Чим шкідливе, а чим корисне вегетаріанство?

Вегетаріанство, на сьогоднішній день, одна з найпопулярніших систем харчування в усьому світі. При цій системі харчування з раціону виключаються продукти м`ясного походження. Багато причин, за якими люди для себе обирають вегетаріанство. Користь і шкода цього способу харчування, ось про що варто поговорити.

Багато фахівців досі розходяться в думці про те, шкідливий чи все-таки корисний вегетаріанський спосіб харчування для здоров`я. Для того, щоб прийняти для себе рішення переходити на цю систему чи ні, варто детально вивчити кожну сторону цього питання.

думки розходяться

Самі вегетаріанці, звичайно ж, наполягають на тому, що відмова від продуктів тваринного походження не несе ніякої шкоди ні для самовідчуття людини, ні для загального стану здоров`я і організму. Але наукові дослідження давно довели, що людина за своєю будовою не є ні травоїдним ссавцем, ні хижаком. Вчені говорять про те, що повний склад корисних речовин людина здатна отримати тільки при вживанні самих різних продуктів, в тому числі і м`ясних.

Коли людина вживає тільки рослинну їжу і виключає при цьому зі свого раціону продукти м`ясного походження, про збалансоване харчування говорити складно. Думка лікарів в даному випадку полягає в тому, що такий спосіб харчування може навіть погіршити здоров`я.

шкода

У їжі тваринного походження знаходиться ряд вітамінів і мікроелементів, яких немає в рослинній їжі в принципі. Виключаючи, з раціону продукти рослинного складову, людина позбавляє себе цих корисних речовин, що в підсумку загрожує організму порушенням обміну речовин.

Ось про які корисні речовини йде мова:

1. Такий важливий мікроелемент як залізо.
   Його наявність впливає на склад крові. Найбільше цього мікроелемента знаходиться якраз в субпродуктах, це печінка, нирки, а також риба. Прихильники вегетаріанства наполягають, що залізо присутній і в їжі рослинного походження. Але проблема в тому, що поряд з залізом в їжі рослинного характеру присутні речовини, які перешкоджають повноцінному засвоєнню цього елемента. Легше і найбільше цього елемента організму засвоїти саме з їжі тваринного походження.
2. Всі, хто хоч трохи займається спортом, знають, що для будови м`язової тканини білок просто незамінний.
   Вегетаріанці наполягають на тому, що цей елемент можна витягувати, споживаючи в їжу бобові. Тут справи йдуть також як і з залізом. Дійсно в рослинній їжі є білок, але людським організмом він засвоюється тільки наполовину. На відміну, від тваринного білка, який засвоюється повністю.
3. Наступний важливий мікроелемент це кальцій.
   Він вкрай важливий для здоров`я опорно-двигунної системи, а також для краси волосся і нігтів. Думка вегетаріанців полягає в тому, що цей мікроелемент можна з лишком отримати з овочів листового типу. Але! Проведені дослідження говорять про те, що кількість кальцію в організмі у вегетаріанців часто сильно знижений.
4. У тваринної їжі є важливий вітамін В12.
   Від наявності цього вітаміну залежить нормальне функціонування нервової системи. Рослинна їжа не спроможна наситити людський організм цим вітаміном.

користь

Однак у цього питання, як і у будь-якого іншого є друга сторона.

Щоб бути максимально об`єктивними, давайте розповімо про користь вегетаріанської системи харчування:

1. При вегетаріанському способі життя набагато простіше підтримувати правильний вагу.
   Все тому що рослинна їжа відрізняється досить низькою калорійністю, але при цьому вона несе в собі масу корисних речовин. Харчуючись такою їжею, вам простіше буде позбавлятися від зайвих кілограмів, і утримувати свою вагу на належному рівні.
2. Кишечнику і шлунку набагато простіше працювати з їжею виключно рослинного характеру.
   Вона легко перетравлюється, не провокує процеси загнивання, організм легко звільняється від залишків такої їжі.
3. При такому способі харчування організму набагато простіше залишатися довше в чистому стані.
   Рослинна їжа сприяє виведенню з організму шлаків, токсинів, тим самим організму легше боротися з зовнішніми і внутрішніми негативними факторами.
4. Вегетаріанська система харчування допомагає утримувати на належному рівні цукор і холестерин.
   Тим самим в хорошому стані довше знаходиться серцево-сосудістая система. Дослідження на цю тему, говорять про те, що серед вегетаріанців тих, хто страждає на онкологію або діабетом набагато менше, ніж серед м`ясоїдів.
5. Вегетаріанська система харчування відмінно подовжує молодість, так як в овочах і фруктах є багато антиоксидантів.
6. Вважається, що м`ясоїди їдять більше солі на відміну від вегетаріанців, а непомірне споживання солі також погано позначається на здоров`ї.

Видів вегетаріанської дієти існує декілька. Давайте розглянемо найпопулярніші її види та розберемо те, як кожен з них відбивається на здоров`я організму.

Лактовегетаріанство

при лактовегетаріанстве в їжу допускається використання молочних продуктів. При цьому лактовегетаріанціи відмовляються від деяких видів сижучних сирів, желатину, а також від продуктів, які містять в собі добавки тваринного походження.

Зазвичай причинами, за якими люди стають прихильниками лактовегетаріанства, є етично-моральні норми. лактовегетаріанціи, таким чином, відмовляються від будь-якого виду насильства у своєму житті. Це пояснює і відмова від яєць, де в принципі може міститися зародок курки.

Якщо говорити про позитивні моменти лактовегетаріанства, то цей спосіб харчування тримає на належному рівні в організмі холестерин. Якщо правильно спланувати лактовегетарінскую дієту, то можна в достатній кількості забезпечити організм корисними речовинами. при лактовегетарінской дієті ви має доступ до вітаміну D, вітаміну В12, кальцію, білків, які легко засвоюються і містять в собі амінокислоти. Цих речовин в лактовегетаріанской дієті предостатньо, через присутність в ній молочних продуктів.

Саме тому ставши раптом лактовегетаріанціем, ви повалить свій організм в не такий вже великий стрес, на відміну від того, якби раптом стали веганів.

Ово-вегетаріансту

Ще один вид щодо демократичного виду вегетаріанської дієти - це овоч-вегетаріансту. У ово-вегетаріаской дієті необхідно відмовитися від молочних продуктів, але от яйця їсти можна.

Якщо говорити про причини, через які люди починають дотримуватися ово-вегетаріанськіой дієти, то вони мають, або етичний характер, або в основі ово-вегетаріанства лежить індивідуальна непереносимість молочних продуктів.

Перевагою ово-вегетаріанськіой дієти є ще й те, що при ній можна їсти такий корисний для організму продукт, як мед.

Ово-вегетаріанськіа дієта може бути навіть прописана людям зі слабким здоров`ям. Ово-вегетаріанськіПерша дієта легка для вживання, її добре застосовувати при застудах та інших захворюваннях організму.

Лакто-ово-вегеторіанство

Ще один поширений, на сьогоднішній день, вид вегетаріанства - це лакто-ово-вегеторіанство. За логікою зрозуміло, що до нього ставляться люди, які допускають в своєму раціоні м`ясо, рибу, яйця і молочні продукти.

Причини, за якими люди стають лакто-ово-вегеторіанцамі також можуть бути етичного характеру або ж перехід на таке харчування може бути просто варіантом здорового харчування.

Вегетаріанська дієта і діти

Багато питань виникає щодо теми вегетаріанства і дітей. Право кожного з батьків вибирати систему харчування для своєї дитини. Якщо ви прийняли таке рішення, то ось рекомендації, які допоможуть зробити це максимально акуратно для здоров`я дитини.

А також дуже радимо вам, перед тим як це робити, запитати поради у лікаря:

1. Не можна відразу переводити дитину на жорстке вегетаріанство, наприклад, веганство. Діти повинні отримувати легкозасвоюваний білок. Замість м`яса додавайте в дитячий раціон боби, насіння, яйця і молочні продукти.
2. Щоб діти не відчували дефіциту в вітаміні D, пропонуйте їм молоко, яке збагачене цим вітаміном.
3. Дуже важливо, щоб діти в достатній кількості отримували залізо. Якщо ви відмовляєте дитині в споживанні м`яса, то допоможіть дитячому організму засвоювати більше цього мікроелемента з рослинної їжі. Для цього хоча б один раз в день в раціоні дитини повинні бути присутніми продукти з вмістом вітаміну С.
4. Не варто весь час годувати дитину цільнозерновим хлібом. Повний зерно набагато швидше сприяє насиченню шлунка, а також частково заважає засвоєнню того ж заліза, цинку і міді. Щоб цього уникнути краще лише в половині випадків давати дитині продукти з повного зерна.
5. Дитячий організм потребує в певній кількості тваринного жиру. Варто подумати про те, щоб час від часу використовувати в раціон дитини вершкове масло або середнього ступеня жирності коров`яче молоко. Це єдиний спосіб отримати цей цінний продукт при вегетаріанської дієти.