Як приготувати пісний борщ з квасолею, рецепт

Відео: Пісний борщ з грибами та квасолею

Пісний борщ з квасолею, грибами і консервою - відмінний варіант першого страви під час посту або в період дієти. Рецепт пісного борщу з квасолею виключає наявність м`яса або м`ясного бульйону, замість м`яса в борщ додається рибна консерва, сушені або свіжі гриби, квасоля. Всі інші складові в приготуванні пісного борщу залишаються незмінними: буряк, капуста, морква, цибуля, картопля, томатна паста, зелень. Незважаючи на те, що калорійність пісного борщу з грибами невисока, він виходить досить ситним і смачним. Пісний борщ сміливо можна включати в дієтичний раціон.
У нашому рецепті ми розповімо, як приготувати приголомшливо смачний пісний борщ з кількою, грибами і квасолею.

Запропоновані інгредієнти на каструлю об`ємом 5-6 літрів.
Складові:
- буряк - 150 гр .;
- картопля - 300 гр .;
- капуста - 500 гр .;
- часник - 2 зубки;
- цибуля - 75 гр .;
- морква - 75 гр .;
- сушіння білі гриби - 20 гр .;
- квасоля - 200 гр .;
- рибна консерва: кілька в томаті або бичок - 2 шт .;
- томатна паста - 2 ст.л .;
- сіль - 1 ст.л .;
- цукор - щіпка;
- чорний перець, спеції - за смаком;
- лавровий лист - 2-3 шт .;
- пучок свіжої зелені;
- рослинне масло - 1 ст.л .;
- кілька пір`я зеленої цибулі.

приготування

Так як наш пісний борщ готуватися з квасолею, то насамперед, що треба зробити це замочити суху квасолю на кілька годин, в ідеалі вона замочується на ніч на 8-10 годин. Так квасоля розм`якшується, з неї виходять речовини, що викликають утворення газів. Після замочування квасолю необхідно зварити в підсоленій воді, кілька разів в процесі варіння змінюючи воду.
Труднощів з обробкою квасолі можна уникнути, якщо купити в магазині консервовану квасолю в томатному соусі.

замачіть квасоля

Замочуємо в теплій воді на 30 хвилин сушені гриби.

замачіть гриби

Буряк вимити, очищаємо від шкірки, натираємо на крупну тертку або ріжемо тоненькими брусочками. Подрібнену буряк кидаємо в киплячу підсолену воду. На повільному вогні буряк повинна варитися 20 хвилин. Якщо буряк порізана брусочками, її можна попередньо спассировать в рослинному маслі.

натерти буряк на терку

Картопля очищаємо від шкірки, нарізаємо невеликими кубиками, додаємо до буряка.

Дрібно ріжемо гриби, додаємо в борщ. Гриби, а особливо білі, дають чудовий аромат борщу.

порізати гриби

Для смаку і аромату обов`язково додаємо в борщ подрібнений часник.

подрібнити часник

Дрібно шаткуємо капусту, викладаємо в каструлю.

нашаткувати капусту

Очищаємо цибулю і моркву від шкірки, цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, моркву натираємо на дрібну тертку.

порізати цибулю з морквою

Лук з морквою злегка обсмажуємо в рослинному маслі, додаємо в борщ.

обсмажити цибулю і моркву

Коли борщ практично готовий, додаємо рибну консерву, попередньо зварену квасолю.

додати консерву, квасоля

Додаємо кілька ложечок томатної пасти або борщовий заправки. Регулюємо на сіль, спеції, обов`язково додаємо дрібку цукру.

додати томатну пасту

І в самому кінці додаємо в борщ подрібнену зелень: петрушку або кріп. Даємо покипіти ще 2 хвилини і вимикаємо вогонь. Борщ накриваємо кришкою і даємо настоятися близько години.

додати зелень

Під час того як борщ настоюється всі складові борщу розкривають свій смак і аромат, в результаті пісний борщ з консервою виходить приголомшливо смачним. Подавати борщ краще з житнім хлібом і сметаною, якщо ви дотримуєтеся посту, від сметани варто відмовитися, а наша добірка пісних других страв допоможе зробити ваш раціон смачним і різноманітним.

як приготувати пісний борщ