Як спекти простий і швидкий пиріг з рибою

Пиріг з рибою можна готувати зовсім з різного тіста - з дріжджового, листкового, заливного, і він однаково виходить смачним. А начинку можна доповнювати картоплею, капустою, зеленню та спеціями.

Рибу можна використовувати різну, головне, щоб у ній було якомога менше кісток. Тут головне мати хорошу фантазію, тоді ви отримаєте ідеальне творіння кулінарного мистецтва. А ваші рідні оцінять його за найвищим гідності.

Так, як же зробити швидкий пиріг з рибою? Давайте розглянемо декілька рецептів готування.

Пиріг з рибною начинкою: простий і швидкий рецепт

Що нам буде потрібно для тіста:

• Пол пачки вершкового масла, приблизно 100 грам;
• 100 мл сметани;
• Півкілограма борошна;
• Молоко - 80 мл;
• чайної ложки харчової соди;
• Сіль.

Для начинки:

• Одна головка ріпчастої цибулі;
• Риба - півкілограма (можна використовувати морську або судака);
• Половина лимона;
• Сирок невеликий шматочок на 150 грам;
• Трохи солі і чорного меленого перцю.

Период приготовления - 1 година.

Калорійність - 270.

Як робити:

1. Для початку рибу очищаємо, промиваємо і очищаємо кісточки;
2. Очищене рибне філе обробляємо невеликими шматочками, кладемо в чашку, подсаливаем і перчимо;
3. Лимон розрізаємо на кружечки і віджимаємо з них сік на рибу. Кладемо лимонні кружальця до риби. Ми залишаємо маринуватися;
4. Потім починаємо готувати тісто. У сметану додаємо соду, перемішуємо і залишаємо стояти 30 хвилин;
5. Масло трохи розм`якшує в мікрохвильовки і викладаємо в сметану, додаємо сіль і все перемішуємо міксером до однорідності;
6. Після цього повільно в суміш насипаємо борошно і месім тісто. Для початку його слід замішувати ложкою, а коли воно стане густим, месім вручну;
7. Готове тісто поділяємо на дві порції. Одну порцію прокатуємо в круглий пласт;
8. Деко промазуємо маслом і поміщаємо круглий пласт тесту, з боків робимо бортики;
9. Рибні шматочки викладаємо на тісто, повністю заповнюємо до країв бортиків форми;
10. Сир протираємо крупною стружкою і викладаємо поверх риби;
11. Лук очищаємо і нарізаємо кільцями;
12. Цибулеві кільця викладаємо поверх риби;
13. Після цього з другої частини також прокатуємо круглий пласт і викладаємо його поверх начинки, защипуємо тісто з усіх країв;
14. Прогріваємо духовку до 180 градусів і ставимо туди форму. Готуємо 15-20 хвилин.

Як зробити заливний рибний пиріг

Складові для тіста:

• Сметана - 200 мл;
• Майонез - 200 грам;
• 3-4 курячих яйця;
• 1 маленька ложечка розпушувача;
• Неповна склянка борошна;
• Трохи солі.

Для начинки:

• Половина кілограма сьомги;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• Петрушка - кілька стебел;
• Рослинна олія;
• Трохи солі і чорного меленого перцю.

Період готування - 50 хвилин.

Калорійність - 280.

Приступаємо до готування:

1. У миску викладаємо сметану і майонез, змішуємо;
2. Потім розбиваємо яйця і кладемо в суміш з сметани і майонезу. Все збиваємо міксером;
3. Додаємо сіль, розпушувач. Знову змішуємо;
4. Далі повільно всипаємо борошно і одночасно все перемішуємо. Має вийти рідке, однорідне тісто;
5. Готуємо начинку. З лушпиння головки прибираємо шкірку, рубаємо невеликими брусочками;
6. Ставимо на плиту сковорідку, наливаємо рослинне масло, прогріваємо. На розпечене масло закидаємо цибулю, прожарюємо;
7. Гілочки петрушки обполіскувати, дрібно шаткуємо. Засипаємо до цибулі і страхуємо пару хвилин;
8. Філе сьомги обполіскувати і нарізаємо скибочками;
9. Ставимо окрему сковорідку на вогонь і прогріваємо. На киплячу олію викладаємо сьомгу і прожарюємо хвилин 10;
10. Після цього форму для запікання скроплюємо рослинним маслом і заливаємо половину рідкого тесту;
11. Викладаємо шматочки сьомги, зверху кладемо обсмажену цибулю з петрушкою;
12. Посипаємо сіллю і меленим перцем;
13. В кінці всі заливаємо залишками рідкого тесту;
14. Ставимо форму в прогрітий духову шафу до 180 градусів і залишаємо пектися 25-30 хвилин.

Соковита і неймовірно смачна горбуша в духовці це гарне і ситне блюдо яке варто обов`язково приготувати.

Візьміть на замітку наш покроковий рецепт смачних панкейк на кефірі з покроковими фото та рекомендаціями.

Рецепт класичного салату з рисом і крабовими паличками. Читайте як приготувати різні варіанти цієї страви.

Листкова випічка з червоною рибою, яку приготувати нескладно

Що потрібно:

• 800 грам листкового тіста;
• 400 грам червоної риби;
• Лимон - 1 штука;
• Одна морква;
• Ріпчасту цибулю - 1 штука;
• 2 картопляних бульби;
• Одне куряче яйце;
• 2-3 часникових зубця;
• Трохи солі;
• Рослинна олія;
• Приправи для риби - на свій смак.

Скільки потрібно готувати - 2 години.

Рівень калорій в 100 грамах - 275.

Як готувати:

1. Для початку робимо начинку. Бульби картоплі і морква очищаємо, промиваємо. Натираємо крупною стружкою. Розкладаємо по окремим чашках;
2. З цибульки прибираємо шкірку і ріжемо півкільцями;
3. Філе червоної риби обполіскувати, сушимо, ріжемо середніми скибочками;
4. Потім рибне філе викладаємо в чашку, поливаємо соком з половини лимона, посипаємо сіллю і чорним меленим перцем;
5. Після цього моркву і цибулю засмажуємо на рослинній олії кілька хвилин. Перекладаємо на тарілку;
6. Додаємо в сковорідку, де смажилися овочі, трохи лимонного соку, подрібнений часник і підливати олії. У прогріту суміш відкидаємо картопля, смажимо 5 хвилин. В кінці додаємо сіль і перець;



7. Листкове тісто ділимо на дві порції, одна порція повинна бути більшого розміру. Більшу частину розгортаємо в пласт середнього розміру;
8. Форму для запікання намазуємо маслом і поміщаємо туди тісто;
9. Потім викладаємо картопляну соломку у вигляді шару;



10. Зверху картопляної соломки поміщаємо скибочки риби і викладаємо рівномірним шаром;
11. Зверху риби кладемо моркву і цибулю, повністю закриваємо рибу овочами;



12. Краї тесту потрібно трохи підняти і загнути;
13. Другу частину розгортаємо і накриваємо їй весь пиріг, краю защипуємо;



14. Після цього духова шафа прогреваем до 210 градусів і ставимо форму з пирогом. Ми залишаємо запікатися на 45-60 хвилин.

Дріжджовий рибний пиріг на швидку руку

Компоненти для тесту:

• Кілограм борошна;
• 350 мл молока;
• 270 мл води;
• Масло вершкове - 70 грам;
• Олія - велика ложка;
• 3 курячих яйця;
• 10 грам сухих дріжджів;
• 3 ложки цукрового піску;
• Трохи солі.

Для начинки:

• Півтора кілограма м`якоті судака;
• Яйця курячі - 5 штук;
• Половина лимона;
• Цибуля зелена - 8 стебел;
• Трохи солі і чорного меленого перцю.

Тривалість приготування - 3-3,5 години.

Калорійність - 295.

Процес приготування:

1. Змішуємо воду з молоком і гріємо до теплого стану;
2. Потім в цю суміш засипаємо дріжджі і змішуємо;
3. Додаємо туди 3 великі ложки цукрового піску і ложку борошна, все змішуємо. Ми залишаємо на деякий час, поки ця суміш підніметься;
4. Тим металевому посуді великого розміру топимо вершкове масло. Кладемо рослинне масло, 3 яйця і масу з дріжджами;
5. Після цього висипаємо борошно і замішуємо тісто;
6. Після замішування, тісто прикриваємо і поміщаємо в тепло на 2-2,5 години, щоб воно піднялося;
7. Рибну м`якоть промиваємо, розрізаємо на квадрати і викладаємо в миску;
8. Поливаємо лимонним соком, посипаємо сіллю і перцем;
9. Курячі яйця варимо круто і рубаємо дрібними шматочками;
10. Цибулеві стебла обполіскувати і нарізаємо кільцями;
11. У миску викладаємо яйця і подрібнену зелену цибулю, все перемішуємо;
12. Тісто, що підійшло поділяємо на дві частини, одна частина більше, інша менше;
13. Більшу частину розгортаємо у вигляді круглої коржі і викладаємо в змащену маслом форму;
14. Потім викладаємо рибу шаром;
15. Зверху викладаємо курячі яйця із зеленою цибулею;
16. З другої частини тесту розгортаємо корж і накриваємо їй пиріг, краю защипуємо;
17. Прогріваємо духову шафу до 180-200 градусів і ставимо туди запікатися на 1 годину.

Кулінарні секрети

• Для начинки потрібно використовувати рибу, в якій мало кісток. Добре підійде судак або інша морська риба;
• Верх пирога з дріжджового тіста перед запіканням можна змастити сирим яйцем, після випікання він вийде рум`яним;
• Начинку можна доповнити картоплею чи капустою.

Тепер ви знаєте, як можна швидко приготувати пиріг з рибою. Виходить відмінна і ароматна випічка, яка стане смачним і ситним обідом!

Смачного!