.

Тісто розгортаємо, закладаємо в роз`ємну форму, формуємо високі борти, щоб вийшла свого роду глибока кошик. Її можна попередньо застелити пергаментом, або змастити маслом. Так згодом пиріг буде добре вийматися. Викладаємо всю начинку, розрівнюємо по поверхні і рясно притрушуємо натертим сиром. Занурюємо в електродуховку запікатися на одну годину.

Корисні поради

1. Для листкового пирога краще використовувати власноруч приготоване тісто, так буде можливість більше експериментувати, наприклад, додавши в нього свіжу зелень;
2. Щоб начинка після приготування була сухою, рекомендується додати в неї майонез, вершки або сметану. А ще перед зануренням в електродуховку можна натерти зверху маслом, вистелити тонкими пластинками сала або бекону;
3. Небажано в начинку класти сиру цибулю, він досить довго готується і залишається гіркуватий присмак. Краще заздалегідь обсмажити його в олії;
4. Після приготування відразу накрийте випічку рушником з бавовняної тканини, нехай остигає так. Від цього пиріг стане ще м`якше;
5. Якщо раптом ви виявили, що начинка не пропеклась, не ставте пиріг назад в електродуховку, він просто висохне. Занурте блюдо в мікрохвильовку на 7 - 8 хвилин, це усуне проблему. Це ж можна проробляти і з м`ясними стравами;
6. Якщо залишилося невироблене тісто, з нього можна сформувати якісь фігурки і помістити зверху пирога. Якщо ж фантазія не хоче включаться, просто оберніть залишки тіста плівкою або пакетом і занурте в морозилку до наступного разу. Готове тісто може зберігатися кілька місяців;
7. Обов`язково в начинку додайте свіжу зелень, це зробить її трохи соковитіше і додасть додатковий аромат;
8. Якщо ви вирішили натерти зверху сир, краще застосовувати напівтверді сорти, вони більш рівномірно розподіляються по поверхні;
9. Обов`язково перед використанням борошна протрусіте її через сито, одночасно додавши розпушувач або соду.

Поверхня пирога можна промазати збитим яйцем. При запіканні поверхня придбає красиву глянсову корочку. Приємною трапези!