Як приготувати тушковану квасолю з овочами

Квасоля, як і будь-які бобові, дуже корисна для людського організму. Готувати її, звичайно, дуже довго, але за підсумком виходить неймовірно смачна страва. З неї найчастіше готують салати, рагу, додають її в борщ і навіть запікають з м`ясом в духовці.

простий рецепт

Одним з бюджетних і дуже смачних страв є бобові, тушковані з різними овочами. Підібрати можна абсолютно будь-які дари природи, експерименти в цьому випадку доречні.

склад:

• квасоля - 500 г;
• помідори - 2 шт .;
• кабачок - 2 шт .;
• цибуля - 2 шт .;
• сіль - 1 ч. л .;
• масло - 50 мл;
• вода - 0.5 склянки;
• часник - 1 шт.

Приготування: 2.5 години.

Калорії: 67 ккал / 100 г.

Замочіть квасолю у холодній воді на кілька годин. Злийте воду і залийте нової, варіть на повільному вогні до придбання м`якості. Це займе не менше години. Кабачок почистите, наріжте на кубики і посоліть.

З цибулини зніміть лушпиння і наріжте півкільцями. Розігрійте в сковороді олію і пасеруйте цибулю до прозорості. З кабачка злийте рідину, відіжміть і додайте в сковороду.

Помідор помийте і поріжте кубиками, часник - слайсами.

Квасоля зцідіть, перекладіть в казанок. Слідом вивалити підсмажені і тільки що нарізані овочі. Все перемішайте, підсолити, влийте теплої води.

Закрийте щільно кришкою і тушкуйте на слабкому вогні двадцять п`ять хвилин. В кінці можна посипати чорним перцем і свіжою зеленню.

Ця страва буде відмінним доповненням до будь-якого гарніру замість м`яса або риби.

Стручкова квасоля тушкована з овочами

склад:

• стручкова квасоля - 450 г;
• цибуля - 2 шт .;
• морквина - 2 шт .;
• перець - 2 шт .;
• часник - 2 шт .;
• масло пісне - 4 ст. л .;
• сіль, спеції - щіпка;
• помідори - 3 шт.

Приготування: 60 хвилин.

Калорії: 55 ккал / 100 г.

Разморозьте стручкову квасолю, налийте в сотейник нерафіновану олію і підсмажте бобові (досить десять - п`ятнадцять хвилин) при постійному помішуванні. Морквину моєму і трьом. Цибулину очищаємо і шаткуємо кубиками. Помідори поміщаємо в окріп на пару секунд, знімаємо шкірку і нарізаємо брусками. Часник подрібнюємо гострим ножем.

Квасоля перекладаємо в каструлю. Підсмажуємо цибулю з морквою, через п`ять хвилин додаємо нарізану соломкою перець і часник. В кінці - помідори. Все перемішуємо і страхуємо п`ятнадцять хвилин.

Від овочів з`явиться юшка, разом з нею все викладаємо до стручкової квасолі. Вимішуємо посипаємо спеціями, сіллю і тушкуємо п`ятнадцять хвилин. Не варто збільшувати час приготування - блюдо перетвориться в кашу і буде виглядати неапетитно.

М`ясо по-тайськи читайте як цікаво приготувати це екзотичне блюдо.

Сирний кекс з вишнею приготувати не так просто, потрібно знати кілька секретів. рецепт.

Читайте рецепти коржиків на кефірі - покрокові рецепти з фото і покроковими рекомендаціями.

Квасоля тушкована з м`ясом і овочами

Бобові культури досить часто використовуються в російській кухні. Їх часто додають в котлети, вінегрет, пиріжки, гасять у вигляді рагу з м`ясом і овочами.

склад:

• квасоля - 300 г;
• м`ясо - 400 г;
• цибуля - 2 шт .;
• морквина - 2 шт .;
• цукіні - 1 шт .;
• перець - 2 шт .;
• масло - 50 мл;
• сіль - 2 ч. л.

Приготування: 1.5 години.

Калорії: 82 ккал / 100 г.

Замочуємо квасолю на ніч, в рідину додаємо дрібку харчової соди, щоб вона не забродила. Зливаємо вранці, промиваємо і ставимо варитися, знову заливши водою. М`ясо обробляємо на середні кубики, підійде будь-який, наявне: курка, яловичина, свинина. Головне, щоб воно було свіжим і без зайвого жиру. Обсмажуємо підготовлене м`ясо на сковороді.

Овочі чистимо і нарізаємо соломкою, додаємо в сковороду: спочатку - цибулю з морквою, потім через десять хвилин - цукіні, в самому кінці - солодкий перець. Коли всі продукти будуть в змозі напівготовності, складаємо їх разом в казанок, наливаємо сто грамів води і тушкуємо двадцять хвилин. В кінці подсаливаем, відставляємо з плити і залишаємо під герметично закритій кришкою.

Тушкована квасоля в мультиварці під соусом

Приготувати овочеве рагу з квасолею в мультиварці не тільки легко, але і дуже швидко, оскільки не треба буде стояти біля плити і контролювати процес. Досить все завантажити в чашу приладу, виставити режим - і можна займатися іншими справами.

склад:

• квасоля - 300 г;
• томатна паста - 4 ст. л .;
• вода - 1 стакан;
• баклажан - 2 шт .;
• цибуля - 2 шт .;
• масло - 2 ст. л .;
• морквина - 2 шт .;
• сіль - 1 ч. л.

Приготування: 60 хвилин.

Калорії: 68 ккал / 100 г.

Овочі миємо, зчищають шкірку, нарізаємо брусками. Баклажан подсаливаем і залишаємо на п`ятнадцять хвилин. У склянці теплої води розводимо томатну пасту. Запускаємо агрегат в режим смаження, наливаємо в чашу масло і страхуємо лук з морквою. З баклажана зливаємо рідину і додаємо в прилад. Перемішуємо дерев`яною лопаткою, щоб не пошкодити дно, і готуємо десять хвилин.

До просмаженим овочам додаємо зварену раніше квасоля, заливаємо все томатною пастою. Закриваємо кришкою, перемикаємо в режим гасіння і залишаємо на півгодини. В кінці подсаливаем і даємо страві постояти.

Цю страву можна трохи змінити, додавши кілька видів квасолі: червону і білу або взагалі стручкову. Вийде теж незвичайний і цікавий смак.

Рецепт тушени бобів з овочами в духовці

Приготувати святкову страву можна навіть з квасолі з овочами, потрібно тільки знати кілька цікавих рецептів. Поєднання квасолі, грибів і овочів, приготованих в глиняних горщиках в електродуховці, не залишить байдужим жодного гостя.

склад:

• гриби - 200 г;
• квасоля - 450 г;
• цибуля - 2 шт .;
• морквина - 2 шт .;
• перець - 2 шт .;
• масло - 30 мл;
• спеції, сіль - щіпка;
• бульйон - 300 мл.

Приготування: 70 хвилин.

Калорії: 72 ккал / 100 г.

Бобові замочуємо у воді на дві години. Зливаємо, перекладаємо в каструльку з новою водою і ставимо варитися на півтори години. Гриби миємо і шаткуємо слайсами, викладаємо на сковороду, підливати олію й обсмажуємо до повного випаровування рідини. Перець, цибулю і моркву моєму і чистимо, нарізаємо соломкою або брусками, як вам подобається, і підсмажуємо разом з грибами.

Включаємо електродуховку на 180 ° С. Виставляємо на столі горщики, наповнюємо їх, рівномірно розподіляючи в кожен квасоля і овочі з грибами, підливаємо три - чотири ложки бульйону і відправляємо гаситися на двадцять п`ять хвилин.

На завершення можна додати ложку домашньої сметани або майонезу. До його складу також підійде обсмажена картопля або відварений практично до готовності рис. В такому випадку вийде повноцінний обід, який не потребує додаткового гарніру.

Корисні поради

1. Щоб уникнути здуття живота після вживання бобових, рекомендується першу воду після закипання злити, залити новою і варити до готовності;
2. Чи не соліть квасоля в процесі відварювання, це збільшить час її приготування, краще це зробити вже в самому кінці;
3. Уважно переберіть бобові і старанно їх промийте, перш ніж ставити готуватися;
4. Якщо квасоля попередньо НЕ вимочити в воді, то час приготування збільшиться як мінімум на півтори - дві години;
5. Якщо гасити бобові в казанку або товстому сотейнику, вона приготуватися трохи швидше, ніж в емальованій каструлі;
6. Якщо у вас не власноруч вирощена квасоля, а купівельна, зверніть увагу на її стан, у неї не повинно бути ознак гнилі, цвілі або почорніння;
7. У блюдо можна додавати і готову консервовану квасолю, тільки потрібно врахувати, що вона вже добре посолена;
8. Відварену заздалегідь квасолю можна зберігати в холодильнику до двох діб в щільно закупореній темному контейнері або каструлі;
9. Не варто захоплюватися поїданням бобових, особливо людям в літньому віці. Це може стати причиною загострення низки захворювань. Загалом має бути в міру;
10. Якщо занурити заморожену стручкову квасолю на секунду в кипляче воду, а потім у холодну, вона швидше приготується. Це стосується будь-яких бобових продуктів;
11. У овочеве рагу з квасолею можна вбити кілька сирих яєць, проте таку їжу не рекомендується давати дітям.

Смачного!