Як смачно приготувати млинці з м`ясом

Закуска з млинців з м`ясом - одне з найпоширеніших страв. Млинці готують прісними або трохи підсоленими, структура у них повинна бути щільною, тому тісто роблять густуватим на яйцях і молоці.

В якості начинки застосовують будь відварне м`ясо з цибулею, рисом, грибами, сиром, зеленню. Деякі гурмани додають до м`яса томат, солоні огірки, червону квасолю, горошок, часник.

Їдять це блюдо зазвичай теплим, але і холодним теж не гірше. Занурюють в соус зі сметани або вершків, майонезу або легкої гірчиці.

Покроковий рецепт млинців з м`ясом на молоці

Млинці, начинені м`ясом - це одне з універсальних страв, яке підійде до будь-якого моменту або нагоди: на сніданок, пікнік, вечеря.

компоненти:

• Борошно - 300 г;
• Яйця - 6 шт .;
• Молоко - 1 л .;
• Рослинна (звичайне) масло - 5 ст. л .;
• Сіль, цукор - щіпка;
• М`якоть свинини - 500 г;
• Лук - 2 шт .;
• Морква - 1 шт .;
• Рис пропарений - 0.5 склянки.

Час приготування: дві години.

Калорійність: 190 Ккал / 100 г.

Відварюємо помиті м`ясо в просоленій воді одну годину. Дістаємо з бульйону і даємо охолонути. Обробляє на шматки і прокручуємо на електром`ясорубки. Варимо рис, зливаємо воду. Овочі чистимо, шаткуємо і пасеруємо на рослинній олії. Додаємо у фарш зажарку і рис, все старанно перемішуємо.

Збиваємо в чаші кухонного комбайна яйця, додаємо сіль, половину молока і цукор.

Продовжуємо процес. Потроху всипаємо протрушенную борошно, виливаємо молоко, що залишилося і пісне масло.

Ми залишаємо тісто відпочити на півгодини.

Наливаємо ополоником рідке тісто і смажимо на млинцевій сковороді, стопкою складаємо.

По середині млинця кладемо начинку, загортаємо всередину кінці і змотуємо у вигляді рулетики.

До гарячих млинців подаємо домашню сметану.

Млинці, фаршировані м`ясом

компоненти:

• Борошно - 550 г;
• Яйця - 4 шт .;
• Молоко - 0.5 л;
• Вода очищена - 0.5 л;
• Сіль за смаком;
• Оливкова олія - 100 мл;
• Цибуля - 1 шт .;
• Куряча грудка - 500 г;
• Майонез - 100 мл.

Час на приготування: годину.

Калорійність: 160 Ккал / 100 г.

М`ясо вимити, промаківаем кухонними паперовими рушниками. Шаткуємо на кубики, обсмажуємо на маслі оливковій. Цибулю чистимо і, нарізавши соломкою, додаємо до м`яса.

Вливаємо тепле молоко в склянку блендера, вбиваємо яйця і на повільній швидкості збиваємо. Додаємо сіль, партіями - протрушенную борошно, все вимішуємо і вливаємо тільки кипляче воду і три ложки масла оливкового. Ми залишаємо тісто постояти.

У цибульний-м`ясну масу додаємо домашній майонез, все подсаливаем і перемішуємо.

Смажимо млинці на прогрітій сковороді до приємного коричневого кольору. Не потрібно змащувати Скородом додатково маслом, його досить в тісті.

На центр млинця кладемо начинку, звертаємо краю за принципом конверта і перекладаємо на глибоке блюдо.

Млинці з м`ясною начинкою: рецепт від Юлії Висоцької

Рецепт м`ясних млинців від відомого кулінара Юлії Висоцької так само незвичайний, як і інші її рецепти. Ця страва досить легко приготувати на домашній кухні, тільки потрібно чітко дотримуватися всі пункти процесу.

компоненти:

• Кефір - 600 мл;
• Сода - щіпка;
• Цукор - 200 мл;
• Борошно - 2 склянки;
• Вода окріп - 200 мл;
• Яйця - 2 шт .;
• Свіжа яловичина - 450 г;
• Морська сіль - за смаком;
• Соняшникова (звичайне) масло - для смаження;
• Морква - 1 шт .;
• Масло вершкове - 100 г.

Час приготування: годину.

Калорійність: 175 Ккал / 100 г.

Забиваємо охолоджені яйця в кефір, збиваємо звичайною виделкою. Додаємо соду харчову і морську сіль, після розщеплення всипаємо партіями протрушенную борошно. Структура вийде досить вузький.

Після цього вливаємо воду і знову все вимішуємо. Коли консистенція стане гомогенною, наливаємо ополоником тісто і смажимо млинці на сковороді. Складаємо на підготовлене блюдо і змащуємо маслом вершковим. Виробляємо всі тісто, по цій схемі.

М`ясо співаємо і обробляв, на невеликі скибочки, очищаємо морква. Підготовлені продукти пропускаємо через електром`ясорубку. У сотейник наливаємо масло і прожарюємо вийшов фарш.

Кладемо млинець на суху рівну поверхню, накладаємо по центру м`ясну начинку, звертаємо за принципом рулетики.

Читайте як приготувати омлет в мультиварці. Додавайте в блюдо овочі, м`ясо, гриби і інші добавки щоб зробити омлет ще смачніше і цікавіше.

Смачна тушкована капуста з печерицями приготована в мультиварці, це одне з найбільш традиційних страв нашого раціону. Читайте рецепти тут.

Читайте як приготувати рецепт екзотичного рецепта з фунчозой. Рецепти з фото і покроковими рекомендаціями.

Картопляно-м`ясні млинці

Незвичайні млинці з картоплі, нафаршировані м`ясом - це завжди різноманітність в приїлася щоденному меню.

компоненти:

• Картопля - 8 шт .;
• Яйце - 3 шт .;
• Сода - 0.5 ч. Л .;
• Борошно - 1 склянка;
• Сіль, перець - за смаком;
• Рослинна (звичайне) масло - для смаження;
• Масло вершкове - 50 г;
• Сметана - 4 ст. л .;
• Свинина - 350 г;
• Цибуля - 1 шт .;
• Молоко - 2 стандартних склянки.

Час приготування: півтори години.

Калорійність: 260 Ккал / 100 г.

Картоплю добре вимити, чистимо і розрізаємо на четвертини. Занурюємо в каструлю і водою заливаємо. Ставимо відварюватися.

Щоб смак вийшов більш насиченим, до картоплі додаємо шматок масла вершкового. Не поспішаючи зливаємо картопляний відвар беремо блендер або звичайну толкушку, мнем овоч в пюре. Вливаємо половину молока і продовжуємо процес.

Час, що залишився молоко добре прогріваємо, вбиваємо яйця, сіль. Коли маса стане практично однорідною, всипаємо протрушенную борошно.

Продовжуємо процес, поки консистенція стане сметаноподібної. Поступово вводимо рідке тісто в пюре. Краще застосувати міксер або блендер, так маса вийде ще легше.

М`ясо миємо і перекручуємо через електром`ясорубку разом з цибулею, можна покласти два зубки часнику. Підсолюємо і притрушуємо перцем, перемішуємо.

Промащуємо млинцеву сковороду маслом соняшниковим, наливаємо перший млинець. Якщо не вийшло його перевернути, і він розірвався, додайте в тісто ще борошна. Зверху на млинець ложкою кладемо фарш і розподіляємо по поверхні.

Після пропікання перевертаємо і готуємо з другої сторони. Готові млинці кладемо в жаротривку каструлю, і занурюємо в електродуховку на десять хвилин при 180 ° С. До картопляним млинців подаємо сметану з зеленню.

Як приготувати млинці з м`ясом і грибами

Фаршировані млинці є коронною стравою багатьох ресторанів. М`ясо може бути не тільки відварною або смаженою, але і копченим, як і гриби - лісові або тепличні.

компоненти:

• Борошно - 600 г;
• Яйце - 4 шт .;
• Сіль - щіпка;
• Молоко - 1 л .;
• Олія соняшникова - 4 ст. л .;
• Копчена грудка куряча - 350 г;
• Печериці - 300 г;
• Сир - 100 г.

Час на приготування: годину.

Калорійність: 220 Ккал / 100 г.

Моєму гриби і шаткуємо на слайси, викладаємо в сотейник і прожарюємо на сковороді до повного випаровування вологи, потім підливають масло і ще засмажуємо. Молоко і яйця перебиваємо блендером, додаємо сіль і протрушенную борошно.

На завершення процесу замішування млинцевого тесту вливаємо дві ложки масла рослинного. Ми залишаємо масу на півгодини.

Куряче м`ясо шаткуємо на невеликі шматочки, змішуємо з смаженими грибами. В принципі начинка готова, але в неї ще можна додати тертого сиру.

Смажимо млинці на чавунній сковороді. Викладаємо їх стопкою. По центру млинця кладемо начинку, звертаємо в рулон і укладаємо в миску. Перед їжею розігріваємо в мікрохвильовці, сир буде плавитися, і блюдо вийде ще смачніше.

Корисні поради кулінарів

1. У тісто для млинців додавайте дрібку цукру, так колір придбає рум`яний коричневий колір;
2. Готові млинці з начинкою обсмажте на олії вершковому - з`явиться хрустка зажарена скоринка;
3. У начинку можна застосовувати власноруч приготований фарш, але і покупної;
4. Якщо м`ясо дуже жирне, додайте в начинку відвареної пропарений рис. У пісне м`ясо додають вершки, майонез або томатну заправку;
5. У млинцеве тісто можна покласти свіжу подрібнену зелень;
6. Чи не перекладіть в тісто борошна, воно вийде густим, забитим, і будуть не млинці, а млинці, які важко буде перевертати і начиняти.

Приємною трапези!